第九章饲料添加剂质量控制与管理
第二部分 饲料种类--第九章 饲料添加剂
饲料添加剂主要作用：
•完善日粮全价性；
•提高饲料利用率，改善饲料适口性， 增进采食； •刺激动物生长； •防治疾病； •减少贮存期间营养物质的损失； •改进饲料加工性能； •改善畜产品品质，增加经济效益。
作为饲料添加剂的条件
• 必须具有确实的经济和生产效果； • 长期使用或使用期内，不应对动物产生急性或 慢性毒害作用，不应影响种用动物的种用特性； • 所含有毒有害物质不得超过允许量； • 在饲料和动物消化道中应有较好的稳定性； • 不降低饲料的适口性； • 动物产品中的残留不能超过规定标准，不影响 动物产品的质量和人体健康。
第九章
饲料添加剂
Hale Waihona Puke Baidu第一节 概述 第二节 营养性添加剂
第三节 非营养性添加剂
第一节 概述
为了满足动物对营养的需要，改善饲料主体 物质的性质和作用，所补充或添加的微量物质 称为饲料添加剂。
饲料中原有但量不足，如氨基酸、维生 素、矿物元素等，称为营养性添加剂。 饲料中原没有，只需添加少量就能改变 饲料性质的物质，如抗氧化剂、香料、抗菌药 物、防霉剂等，称为非营养性添加剂。
(一)维生索的规格要求 一定的生产工艺规格，标志着添加 剂的实际使用价值和效果。 维生素在制剂中的有效含量与配制添加剂的用量关系密切， 亲水性强弱则决定其吸潮结块性能的高低及其流散性，在配 制添加剂时应予充分注意。 (二)维生素添加剂的稳定性 1．维生素商品稳定性的影响因素 影响维生素商品稳定性 因素，包括湿度、温度、光、氧化、还原、重金属离子、 pH值和特定逆境因素等。
饲料和饲料添加剂管理条例解读
三、饲料、饲料添加剂限用、禁用制度
• 第17条 饲料生产企业使用限制使用的饲料原料、单 一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预 混合饲料生产饲料的，应当遵守国务院农业行政主 管部门的限制性规定。
一、饲料质量安全责任主体明确
• 第3条 农业部负责全国饲料、饲料添加剂的监督管 理工作。县级以上饲料管理部门，负责本行政区域 饲料、饲料添加剂的监督管理工作。 第26条 农业部和县级以上饲料管理部门应当加强饲 料、饲料添加剂质量安全知识的宣传，提高养殖者 的质量安全意识，指导养殖者安全、合理使用饲料、 饲料添加剂。
• 第18条 饲料、饲料添加剂生产那企业，应当按照质 量安全管理规范组织生产，对生产过程实施有效控 制。
六、饲料生产企业准入条件
• 硬件（饲料生产企业） • 人员：法人代表、总经理、技术主管、生产主管、质
量主管、销售主管、特有工种等人员，熟知饲料行业 法律法规和相关饲料专业知识，审查现场试题考核。 特有工种人员现场操作。 • 厂区与布局：生产应与生活、办公等区域分开；有独 立的生产车间、原料库、配料间和成品库；复合饲料 添加剂、添加剂预混合饲料、配合饲料(浓缩饲料、 精料补充料)三者不得共用同一生产车间。 • 仓储 ：存放维生素、微生物和酶制剂等物品的存储 间应配备空调。硒、钴、碘等危险性饲料添加剂和药 物饲料添加剂应具有独立的存储间(区)。
饲料和饲料添加剂管理条例
饲料添加剂、添加剂预料生产企业向省级饲料管理部门 申请并经审核，农业部评审后批准发证。
单一饲料、浓缩饲料、精料补充料和配合饲料向省级饲 料管理部门申请、省级核发。
许可证编号格式未见公布。
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二、《条例》主要内容 哪些饲料产品需要产品批准文号？谁核发？
饲料添加剂和添加剂预混料需要产品批准文号。由省级 饲料管理部门核发。
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•9
一、法规基本知识 饲料法规体系有哪些组成部份？
国务院令 饲料管理条例
