新式茶饮行业核心竞争力分析(2021年)
2023年我国现制茶饮行业市场格局分析：行业集中度较低 品牌竞争呈高、中、低端三梯队
随着消费者对健康、环保和可持续性的关注度不断提高，我国现制茶饮行业市场正朝着更加健康、环保的方向发展。未来， 果饮类茶饮和无糖茶饮将受到更多消费者的青睐，同时，茶饮行业还将更加注重产品创新和品质提升，以满足消费者对口感、 体验和健康的需求。
02 现制茶饮行业市场规模及增长趋势 Market size and growth trend of the current tea beverage industry
现制茶饮行业市场规模及增长趋势
1.现制茶饮行业市场规模持续增长，预计未来几年保持这一趋势
根据最新的市场研究报告，现制茶饮行业的市场规模正在持续增长，并且预计在未来几年内将会保持这一趋势。
1.中国现制茶饮市场规模预测：年轻消费者引领市场， 竞争格局待优化
中国现制茶饮行业市场分析
近年来，我国现制茶饮行业发展迅速，市场规模不断扩大。根据相关数据显示，2019年中国现制茶饮市场 规模已达到1200亿元，预计到2025年将超过3000亿元。这一行业的发展受到了年轻消费者群体的青睐， 他们更注重健康、新鲜和个性化的饮品选择。 目前，我国现制茶饮市场竞争激烈，市场格局较为分散。主要参与者包括喜茶、奈雪的茶、星巴克、瑞幸 咖啡等品牌。这些品牌在各自的市场区域和产品领域具有一定的优势，但也面临着来自新兴品牌的挑战。 竞争格局的变化取决于品牌的市场策略、产品创新、营销能力等因素。
竞争格局
中国现制茶饮行业
市场规模
市场份额
年均增速 竞争激烈
持续扩大
市场规模
market size
1.中国现制茶饮行业市场分析
2021年，我国现制茶饮市场规模已达到1700亿元人民币，年增长率高达40%，预计到2025年将达到3000亿元 人民币。其中，现制茶饮连锁店的市场份额不断增长，2021年的市场份额已达到55%，预计到2025年将增长到 70%。
新式茶饮行业的市场前景分析报告
新式茶饮行业的市场前景分析报告引言新式茶饮作为一种兼具文化与时尚的饮品，近年来在中国市场快速崛起并蓬勃发展。
本文将对新式茶饮行业的市场前景进行深入分析，旨在为投资者和从业者提供有益的参考。
1. 行业发展现状1.1 市场规模新式茶饮行业已成为中国饮品市场的重要组成部分。
根据权威机构的数据显示，截至2020年底，中国新式茶饮市场规模已超过5000亿元人民币，年均增速超过20%。
市场潜力巨大。
1.2 消费人群新式茶饮瞄准的主要消费人群是年轻人，尤其是90后和00后。
他们注重健康、时尚和品牌认同感，对于新颖、多样化的茶饮推崇有加。
此外，随着中产阶级的崛起，消费者的消费能力逐渐增强，为新式茶饮的发展提供了坚实的基础。
1.3 行业竞争格局新式茶饮行业存在着激烈竞争，主要品牌有喜茶、奈雪の茶、茶颜观色等。
它们不仅在产品研发上不断创新，推出更具特色的茶饮，而且在品牌推广和营销策略上也下足了功夫。
此外，随着企业对渠道拓展的投入，新式茶饮已经成为了不少大型商场、写字楼等场所的必备饮品。
2. 市场前景分析2.1 健康饮品趋势随着人们对健康生活的追求，茶饮作为一种天然的饮品，具有降脂减肥、保护胃肠、抗氧化等功效，因此备受青睐。
新式茶饮通过创新的配方，结合茶叶和其他天然食材，研发出更多符合消费者需求的产品，满足健康饮品市场的需求。
2.2 地区市场拓展目前，新式茶饮行业主要集中在一、二线城市。
但随着消费升级和城市化进程的推进，三、四线城市也成为新的增长点。
投资者和从业者可以通过带动物流配送、开设分店等方式，进一步开拓地区市场，实现规模化发展。
2.3 产品创新与多样化新式茶饮行业致力于产品创新和多样化，通过不断推陈出新吸引消费者。
目前，市场上已经出现了奶茶、果茶、花茶、咖啡茶等多种口味的新式茶饮，满足了不同口味消费者的需求。
而对于素食主义者或特殊饮食需求人士，也可研发出无乳制品、无糖、低卡路里等特殊产品。
产品创新将为新式茶饮行业带来更广阔的市场前景。
