食用油厂卫生管理制度

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食品卫生管理制度

食品卫生管理制度食品卫生管理制度1严格把好六个“关”:1、把好进货关。

做到不贪便宜,确保食品的`新鲜；有食品的质检书,以备查。

2、把好贮藏关。

做到五个“防”:防霉、防蛀、防灰尘、防老鼠、防投毒。

3、把好烧煮关。

荤素严格分开,规范操作次序。

荤菜要煮熟烧透,熟菜间要时时保洁。

4、把好消毒关。

对食堂内的餐具等器具的消毒要认真,时间要充分,并适时放进保洁橱柜。

5、把好健康关。

要求工作人员工作时间内不抽烟,工作之前要洗手,身体不适要休息。

6、把好营养关。

细心考虑每周菜谱,做到营养合理,搭配得当,确保老师和同学吃饱、吃好。

食品卫生管理制度2学校食品卫生安全工作事关广阔老师和同学的切身利益，关系到千家万户的幸福和社会稳定。

为切实加强学校食品安全管理，确保在校老师和同学的饮食安全，特订立以下管理制度：一、食物中毒防备和报告制度1、食堂必需持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。

2、建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长实在负责，后勤管理处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒防备工作。

3 、卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

4、建立严格的安全保卫措施。

严禁非食堂工作人员任意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原材料存放间。

食品原材料存放间必需由专人负责。

食堂管理人员实行切实有效措施，严防投毒事件发生，确保同学饮食的卫生与安全。

5、对同学加强食品安全教育，劝阻同学不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发觉学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应适时向学校和卫生监督部门报告。

6、学校订立食物安全突发事件应急处理预案，发生食物中毒要适时起动应急机制，并实行紧急报告制度。

发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的应当在第一时间向学校相关部门报告，由学院向上级主管部门及卫生防疫部门报告。

报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

食用油厂卫生管理制度

食用油厂卫生管理制度第一章总则第一条为了确保食用油的质量和安全，预防食品污染，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于本公司食用油的生产、加工、储存、运输、销售等各个环节的卫生管理。

第三条公司应当建立健全食品安全管理体系，明确各部门和人员的职责，加强食品安全教育和培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

第四条公司应当配备足够的食品安全管理人员和专业技术人员，确保生产过程中的卫生管理得到有效实施。

第二章生产环境卫生管理第五条生产车间应当保持清洁卫生，定期进行消毒和清洁。

生产车间的地面、墙面、天花板、设备、工具等应当保持清洁，无污垢、无霉斑、无油渍。

第六条生产车间内的卫生设施应当完好，包括洗手池、消毒池、更衣室等。

员工进入生产车间前应当洗手、消毒，并更换工作服。

第七条生产过程中产生的废弃物应当按照规定进行分类、收集、存放和处理，防止废弃物污染环境。

第八条生产车间内的原材料、半成品、成品等应当合理存放，标识清晰，防止交叉污染。

第三章设备卫生管理第九条生产设备应当定期进行清洁、消毒和维护，确保设备运行正常，防止设备污染食品。

第十条生产设备的使用人员应当掌握设备的清洁方法和操作规程，保证设备在使用过程中的卫生。

第十一条生产设备的清洁、消毒记录应当详细记录，便于追溯和检查。

第四章人员卫生管理第十二条员工应当保持个人卫生，定期进行健康检查，取得健康证明。

第十三条员工在生产过程中应当遵守卫生操作规程，穿戴清洁的工作服、帽子、口罩等，防止个人污染食品。

第十四条员工在生产过程中不得食用食品，不得携带传染病病原体。

第五章质量控制与检验第十五条公司应当建立食用油质量控制体系，对生产过程中的各个环节进行监控和检验。

第十六条公司应当定期对原材料、半成品、成品进行质量检验，确保产品质量符合国家标准。

第十七条质量检验人员应当具备相应的专业知识和技能，认真执行检验规程，确保检验结果的准确性。

食用油工厂管理制度范本

一、总则第一条为确保食用油生产过程的规范化和标准化，提高产品质量，保障员工安全和健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于本厂所有员工、生产设备、原料、半成品、成品以及相关生产环节。