农业部令 饲料和饲料添加剂生产许可管理办法、新饲料 和新饲料添加剂管理办法、饲料添加剂和添加剂预混合 饲料产品批准文号管理办法
农业部公告 禁止在饲料和饮水中使用的物质、饲料添加
剂安全使用规范、饲料添加剂品种目录等。
添加剂、预混料：换证•时整理符p合pt规定。
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三、《条例》配套规章
《饲料质量安全管理规范》何时实施？
于2015年7月1日起实施。自正式实施之日起，配合 饲料、浓缩饲料、精料补充料和添加剂预混料应符合 要求。
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谢谢
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三、《条例》配套规章
已经公开征求意见的配套规章有哪几个？
1.饲料生产企业许可条件 2.饲料添加剂（混合剂）生产企业许可条件 3.饲料质量安全管理规范 4.进口饲料和饲料添加剂登记管理办法
饲料和饲料添加剂生产许可管理办法课件
本办法适用于饲料和饲料添加剂生产 许可审核、审批、证书管理和监督管 理工作。
生产许可的基本原则
依法依规
饲料和饲料添加剂生产应当符合 国家法律法规、产业政策、标准 要求，严禁使用国家明令禁止的
物质。
安全有效
饲料和饲料添加剂应当安全、有 效，符合产品质量要求，不得危
害人体健康。
科学公正
审核、审批工作应当科学公正， 符合程序规范，不得歧视、限制
饲料和饲料添加剂生产 过程中的关键控制点
监管流程
饲料和饲料添加剂生产 许可的监管流程及注意
事项
监管经验
监管部门在生产许可监 管中的实践经验分享
监管案例
典型的生产许可监管案 例分析
安全与质量控制实践经验分享
01
02
03
04
安全控制
饲料和饲料添加剂生产过程中 的安全风险及控制措施
质量控制
饲料和饲料添加剂生产过程中 的质量控制要点及方法
饲料和饲料添加剂生产许可管理办 法课件
目录
• 饲料和饲料添加剂概述 • 饲料和饲料添加剂生产许可管理办法总览 • 生产许可的申请与审查 • 生产许可的监管与处罚 • 饲料和饲料添加剂的安全与质量控制 • 案例分析与实践经验分享
01
饲料和饲料添加剂概述
Chapter
定义与分类
定义
饲料和饲料添加剂是指用于动物饲养管理的物质， 旨在提供营养、促进生长、改善生产性能等。
第九章生产过程中食品安全性质量控制ppt课件
2.作用
保证食品安全生产 是国家对食品行业的有效管理的依据
是企业进行科学生产的依据
3.食品标准的分类：
按标准作用 范围或审批 权限分
国家标准 （GB）
行业标准
（QB、HG、NY）
地方标准 （DB）
企业标准 （Q）
标准分类 作用范围
审批权限
国家标准 全国范围内 国家标准化行政委员会
行业标准 某行业范围内
术语、分析方法、取 样方法、产品质量和 分级、操作、运输、 贮藏要求等方面
第二节 GAP
• Good Agriculture Practice • 良好农业规范 • 主要针对未加工或简单加工的食用农产
品
GAP 流 程 图
GAP认证
• GAP认证起源于欧洲。
• 欧洲零售商协会农产品工作组（EUREP）在零 售商的倡导下提出其良好农业规范（GAP）概念， 即EUREPGAP。
概述——食品安全质量控制技术的发展
体系认证： ISO HACCP 有机食品（动态） 登记、注册：规范 （如GAP、GMP 静态） 抽样检验：标准 （样品代表性）
凭样：样品 （外观控制）
第一节 食品标准与标准化
• 食品标准 • 食品标准化 • 食品标准的制订 • 食品标准的执行 • 国际标准和国外先进标准的采用 • 技术壁垒与食品标准 • 我国食品安全的标准体系 • 国际食品安全的标准体系
饲料和饲料添加剂管理条例解读
六、饲料生产企业准入条件
