中性蛋白酶水解螺旋藻蛋白质的研究

中性蛋白酶水解螺旋藻蛋白质的研究
冯志彪;李冬梅
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2001(022)002
【摘要】本试验主要是利用微生物中性蛋白酶对螺旋藻蛋白进行水解,采用正交实验方法(L934),以蛋白质收率为衡量指标,选择最适温度,酶与底物比(E/S),pH值等反应条件;并确定水解时间对水解效果的影响,优化出最佳水解工艺条件.
【总页数】3页(P22-24)
【作者】冯志彪;李冬梅
【作者单位】东北农业大学;东北农业大学
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
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