食品安全法十项制度
食品安全管理制度10项
食品安全管理制度10项一、食品采购与验收管理制度1.1 采购制度采购食品原料、辅料及相关物品时，必须选择具备合格资质的供应商，并要求供应商提供产品合格证明、质量检验报告等文件。
对于进口食品，需查验进口检验检疫证明等相关文件。
1.2 验收制度验收食品原料、辅料时，应按照相关标准进行感官、理化、微生物等方面的检验。
对于不符合标准的食品，应拒绝接收并退回供应商。
二、食品储存管理制度2.1 储存条件食品应按照不同类别、性质和储存要求，分别存放在适宜的环境中，确保食品质量不受影响。
2.2 储存设施储存食品的设施应保持清洁、卫生，具备防潮、防虫、防鼠等功能。
三、食品加工管理制度3.1 加工场所食品加工场所应保持整洁、卫生，加工设备、工具等应符合卫生要求。
3.2 加工过程加工过程中，应严格控制食品的温度、时间、加工工艺等，确保食品卫生安全。
四、食品卫生管理制度4.1 卫生管理加强食品加工场所的卫生管理，定期进行清洁、消毒，防止交叉污染。
4.2 员工卫生食品加工人员应保持良好的个人卫生，定期进行健康检查，持证上岗。
五、食品检验管理制度5.1 检验计划制定并实施食品检验计划，确保食品在加工、储存、运输等环节的质量安全。
5.2 检验报告对检验结果进行记录和归档，对不合格品进行追溯、隔离和处理。
六、食品销售与消费管理制度6.1 销售环节加强食品销售环节的卫生管理，防止食品在销售过程中受到污染。
6.2 消费提示向消费者提供食品消费提示，引导消费者正确食用食品，提高食品安全意识。
七、食品安全培训与教育制度7.1 培训计划制定食品安全培训计划，对员工进行定期培训，提高员工的食品安全意识。
7.2 教育宣传加强食品安全宣传教育，提高全社会的食品安全意识。
八、食品安全突发事件应急预案8.1 应急预案制定食品安全突发事件应急预案，明确应急组织、职责、流程等。
8.2 应急演练定期组织应急演练，提高应对食品安全突发事件的能力。
九、食品安全信息追溯制度9.1 追溯系统建立食品安全信息追溯系统，记录食品生产、加工、销售等环节的相关信息。
食品安全管理制度十项
食品安全管理制度（十项）一、食品原料采购管理制度1.1 采购食品原料应符合国家食品安全标准和规定，选择有合法经营资质的供应商。
1.2 采购前应进行市场调查，了解供应商的信誉、质量、价格等情况，并进行比较和评估。
1.3 采购合同应明确食品原料的品种、质量、数量、价格、交货时间、验收标准等内容。
1.4 采购过程中应建立食品原料进货台账，记录供应商名称、地址、联系电话、食品原料名称、生产日期、保质期、数量、价格等信息。
1.5 采购的食品原料应进行验收，验收内容包括外观、标签、生产日期、保质期、质量等，不符合要求的食品原料不得入库。
1.6 采购的食品原料应按照品种、规格、生产日期等进行分类存放，并采取防潮、防晒、防尘等措施。
1.7 采购的食品原料应定期进行质量检测，检测结果不合格的食品原料应及时处理。
1.8 采购人员应具备食品安全知识和职业素养，定期进行培训和考核。
二、食品加工管理制度2.1 食品加工场所应符合国家食品安全标准和规定，保持环境整洁，通风良好。
2.2 食品加工过程中应遵循卫生操作规程，防止食品污染和交叉污染。
2.3 食品加工设备应定期进行清洗、消毒，保证设备正常运行。
2.4 食品加工过程中应严格控制食品的温度、湿度等条件，确保食品质量。
2.5 食品加工过程中应加强监管，发现问题及时处理，确保食品安全。
2.6 食品加工后的产品应进行检验，检验合格后方可出库或销售。
2.7 食品加工过程中的废弃物应进行妥善处理，防止对环境造成污染。
2.8 食品加工人员应具备食品安全知识和职业素养，定期进行培训和考核。
三、食品储存管理制度3.1 食品储存场所应符合国家食品安全标准和规定，保持环境整洁，通风良好。
3.2 食品储存应按照品种、规格、生产日期等进行分类存放，实行先进先出原则。
3.3 食品储存过程中应严格控制温度、湿度等条件，确保食品质量。
3.4 食品储存设备应定期进行清洗、消毒，保证设备正常运行。
3.5 食品储存过程中应加强监管，发现问题及时处理，确保食品安全。
食品安全管理制度10条
食品安全管理制度一、总则1. 为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
2. 本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等全过程。
3. 食品生产经营者应当依法经营，诚信自律，加强食品安全管理，确保食品安全。
二、食品原料采购与管理4. 食品原料采购应当遵循合法、合规、优质、新鲜的原则，选择具有资质的供应商。
5. 食品原料进货时，应当查验供应商的许可证、产品合格证明、检验报告等文件，并建立进货记录。
6. 食品原料应当按品种分类存放，标识清楚，保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防蝇等，确保原料质量。
7. 食品原料使用前，应当进行查验、清洗、消毒等处理，确保符合食品安全要求。
三、食品生产与加工8. 食品生产加工过程中，应当遵循工艺流程、操作规范、卫生要求等，确保食品安全。
9. 食品生产加工设备应当定期清洗、消毒，保证设备清洁卫生。
10. 食品生产加工过程中，不得使用有毒、有害、过期、变质的食品原料或者其他食品。
四、食品销售与餐饮服务11. 食品销售和餐饮服务应当符合食品安全要求，保持经营场所卫生整洁。
12. 食品销售和餐饮服务过程中，应当采取防尘、防虫、防鼠、防蝇等措施，防止食品污染。
13. 食品销售和餐饮服务过程中，不得使用无合格证明、过期、变质的食品或者其他食品。
14. 餐饮服务提供者应当建立健全食品留样制度，对提供的每餐食品进行留样，保留期限不得少于48小时。
五、食品标识与包装15. 食品标识应当真实、清晰、准确，载明食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产者名称、地址、联系方式等内容。
16. 食品包装应当符合国家有关法律法规和标准要求，确保食品在运输、储存、销售过程中不受污染。
六、食品安全自查与风险防控17. 食品生产经营者应当定期进行食品安全自查，发现食品安全问题的，应当立即采取措施予以纠正。
18. 食品生产经营者应当建立食品安全风险防控制度，对食品生产、加工、销售、餐饮服务全过程进行风险评估和监控。
食品安全十项自律管理制度
食品安全十项自律管理制度第一条食品生产、经营单位应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，自觉接受政府监管和社会监督，切实保障食品安全。
