大蒜泡酒的做法,大蒜泡酒配方大全

大蒜，是我们日常非常常见的调味品，大蒜及其制品的做成的食品深受人们喜爱。

而且大蒜在我国已经有2000多年的栽培种植历史，历史非常悠久。

另外大蒜是国外蔬菜界历史老大，位置至今都却没有动摇过。

古罗马的人靠吃大蒜来增强体力和斗志，古时奥林匹克大会的上运动员就是用吃大蒜来增强耐力。

在两次世界大战中，由于药品的严重缺乏，英国的军需部门曾购买十吨大蒜榨汁，作为消毒药水涂于纱布或绷带上医治枪伤，以防细菌感染。

所以，大蒜汁被誉称为“盘尼西林”。

可见，大蒜的功效和作用不容小觑，除了日常烹饪食用外，大蒜还可以泡酒，而且大蒜泡酒的功效更佳。

下面一起来看看大蒜怎么泡酒，和大蒜泡酒都有哪些功效。

大蒜泡酒功效
大蒜性味辛温，是目前公认的具有较好保健作用的食品之一。

其含有特有味道的物质称为蒜素，此物质与体内的维生素B1结合后，可参与体内的新陈代谢，对血管系统有良好的保健作用。

大蒜泡酒具有清暑热引起的疲劳、健胃强精、利尿解毒杀菌的作用，还有杀菌、排毒清肠、补血安神、保护肝的功效。

大蒜泡酒可以防病健体，抗菌健胃，可以于消除疲劳，有预防感冒腹泻，抗菌，软化血管，治疗失眠、炎夏精神不振等功效。

有实验表明，大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。

大蒜在酒精的化学作用下，能产生一种叫做大蒜素N的物质，这种物质经具有抗血小板凝结的功效，对预防因脑血管和心血管病有很好的辅助作用。

另外，大蒜还是人体的清道夫。

能稀释血液，降低胆固醇，防止动脉硬化;清暑热引起的疲劳，健胃强精，利尿解毒杀菌的作用，浸过大蒜的酒，可以扩张血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利于将其排除体外。

大蒜泡酒养生功效作用极佳，那大蒜酒要怎么泡呢？西面推荐几个大蒜泡酒的方法。

大蒜泡酒注意事项
一、大蒜泡药酒用什么样的白酒最好？
据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。

食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏大蒜效果和口感。

因此，大蒜泡酒一定要选用
无添加粮食酒，这种真正无添加粮食酒在市场上不好找，笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒：谷养康无添加泡酒专用酒，真正无添加粮食酒，非常适合大蒜泡酒。

二、大蒜泡酒不宜选择塑料桶
PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，大蒜泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。

三、大蒜泡酒要用多少度白酒合适，用什么香型好？
稍高度数的白酒更易于杀死原料的病菌，更有利于动物药材中有机物的溶出，原料的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降，酒精度过低，长时间存储易变质，因此大蒜泡酒度数52~60度的无添加粮食酒。

大蒜泡药酒要选用清香型，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出药材里的药效成分，不易饱和；清香型味道清淡，能够最大程度保留药材的香味物质，使酒香与药香很好的融合，所以大蒜泡药酒要选用清香型白酒。

四、大蒜泡酒用什么容器比较好？
大蒜泡酒要用陶坛或玻璃器皿。

严禁用塑料和金属泡药酒，塑料金属装酒会逸出有害物质，玻璃就不会出现这种情况，玻璃也要选择无铅的环保玻璃，泡药酒更安全，这也是我给大家推荐“谷养康无添加泡酒专用酒”的另外一个原因，谷养康无添加泡酒专用酒采用的是无铅环保玻璃，瓶子设计非常人性化，瓶子里只装了一大半酒，特意留出几千毫升空间，可以直接加泡酒料，免去再次购买酒和泡酒瓶，非常方便。

大蒜泡酒方法
方法一：
谷养康无添加泡酒专用酒+大蒜，取出一个比较大的泡酒专用瓶。

将大蒜都剥好，然后用清水洗净、晾干，放入谷养康泡酒专用酒中，盖子盖上，密封好，让大蒜和酒泡上2个星期左右，就可以喝了。

大蒜酒有很好的驱寒功效，体内寒气重的老人可以喝点大蒜酒驱寒。

【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒，采用传统科学的方法酿造而成，不添加任何调香、调味的酒类添加剂，更安全。

方法二：
将大蒜头剥去外皮和薄膜，洗净，沥干水分，拍裂，颗粒大者可切2~3片；将剥去皮的大蒜头装入泡酒专用瓶中，倒进谷养康泡酒专用酒和白糖，加盖密封，放置于阴凉处，15日即成。

饮用时取上清酒液服用，每日1-2次，每次10-20毫升。

可消除疲劳，有预防感冒腹泻，抗菌等功效。

【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒，采用传统科学的方法酿造而成，不添加任何调香、调味的酒类添加剂，更安全。

方法三：
取适量谷养康泡酒专用酒和大蒜，将大蒜捣碎成泥，冲到谷养康无添加泡酒专用酒或黄酒中直接饮用。

对辅助治疗心胃并肚腹疼痛有很好的作用。

【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒，采用传统科学的方法酿造而成，不添加任何调香、调味的酒类添加剂，更安全。

大蒜泡酒注意事项
（1）泡酒一定要用品质好的纯粮无添加泡酒专用酒，食用酒精酒因为添加剂的原因会破坏原料的功效、效果大打折扣。

（2）泡酒禁止用塑料桶泡酒（白酒腐蚀性强，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，影响药效和健康）建议用玻璃和陶藏器皿。

（3）患有非细菌性的肠炎，腹泻、体质虚弱有热的人，患有肝脏疾病的人不要饮用大蒜泡酒。

（4）孕妇、哺乳期忌酒
（5）以上泡酒方法仅供参考，具体操作一定要在专业医师指导下进行。

（6）服用治疗性药酒请遵循医嘱，适量饮用。

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