• 原料采购与管理：应建立原料的出入库及使用记录。 对贮存环境的温度、湿度、光照等有特别要求的维 生素、微生物和酶制剂等原料，应对温度、湿度、 光照等实施监控。存放亚硒酸钠等按危险化学品管 理的饲料添加剂以及药物饲料添加剂的贮存库，应 采用双人双锁管理，并设立清晰的警示标识，每日 盘点并核对使用量和出库量。对库存的原料建立定 期质量监测制度，必要时抽样检验。
六、饲料生产企业准入条件
• 建立生产过程中防止交叉污染的措施，主要包括： 1.生产反刍动物饲料应使用专用生产线。 2.使用同一生产线生产加药饲料产品时，应遵循“无 药物的在先，有药物的在后”、“高浓度的在先，低 浓度的在后”的生产顺序。 3.应建立生产线清洗操作规程。 4.盛放饲料原料、加药饲料和中间产品的器具，不得 交叉混用，并有标识。 5.饲料原料、加药饲料和中间产品的包装物，应专袋 专用，有与盛装产品一致的标识。 6.应建立设备清洁操作规程。
• 既保证了新产品的安全，又从某种程度上保护了新 产品研发者的利益和知识产权。
2020/12/11
五、饲料生产和进口行政许可制度
第49条 许可证明文件，是指新饲料、新饲料添加 剂证书，饲料、饲料添加剂进口登记证，饲料、饲 料添加剂生产许可证，饲料添加剂、添加剂预混合 饲料产品批准文号。 第11条 实行新饲料、新饲料添加剂证书制度。 第12条 实行饲料、饲料添加剂进口登记证制度。 有效期5年。 第15条 实行生产许可证制度。有效期5年。申请人 凭生产许可证办理工商登记手续。 第16条 实行饲料添加剂、添加剂预混合饲料产品 批准文号制度。
饲料添加剂生产工艺与质量控制技术及检测(2008成都)
H2O2
Low molecular weight chitosan
图 7-3壳低聚糖的制备路线图
生物酶降解法制备生产饲料添加剂 （一）木寡糖（Xylooligosaccharides)的制备 木寡糖是目前研究发现的最具增殖肠道有益菌的中性寡
糖产品。生产制备技术的提升，使得木寡糖产品的生产成本 已完全适合饲料养殖业的需要，并成为一个具有极大发展潜 力的饲料添加剂。
图5-1半乳糖寡糖分子结构式
半乳糖寡糖的制备工艺路线如图5-2所示。 Lactose
-Galactosidase
图5-2 半乳糖寡糖合成路线图
Galactooligosaccharides
（二） γ
-氨基丁酸（Gamma aminobutyric acid )的制备
γ -氨基丁酸具有抗应激、安神的功效，将成为一种新 型的饲料添加剂。
化学降解法制备生产饲料添加剂 （一）壳低聚糖（Low Molecular Weight Chitosan)的制备 壳低聚糖是以壳聚糖为原料，经过H2O2 降解制备的具有 中等分子量（200-1000Da)的新型添加剂。
图7-1 壳低聚糖分子结构示意图
图7-2 壳低聚糖分子棒状结构示意图
Chitosan
n=2-10 图8-1 木寡糖的分子结构示意图
3．生物发酵法制备生产工艺特点和实例 是指采用微生物发酵的方法制备和生产饲料添加剂的过程。 例如赖氨酸、维生素B2、酶制剂和活菌制剂等。 生物发酵法的工艺特点为： （1）可大规模连续性生产，周期长； （2）生产过程受外界自然环境条件影响较大；
饲料和饲料添加剂管理条例（2017年修订）
饲料和饲料添加剂管理条例（2017年修订）
文章属性
•【制定机关】国务院
•【公布日期】2017.03.01
•【文号】国务院令第676号
•【施行日期】2017.03.01
•【效力等级】行政法规
•【时效性】现行有效
•【主题分类】畜牧业
正文
饲料和饲料添加剂管理条例
（1999年5月29日中华人民共和国国务院令第266号发布根据2001年11月29日《国务院关于修改〈饲料和饲料添加剂管理条例〉的决定》第一次修订2011年10月26日国务院第177次常务会议修订通过根据2013年12月7日《国务院关于修改部分行政法规的决定》第二次修订根据2016年2月6日《国务院关于修改部分行政法规的决定》第三次修订根据2017年3月1日《国务院关于修改和废止部分行政法规的决定》第四次修订）