卖茶竞争分析方案
卖茶竞争分析方案导言茶饮市场竞争激烈，茶饮品牌层出不穷，每一家茶饮品牌都希望在市场占据一席之地。
为了提高市场占有率，分析茶饮市场的竞争格局是非常必要的。
本文对茶饮市场进行竞争分析，旨在为卖茶企业提供科学合理的营销策略，增强企业的竞争实力。
行业概况茶饮市场是一个千亿级别的市场，根据相关数据显示，2019年茶饮市场规模在8000亿元左右，2020年仍然保持着快速增长的势头。
在茶饮市场中，各大小茶饮品牌争夺市场份额，茶饮品牌中的[-1]珍珠奶茶成为人们最喜欢的饮品。
由于近年来茶饮市场竞争日益激烈，导致茶饮品牌之间的生存环境也更加恶劣。
茶饮市场上的竞争非常多样化，涉及到产品、价格、渠道、服务等多个方面。
而在这样的环境下，茶饮品牌如何才能在激烈的市场竞争中生存下去呢？本文从市场竞争的角度分析。
竞争分析茶饮市场主要品牌分析茶饮市场中的主要品牌有一点点，可口可乐茶饮、Coco、喜茶等等，其中以喜茶的市场份额最高。
以下是各主要品牌的市场占有率：•喜茶：36%•可口可乐茶饮：21%•一点点：16%•Coco：9%•麦当劳、星巴克、茶百道等：18%可以看出，市场份额最高的品牌是喜茶。
喜茶在茶饮市场上有着非常高的知名度和美誉度，其产品的制作工艺被广大消费者所认可，对品质的要求也非常高。
而其他品牌，如可口可乐茶饮、一点点、Coco等，在分别领域内也拥有一定的市场份额。
卖茶品牌竞争情况分析在茶饮市场中，每一个卖茶品牌都需要寻找自己的市场定位，才能在激烈的市场竞争中占得一席之地。
以下是一些卖茶品牌的市场定位：•武夷山半岛红茶：主打清新健康、优质茶叶的品牌，其茶叶来源清一色来自福建武夷山，对品质有着高要求。
•海之蓝：具有日式风格的茶饮品牌，其茶饮显得轻盈、健康、美味，以口感好、甜度适中、品种繁多等特点深受消费者喜爱。
•小野茶屋：主要以奶茶、水果茶等茶饮为主，其产品甜度适中、口感丰富并且品种齐全。
•一茶一坐：推出精美茶品搭配精致茶具的主题就坐茶饮，重点突出茶道文化的传承和卓越品质的茶饮，并在设计上注重精致和美观。
新式茶饮行业发展趋势、竞争格局及主要品牌分析(2021年)
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图 36：奈雪的茶发展历程
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图 37：奈雪的茶门店以华南、华东为主
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图 38：奈雪的茶不同门店差距较大
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图 39：奈雪的茶与人民日报、王者荣耀、亚朵等进行跨界营销
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图 40：茶颜悦色在长沙的第一家门店
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图 41：茶颜悦色 Logo 以中国古典侍女为原型
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图 42：茶颜悦色茶杯包装采用中国风设计
383
482
15% 10%
214
5%
0% 2015 2016 2017 2018 2019 2020E 2021E 2022E 2023E 2024E
图 2：新式茶饮行业各级城市门店数量（万家）
低线城市 二线城市 新一线城市 一线城市
60
3.6
50
3.4
3.1
8.9
9.7
40
2.8 7.9 8.2 8.9
3