第二条食品生产、经营单位应建立食品安全责任制度，明确法定代表人、主要负责人、食品安全管理员和从业人员各自的食品安全职责，并加强对从业人员的培训和考核。
第三条食品生产、经营单位应按照食品安全标准组织生产、经营，不得生产、经营不符合食品安全标准的食品。
第四条食品生产、经营单位应加强原料采购管理，严格查验供应商的许可证、产品合格证明等文件，确保原料来源合法、质量安全。
第五条食品生产、经营单位应加强生产过程管理，严格遵守生产工艺流程、操作规程和卫生要求，确保食品生产过程安全。
第六条食品生产、经营单位应加强食品储存管理，严格按照食品储存要求进行储存，防止食品变质、污染。
第七条食品生产、经营单位应加强食品运输管理，确保食品在运输过程中不受污染、变质。
第八条食品生产、经营单位应加强食品销售管理，严格按照食品标签标注的保质期、储存条件等进行销售，不得销售过期、变质的食品。
第九条食品生产、经营单位应加强食品售后服务管理，对消费者提出的食品安全问题要认真对待、及时处理，确保消费者权益。
第十条食品生产、经营单位应主动接受政府监管和社会监督，如实提供有关资料，配合政府有关部门进行食品安全检查。
第十一条食品生产、经营单位应建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，要立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大，并及时向政府有关部门报告。
第十二条食品生产、经营单位应定期进行食品安全自查，发现问题及时整改，确保食品安全。
第十三条食品生产、经营单位应加强食品安全宣传和培训，提高全体员工的食品安全意识和素质。
第十四条食品生产、经营单位应积极参与食品安全社会共治，加强与消费者、行业协会、新闻媒体等的社会沟通，共同维护食品安全。
第十五条食品生产、经营单位应严格按照法律法规和自律管理制度的要求，开展食品安全管理工作，不断提高食品安全水平，保障人民群众食品安全。
食品安全法需要企业建立的十项管理制度
食品安全法需要企业建立的十项管理制度一、生产管理制度生产管理制度是食品企业保障食品安全和质量的重要系统，其主要内容包括生产流程的规范化、标准操作程序的建立、原材料实施采购审核、检验、入库、储存、加工、出库的监控管理、食品加工环节的检测、产品销售区域的规划与划分等。
二、原材料采购管理制度原材料采购管理制度是维护食品生产原材料安全和质量的关键管理措施。
企业应在规范化的采购流程中加大对供应商的审核力度，建立原材料采购合格制度，并将质量验收、检验结果和原材料采购记录作为产品追溯的重要依据。
三、检验管理制度检验管理制度是食品生产过程中关键的环节之一。
企业应建立检验制度，对原材料和食品加工过程中的各个环节进行检验和监控，防止不合格的原材料影响产品质量，增加卫生安全风险。
企业应制定检验标准，并根据需要对检验方法、检验设备、质量控制等进行调整和改进。
四、储存管理制度储存管理制度涉及食品的储存、配送和保质期的控制，企业应该根据食品的属性、品种等进行分类，并按照相关的标准进行储存、配送和保质期控制，为消费者提供安全、健康的食品。
五、加工管理制度加工管理制度是食品企业保证产品质量和安全的重要保障。
企业应根据产品特性，建立相应的加工流程，制定标准化操作程序，建立可追溯的生产记录，防止因加工环节不当而引发食品质量问题，提高产品质量和用户满意度。
六、包装管理制度包装管理制度是直接与食品安全和质量有关的重要环节。
企业应合理选择包装材料和包装方式，对食品进行防潮、防腐、保鲜等措施，减少污染和微生物感染，以确保产品安全和质量。
七、清洗、消毒管理制度清洗、消毒是保障食品安全和质量的重要保障。
有效的清洗、消毒管理制度能够降低产品受污染和受到其他污染的可能性，保证消费者食用的食品安全和卫生。
企业应该制定清洗、消毒标准操作程序，监测检验清洗、消毒效果，建立消毒记录，并设备必须的清洗、消毒设施和器具。
八、食品留样管理制度食品留样管理制度是食品企业为实现质量追溯、历史溯源的必要措施。
食品安全法十项管理制度
一、进货查验记录制度食品生产经营企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
二、生产过程控制管理制度食品生产经营企业应建立健全生产过程控制管理制度，确保生产过程符合食品安全标准。
生产过程中，应严格把控原料、半成品、成品的质量，防止交叉污染，确保产品安全。
三、出厂检验记录制度食品生产经营企业应建立出厂检验记录制度，对出厂的食品进行检验，确保产品符合食品安全标准。
检验结果应如实记录，并保存相关凭证。
四、食品安全自查管理制度食品生产经营企业应建立健全食品安全自查管理制度，定期对食品安全管理制度、设施设备、生产过程等进行自查，发现问题及时整改。
五、从业人员健康管理制度食品生产经营企业应建立从业人员健康管理制度，对从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康，不得患有有碍食品安全的疾病。
六、不安全食品召回管理制度食品生产经营企业应建立健全不安全食品召回管理制度，对发现的不安全食品，应立即停止销售，并采取措施召回，防止危害消费者健康。
七、食品安全事故处置管理制度食品生产经营企业应建立健全食品安全事故处置管理制度，发生食品安全事故时，应立即采取有效措施，防止事故扩大，并及时报告相关部门。
八、从业人员培训管理制度食品生产经营企业应建立从业人员培训管理制度，定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和技能。
九、不合格品管理制度食品生产经营企业应建立不合格品管理制度，对不合格品进行标识、隔离、处理，确保不合格品不流入市场。
十、消费者投诉处理制度食品生产经营企业应建立消费者投诉处理制度，对消费者投诉及时调查处理，保障消费者合法权益。
通过以上十项制度，食品生产经营企业可以确保食品安全，保障消费者健康。
食品安全管理制度十项
一、制度概述食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的重要问题。
为加强食品安全管理，确保食品安全，保障人民群众“舌尖上的安全”，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，制定本制度。
二、组织机构及职责1.成立食品安全管理领导小组，负责全面领导食品安全管理工作。
2.设立食品安全管理部门，负责食品安全管理工作的具体实施。