第一章总则
第一条为了加强对饲料、饲料添加剂的管理，提高饲料、饲料添加剂的质量，保障动物产品质量安全，维护公众健康，制定本条例。
第二条本条例所称饲料，是指经工业化加工、制作的供动物食用的产品，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。
本条例所称饲料添加剂，是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。
饲料原料目录和饲料添加剂品种目录由国务院农业行政主管部门制定并公布。
第三条国务院农业行政主管部门负责全国饲料、饲料添加剂的监督管理工
作。
县级以上地方人民政府负责饲料、饲料添加剂管理的部门（以下简称饲料管理部门），负责本行政区域饲料、饲料添加剂的监督管理工作。
第四条县级以上地方人民政府统一领导本行政区域饲料、饲料添加剂的监督管理工作，建立健全监督管理机制，保障监督管理工作的开展。
饲料和饲料添加剂管理
饲料和饲料添加剂管理
饲料和饲料添加剂是养殖业中不可或缺的重要环节。饲料的质量直接影响着动物的生长发育、免疫能力以及肉、蛋、乳等产品的质量和安全性。为了保证饲料的质量和安全性，国家制定了一系列的管理措施和法规。本文将从饲料和饲料添加剂的定义、分类、质量管理以及相关法规等方面进行详细介绍。
一、饲料的定义和分类
饲料是指用来喂养动物的各种含有一定营养成分的物质。根据不同的动物种类和生长阶段的不同需求，饲料可以分为粗饲料和浓饲料两种。粗饲料主要以植物材料为主，如青贮料和干草等；浓饲料则是以精炼后的饲料为主，如谷物、豆粕和鱼粉等。
根据国家食品药品监管局的规定，饲料可以分为全价饲料、浓缩饲料和添加剂饲料三类。全价饲料是指经过科学配合和加工制成的可以直接供动物食用的饲料，包括混合饲料和配合饲料等；浓缩饲料是指比全价饲料更为精炼的饲料，通常需要与其他饲料或添加剂混合使用；添加剂饲料则是在饲料中添加一定的添加剂来改善饲料的营养价值和动物的生产性能。
二、饲料质量管理
1. 饲料原料的选购：选购饲料原料时应选择质量好、营养丰富、不含有毒有害
物质的原料。可以委托专业机构进行原料的质检，确保原料符合国家标准和相关规定。
2. 饲料的配制：饲料的配制应严格按照市场需求和动物的营养需求来制定配方。在此过程中，应注意合理配比，避免营养过量或缺乏，保证饲料的营养平衡。
3. 饲料加工：饲料加工的目的是将各种原料充分混合，并采取一定的加工工艺来提高饲料的可消化性和饲用价值。加工过程中应注意控制破碎度、温度和湿度等参数，避免对饲料质量的影响。
新饲料和新饲料添加剂管理办法
新饲料和新饲料添加剂管理办法
新饲料和新饲料添加剂管理办法
为了保障农牧业生产的安全和质量，进一步提高饲料和饲料添加剂的管理水平，我国制定了《新饲料和新饲料添加剂管理办法》。该管理办法于2000年颁布实施，对新饲料和新饲料添
加剂的生产、销售、使用等方面进行了规范，以确保饲料安全和质量。
一、新饲料管理
新饲料是指未经生产许可并不属于常规饲料的新型饲料产品。《新饲料和新饲料添加剂管理办法》要求，任何单位和个人在生产、销售和使用新饲料时，必须先向省级农业行政部门提出备案申请，并提供产品的成分、质量标准和生产工艺等相关信息。
生产新饲料的企业必须拥有合法的生产设施和技术能力，并按照国家标准和规定进行生产。同时，企业还需有质量控制体系，确保新饲料符合安全和卫生标准。销售新饲料的商家必须持有合法的许可证，严禁销售未备案的新饲料产品。
使用新饲料的养殖场和农户要与生产厂家或经销商签订合同，明确产品的使用方法和生产效果，并保持与生产厂家或经销商的有效联系。在使用新饲料时，必须按照生产厂家或经销商提供的使用说明进行操作。
二、新饲料添加剂管理
新饲料添加剂是指未经注册并不属于常规饲料添加剂的新型添加剂。根据《新饲料和新饲料添加剂管理办法》，任何单位和个人在生产、销售和使用新饲料添加剂时，都必须先向省级农业行政部门提出备案申请，并提供产品的成分、质量标准和生产工艺等相关信息。