发展驱动因素：新式茶饮行业的迅速发展是由消费升级（最主要）、产品推新、社交 媒体、线上渠道、连锁加盟等多个重要因素共同驱动的。伴随着生活水平的提高和 人均可支配收入的增长，新式茶饮迎合了消费升级的个性化需求。不断创新升级、 根据时令更新茶饮的产品策略和社交媒体的新营销策略则吸引了潜在消费者，增强 了消费者粘性；线上渠道的推出和连锁加盟的模式进一步推动了门店的扩张，节省 了消费者的时间成本。 中国茶饮行业分为三个时代。（1）1.0 时代：1990-1995 年，以奶茶为主。20 世纪 90 年代中期，奶茶连锁店逐渐从台湾进入中国大陆，此时茶饮行业店铺面积小（3-5 平 方米）、以粉末奶茶为主（不含茶和奶）。（2）2.0 时代:1996-2011 年，以奶盖茶为 主。 奶茶原料不断升级，出现了以茶末、茶渣为基底制作的奶茶，部分商家进行了 创新， 将淡奶油打发并覆盖在纯茶上面，形成全新形态及口感的奶盖茶。（3）3.0 时代： 2012 年至今，以新式茶饮为主。新式奶茶兴起源于“芝士奶盖+原叶茶基底”的产 品创新，最早是由喜茶推出自创的芝士奶盖茶。奶茶行业更加注重品质提升，朝着 精品茶饮方向迈进，采用更健康的原料（高品质茶叶/新鲜牛奶/进口奶油/天然动物 奶油/新鲜水果等）、更专业的制作工艺（采用专业萃取设备实现标准化和口感统一 、 引入了冷泡/真空高压萃取等方式）、更舒适的店面装修（从 15-20 平方米扩大到 803图503平：方茶米饮，行从业连发锁展店历统程一装修改为“标准店+主题店”模式）。
茶饮行业品牌swot分析报告
茶饮行业品牌swot分析报告引言茶饮作为一种古老而又流行的饮品，近年来在中国市场得到了快速的发展。
茶饮行业的竞争日益激烈，各个品牌都在积极寻求突破和差异化。
本报告将以SWOT分析方法，对茶饮行业品牌进行评估和分析，以提供相关企业在制定战略方向时的依据。
一、市场机会茶饮行业品牌在中国市场面临着广阔的机会：1. 健康饮品需求增长随着人们健康意识的提高，茶饮被认为是一种健康的饮品选择。
茶饮中含有许多抗氧化物质和有益成分，对健康有积极作用。
因此，茶饮行业有机会受益于健康饮品消费需求的增长。
2. 品牌定位和差异化茶饮行业中，品牌定位和差异化将成为赢得市场份额的关键因素。
通过独特的产品种类、配方、包装设计等方面的创新，品牌可以在激烈竞争中脱颖而出，吸引更多消费者。
3. 电子商务发展随着电子商务的快速发展，茶饮品牌可以利用在线销售平台拓展销售渠道。
通过线上推广和活动，茶饮品牌可以吸引更多的年轻消费者，并以更便捷的方式提供产品。
二、市场威胁茶饮行业品牌在中国市场也面临着一些威胁：1. 市场竞争加剧茶饮行业的竞争日益激烈，各个品牌争夺有限的市场份额。
新的竞争者进入市场，现有品牌间的竞争也变得更加激烈。
这将对茶饮行业的品牌带来较大的压力和挑战。
2. 原材料成本上涨茶叶作为主要原材料，其价格波动对茶饮行业有一定的影响。
茶叶供应不稳定和价格上涨将导致茶饮品牌成本上升，可能会对品牌盈利能力造成影响。
3. 健康饮品行业的竞争茶饮行业不仅面临同类饮品的竞争，还面临其他健康饮品的竞争。
例如，咖啡、果汁等饮品在市场上的竞争压力也很大。
茶饮品牌需要充分认识到这一点，并采取措施应对竞争挑战。
三、内部优势茶饮行业的品牌在中国市场具备一些内部优势：1. 产品品质和口味茶饮行业的品牌在产品的品质和口味方面具有竞争优势。
经过多年的研究和改进，品牌已经找到了适合大众口味的产品，并且积极进行创新和研发，以满足消费者的不同需求。
2. 分销网络和品牌知名度茶饮品牌已经在中国建立了强大的分销网络，并且品牌知名度较高。
浅谈新式茶饮产业的行业现状与未来发展趋势
浅谈新式茶饮产业的行业现状与未来发展趋势一、本文概述随着生活品质的提升和消费观念的转变，新式茶饮产业逐渐崭露头角，成为食品饮料领域的一股新兴力量。
新式茶饮，以其独特的口感、精致的包装和丰富的文化内涵，吸引了大量年轻消费者的目光。
本文旨在探讨新式茶饮产业的行业现状以及未来发展趋势，通过分析市场规模、竞争格局、消费者需求等方面的变化，为业内人士和投资者提供有价值的参考信息。
在概述部分，我们将简要介绍新式茶饮产业的概念和特点，包括其与传统茶饮的区别、主要消费群体和市场定位等。
