酵母粉的正确使用方法和用量

酵母粉的正确使用方法和用量
一般情况下，每100克面粉添加7克酵母粉是较常见的用量，这种添
加量适用于普通的面包烘焙。

如果面团需要更高的发酵度，建议增加一些
酵母粉的添加量，例如将每100克面粉添加15克酵母粉，以形成更加饱
满的发酵效果。

正确使用酵母粉的要点有：
1.使用前要先将酵母粉放入温水中，搅拌均匀，然后让其发泡，等待
5-10分钟后再将其加入面团中搅拌。

2.添加酵母粉时，要注意加入的时机，尤其是对有些面团（如包子面团）要在搅拌成均匀后才加入，以免影响发酵。

3.请务必将酵母粉放入干燥、干净的容器中，以防受潮、发霉。

4.活性酵母（dried active yeast）在刚拿到时要注意，最好在使用
前先检查是否损坏，如果损坏则应及时更换。

5.活性酵母在发酵过程中，面团会增大1.5倍，所以使用时也要注意。

总之，使用酵母粉的关键在于正确的添加时间和用量，为烘焙出优质
的面包奠定基础。