3.各部门、各岗位明确食品安全责任，确保食品安全工作落实到位。
三、食品安全管理制度1.采购管理（1）采购原材料、食品添加剂等，必须从具有合法资质的生产商、供应商采购。
（2）采购过程中，应严格审查供应商的资质、产品合格证明等，确保采购原料质量安全。
（3）建立采购台账，详细记录采购品种、数量、价格、供应商等信息。
2.生产加工管理（1）严格按照国家食品安全标准和操作规程进行生产加工。
（2）生产加工过程中，应保持生产环境整洁，防止交叉污染。
（3）加强生产设备、工具的清洁和维护，确保设备、工具符合食品安全要求。
3.储存管理（1）储存食品应分类存放，避免交叉污染。
（2）食品储存温度、湿度应符合要求，确保食品品质。
（3）定期检查食品储存情况，发现变质、过期食品应及时处理。
4.销售管理（1）销售食品应保持新鲜、卫生，不得销售过期、变质食品。
（2）建立健全销售记录，详细记录销售品种、数量、价格、销售时间等信息。
（3）销售场所应保持整洁，确保食品销售环境安全。
5.人员管理（1）加强对食品从业人员的培训，提高食品安全意识和操作技能。
（2）食品从业人员应持有健康证明，定期进行健康检查。
（3）食品从业人员应穿戴清洁的工作服，保持个人卫生。
6.设备设施管理（1）定期对生产加工设备、工具进行清洁、维护和保养。
（2）确保设备设施符合食品安全要求，正常运行。
（3）加强设备设施的定期检查，发现问题及时整改。
7.环境卫生管理（1）保持生产加工场所、销售场所环境卫生，定期进行消毒。
（2）设置废弃物处理设施，确保废弃物得到及时处理。
保证食品安全规章制度 通用十项
（单位名称）经营者(签字或盖章）: 年月日保证食品安全规章制度一、从业人员健康管理制度为规范从业人员健康管理，确保食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
一、从事接触直接入口食品工作的食品从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。
健康证明应随身携带,以备检查。
二、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、当食品从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
四、食品从业人员必须具有良好的卫生习惯,做到个人仪表整洁.上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并经常换洗，保持清洁.在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。
私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在食品加工、销售工作区内。
五、食品经营者应当建立食品从业人员健康档案,加强个人健康状况日常监督管理。
二、从业人员培训管理制度为规范从业人员培训,增强其食品安全意识，提高食品安全知识水平，根据《食品安全法》等有关规定,制定本制度。
一、根据本单位实际情况，制定切实可行的食品安全教育和培训计划。
二、食品安全管理人员具体负责食品安全教育和培训计划的实施.三、食品安全教育和培训应针对每个食品操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位操作规程等。
四、定期组织食品从业人员开展食品安全知识集中学习培训，做到有学习培训记录、食品从业人员有学习记录本,并建立好学习培训档案.五、按时按要求组织食品安全管理人员，积极参加各级食品药品监督管理部门组织的食品安全知识培训。
六、有条件时选送食品安全管理人员参加食品检测、检验知识学习培训，培养专职或兼职食品安全检测、检验人员.三、食品安全管理员制度为规范食品安全管理员管理，根据《食品安全法》、《河南省食品流通企业食品安全员（师）制度试行办法》或《河南省餐饮服务单位食品安全员(师)制度实施办法（试行）》等有关规定,制定本制度.一、根据本单位经营规模和经营范围配备专兼职食品安全员（师）。
食品安全法需要企业建立的十项管理制度
食品安全法需要企业建立的十项管理制度食品安全是一项国家安全的基本要求，而食品安全法则是保障人民身体健康和生命财产安全的重要法律。
为了确保企业在食品生产加工中有效向客户传递合格的食品，建立一套完善的食品质量及安全管理制度显得尤为必要。
下面列举的是食品安全法需要企业建立的十项管理制度。
一、生产工艺流程管理制度包括对食品原料采购、接收及入库管理，仓储、生产加工过程、包装、包装材料管理，餐饮加工、存储方式等关键环节的规范化管理，并制定各个环节的操作规程及相应的记录表。
二、原料、材料库房管理制度作为食品加工的重要基础，企业必须建立完善的原材料库房管理制度，包括原料、材料质量检测标准、验收标准、存放要求及管理程序等，并要建立个案资料，对每个供应商进行评估、选择及管理，确保其提供的原材料符合食品安全标准。
三、质量标准及质量控制管理制度企业必须建立全面严格的质量标准及质量控制管理制度，包括对食品的各个指标和成分的检测标准、采样方法、检测方法、数据处理以及质量不合格的处理等，以不断提升食品质量安全保障。
四、生产设备与设施管理制度企业应建立生产设备与设施管理制度，制订设备检验维护计划，设立检测机构并定期检测，对同时设备及设施加强管理，保证生产过程中产品的稳定性和连续性。
五、生产环境卫生管理制度企业生产场所及设备应保持洁净 hygienic，清爽 comfortable，干燥 dry 和通风ventilated，建立相应的管理程序，确保空气在符合要求的条件下，进行正常流通，达到卫生要求。
六、员工培训与管理制度企业应在日常管理中，加强对员工的培训及管理，提高员工的食品安全意识，建立涉及食品安全的岗位操作规程，并进行岗位培训，在岗位培训考试后，实行岗前岗后培训制度。
七、消费者热线、客户投诉、售后服务制度企业应设立消费者热线、客户投诉或建立售后服务网点，定期开展客户满意度调查及工作评估，不断改进产品和服务品质，确保消费者的点对点保障。
食品安全的十项制度
一、引言食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的大事，也是维护社会稳定的重要基础。
为加强食品安全管理，保障人民群众“舌尖上的安全”，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我国实际情况，特制定本制度。
二、制度内容1. 食品安全责任制（1）企业法定代表人对本单位食品安全工作全面负责，对食品安全事故负首要责任。
