第二单元氨基酸蛋白质核酸第2课时蛋白质练习

第二单元氨基酸蛋白质核酸第 2课时蛋白质练习
1•以下关于蛋白质的表达中正确的选项是 _______________________ 。

①蛋白质溶液中加入（NH 4）2SO 4能够提纯蛋白质；②温度越高，酶的催化效率越高；③任 何结构的蛋白质遇到浓 HNO 3都会变成黄色；④蛋白质水解的最终产物差不多上氨基酸； ⑤蛋
白质分子能透过半透膜；⑥阿胶是以蛋白质为原料制成的；⑦人造丝和蚕丝差不多上蛋白质； ⑧蛋白质
中加入双缩脲试剂会呈紫色； ⑨蛋白质中加入茚三酮呈紫玫瑰色；
⑩蛋白质的二级结
构决定生物活性；（11）蛋白质的一级结构是肽键按一定规律卷曲或折叠； （12）蛋白质的四级结构近 似于椭球形。

2
•不能使蛋白质变性的物质是 〔
〕
①浓HNO 3；②福尔马林； ③硝酸银；
④硫酸铵；
⑤乙醇。

A .①②
B .③④
C .④
D .④⑤
3
.填空：
〔1〕高温杀菌的原理是利用 ____________________________________________________________ 。

〔2〕使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的缘故是 _____________________________________ 。

〔3〕鉴不蛋白质和食盐溶液的方法是 _____________________________________________________ 。

〔4〕分离和提纯蛋白质的方法是 ________________________________________________________ 。

4. 1997年，英国的”克隆羊"备受世界关注。

”克隆羊'’的关键技术之一是找到了一些专
门的酶，这些酶激活一般体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体， 有关酶的讲法中错误的
选项是
〔
A .酶是具有催化作用的蛋白质
B .由题可知酶具有选择性和专一性
C .高温或重金属盐能降低酶的活性
D .酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用
5 .含有以下结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是
〔
7 .分子式为 C 7H 7NO 2的有机物
A 、
B 、
C 、
D 、
E 、
F 分子中均含有苯环。

〔1〕A 、B 、C 三种有机物既能溶于强酸又能溶于强碱，那么
A 、
B 、
C 的结构简式:
A 为 ；
B 为 ___________________ ；
C 为 __________________
CHj 0
CH, 0 CH Z 0 0
1 « II 1 11 [ II II …一NH — CH —C-NH —CH J CH J CH J C —NH —CH —C —PiHCH —MHCHaC
-------- A, CHsCH —COOH
NH t
C. CHj —COOH
氐 HS —CH-COOH
D*
CH —CHiCOOH NH ；
1
CHi
C 8H 14N 2O 5的二肽，经水解得丙氨酸'■■ ■■ I 丄上一和氨基酸X ，那么
6 .有一分子式为
子组成可能是
〕 A . C 3H 7NO 3
B .
C 5H 9NO 4 C . C 5H 11NO 5
D . C 5H 7NO 4
〔2〕D、E、F既不溶于强酸又不溶于强碱，那么D、E、F的结构简式：D为______________________ ；E为 ___________________; F为____________________。