二、人员管理第三条员工招聘与培训1. 员工招聘应严格按照国家法律法规和本厂规定进行，确保员工具备相应岗位所需的专业技能和素质。

2. 新员工入职前，应进行岗前培训，使其了解本厂规章制度、生产流程、安全操作等。

第四条员工岗位职责1. 各岗位员工应明确自己的岗位职责，严格执行各项操作规程，确保生产过程顺利进行。

2. 员工应遵守劳动纪律，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

3. 员工应爱护公司财产，不得损坏、私拿、丢弃生产设备、原料、半成品、成品等。

第五条员工奖惩1. 对表现优秀、成绩突出的员工给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度、造成不良影响的员工，根据情节轻重给予批评教育、罚款、解除劳动合同等处罚。

三、生产管理第六条生产计划与调度1. 生产计划应根据市场需求、原材料供应、设备状况等因素制定，并报请相关部门审批。

2. 生产调度应按照生产计划进行，确保生产任务按时完成。

第七条原料管理1. 原料采购应选用优质、合格的原料，并符合国家相关标准。

2. 原料入库、出库应严格执行登记、验收、储存等程序。

第八条生产过程管理1. 生产过程中，员工应严格按照操作规程进行操作，确保生产过程安全、稳定。

2. 生产过程中，发现异常情况应及时报告，并采取措施予以解决。

第九条质量管理1. 质量管理部门应定期对生产过程进行监督检查，确保产品质量符合国家标准。

2. 产品检验应严格执行国家标准和本厂规定，确保产品质量合格。

四、安全管理第十条安全生产责任制1. 厂长对本厂安全生产工作负总责，分管领导、部门负责人、班组长等对本部门安全生产工作负直接责任。

2. 员工对本岗位安全生产工作负直接责任。

第十一条安全教育培训1. 厂应定期组织员工进行安全教育培训，提高员工安全意识。

食用油加工卫生管理制度

食用油加工卫生管理制度一、引言食用油在我们日常生活中占据了非常重要的地位，它是我们生活中必不可少的调料之一。

而食用油的加工过程是非常重要的，直接关系到人们的健康。

因此，完善食用油加工卫生管理制度是非常重要的。

二、食用油加工卫生管理制度的必要性食用油加工卫生管理制度的实施，对保障人们的饮食安全、降低食用油加工企业生产成本、提高食用油加工企业的经济效益和社会效益具有非常重要的意义。

1. 保障人们的饮食安全食用油是人们日常生活中必不可少的食品之一，而食用油的加工卫生安全直接关系到人们的健康。

制定完善的食用油加工卫生管理制度能够有效地规范食用油加工企业的生产行为，保障食用油的质量安全，降低食用油加工过程中可能导致的食品安全问题。

2. 降低食用油加工企业的生产成本食用油加工企业如果能够制定完善的卫生管理制度，可以有效地规范企业的生产流程，降低生产中出现安全隐患的几率，减少企业可能面临的安全风险，有效地降低生产成本。

3. 提高食用油加工企业的经济效益和社会效益食用油加工企业一旦能够制定完善的卫生管理制度，可以更好地提高企业的经济效益，增强企业在市场中的竞争力。

同时，通过提高食用油加工企业的生产质量，有助于提升食用油行业整体的社会效益。

因此，完善食用油加工卫生管理制度是非常重要的。

三、食用油加工卫生管理制度的主要内容1. 生产场地卫生食用油加工企业应该建立、健全和完善对生产厂房、环境卫生的监控体系，对生产场地卫生成为做好把关。

2. 原料卫生食用油加工企业在生产过程中会使用食用油原料，制定明确的原料采购标准，对原材料从采购、贮存、加工过程中的卫生状况进行监控和管理。

3.生产设施和设备卫生对生产设施和设备进行定期的清洁和消毒，制定设施和设备的卫生标准和清洁程序。

4.生产人员卫生建立并健全员工卫生管理制度，包括员工入职前的体检和培训，加强员工的健康教育和个人卫生保护，加强员工的仪容和仪表管理和用工管理。

5.生产过程卫生制定完善的生产操作规程和清洁消毒程序，对生产加工过程中的卫生问题进行严格的监控和管理。

粮油制品食品安全管理制度

粮油制品食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强粮油制品食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事粮油制品生产、经营活动的单位和个人。

第三条粮油制品食品安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第四条国家粮食和物资储备部门负责全国粮油制品食品安全监督管理工作。

