家政服务员教学大纲

通过培训，使培训对象掌握家政服务员的理论知识和操作技能。

培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇，照料婴幼儿，照料老年人或护理病人的知识和技能。

在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训
练。

教学方式以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。

制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。

在此基础上，使培训对象掌握 1—2 项专业选修课程的知识和技能。

①职业道德、职业守则，观念转变。

②法律常识③
安全与防范、卫生常识。

要求家政服务员在今后的工作中能遵守职业道德、职
业守则及权益维护，转变观念从事家政服务工作，并掌握与家政服务
工作相关的法律、法规知识。

①日常礼仪常识及家政服务的个人礼仪常用文明
用语。

②尊重用户和我国少数民族的生活习俗。

要求学员了解家政服务员的日常礼仪常识，掌握常
用的文明用语，尊重用户的生活习惯。

家居保洁与衣物的洗涤、保管；现代家用电器
正确使用方法，包括以下几点：
①不同类型地砖清扫常识。

②木地板、地毯的清扫方法。

③家具保洁的有关知识。

④一般清洁剂的性能和使用常识。

⑤衣物的一般特性及衣物洗涤的一般常识。

⑥掌握洗衣机、
冰箱、微波炉以及吸尘器的正确使用方法⑦掌握燃具、热水器、取暖器的正确使用方法。

⑧家用电器的性能和使用注意事项⑨保管一般衣物的常识。

使学员能用科学方法做好家居保洁、现代家用电器的
使用。

①婴幼儿主、辅食的调配、制作和喂养的方法及注
意事项。

②照料婴幼儿穿脱衣服、清洗便溺、睡眠和日常活动的基本方法、注意事项和基本要求。

③婴幼儿衣物洗涤、用具清毒的方法和注意事项。

④婴幼儿异常情况的发现与轻微外伤紧急处理常识。

使学员掌握婴幼儿的基本护理常识，保障婴幼儿安全的情况下合理喂养和
照料婴幼儿。

①老人饮食的基本原则。

②老人的行动特点和外出
注意事项。

③外伤紧急处理常识。

能够按要求制作适宜老人的主副食品，并协助其合
理进食；能够照料老人穿衣、盥洗，陪伴老人安全出行，给老人阅读书报及异常情况的发现和应对。

①病人饮食的一般特点。

②流质饮食的制作方法
及注意事项。

③褥疮的一般预防知识。

④擦澡方法和注意事项。

⑤一般常见病的症状。

能够按要求制作病人适宜的菜肴。

能按要求制
作出3种流食、半流食、能给卧床病人喂水、喂饭，能采用正确的方法协助卧床病人便溺，给卧床病人擦洗、穿衣，能观察、发现病人异常情况，并能应对。

①蒸煮两种主食的制作方法。

②蒸、炒、炸、炖、
煮、拌六种菜肴的烹调技法。

③常见蔬菜的选、削、择及洗涤的方法。

④烹饪原料加工的切、剁、削、刮等常用刀法。

⑤原料的鉴别及简单配制一般菜肴。

能用常用烹调技法制作家庭餐，会简单的主食制
作及一般菜肴的烹调。

观赏鱼的饲养、家庭养猫、家庭养狗；常见观赏植物
的养护。

使学员能掌握了解动物的习性及一般的饲养方法以及
植物的养护方法。

在培训过程中，要以理论教学为基础，以情景模拟教学为辅助手段，以实际操作技能演练为教学重点，使培训对象经过系统培训后达到家政服务员的操作技能水平。

通过培训，使培训对象掌握育婴师的理论知识和操作技能。

培训结束后，培训对象应能够独立完成制作产妇营养配餐、婴幼儿营养配餐、产妇的生活料理及心理指导、婴幼儿日常护理等工作，熟练掌握照料孕、产妇，照料婴幼儿的知识和技能。

在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训
练。

教学方式以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。

制作产妇营养配餐、婴幼儿营养配餐、产妇的生活料理及心理指导、婴幼儿生理特点、婴幼儿日常生活安排方法、婴幼儿卫生与睡眠习惯的培养方法、婴幼儿常见病的症状特点、婴幼儿计划免疫常识、婴幼儿身心发展的基本特点、婴幼游戏的基本特点、婴幼儿基本游戏与玩具的选择方法等基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。

①职业道德、职业守则，观念转变。

②法律常识③
安全与防范、卫生常识。

要求学员在今后的工作中能遵守职业道德、职业守
则及权益维护，转变观念从事家庭育婴师工作，并掌握与育婴师工作相关的法律、法规知识。

①日常礼仪常识及家政服务的个人礼仪常用文明
用语。

②尊重用户和我国少数民族的生活习俗。

要求学员了解家政服务员的日常礼仪常识，掌握常
用的文明用语，尊重用户的生活习惯。

①煲汤做饭、营养配餐②乳房护理③恶露观察④产妇月子病预防⑤产
后心理指导⑥产后操指导⑦产妇生活料理
使学员掌握孕期营养常识、孕期心理特点的基本方法、
孕期常见病知识、产妇的营养配餐常识、母乳喂养方法、产妇形体恢
复锻炼的基本方法、产妇常见病等知识。