同时，我们还将回顾新式茶饮产业的发展历程，分析其在不同阶段的特点和影响因素。
在此基础上，我们将阐述本文的研究目的和意义，即通过对新式茶饮产业的深入研究，为相关企业和投资者提供决策依据和市场指导。
接下来，我们将重点分析新式茶饮产业的行业现状，包括市场规模、竞争格局、消费者需求等方面的现状。
通过梳理相关数据和案例，我们将揭示新式茶饮产业在快速发展过程中所面临的机遇和挑战。
在此基础上，我们将进一步探讨新式茶饮产业的未来发展趋势，包括产品创新、渠道拓展、国际化发展等方面的趋势。
我们将对全文进行总结，概括新式茶饮产业的行业现状和未来发展趋势，并提出相应的建议和展望。
我们希望通过本文的研究，为新式茶饮产业的健康发展提供有益的参考和启示。
二、新式茶饮产业现状分析近年来，新式茶饮产业呈现出爆炸性的增长态势，不仅在国内市场快速扩张，同时也逐渐走向国际市场。
这一产业的高速发展，得益于多个方面的综合因素。
从消费趋势来看，新式茶饮凭借其独特的风味、健康的属性和创新的包装，赢得了年轻消费者的喜爱。
消费者对于茶饮的需求已经从传统的茶饮转向更加多元化、个性化的新式茶饮。
这种转变推动了茶饮市场的升级，使得新式茶饮成为市场的新宠。
从市场结构来看，新式茶饮产业正在经历一场从传统茶饮到新式茶饮的转型升级。
许多传统的茶饮品牌开始尝试创新，引入新的元素和理念，以迎合年轻消费者的口味。
2024年新式现制茶饮市场环境分析
2024年新式现制茶饮市场环境分析摘要本文主要对新式现制茶饮市场环境进行分析，包括市场背景和竞争环境等方面。
通过对市场规模、发展趋势、消费者需求等因素进行研究，有助于企业制定科学的发展策略，实现市场优势和可持续发展。
1. 引言随着人们对健康饮品的需求增加，茶饮市场逐渐进入人们的视野。
新式现制茶饮作为一种新兴的茶饮品类，受到了消费者的欢迎和青睐。
本文将对新式现制茶饮市场环境进行详细分析，为相关企业提供参考依据。
2. 市场规模新式现制茶饮市场的规模在近年来日益扩大。
根据行业数据统计，截至目前，新式现制茶饮市场占据茶饮市场的50%份额，并呈持续增长趋势。
新式现制茶饮市场的年复合增长率达到10%，预计在未来几年将继续保持增长。
3. 发展趋势3.1 健康消费趋势随着人们对健康生活态度的重视，新式现制茶饮市场有望继续保持良好的发展势头。
消费者更加注重消费品的健康性和功效，新式现制茶饮以其天然、低糖、低脂的特点迎合了消费者的需求。
3.2 品牌多元化趋势在新式现制茶饮市场中，各大品牌竞争激烈。
随着市场的发展，越来越多的品牌进入市场，竞争日益加剧。
品牌多元化成为了市场发展的一种趋势，通过不同的品牌特色和口味，满足不同消费者的需求。
3.3 科技创新趋势科技的不断进步也为新式现制茶饮市场带来了新的机遇和挑战。
通过引入智能设备和创新技术，可以提高生产效率和产品质量，为市场发展提供更多可能性。
4. 消费者需求消费者需求是推动新式现制茶饮市场发展的关键因素之一。
通过调查研究发现，消费者对于新式现制茶饮的需求主要包括以下几个方面：口味新颖独特、茶饮品质保证、便捷快速服务、健康营养等。
满足消费者的需求，提供个性化的服务，是企业获得市场竞争优势的关键。
5. 竞争环境5.1 主要竞争对手新式现制茶饮市场存在着众多竞争对手，其中包括大型茶饮连锁品牌、小型茶饮店铺以及其他饮品品牌。
这些竞争对手通过不同的产品特色、价格优势和品牌影响力来争夺市场份额。
茶饮行业五力分析报告
茶饮行业五力分析报告茶饮行业五力分析报告茶饮是一种广受欢迎的饮品，近年来在中国茶饮行业竞争激烈。
为了了解该行业的竞争环境和趋势，本文将对该行业进行五力分析。
一、竞争对手：茶饮行业竞争者众多，市场上有很多知名的茶饮品牌，如奈雪、喜茶等。
这些品牌以创新的产品、独特的打造方式和品牌形象，吸引了大量消费者，并赢得了市场份额。
同时，一些小型茶饮品牌也正在崛起，它们通过低价格和不同特色来吸引年轻消费者。
因此，茶饮行业的竞争相当激烈。
二、供应商：在茶饮行业中，供应商对企业来说是非常重要的。