（2）企业设立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全工作的具体实施。
2. 食品原料采购制度（1）采购食品原料时，应确保来源合法、安全可靠。
（2）对采购的食品原料进行检验，检验不合格的不得使用。
（3）建立食品原料采购台账，记录采购时间、品种、数量、供应商等信息。
3. 食品加工、包装、储存、运输制度（1）食品加工、包装、储存、运输等环节应严格执行国家相关标准和规范。
（2）食品加工过程中，应确保操作人员持有健康证明，并定期进行体检。
（3）食品储存场所应保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠，并定期检查。
（4）食品运输过程中，应采取有效措施防止食品受到污染。
4. 食品添加剂使用制度（1）严格按照国家有关食品添加剂的使用范围、品种和用量使用。
（2）不得使用非法添加剂和禁止使用的食品添加剂。
（3）建立食品添加剂使用台账，记录使用时间、品种、数量、用途等信息。
5. 食品安全追溯制度（1）建立食品生产、流通、销售环节的追溯体系，确保食品来源可追溯。
（2）对食品生产、流通、销售环节的关键信息进行记录，包括生产日期、保质期、生产批号等。
（3）建立食品安全追溯平台，实现食品信息共享。
6. 食品安全培训制度（1）对食品生产经营人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。
（2）定期组织食品安全知识考试，确保培训效果。
（3）对食品安全管理人员进行专业培训，提高其管理能力。
7. 食品安全检查制度（1）定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
（2）接受政府部门食品安全监督检查，积极配合检查工作。
食品安全观十项管理制度
食品安全观十项管理制度一、食品安全宣传教育制度1.加强食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育，提高全社会的食品安全意识和自我保护能力。
2.利用各类媒体宣传食品安全知识，加大对食品安全法规的宣传力度，让广大消费者了解和掌握食品安全知识。
3.加强对食品生产经营者的食品安全法律法规和食品安全知识培训，提高其食品安全意识和食品安全管理水平。
二、食品安全风险监测制度1.建立食品安全风险监测体系，定期对食品进行安全风险监测，及时发现和处理食品安全问题。
2.加强对食品中微生物、有害物质、食品添加剂等指标的监测，确保食品安全。
3.建立健全食品安全风险评估机制，对监测到的食品安全风险进行评估，确定风险等级，采取相应的风险控制措施。
三、食品安全标准制度1.制定食品安全标准，确保食品安全标准科学、合理、可行。
2.建立健全食品安全标准更新机制，及时修订和完善食品安全标准。
3.加强对食品安全标准的宣传和培训，确保食品生产经营者熟悉并遵守食品安全标准。
四、食品生产加工管理制度1.食品生产加工企业应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任和义务。
2.加强食品生产加工过程的卫生管理，确保生产加工环境符合食品安全要求。
3.加强对食品生产加工过程中的质量控制，确保食品符合食品安全标准。
五、食品流通管理制度1.食品流通企业应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任和义务。
2.加强食品流通环节的卫生管理，确保食品储存、运输、销售环境符合食品安全要求。
3.加强对食品流通环节的监督检查，及时发现和处理食品安全问题。
六、餐饮服务管理制度1.餐饮服务单位应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任和义务。
2.加强餐饮服务过程中的卫生管理，确保食品加工、制作、供应环境符合食品安全要求。
3.加强对餐饮服务单位的监督检查，及时发现和处理食品安全问题。
七、食品安全事故应急预案制度1.各级政府应建立健全食品安全事故应急预案制度，明确食品安全事故应急组织、应急处理程序和应急资源保障。
食品安全管理制度十项制度
食品安全管理制度十项制度食品安全管理制度是确保食品生产、加工、储存、运输和销售过程中食品安全的重要保障。
以下是一套食品安全管理制度的模板，包含十项基本制度：1. 食品安全责任制度：- 明确企业负责人是食品安全第一责任人。
- 建立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员。
2. 食品安全培训制度：- 定期对员工进行食品安全法律法规、标准和操作规范的培训。
- 培训记录应存档备查。
3. 食品安全风险评估制度：- 定期对食品生产加工过程中的潜在风险进行评估。
- 根据评估结果采取相应的预防和控制措施。
4. 食品原料采购验收制度：- 建立原料供应商审核和批准机制。
- 对进货原料进行严格检查，确保符合食品安全标准。
5. 食品加工操作规程：- 制定详细的加工操作规程，包括温度、时间、卫生等关键控制点。
- 确保所有操作人员遵守规程。
6. 食品储存管理制度：- 规定食品储存条件，包括温度、湿度、通风等。
- 定期检查储存设施，确保食品储存安全。
7. 食品追溯与召回制度：- 建立食品追溯体系，记录食品流向。
- 制定食品召回计划，一旦发现问题，能够迅速召回。
8. 食品安全检查制度：- 定期对生产环境、设备、工具等进行卫生检查。
- 检查结果应记录并存档。
9. 食品安全事故处理制度：- 制定食品安全事故应急预案。
- 一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。
10. 食品安全信息公示制度：- 将食品安全管理制度、操作规程、检查结果等信息向消费者公示。
- 接受社会监督，提高透明度。
以上制度应根据具体企业的实际情况进行调整和完善，确保其有效性和可操作性。
同时，应定期对制度执行情况进行审核和评估，确保食品安全管理制度得到有效执行。
食品安全经营十项自律制度
食品安全经营十项自律制度食品安全是人们日常生活中的一大关注焦点，为了确保食品的质量和安全，各个环节都需要严格遵守相关制度和规范。
因此，食品行业应建立一套自律制度，以保证消费者的食品安全。
以下是食品安全经营十项自律制度：一、产品质量标准制度：企业需建立完善的产品质量标准制度，并对所有产品进行严格的检测，确保符合国家相关标准。
二、供应商管理制度：企业应加强对供应商的审核和管理，确保供应商的产品符合食品安全标准，并与供应商建立合作共同防范风险。