①胎儿教育的基本方法②新生儿的生理特点③新生儿饮食常识④新
生儿常见异常情况⑤新生儿便溺的特点⑥新生儿喂养方法⑦新生儿生活护理
使学员掌握新生儿的基本护理常识，保障新生儿安全的情况下合理喂养和
照料新生儿以及新生儿异常情况的观察与应对措施。

①婴儿饮食特点②婴儿辅食添加原则与方法③婴儿生理特点④婴儿日
常生活安排及日常护理方法⑤婴儿卫生与睡眠习惯的培养方法⑥婴儿常见病的症状特点⑦婴儿计划免疫常识⑧婴儿身心发展的基本特点⑨婴儿游戏的基本特点⑩婴儿喂养与抚触。

通过培训，使培训学员重点掌握婴幼儿辅食添加原则与方法、婴儿身心发
展的基本特点、婴儿卫生与睡眠习惯的培养方法、婴儿日常生活护理。

①1-3 岁幼儿生长特点②3 周岁幼儿发育水平③幼儿的喂养④幼儿日常护理⑤幼儿保健护理⑥幼儿智力开发
⑦幼儿亲子游戏
通过培训，使培训学员掌握幼儿生活日常护理、幼
儿教育基本原则、学龄儿童身心发展的特点及教育方法的知识。

①护理②洗澡时烫伤的防范③温奶时烫伤的防范④烫伤时的紧急处理。

⑤发生呛奶的紧急处理⑥发生窒息的紧急处理。

通过培训，使培训学员掌握意外伤害应急处理。

在培训过程中，要以理论教学为基础，以情景模拟教学为辅助手段，以实际操作技能演练为教学重点，使培训对象经过系统培训后达到育婴员的操作技能水平。

通过培训，使培训对象掌握老人、病患护理的理论知识和操作技能。

培训结束后，培训对象应能够独立完成制作病患营养配餐、老年人营养配餐、老年人、病患的生活料理及心理指导、老年人日常护理等工作，熟练掌握照料老年人、病患的基础知识和技能。

在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训
练。

教学方式以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。

制作病人营养配餐、老年人营养配餐、病患的生活料理及心理指导、老年人、病患心理特点、老年人、病患日常生活安排方法、老年人、病患常见病的症状特点及调理等基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。

①职业道德、职业守则，观念转变。

②法律常识③
安全与防范、卫生常识。

要求学员在今后的工作中能遵守职业道德、职业守
则及权益维护，转变观念从事家庭护理员工作，并掌握与护理员工作相关的法律、法规知识。

①日常礼仪常识及家政服务的个人礼仪常用文明
用语。

②尊重用户和我国少数民族的生活习俗。

要求学员了解护理员的日常礼仪常识，掌握常用的文
明用语，尊重用户的生活习惯。

①饮食料理②生活料理③异常情况应对④老年人心理和生理特点。

使学员掌握老年人营养餐配制的基本方法、给老年人
喂饭、喂水、照料老年人日常卫生护理、处理老年人的轻微外伤、观
察老年人的异常情况、给卧床老年人做口腔护理、给卧床病人做晨、
晚间护理、给老年人翻身、擦浴等基本知识、老年人常见病等知识。

①老年人居家环境清扫、布置②老年人被裖的更换、整理③掌握病患、
老年人心理特征、心理需求④病患营养餐的制作⑤口腔照护和进食照护⑥排泄照护和进食照护⑦睡眠照护和更衣照护⑧身体状况观察和生命体征监测⑨给老人翻身、按摩⑩各类助行器的使用操作。

使学员掌握老年人的基本日常护理常识，保障老年人安全的情况下合理照
料老年人以及老年人身体异常情况的观察与应对措施。

①家庭药箱的基本常识②洗澡时防范③喂食时的的防范④烫伤时的
紧急处理⑤发生窒息的紧急处理。

通过培训，使培训学员掌握意外伤害应急处理。

①饮食料理②生活料理③异常情况应对④病患心理和生理特点⑤医疗
护理
使学员掌握病患营养餐配制的基本方法、给病患喂饭、
喂水、照料病患日常卫生护理、基本医疗护理、观察病患的异常情况、
给卧床病人做口腔护理、给卧床病人做晨、晚间护理、给卧床病人翻
身、擦浴、按摩等基本知识。

①病患居家环境清扫、布置②病患被裖的更换、整理③掌握病患心理
特征、心理需求④病患营养餐的制作⑤口腔照护和进食照护⑥排泄照护和进食照护⑦睡眠照护和更衣照护⑧身体状况观察和生命体征监测⑨给病患翻身、按摩⑩各类医疗助行器的使用操作。

在培训过程中，要以理论教学为基础，以情景模拟教学为辅助手段，以实际操作技能演练为教学重点，使培训对象经过系统培训后达到病患的操作技能水平。