茶叶、果汁和奶茶粉是制作茶饮的关键原材料，茶饮企业需要与供应商建立稳定的合作关系，以确保原材料的质量和供应的稳定性。
在供应商方面，茶饮行业的竞争较为激烈，各大品牌会争相与茶叶、果汁等供应商签订合作协议，以确保原料供应的稳定性，降低采购成本。
三、购买者：茶饮行业的顾客群体主要分为年轻人和办公室白领。
年轻人对时尚、健康和创新有较高的需求，他们喜欢尝试各种不同口味的茶饮。
而办公室白领则对方便、快捷和价格较为敏感，他们更倾向于购买价格相对较低且方便携带的产品。
因此，在茶饮行业中，为两个不同的消费群体研发不同的产品，满足其不同的消费需求，并开展相关的促销活动是非常重要的。
四、替代品：茶饮行业的替代品主要包括咖啡、奶茶等。
咖啡在中国消费者中的普及度不断提高，越来越多的人选择咖啡作为早餐或下午提神的饮品。
奶茶作为茶饮的替代品，也受到一部分茶饮消费者的青睐。
因此，在茶饮行业中，茶饮企业需要通过不断创新和提高产品品质，以留住现有的消费者，并吸引新的消费者。
五、进入壁垒：目前，茶饮行业的进入壁垒相对较低，只需一定的资金和技术，即可开设茶饮店。
然而，要在市场上建立起稳定的品牌和市场份额，需要持续投入大量的资金和人力资源，并且有强大的创新能力和供应链能力。
因此，茶饮行业的新进入者面临较高的风险和挑战。
综上所述，茶饮行业竞争激烈，企业需要与竞争对手展开激烈的竞争，并与供应商建立稳定的合作关系。
新式茶饮行业市场分析
新式茶饮行业市场分析随着人们生活水平的提高以及饮食观念的转变，新式茶饮行业在中国市场上得到了快速发展。
新式茶饮以其独特的口味和健康的形象吸引了大量消费者，成为了餐饮市场中的新宠。
下面将从市场背景、市场规模、竞争格局和发展趋势等方面来分析新式茶饮行业市场。
市场背景：中国是茶文化的发源地，拥有悠久的茶叶种植和制作历史。
然而，传统的茶饮市场主要以茶叶净销售为主，缺乏创新和多样化的产品。
随着年轻一代消费者的崛起，他们对新鲜、时尚、健康和个性化的需求推动了新式茶饮的兴起。
市场规模：根据市场研究机构的数据显示，2024年中国新式茶饮市场规模接近650亿元人民币，年增长率超过30%。
而且预计在未来几年内，这一数字还将继续增长。
新式茶饮市场已经成为中国餐饮市场中的一个重要板块，并且在全国范围内迅速扩张。
竞争格局：当前新式茶饮市场的竞争非常激烈，主要由多家知名品牌占据主导位置。
例如，喜茶、奈雪的茶和贡茶等品牌已经在全国范围内拥有了大量门店，并且不断进行新品研发和市场推广。
同时，众多小型茶饮品牌也纷纷进入市场，通过创新口味和定位来寻求突破。
发展趋势：1.健康与轻奢：健康成为当下消费者选择茶饮的主要考虑因素。
新式茶饮注重使用新鲜的水果和茶叶，不添加过多的糖分和添加剂，追求天然、清爽和低糖的口感。
同时，新式茶饮的高品质和独特的茗茶和工艺也满足了消费者对轻奢品质的需求。
2.创新口味和产品：为了吸引消费者并保持竞争力，新式茶饮品牌不断创新口味和产品。
从原本的奶茶到各种水果茶、花茶和定制茶饮等，茶饮产品的种类越来越丰富，满足了消费者个性化的口味需求。
3. 线上线下融合：新式茶饮品牌通过线下门店和线上渠道的融合运营，拓宽了销售渠道和消费场景。
消费者不仅可以在门店中品尝茶饮，还可以通过手机App进行点单和外卖服务。
这为新式茶饮品牌带来了更多的机会和挑战。
4.定位细分和区域扩张：新式茶饮品牌在市场竞争中通过不同的定位和风格来吸引不同消费群体。
奶茶店的市场竞争优势与定位
奶茶店的市场竞争优势与定位随着现代社会生活的快节奏和人们对健康饮品需求的不断增加，奶茶店在市场中得到了迅猛发展。
然而，随之而来的是日趋激烈的竞争。
为了在竞争中立于不败之地，奶茶店需要明确自身的市场竞争优势与定位。
本文将分析奶茶店的市场竞争优势与定位，并探讨如何提升竞争力。
一、市场竞争优势的分析1.产品品质与创新奶茶店在市场中有所竞争的前提是提供高品质的产品。
优质的原料选择和精细的制作工艺可以确保产品的美味口感，满足消费者的味蕾需求。