三、生产加工环境卫生制度：企业应建立清洁、无菌、无害的生产加工环境，实行定期清洁消毒，并制定相应的操作规程。
四、原料采购与质量管理制度：企业应选择可靠的原料供应商，对采购原料进行严格把控，建立完善的质量管理制度。
五、产品追溯制度：企业应建立产品追溯制度，能够准确追溯产品的原料来源及生产加工流程，以便及时应对问题和风险。
六、员工培训和考核制度：企业应加强员工的食品安全意识和培训，确保员工掌握操作规程，严格按照标准操作，并定期进行考核。
七、食品安全事故报告和处理制度：企业应建立健全的食品安全事故报告和处理制度，及时报告和处理食品安全事故，并进行事故原因的调查和分析。
八、外包单位管理制度：企业应加强对外包单位的管理，确保外包单位的经营行为符合食品安全标准，并建立合作双方的责任追究机制。
九、市场监测和反馈制度：企业应建立市场监测和反馈制度，对市场上销售的产品进行监测，及时了解产品质量问题和消费者的反馈。
十、法律法规遵从制度：企业应严格遵守国家相关的食品安全法律法规，提高自身的法律意识和风险防范意识。
通过严格遵守上述食品安全经营十项自律制度，企业可以确保产品的质量和安全性，提升消费者的信任度，同时也为食品行业长期发展奠定了良好的基础。
食品安全是行业的生命线，每一个从业者都有责任遵守相关制度，保护人们的身心健康。
只有做好自律，才能保障食品安全，让人们吃得放心、安心。
食品经营十项规章制度
食品经营十项规章制度食品安全是民生之本，食品经营者在向社会提供食品的过程中应该遵守一定的规章制度，保障食品安全，保护消费者的利益。
以下是食品经营十项规章制度，希望广大食品经营者严格遵守，做到合法经营，保障食品安全。
第一条，合理选址。
食品经营者在选择经营地点时，应该考虑周边环境是否适合食品经营，距离食品原料供应地点是否方便，距离消费者居住地是否合适，不得在污染严重的地区或者交通不便的地方经营食品。
第二条，明码标价。
食品经营者在出售食品时应该明码标价，不得设置虚假价格，不得私自涨价，不得使用虚假称量器具，确保消费者知情权和选择权。
第三条，食品来源合法。
食品经营者应该从合法渠道购买食品原材料，不得购买来源不明或者质量有问题的食品原材料，保证食品质量的安全卫生。
第四条，食品保质期限。
食品经营者在销售食品时应该遵守食品保质期限规定，不得销售过期食品，不得销售质量不合格的食品，不得掺杂添加有害物质的食品。
第五条，食品储存条件。
食品经营者应该根据食品的储存特性，合理储存食品，保持食品的新鲜度和品质，不得储存有异味的食品，不得使用已经过期的储藏设备。
第六条，食品卫生安全。
食品经营者应该保持食品销售场所的卫生清洁，加强员工卫生意识教育，定期进行卫生消毒，确保食品从生产到销售的过程安全卫生。
第七条，食品包装标识。
食品经营者在销售包装食品时应该保证包装标识清晰准确，不得掩盖食品真实情况，不得使用假冒伪劣包装，不得使用污染包装，不得乱丢包装废弃物。
第八条，遵守经营法规。
食品经营者应该遵守国家和地方的食品经营法规，不得擅自改变经营范围，不得违法设立无证食品经营点，不得从事非法食品经营活动。
第九条，保障消费者权益。
食品经营者应该保障消费者的权益，不得欺诈消费者，不得串通欺骗消费者，不得推诿责任，确保消费者享有合法购买食品的权益。
第十条，食品质量检测。
食品经营者应该加强对食品质量的检测监控，建立食品检测监控制度，不合格食品不得上市销售，及时下架淘汰，保障消费者的食品安全。
食品安全十项管理制度
食品安全十项管理制度食品安全是保障人们身体健康的重要方面，而食品安全管理制度的完善与有效实施对于维护人民的食品安全具有重要意义。
本文将就食品安全管理制度进行探讨，并介绍食品安全十项管理制度的具体内容。
一、食品生产许可制度食品生产许可制度是保障食品安全的首要环节。
该制度规定了食品生产企业需要获得生产许可证才能进行生产，并对企业的场所、设施设备、卫生条件、原料采购、生产工艺等进行严格监管，确保食品生产过程的安全与卫生。
二、食品原料追溯制度食品原料追溯制度是通过对食品原料的来源与流通过程进行追溯，可以查找到食品的生产、加工及销售环节，从而确保食品的安全与质量。
企业在生产过程中需要保留相关的原料追溯记录，以便在需要时可以进行回溯与溯源。
三、食品生产记录管理制度食品生产记录管理制度要求企业在生产过程中必须完整、准确地记录生产关键环节的数据，包括原料采购、生产工艺、设备检测、产品检验等内容。
这样可以确保食品生产过程的可追溯性，也便于监管机构的检查与监督。
四、食品质量安全标准制度食品质量安全标准制度是根据不同食品的特性与风险评估确定的，通过制定质量安全指标，对食品的成分、微生物、残留物、添加剂等方面进行检测与判定。
企业需要按照食品质量安全标准制度进行生产，确保所生产的食品符合国家的相关标准与要求。
五、食品安全事故应急预案制度食品安全事故应急预案制度是为了应对突发的食品安全事故而制定的应急措施。
企业应该建立完善的食品安全事故应急预案，包括事故的报告、应急救援、食品召回与处置等方面的内容，以确保在出现食品安全事故时能够迅速、有效地进行处置。
六、食品检验检测制度食品检验检测制度要求食品生产企业进行食品质量与安全的检验与监测工作。
企业需要建立自己的检验实验室，或者委托有资质的实验室进行检测，确保产品符合相关标准与要求。
七、食品安全监督抽检制度食品安全监督抽检制度是对市场上的食品进行监督与抽检，以检验食品的质量和安全。
食品安全十项管理制度
食品安全十项管理制度一、食品安全责任制度1.1 食品生产经营者应建立健全食品安全责任制度，明确各级管理人员、食品从业人员和相关部门的食品安全职责。
1.2 食品生产经营者应对食品生产、经营活动中的食品安全负责，保证食品符合食品安全标准和法规要求。
1.3 食品生产经营者应定期组织食品安全培训和考核，确保食品从业人员了解食品安全知识和法规要求。
二、食品原料采购管理制度2.1 食品生产经营者应建立食品原料采购管理制度，明确采购渠道、采购要求和验收标准。
2.2 食品生产经营者应从合法渠道采购食品原料，索取并留存供货商的相关资质证明文件。
2.3 食品生产经营者应对采购的食品原料进行验收，确保符合食品安全标准和法规要求。
三、食品生产管理制度3.1 食品生产经营者应建立食品生产管理制度，明确生产工艺、生产流程和生产记录要求。
3.2 食品生产经营者应按照食品安全标准和生产工艺要求组织生产，保证食品质量。
3.3 食品生产经营者应建立健全生产记录，记录食品生产过程中的关键环节，确保可追溯性。
四、食品销售管理制度4.1 食品生产经营者应建立食品销售管理制度，明确销售渠道、销售方式和售后服务要求。