生产新饲料添加剂的企业必须拥有合法的生产设施和技术能力，并按照国家标准和规定进行生产。企业还需有质量控制体系，确保新饲料添加剂符合安全和卫生标准。销售新饲料添加剂的商家必须持有合法的许可证，严禁销售未备案的新饲料添加剂。
饲料质量管理制度
饲料质量管理制度
饲料质量对于畜禽养殖业来说，是保障动物健康与生产效益的重要
环节。为了确保饲料的质量安全，提高养殖业的发展水平，建立一个
科学合理、规范全面的饲料质量管理制度显得尤为重要。本文将从饲
料原材料采购、储存与检验、生产过程控制及出厂质检四个方面，介
绍一套可行的饲料质量管理制度，以期为养殖业提供参考。
一、饲料原材料采购
为了保证饲料的质量，首先需要选择优质、符合国家标准的原材料。在供应商选择上，应优先选择有资质、信誉良好、生产设备先进、产
品质量稳定可靠的供应商。采用合同方式与供应商进行交易，并在合
同中明确材料的规格、数量、质量要求等细节，以及交货时间、支付
方式等事项。同时，建立供应商档案，定期评估供应商的产品质量，
对不合格供应商及时进行淘汰。
二、饲料储存与检验
饲料储存是保证饲料质量安全的重要一环。应建立完善的饲料库房，确保饲料存储环境干燥、通风良好、温度适宜。对储存的饲料进行定
期检查，确保饲料的质量安全。储存饲料应按批次标识，并建立相应
的档案记录，包括饲料来源、入库日期、质量检测报告等信息。
检验工作是饲料质量管理的核心环节之一。应建立饲料质量检验实
验室，负责对饲料原材料和成品饲料进行检测。检验项目包括饲料成
分含量、重金属和农药残留、细菌和霉菌污染等。建立并执行严格的
检验标准，并及时处理不符合质量要求的饲料，确保优质饲料的生产和使用。
三、生产过程控制
饲料生产过程中的控制对于饲料质量的保障至关重要。应制定详细的生产操作规程，并确保生产操作人员具备相应的技术知识和操作技能。在生产过程中，对重要环节进行监控和控制，如原料的计量、混合过程的温度和时间控制等。同时，定期检查和维护生产设备，确保设备的正常运行和工作效率。
山东省饲料和饲料添加剂管理办法
第十三条支持高等学校、科研机构和企业开展安全、有效、节粮、环保、低碳的饲料和饲料添加剂新产品研究 试验活动；支持饲料用谷物和饲料用油料作物育种，以及饲料微生物发酵、精准营养调控、资源开发利用、生产加 工设备升级改造等技术研究和推广应用。
第十四条饲料、混合型饲料添加剂产品的配方设计，应当遵循科学合理、营养有效、品质优良、环保低碳的原 则。省人民政府饲料管理部门可以制定饲料、混合型饲料添加剂产品配方设计技术规范，指导企业科学规范生产。
第三十六条违反本办法规定，生产企业在饲料原料、饲料产品发酵处理过程中，未按照国家规定使用微生物菌 种的，由县级以上人民政府饲料管理部门责令改正，并可处以1万元以上5万元以下的罚款。
第三十七条违反本办法规定，生产企业有下列行为之一的，由县级以上人民政府饲料管理部门责令改正，并可 处以5000元以上3万元以下的罚款：
第四条县级以上人民政府农业农村（畜牧兽医）部门（以下统称饲料管理部门）负责本行政区域内饲料和饲料 添加剂的监督管理工作。
发展改革、科技、工业和信息化、财政、自然资源、生态环境、应急和市场监管等部门，按照各自职责，做好 饲料和饲料添加剂管理的相关工作。
第五条饲料和饲料添加剂生产企业、经营者，应当建立健全质量安全制
第三十条县级以上人民政府饲料管理部门应当根据需要，定期或者不定期组织实施饲料和饲料添加剂产品的监 督抽查。饲料和饲料添加剂产品监督抽查不得收取费用。
饲料质量安全管理规范课件
非营养性添加剂
要求无毒、无异味、无有 害物质，并符合国家相关 质量标准。
微生物制剂
要求活菌数多、稳定性好、 无有害物质，并符合国家 相关质量标准。
饲料原料与添加剂的储存与运
储存
要求分类存放、保持干燥、通风 良好，并定期检查。
运输
要求防雨、防晒、防潮，避免与 有毒物质混装。
