长沙刨盐鱼的腌制方法

长沙刨盐鱼的腌制方法
长沙刨盐鱼是湖南传统的美食，腌制方法如下：
所需材料：
鲜鱼（草鱼、青鱼、鲢鱼等适量）
盐（适量）
料酒（适量）
姜（适量）
蒜（适量）
五香粉（适量）
红辣椒（适量）
制作步骤：
1.将鲜鱼宰杀干净，去鳞、去鳃、去内脏，洗净后抹干水分。

2.将腌制料一起放入一个容器中，混合均匀。

3.将鲜鱼放入容器中，涂抹腌制料，注意要均匀覆盖每个部位。

4.将腌制好的鲜鱼放入密闭罐中，冷藏腌制2-3天。

5.取出腌制好的鱼，用清水冲洗干净，晾干水分。

6.在鱼身上斜切缝口，取得大块鱼肉后，刨下薄片。

7.用少量油热锅，将鱼片翻煎至两面金黄即可。

8.最后，将刨盐鱼和一些辣椒、香菜等食材一起蒸煮，鲜美爽口的刨盐鱼就完成了。