同时，奶茶店可以通过产品创新来吸引更多的顾客，例如推出季节限定口味或与其他品牌合作推出联名款。
2.服务体验与品牌形象顾客的服务体验是决定是否再次光顾的重要因素。
奶茶店可以通过提供良好的服务来树立良好的品牌形象。
例如，店内布置充满温馨感的环境，培训员工的专业素养以提供友好的服务。
此外，通过建立品牌形象，奶茶店可以在顾客心中留下深刻的印象，提升品牌忠诚度。
3.价格竞争力在竞争激烈的市场中，定价策略对奶茶店的市场竞争优势至关重要。
奶茶店可以通过控制成本优势来确保产品的价格竞争力，例如与供应商合作以获得更低的采购成本。
此外，通过提供会员卡或折扣活动等方式，奶茶店还可以吸引更多的消费者。
二、市场定位的选择1.目标消费群体市场定位的第一步是明确目标消费群体。
奶茶店可以根据调查研究，确定自己的目标消费群体是年轻人还是上班族，是男性还是女性，是大城市还是小城镇等。
这有助于奶茶店更准确地了解目标消费群体的需求和偏好，提供更符合他们口味的产品。
2.定位策略奶茶店的定位策略应该与目标消费群体的需求相匹配。
例如，如果目标消费群体是年轻人，奶茶店可以以时尚、青春为主题，提供花样繁多的口味和新品尝试的机会。
如果目标消费群体是上班族，奶茶店可以注重快捷服务和轻便包装，满足他们随时随地享受奶茶的需求。
三、提升竞争力的措施1.加强产品研发为了保持市场竞争优势，奶茶店应不断进行产品研发和创新。
通过研发新口味、新配方或新产品，奶茶店能够吸引更多的消费者，并留住老顾客。
浅析南昌市新式茶饮业发展现状及对策
浅析南昌市新式茶饮业发展现状及对策黄文雅 杨思敏 程越 陈茗洋随着我国社会经济的不断发展，人民生活水平、消费水平都逐步提高。
国家统计局数据显示，近五年我国居民收入和消费呈现平稳较快增长模式，居民消费结构也逐渐发生变化。
在人们的生活中，休闲消费已经成为一种重要的消费方式，而新式茶饮作为一种典型的休闲消费，在市场浪潮中越来越耀眼。
这推动了我国新式茶饮业的快速发展，但同时也加剧了该行业的竞争，行业内竞争愈发激烈，头部效应渐显，出现了严重同质化，抄袭和恶性竞争事件频发、过度营销、卫生不合格等问题，为茶饮品牌的持续健康发展蒙上阴影。
因此，如何在行业竞争激烈的情况下，规范并促进新式茶饮产业的发展，是一个值得探讨的问题。
一、新式茶饮概述新式茶饮是指将茶叶原料采用多种制取方式提取浓缩液作为原料，加入混合各类乳制品、各类新鲜水果综合调制而成的饮品。
根据加工方式的不同，新式茶饮大致可分为奶茶、奶盖茶、水果茶、纯茶等几大品种。
2015年，新式茶饮在广东江门新成立的奶茶品牌——喜茶中诞生，由喜茶中“芝士奶盖+茶叶基底”产品创新而来，喜茶推出自创的芝士奶盖茶，产品推出后备受消费者青睐。
此后，在此基础上进行创新，推出多种形式的新式茶饮，并主打“复配混搭”风格，口味发展为原味茶、奶泡茶、水果茶、纯茶等。
近年来，由于互联网的技术革新、共享经济和移动支付等业态的升级发展以及以数字经济和新零售为代表的新一轮消费升级，不断为我国新式茶饮品牌的发展注入新的活力。
近年来，整个茶饮行业迅速升温，有不少新式茶饮品牌受到了资本年市场的追逐，如喜茶、奈雪の茶等一批品牌获得了资本的青睐。
在资本的助力下，新式茶饮品牌规模迅速扩大，并加快了整个行业的扩张发展。
然而在新式茶饮行业蓬勃发展的同时，新式茶饮行业逐渐显露出了一系列问题。
二、南昌市新式茶饮行业发展现状分析1、新式茶饮消费者的消费行为分析截止到2020年12月10日，南昌共有7家喜茶，7家一點點，3家奈雪の茶，相较于2019年喜茶刚入驻南昌时，南昌的网红新式茶饮品牌店在数量上已有明显增加，铺店速度呈较快速度。
新式茶饮行业核心竞争力分析(2021年)
核心竞争力：6大能力保证品牌的稳定经营和标准化扩张尽管新式茶饮行业竞争较为激烈，我们认为新式茶饮行业仍然有望出现大市值企业，核心竞争力在于品牌运营能力、新品研发能力、营销能力、管理能力、供应链体系和食品安全控制。
品牌运营能力、新品研发能力和营销能力保证了品牌的长期稳定经营，能吸引客流并保证物业的议价能力；管理能力、供应链体系和食品安全控制能力保证了标准化扩张，形成对上游原材料的规模优势。