PART 03
饲料生产过程管理
饲料质量安全问题关系到千家万户的 食品安全，一旦出现问题，会引起社 会广泛关注，对经济发展和社会稳定 造成不良影响。
保障食品安全
饲料质量安全是食品安全的重要环节， 饲料中的有毒有害物质可能会在养殖 动物体内富集，通过食物链影响人类 健康。
饲料质量安全法规与标准
国家法律法规
如《中华人民共和国畜牧法》、 《中华人民共和国农产品质量安 全法》等，对饲料生产、经营和
化学检测
通过化验饲料营养成分，如蛋白质、 脂肪、矿物质等，分析饲料营养成分 含量。
微生物检测
检测饲料中微生物种类和数量，判断 饲料卫生状况和腐败程度。
饲料质量评价指标
营养成分
蛋白质、脂肪、纤维、矿物质、维生素等 指标应符合标准要求。
卫生指标
重金属、农药残留、微生物等指标应符合 国家相关卫生标准。
加工质量
过程质量控制
对生产过程中的各个环节进行监控，确保生 产过程稳定可控。
饲料生产企业添加剂的使用与管理
产 品要 出 口或上 市 销售 之 前 ， 须 了解 和 执 行 必 国 内外相 关要 求 。不但 要 掌握 产 品标 准 ， 而且 也 要
掌握 卫 生控 制 体 系 规 范 和 原 辅 料 饲 料 添 加 剂 质 量
口的 ，应 确 保 符 合 进 口 国家 或 地 区 的饲 料 安 全 标 准 。在添 加 剂 的使 用上 ，非许 可 即禁 止 ” 世 界各 “ 是
１ 概 述
文献 标 识码 ： Ａ
文 章编 号 ：６ ３ １ ８ （ ０ ９ ０ — ０ ０ ０ １７ — ０ ５ ２ ０ ）４ ０ １ ～ ４ 因生 物安 全 管理 条例 》 《 口饲 料 和饲 料 添 加剂 登 、进
随 着 全 球 经 济 的 飞速 发 展 特别 是 畜 牧 业 的发
办法 》 《 料 药 物 添 加 剂 使 用 规 范 》 《 止 在饲 料 、饲 、禁
添 Ｉ Ｉ 的滥 用 和 使 用 非 饲 用 物 质 逐 渐 为 影 响 饲 料 ＩＩ
安 全和 产 品出 口的重要 因素 目前 饲 料行 业从 业 人 员 的 素质 、 业 中“ 规 则 ” 个 别企 业 和 人 员 缺 乏 行 潜 、 诚 信 意识 ， 成为 饲料 行业 亟 待 解 决 的 问题 。 三聚 更
要 ： 料 添加 剂ＭＹ 泛应 用是饲 料 工业发 展 的助推 器 ， 是影 响饲料 安 全的 重要 因素 。 因 饲 － 也
饲料和饲料添加剂管理条例释义
《饲料和饲料添加剂管理条例》释义
第一章总则
第一条为了加强对饲料、饲料添加剂的管理，提高饲料、饲料添加剂的质量，促进饲料工业和养殖业的发展，维护人民身体健康，制定本条例。
【释义】本条是关于立法宗旨的规定。
饲料行业与种植业和养殖业密切相关，又涉及“菜篮子”工程建设和肉、蛋、奶、鱼等动物产品的卫生安全，对农业、农村发展、农民致富和人民生活水上的提高以及身体健康有着十分重要的意义。我国饲料工业自七十年代中后期起步以来，发展十分迅速，仅仅经过二十几年的时间，就一跃成为世界饲料生产大国，初步建成了比较健全的饲料工业体系，1999年，配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料的产量分别达至5553万吨、1097万吨、223万吨，产量仅次于美国居世界第二位，饲料加工业产值1855亿元。但是，由于国家对饲料管理缺乏全国统一的规定，从而使饲料行业的发展也出现了许多问题：一是一些新研制的饲料、饲料添加剂，在安全性、有效性和对环境的影响尚不十分清楚时就贸然投产，给养殖业生产和人体健康带来难以预料的影响；二是由于饲料、饲料添加剂的进口缺乏有效管理制度，致使外国企业将一些本国不允许生产和使用的饲料、饲料添加剂出口我国，影响了我国养殖业的发展；三是假劣饲料、饲料添加剂不断流入市场销售，影响养殖业安全生产和发展，坑农害农现象严重；四是部分饲料产品中有害残留超标严重，这些有害物质一方面通过动物排泄进入环境造成污染，另一方面，通过动物的消化吸收而滞留、积蓄于动物体内，并通过动物产品进入人体，影响人体健康。所有这些问题，都亟需通过立法加以规范。