4.2 食品生产经营者应建立健全食品销售记录，记录食品的销售时间、销售数量和销售去向。
4.3 食品生产经营者应对销售的食品进行质量监控，及时处理销售过程中的问题食品。
五、食品储存管理制度5.1 食品生产经营者应建立食品储存管理制度，明确储存条件、储存方式和保质期限要求。
5.2 食品生产经营者应按照食品储存要求进行储存，保证食品的新鲜度和安全性。
5.3 食品生产经营者应定期检查食品储存状况，及时处理变质、过期等不合格食品。
六、食品运输管理制度6.1 食品生产经营者应建立食品运输管理制度，明确运输工具、运输方式和温度控制要求。
6.2 食品生产经营者应按照食品运输要求进行运输，保证食品在运输过程中的安全性。
6.3 食品生产经营者应定期检查运输工具的卫生状况，确保食品运输过程中的卫生安全。
食品安全法十项管理制度
食品安全法十项管理制度一、食品安全责任制度1. 确立食品安全责任制，明确企业负责人为食品安全第一责任人，对食品安全工作负总责。
2. 设立食品安全管理机构，负责制定食品安全管理制度，监督实施，并对食品安全工作进行日常管理。
3. 制定食品安全操作规程，明确各环节操作要求，确保食品安全。
二、原料进货查验制度1. 建立原料进货查验记录制度，对原料的名称、规格、数量、来源、保质期等进行详细记录。
2. 实行原料索证索票制度，要求供应商提供相关证件和票据，确保原料来源合法、质量可靠。
3. 对原料进行定期抽检，发现问题及时处理，确保原料质量安全。
三、生产过程控制制度1. 制定生产过程控制标准，明确生产过程中的卫生、质量、安全等要求。
2. 实行生产过程追溯制度，记录生产过程中的关键环节，确保产品可追溯。
3. 对生产设备进行定期清洗、消毒、维护，确保设备正常运行，防止交叉污染。
四、出厂检验制度1. 设立产品质量检验机构，对产品进行出厂检验，确保产品符合食品安全标准。
2. 建立出厂检验记录制度，详细记录检验项目、检验结果、检验人员等信息。
3. 对不合格产品实行严格控制，禁止不合格产品流入市场。
五、食品安全自查制度1. 定期开展食品安全自查，评估食品安全风险，发现问题及时整改。
2. 建立食品安全自查记录，记录自查时间、内容、发现问题及整改措施等。
3. 将对自查发现的问题及整改措施向监管部门报告，接受监管。
六、从业人员健康管理制度1. 对从业人员进行健康检查，患有传染病或者其他不适合从事食品安全工作的人员禁止上岗。
2. 定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员食品安全意识。
3. 建立从业人员健康档案，记录从业人员健康状况、培训情况等信息。
七、食品安全事故处置制度1. 制定食品安全事故应急预案，明确事故处置流程、责任分工、应急措施等。
2. 建立食品安全事故报告制度，发现事故及时报告，并按照预案进行处置。
3. 对食品安全事故进行调查，查明原因，采取措施，防止类似事故再次发生。
食品安全观十项管理制度
一、明确食品安全责任制度1. 食品生产经营者应设立食品安全管理机构，明确食品安全负责人，对食品安全负总责。
2. 食品生产经营者应建立健全食品安全管理制度，明确各部门、各岗位的食品安全责任。
二、从业人员健康管理及培训制度1. 食品生产经营者应要求从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
2. 患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3. 食品生产经营者应定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员食品安全意识。
三、食品采购与验收制度1. 食品生产经营者应从合法渠道采购食品，确保食品来源合法、合规。
2. 食品生产经营者应查验食品包装标识，确认食品质量合格、符合标准。
3. 食品生产经营者应建立食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。
四、食品储存与运输制度1. 食品生产经营者应按照食品特性要求，配备适宜的储存设施和设备。
2. 食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，防止食品变质、污染。
3. 食品运输过程中，应采取有效措施，防止食品受到污染、损坏。
五、食品加工与制作制度1. 食品生产经营者应按照食品安全标准，合理使用食品添加剂。
2. 食品加工过程中，应严格控制食品温度、时间等关键环节，确保食品安全。
3. 食品加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒处理。
六、食品销售与供应制度1. 食品生产经营者应保证食品新鲜、安全，不得销售过期、变质食品。
2. 食品销售场所应保持清洁、卫生，提供适宜的食品陈列和展示。
3. 食品销售者应向消费者提供真实、准确的食品信息。
七、食品安全自查制度1. 食品生产经营者应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
2. 食品生产经营者应建立食品安全自查记录，确保自查工作落到实处。
八、食品安全事故处置制度1. 食品生产经营者应建立健全食品安全事故应急预案，确保事故发生时能迅速、有效地处置。
食品安全法需要企业建立的十项管理制度
从业人员健康管理制度第一条：所有从业人员在进厂前必须进行健康检查，根据其健康情况决定是否录用及岗位安排。
第二条：在职从事食品生产加工、检验的有关人员每年应进行一次健康检查，取得有效的健康证明方可继续参加工作。
第三条：食品从业人员应坚持做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。
禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、穿洁净工作服上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。
第四条：当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻；手外伤；烫伤；皮肤湿疹；长疖子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐。
第五条：对患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得安排在接触直接入口食品的工作岗位。