地方粮食和物资储备部门负责本行政区域内粮油制品食品安全监督管理工作。

第二章粮油制品生产管理第五条粮油制品生产者应当依法取得食品生产许可证，按照许可证规定的范围和标准生产粮油制品。

第六条粮油制品生产者应当建立健全生产质量管理体系，确保粮油制品生产过程符合食品安全要求。

第七条粮油制品生产者应当对原料进行严格把关，确保原料质量安全。

不得使用有毒、有害、变质的原料或者其他不符合食品安全标准的原料生产粮油制品。

第八条粮油制品生产者应当加强生产过程中的卫生管理，保持生产场所清洁卫生，防止食品污染。

第九条粮油制品生产者应当对其生产的粮油制品进行质量检验，确保产品符合食品安全标准和质量要求。

第十条粮油制品生产者应当建立粮油制品追溯体系，记录生产、销售、检验等环节的信息，确保产品可追溯。

第三章粮油制品经营管理第十一条粮油制品经营者应当依法取得食品经营许可证，按照许可证规定的范围和标准经营粮油制品。

第十二条粮油制品经营者应当建立健全经营质量管理体系，确保粮油制品经营过程符合食品安全要求。

第十三条粮油制品经营者应当对经营的粮油制品进行质量检验，确保产品符合食品安全标准和质量要求。

第十四条粮油制品经营者应当保持经营场所清洁卫生，防止食品污染。

第十五条粮油制品经营者不得经营有毒、有害、变质的粮油制品或者其他不符合食品安全标准的粮油制品。

第四章粮油制品食品安全监管第十六条国家粮食和物资储备部门应当加强对粮油制品生产、经营的监督检查，发现问题及时处理。

食用油房规章制度

食用油房规章制度第一章总则第一条为了规范食用油房的运营管理，保障产品质量，保障员工权益，维护消费者利益，制定本规章制度。

第二条食用油房是指从事食用油的采购、储存、加工、销售等环节的企业单位。

第三条食用油房应当依法经营，尊重科学、保护环境，诚实守信，保证产品质量和服务质量。

第四条食用油房应当遵循市场经济规律，依法合规经营，做到公平竞争，维护行业良好秩序。

第五条食用油房应当根据国家有关法律法规和食用油行业标准规范自身管理活动。

第六条食用油房应当加强员工教育培训工作，提高员工素质，增强员工责任心和使命感。

第七条食用油房应当建立和健全内部管理制度，加强内部监督和自律管理。

第二章食用油的采购第八条食用油房的食用油采购应当选择具备合法资质、质量可靠的供应商。

第九条食用油房在采购食用油时，应当认真核查采购合同，确保合同内容详实，权利义务清晰。

第十条食用油房在食用油采购过程中，应当按照国家食品安全法规和标准执行，不得购买过期、变质、非法添加等不合格产品。

第十一条食用油房应当对采购过程进行记录和归档，确保采购信息真实、完整、可追溯。

第十二条食用油房应当建立食用油质量检测制度，对每批进货的食用油进行检测，确保产品质量符合国家标准。

第三章食用油的储存第十三条食用油房应当建立食用油储存管理制度，规范储存操作流程，保证食用油品质不受损坏。

第十四条食用油房应当安全储存食用油，做到防潮、防晒、防火，避免污染和异味。

第十五条食用油房应当定期检测食用油储存环境，确保存储条件符合食用油质量要求。

第十六条食用油房应当建立食用油库存管理制度，做到先进先出，保证食用油质量新鲜。

第十七条食用油房应当建立食用油库存台账，对储存情况进行定期盘点，确保库存数据准确。

第四章食用油的加工第十八条食用油房在加工食用油过程中，应当保障卫生安全，严格执行食品加工操作规范。

第十九条食用油房应当配备专业技术人员参与食用油加工工作，确保加工质量。

第二十条食用油房应当对加工流程进行监督管理，确保加工过程不违反食品安全法规。

油厂食品安全管理制度

油厂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强油厂食品安全管理，保障消费者食用安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于油厂食品安全管理工作的全过程，包括原料采购、生产加工、储存运输、销售供应等环节。

第三条油厂应当建立健全食品安全管理体系，明确各部门和人员的职责，加强食品安全风险防控，确保食品安全。

第四条油厂应当严格执行食品安全国家标准和行业标准，加强食品安全监测和检验，提高食品安全水平。

第二章食品安全管理组织第五条油厂应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理机构的职责和人员配置，建立健全食品安全管理制度。