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HACCP管理是保证饲料和食品安全面对生产全过程实 行的预防性控制体系
即通过对畜产品、饲料加工的每一步骤进行危害因素分 析，确定关键控制点，确立符合每个关键控制点的临界 限，控制可能出现的危害。
同时，建立临界限的检测程序、纠正方案、有效档案记 录和保存体系，以保证最终产品中各种药物残留和卫生 指标均在控制限以下，从而确保饲料产品的安全。
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工作质量是指饲料企业为保证饲料产品质量所做的组织 工作、管理工作、生产技术工作等。
饲料产品一定程度上是由工作质量决定的，工作质量的 好坏直接影响着饲料产品的质量。
售后服务质量不仅影响饲料产品销售量，而且更重要的 是影响饲料产品的实际使用效果。
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（二）全面质量控制的基本工作
必要的技术指导工作。 9. 产品使用效果的评价和饲料产品质量的改进
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二、推行HACCP管理 HACCP -------Hazard Analysis and Critical Control Point 即危害分析与关键控制点，其目的是控制化学药物、
毒素和微生物对饲料或畜产品的污染。
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第三节 预混料产品的检测
一、产品包装袋的检查。 二、产品标签的检查。 三、产品说明书的检查。 四、产品合格证的检查。 五、产品标签和说明书上某些内容科学合理性的评价。 六、产品感官指标与含水量的测定。 七、产品营养成分或有效成分的鉴别与测定。 八、产品粒度与混合均匀度的测定。 九、产品卫生质量的控制。 十、产品的应用试验。
务质量等。 针对饲料，产品质量应从五个方面考核： 第一，营养性，指饲料产品对畜禽的营养价值； 第二，适口性，指畜禽对饲料产品的喜食程度； 第三，安全性，指饲料产品无毒、卫生、安全可靠； 第四，经济性； 第五，适用性：指产品对畜禽的适合程度及用户对饲料产
品的接受程度等。
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饲料加工设备（如粉碎系统、计量系统、搅拌系统等） 要达到质量标准，应对工作技术参数进行优化、对饲料 加工设备进行试运行、对饲料初产品进行检测，全部设 备系统达到规定的标准后才开始投入生产运行。
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3．产品使用过程中的质量管理工作
对饲料产品使用过程进行质量管理的意义是检测饲料产品 的实际使用效果。要做好以下几件工作： 第一，对饲料用户做好技术服务工作。 第二，对饲料产品实际饲喂效果进行实地调查，并对调查 结果进行客观认真的分析。 第三，对饲料产品在实际使用过程中出现的种种问题进行 记录备案，而后逐一分析寻找原因。
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Βιβλιοθήκη Baidu
第四节 标准化质量控制技术 在预混料质量管理中的应用
国际上现行的全面质量控制（TQC）技术 危害分析与临界控制点（HACCP）系统 ISO质量保证体系
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一、全面质量控制技术在预混料质量管理中的应用