图21：新式茶饮企业需要的核心竞争力品牌运营能力：高端品牌通过清晰的品牌定位、较强的产品研发和积极的营销策略给消费者带来更好的消费体验。
高端品牌需要把产品做的好吃、好玩、有传播性，并通过产品持续带来流量，保持其在消费者心中的品牌活跃度。
新式茶饮龙头企业通过一系列措施已经形成了品牌地位。
从消费者心中的品牌排名看，喜茶/Coco/一点点/奈雪的茶/书亦烧仙草位列前五名。
从消费者对茶饮品牌的满意度看，喜茶/奈雪的茶/Coco/一点点/书亦烧仙草位列前五名。
消费者对喜茶的满意度明显高于其他品牌，说明喜茶清晰的品牌定位、较强的产品研发和积极的营销策略给消费者带来了更好的消费体验。
图 22：消费者心中的新式茶饮品牌排名图 23：消费者对新式茶饮品牌的满意度排名新品研发能力：拥有核心产品，不断创新升级，根据时令推出应季产品。
核心产品：新式茶饮龙头都有自己的核心产品，例如喜茶有芝士奶盖茶、奈雪有水果茶、乐乐茶有脏脏包/牛乳茶。
创新升级：新式茶饮品质不断升级，原材料从茶粉/奶精/罐装水果到高级茶叶/新鲜牛奶/高级新鲜水果，产品从波霸奶茶升级为奶酪草莓茶等。
原材料的新鲜健康和口味的丰富吸引了更多的消费者。
推出时令产品：新式茶饮品牌会根据时令水果限时推出应季新品，比如喜茶首创将咸芝士奶盖与天然茶香融合，同时不定时推出时令新品以呈现当季最新鲜的风味，如“芝士莓莓”、“芝士芒芒”，还有 Coco 冬季推出青稞奶茶等。
只有能打造一系列爆款并形成完整的产品矩阵，才能构建品牌的长期生命力。
奈雪的茶核心竞争力分析：品牌建设、市场布局及产品技术(2021年)
奈雪的茶专注于通过数字化运营的主要方面来提高运营效率。奈雪的茶已部署全面的技术基 础架构及高级数据分析，能够为产品创新提供信息，支持快速的茶饮店网络扩展，自动化店 内运营，增强质量控制以及根据客户画像自动化生成相应的品牌推广及营销工作以提高客户 购买率。 自研的集成信息平台 Teacore 的部署，可整合及处理在运营中各个系统中积累的大量运营数 据，旨在提供更好的业务决策，简化业务运营及改善运营效率。随着奈雪的茶的数据库不断 扩大，公司可应用大数据分析来吸引顾客，优化及开发产品，及针对顾客不断变化的喜好及 消费场景制定销售及营销工作。对 Teacore 进行特地设定，能够无缝集成在线及线下交易信 息。通过此等信息，可获得对顾客的宝贵数据见解以准确地描述他们的交易模式、消费习惯 及终身顾客价值。
150
23.00%
100
22.00%
50
21.00%
0 2018
20.00% 2019（截至9月30日）
3.3. 产品研发：严格的质量控制、深刻的顾客见解、有效的供应链管理
奈雪的茶致力于提供具有现代工艺及创造力的现制茶 饮。根据灼识咨询的数据，首先在中国 使用新鲜水果制备现制茶饮并首先在中国创新提出现制茶饮搭配烘焙产品的概念。截至最后 实际可行日期，在已开发奈雪的茶核心菜单中，包含逾 25 种经典茶饮及逾 25 种烘焙产品。
致力于在经营过程中（从 原料采购到为客户制作及配送现制产品）始终保持有效的端对端质 量控制。1）使用上乘茶叶（包括获奖茶叶）、鲜牛奶（而非茶粉及奶精）及新鲜水果制作茶 饮。采用集中化、数字化的存货管理系统，能够根据每间茶饮店的具体及季节性需求采购原 料。利用在原料加工及 混合方面的先进 技术及技术诀窍 ，不断提升产品 的质量及口味。2）
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核心竞争力：6大能力保证品牌的稳定经营和标准化扩张
尽管新式茶饮行业竞争较为激烈，我们认为新式茶饮行业仍然有望出现大市值企业，核心竞争力在于品牌运营能力、新品研发能力、营销能力、管理能力、供应链体系和食品安全控制。
品牌运营能力、新品研发能力和营销能力保证了品牌的长期稳定经营，能吸引客流并保证物业的议价能力；管理能力、供应链体系和食品安全控制能力保证了标准化扩张，形成对上游原材料的规模优势。