第六条：办公室负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案，对从业人员健康状况进行明日常监督管理。
食品安全知识培训记录制度第一条：从业人员必须接受食品安全法律法规和食品安全卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品加工经营工作。
第二条：办公室是人员培训的归口管理部门，应根据生产和质检等各岗位人员培训需求，制定培训计划，定期组织管理人员、生产人员、检验人员参加食品安全法律、法规、标准和其他食品安全知识，以及职业道德、卫生操作技能的培训。
第三条：新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训考核合格后方可上岗。
第四条：才认识方式以集中授课、参加外部培训与自学形式相结合，并定期组织考核，考核不合格者离岗学习一周，待考核合格后再上岗。
第五条：建立从业人员食品安全知识培训档案，并将培训时间、培训内容、考核结果等记录归档，以备查验。
出厂检验记录制度第一条：出厂检验是产品出厂前对其质量状况所进行和全面检查，是全面考核产品质量是否符合规定要求的重要手段，为严把本公司产品质量关，特制订本制度。
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食品安全法十项制度为规范本食品经营单位食品经营自律行为，切实树立食品安全第一责任人意识，我要认真履行《食品安全法》等法律法规规定的义务，诚信经营，从源头上保证食品安全，结合本店实际，特制定食品经营十项自律制度。
一、食品进货查验制度作为食品经营者应当严格审验供货商的经营资格，认真查验食品合格证明，确保主体资格合法，购入食品质量合格。
(一)食品批发商、零售商的查验1、查验供货商资质证明文件食品批发商、零售商在进货时应当查验供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照等法律法规规定的在有效期内的资格证明和许可证件，并留有供货商的相关证照复印件或者电子扫描件备查。
2、查验供货商食品合格证明文件食品批发商、零售商在进货时应当按食品品种和批次查验食品出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的有效商品检验证明，并留有供货商的相关证明文件的原件或电子扫描件备查。
3、索取销售凭证应当索取供货商出具的正式销售发票，或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并保留联系方式。
在延安区域向食品批发商进货的索取由工商部门监制的销货清单即“一票清”发票。
销售清单应当载明以下事项：(1)供货单位(盖章)及联系方式，供货单位食品流通许可证及营业执照编号，送货人姓名及联系方式，供货日期;(2)、购货单位及联系方式，购货人(签名);3.食品名称、规格、生产批号(生产日期)、保质期、产品合格证明、数量、单价、金额。
(二)资料保存期限食品经营者应当按供货商名称或者食品种类将相关照、凭证分类建档保存，保管期限为自该种食品购入之日起不少于二年。
二、食品进货查验记录制度食品经营者应当建立并严格执行食品采购及销货记录制度，按照国家有关规定真实、全面、系统的记录食品采购、销售情况。
(一)食品批发商、进货和销货记录1、进货记录食品批发商在进货时应当如实填写进货台账，详细记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
记录方式可以采用书式，也可以采用电子方式。
2、销货记录食品批发商、在销货时应当进行记录。
可以逐日将销货清单(一票清发票)按不同的购货单位分别粘贴，定期装订成册，代替食品销货记录。
．(二)食品零售商进货记录零售食杂店等小型食品经营者，应当逐日将食品进货凭证分类粘贴，定期装订成册，代替食品进货记录。
形成“一票清”进货台帐。
(三)记录查阅食品经营者应当定期查阅进货记录和检查食品的保存与安全状况。
对临近保质期的食品，应当在进货记录中做出醒目标注，并将食品集中陈列在临近保质期食品销售专区。
对超过保质期或者腐败、变质、不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，下架销毁，并报告辖区工商行政管理机关，处理情况应当在进货记录中如实加以记载。
(四)记录保存期限食品进、销货记录保存期限不得少于二年。
三、食品质量承诺制度食品经营者从事食品经营活动，应当树立诚信意识，自觉承担社会责任，并做以下承诺：(一)坚决贯彻执行《食品安全法》，承担经营者的责任和义务，维护消费者的合法权益。
(二))认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为消费者提供安全、符合国家标准的食品。
不合格食品进入本店，杜绝假冒伪劣食品、严把食品准入关，)三(杜绝以次充好、缺斤少两，杜绝价格欺诈，不发布虚假广告、虚假信息欺骗误导消费者。
(四)保证销售食品的安全，不销售《食品安全法》中规定的禁止销售的食品。
(五)保证销售的食品有产品质量检验合格证明，有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质期。
(六)不伪造食品产地，不伪造或者冒用他人的厂名、厂址。
(七)不销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺诈消费者。
(八)主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。
(九)积极参与本地食品行业协会开展的各项活动，认真落实食品行业自律方面的各项规定。
四、食品协议准入制度为规范食品经营管理，建立安全食品进入市场的快速渠道，保障上市食品的安全，特制定本制度。
(一)本制度所称食品协议准入，是指经营单位以协议方式与优质农产品生产基地、符合食品安全标准的食品生产加工单位和管理规范的批发市场、大型批发商建立的购销挂钩关系。
(二)食品购销挂钩形式包括：场厂(场)挂钩、场地挂钩、户厂挂钩、户地挂钩等各种购销制度。
重点对以下食品大力推行购销挂钩制度：粮食、蔬菜、肉、禽畜类及其制品、豆制品、水产品、熟食等。
．(三)经营单位应当与供货方建立购销挂钩关系，签订购销合同。
在合同中订立食品安全保障及对不合格食品的召回、退货、赔偿和解除合同的条款。
(四)经营单位工作人员应做好供货方的主体资格和食品安全的考察工作，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。
