鉴别啤酒的四个要素

鉴别啤酒的四个要素
1、看泡沫。

将啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯内，泡沫立即冒起，颜色洁白，细而均匀，能保持4～5min的时间，并有泡沫挂杯现象的是优质品。

如果泡沫粗大，而颜色带微黄，消散快，泡沫不挂杯的是劣质品。

2、看颜色。

目前国内生产的多为淡色啤酒，杯内必须清彻透明，整体呈悦目的金黄色。

如酒色混浊、透明度差、粘性大，甚至有悬浮物的是劣质品。

3、闻香气。

用鼻子靠近啤酒，可以闻到浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香的是优质啤酒。

劣质啤酒无酒花香气，有的有生酒气味、腥气或老化气味等异味。

4、尝口味。

入口感觉酒味纯正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，并具有“杀口感”的是优质啤酒。

“杀口”是指酒中碳酸气对口腔有浓重而愉快的刺激感。