图21：新式茶饮企业需要的核心竞争力
品牌运营能力：高端品牌通过清晰的品牌定位、较强的产品研发和积极的营销策略给消费者带来更好的消费体验。
高端品牌需要把产品做的好吃、好玩、有传播性，并通过产品持续带来流量，保持其在消费者心中的品牌活跃度。
新式茶饮龙头企业通过一系列措施已经形成了品牌地位。
从消费者心中的品牌排名看，喜茶/Coco/一点点/奈雪的茶/书亦烧仙草位列前五名。
从消费者对茶饮品牌的满意度看，喜茶/奈雪的茶/Coco/一点点/书亦烧仙草位列前五名。
消费者对喜茶的满意度明显高于其他品牌，说明喜茶清晰的品牌定位、较强的产品研发和积极的营销策略给消费者带来了更好的消费体验。
图 22：消费者心中的新式茶饮品牌排名
图 23：消费者对新式茶饮品牌的满意度排名
新品研发能力：拥有核心产品，不断创新升级，根据时令推出应季产品。
核心产品：新式茶饮龙头都有自己的核心产品，例如喜茶有芝士奶盖茶、奈雪有水果茶、乐乐茶有脏脏包/牛乳茶。
创新升级：新式茶饮品质不断升级，原材料从茶粉/奶精/罐装
水果到高级茶叶/新鲜牛奶/高级新鲜水果，
产品从波霸奶茶升级为奶酪草莓茶等。
原材料的新鲜健康和口味的丰富吸引了更多的消费者。
推出时令产品：新式茶饮品牌
会根据时令水果限时推出应季新品，比如喜茶首创将咸芝士奶盖与天然茶香融合，
同时不定时推出时令新品以呈现当季最新鲜的风味，如“芝士莓莓”、“芝士芒芒”，还有 Coco 冬季推出青稞奶茶等。
只有能打造一系列爆款并形成完整的产品矩阵，才能构建品牌的长期生命力。
图
24：喜茶新品
-芝士莓莓
图 25：CoCo 都可自助点单小程序
营销能力：社交媒体平台的新营销打造了新式茶饮“网红品牌”的形象。
得益于互联
网的快速发展，新式茶饮品牌充分运用社交媒体、知名博主等新媒体营销渠道来打
造网红产品。
在微信、微博、大众点评等社交平台上，官方账号会定期推送优惠活
动和当季新品，从而增强消费者粘性，提升品牌忠诚度。
为了进一步吸引潜在消费者，新式茶饮品牌一方面主动邀请美食网红对新品进行品鉴，并通过文字、图片、视频等多种形式对粉丝进行宣传；另一方面采取饥饿营销的模式，消费者在经过长
达数小时的排队后，自发通过朋友圈、微博等社交媒体进行宣传，进而激发更多潜
在消费者的消费欲望。
图26：新式茶饮自发传播链条
图27：喜茶排队现象图28：乐乐茶脏脏包和脏脏茶
管理能力：管理体系包括招聘、业务与文化培训、绩效管理、员工生涯规划等。
如何培训员工使得员工呈现品牌文化和价值观是一大要点。
新式茶饮品牌主要聚焦在门店标准化流程的培训，包含产品制作、门店与器具清洁、顾客应对技巧和门店运营等。
沪上阿姨：加盟者在加盟前期于总部进行为期12天的培训，试运营通过后每月仍需通过线上直播做产品、门店清洁、人员招募、班表安排的相关培训。
奈雪的茶：于2017年正式将培训定位为平台大学，把平台内容拆成11个课程，每个课程有专人考核，通过者小幅度提升薪资，平均需3-6个月完成所有培训。
星巴克：采用全球通用的培训手册，从企业文化、产品制作、工作台设计到清洁详细解说，并用咖啡护照（Coffee Passport）保持员工对咖啡文化的认同，员工需要花1个月时间轮岗和培训。
煮叶：对标星巴克，花了3年时间打磨出茶资源手册及流程手册，需1个月时间做员工的前期培训，正式上岗后需以茶护照（Tea Passport）、定期培训茶文化来提升核心能力。
提升文化认同感，降低人员流动率。
新式茶饮企业一般通过培训，让员工认同品牌文化并确保有灵活轮岗能力。
煮叶：员工在工作日可以免费核查、享有饮品分享券和定期文化培训，以“伙伴、煮茶师”称呼员工。
奈雪的茶：聘请前中国区麦当劳汉堡大学校长担任自身平台大学校长，充分将文化融入培训课程中。
因味茶：除了轮岗培训以外，更以“和真禅饮”四字鼓励团队保持真诚的心，以创新态度做事；推行合伙人制度，每个员工都有成为合伙人的机会。
图29：新式茶饮标准化培训四大重点
供应链体系：新式茶饮的供应链包括原物料供应商、原物料加工商、仓储空间和物。