应当检验检疫的，还应当向供货方按照食品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。
五、市场开办者食品安全责任制度(一)严格审查经营者入场主体资格应当认真审查入场食品经营者的《食品流通许可证》、《营业执照》、从业人员健康证明等相关资料。
对材料不完备、不具备食品经营资格的，应当禁止其入场经营。
(二)认真履行管理责任1、督促经营者严格执行各项自律制度;2、监督经营者不得对食品质量作引人误解的虚假宣传;不得销售掺杂掺假、以假充真食品;不得销售“三无”、变质过期、有毒有害食品;不得销售伪造或冒用他人厂名、厂址及“贴牌”食品;3、为食品经营者提供保证食品卫生、食品安全的经营设施和经营环境;定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，发现食品经营者不具备与所经营食品相适应的经营环境和条件的，应暂停或者取消其入场经营资格。
．4、协助工商行政管理机关清查和处理退出市场的不合格食品;对发现经营不符合食品安全标准的食品或者有其他违法行为的，应当及时制止，并立即向工商行政管理机关报告。
5、与场内经营者签订食品安全承诺书，明确和落实食品安全管理责任;6、定期对食品经营者的进货查验记录情况进行检查，督促食品经营者建立并切实执行进货查验记录制度;7、定期检查食品经营者的食品进、销、存情况。
(三)建立食品经营者档案市场开办者应当为入场食品经营者建立档案。
档案应记载以下内容：食品经营者的营业执照、食品流通许可证及健康证明复印件、与场内经营者签订的食品安承诺书、食品进货渠道、经营品种等信息。
六、食品安全管理制度(一)按照有关规定办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营，并做到亮证、亮照经营。
(二)定期组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，并做好培训记录。
(三)建立并执行从业人员健康管理制度。
七、食品退市和销毁制度(一)对不合格食品实施退市制度，是指对质量不符合国家、地方或者行业标准或有关要求，或存在其他安全卫生隐患的食品，采取停止销售，退出食品经营单位的管理制度。
．(二)下列食品为不合格食品，应停止销售，退出食品经营单位：1、腐烂变质、污秽不洁的;2、包装破损和其他不符合食品卫生要求的;3、超过安全使用期或者保质日期的;4、应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的;5、掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的;6、使用非食品原料生产的食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产加工的食品;7、伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的;8、假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的;9、行政监管机关公布属于不合格食品的;10、其他违反法律、法规规定的，或者存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的。
(三)食品经营单位工作人员发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品，应立即停止销售该食品，并采取下列措施：;、立即清点不合格食品，登记造册1．2、将不合格食品撤出市场，并通知生产企业或供货方，配合召回已售出食品，并向有关监督管理部门报告;3、对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁;4、可能造成安全卫生危害的，立即向辖区工商行政管理部门或相关行政监督管理部门报告。
(四)食品经营单位工作人员应对食品经营单位内的食品进行经常性检查，发现不合格食品应立即停止销售，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。
(六)对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品，应通知生产者召回，在食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下方可继续销售，销售时应当向消费者明示生产者采取的补救措施。
(七)销毁的食品应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(或生产日期)、销毁时间和地点、销毁方式方法、承毁人、监销人等内容，或者保留可供追查的影像资料等。
八、食品运输、贮存安全管理制度食品经营者应当加强食品贮存、运输及销售过程中的安全管理，确保食品安全。
(一)食品运输用于运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
(二)食品贮存应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
贮存的散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作。
九、食品经营从业人员健康管理制度(一)食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。
健康证明应随身携带，以备检查。
(二)食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案。
(三)患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
十、食品安全事故应急处置管理制度(一)食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查经营单位各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
发生食品安全事故后应立即采取措施予以处置，)二(对病人进行救治，防止事故扩大。
(三)食品经营者发现其经营的食品造成或可能造成公众健康损害的情况，要立即向辖区食安办、卫生部门和工商部门报告，并对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，立即采取封存等控制措施。