（一）全面质量控制的含义 全面质量控制（TQC）包括产品质量、工作质量和售后服
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（三）全面质量控制的程序
1. 配方设计 配方是采购原料种类和数量、加工产品的依 据，要从各个方面优化饲料配方。
2. 采购和接收原料 对拟购的原料要进行有关指标检测， 符合质量要求才能采购；接收原料时，要认真核查是否是 已检测的那批原料。
3. 原料清理与粉碎 原料清理是指清除原料中的金属杂质 以及其他杂质，要每天检查粉碎系统的工作性能。
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4. 原料计量 对原料要精确称量，有专人负责。 5. 配料 严格按饲料配方准确配料，须有专人审核。 6. 混合 对混合系统性能要定期测试。 7. 产品包装与标志 须符合饲料产品质量和卫生安全的要
求，要适于保存、方便运输和使用等。 8. 产品的使用 对用户使用产品的方法、适用对象等要做
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（1）基本原理
1959年美国Pillsbury公司与国家航空航天局为生产安全的宇 航食品创建的该质量管理体系。
已被联合国食品法典委员会确认。 HACCP管理是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的
生物、化学、物理危害的系统方法，是一种全新的质量保证 系统。在每一个CCP上都有合适的纠偏计划，万一发生偏差， 立即用适当的手段来恢复或纠正出现的问题，并有维持纠偏 行动的记录；
第十章 添加剂预混料的质量控制与管理
第一节 原料的质量控制
原料质量的主要指标 1、原料的真实性； 2、原料的纯度； 3、原料的生物有效性； 4、原料的卫生安全性。
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一、营养性饲料添加剂原料的质量控制
(一)氨基酸添加剂的质量控制。 (二)维生素添加剂的质量控制。 (三)微量元素添加剂的质量控制。
范的操作程序等。
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2. 生产过程中的质量管理工作
（1）饲料配方控制 饲料配方就是将养分供给标准准确地体现在拟制的
饲料中。保证饲料配方的质量，必须注意原料的养分 含量、质量要求、价格、对动物的效价、卫生安全性 以及原料之间的相互作用等。
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（2）饲料加工控制
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HACCP管理是对生产过程各环节的控制，主要包括 危害分析HA和关键控制点CCP等七个部分：
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二、非营养性饲料添加剂原料的质量控制
（一）药物性饲料添加剂原料的质量控制。 （二）饲用酶制剂的原料控制。 （三）益生素的质量控制。 （四）饲料保存剂的质量控制。
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第二节 预混料生产过程的质量控制
一、饲料添加剂原料的优选。 二、各种原料的合理组合。 三、预混料加工工艺及其技术参数的优选。
全面质量控制的工作主要有以下几个方面： 1. 生产设计过程中的质量管理工作 饲料产品的设计质量依
赖于以下几点： （1）养分组成 包括供给养分的种类、数量及其比例。供给
的养分应与动物营养需要相吻合。 （2）原料质量 所用原料要真、要纯，且生物学效价要高。 （3）加工标准 加工方面的标准包括加工系统设计和建立规