厨房美食菜谱：五仁馅的做法

厨房美食菜谱：五仁馅的做法
这一个中秋节，学会了广式月饼的制作，就可以举一反三制作很多种馅料的月饼了，我尝试着学习做了五仁馅，根据自己家里现有的食材做了相应的配比，然后用麦芽糖和蜂蜜来做粘合调味剂，感觉真的很不错呢。

说是五仁馅，其实已经有足足的八仁了，馅料的丰富无疑增加了香甜的口感，既不会很腻也不会很甜。

我把自己制作的馅料做一个认真的记载，方便自己在以后的岁月中查找应用。

食材
主料：
大杏仁100g
板栗仁
核桃仁80g
花生仁
南瓜籽仁
花生油35g
香油35g
麦芽糖180g
蜂蜜40g
熟面粉130g
熟糯米粉130g
凉开水100ml
黑芝麻30g
白芝麻30g
葡萄干80g
步骤
1.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，葡萄干用温水泡软。

2.将除了芝麻以外的所有果仁切碎。

3.将果仁倒入容器中，加入麦芽糖。

4.再倒入蜂蜜。

5.充分搅拌均匀。

6.加入熟面粉和熟糯米粉。

7.加入香油和花生油。

8.加入冷开水。

9.和成用手一握，可以成团的状态即可。

小贴士：果仁不要切得过碎，否则就失去了颗粒感。

冷开水不要一次倒入，要慢慢加。