第六条食品安全管理组织负责组织制定和实施食品安全工作计划，对食品安全工作进行全面监督和管理。

第七条食品安全管理组织应当定期组织食品安全培训和演练，提高员工的食品安全意识和应急处理能力。

第三章原料采购管理第八条油厂应当建立严格的原料采购制度，对原料来源地进行严格审核，确保原料质量安全。

第九条油厂应当对原料进行检验，符合国家食品安全标准的方可使用，不得使用不合格原料。

第十条油厂应当与原料供应商签订食品安全协议，明确双方食品安全责任，确保原料质量安全。

第四章生产加工管理第十一条油厂应当建立生产加工管理制度，严格按照国家标准和工艺流程进行生产加工。

第十二条油厂应当加强对生产设备的维护和管理，确保设备运行正常，防止交叉污染。

第十三条油厂应当对生产过程中的食品安全风险进行监测和评估，及时采取措施消除风险。

第五章储存运输管理第十四条油厂应当建立严格的储存运输管理制度，确保产品在储存运输过程中的质量安全。

第十五条油厂应当对储存运输设施进行定期检查和维护，保证设施符合食品安全要求。

第十六条油厂应当对产品进行标识，明确产品名称、生产日期、保质期等信息，确保产品可追溯。

第六章销售供应管理第十七条油厂应当建立销售供应管理制度，加强对销售渠道的监管，确保产品流向合法。

油炸食品厂规章制度

油炸食品厂规章制度第一章总则第一条为了规范油炸食品生产过程，确保产品质量和安全，保障员工健康，制定本规章制度。

第二条本制度适用于油炸食品生产企业的所有员工。

第三条所有员工必须严格遵守本规章制度，违反规定者将受到相应的处罚。

第四条油炸食品厂应加强安全生产管理，制定安全生产规章制度，严格按照国家相关法律法规执行。

第二章生产管理第五条油炸食品生产过程中应严格按照食品安全法律法规要求进行生产，禁止使用劣质原料和添加不符合食品安全标准的食品添加剂。

第六条油炸食品厂应配备专业化的生产设备和设施，确保生产过程中的安全生产。

第七条油炸食品厂应对生产车间进行定期清洁和消毒，确保生产环境卫生。

第八条油炸食品生产过程中应做好食品卫生监测和质量监控，确保产品的质量安全。

第三章员工管理第九条油炸食品厂应加强员工的食品安全和卫生知识培训，提高员工的食品安全意识。

第十条油炸食品厂应建立员工健康档案，定期进行健康体检。

第十一条油炸食品厂应加强对员工的文明礼仪和职业道德教育，提高员工的服务质量。

第十二条油炸食品厂应建立员工考核制度，对员工的表现进行评定，激励优秀员工，惩罚不良员工。

第四章安全管理第十三条油炸食品厂应加强生产过程中的安全生产管理，定期组织安全生产培训，提高员工的安全意识。

第十四条油炸食品厂应建立健全的应急预案，定期组织演练，确保出现事故时能够迅速、有效地处置。

第十五条油炸食品厂应建立安全生产监测系统，及时监测生产环境和设备的安全状况，确保生产过程中的安全生产。

第五章环保管理第十六条油炸食品厂应加强对废水、废气和废渣的处理，确保生产过程中不会对环境造成污染。

第十七条油炸食品厂应加强对资源的节约利用，提倡绿色生产。

第十八条油炸食品厂应制定环保计划和目标，定期进行环保评估，确保符合国家环保要求。

第六章处罚和奖励第十九条对于严重违反本规章制度的行为，将给予严厉处罚，甚至追究法律责任。

第二十条对于遵守规章制度，认真工作，表现优秀的员工，将给予奖励和表彰。

食品加工企业卫生管理制度

食品加工企业卫生管理制度一、引言卫生管理是食品加工企业保障产品安全和消费者健康的关键环节。

为了做好食品加工企业卫生管理工作，制定并执行一套科学、完善的卫生管理制度势在必行。

二、管理责任1. 企业应设立负责卫生管理的部门，并明确该部门负责人；2. 负责卫生管理的部门应建立相关制度，包括人员管理、工作流程、监测与验收等；3. 部门负责人应定期向企业高层报告工作进展情况，确保卫生管理的有效推进。

三、人员管理1. 食品加工企业应建立健全人员管理制度，明确从业人员的卫生管理职责；2. 从业人员应接受健康体检，确保身体健康；3. 从业人员应接受食品安全知识培训，熟悉并遵守相关卫生管理规定；4. 食品加工企业应建立考核机制，对从业人员的卫生管理工作进行评估。

四、工作流程1. 所有加工环节均应按照卫生要求进行操作，包括原料采购、仓储、加工、包装等；2. 对于易腐烂的食材，应建立严格的保鲜制度，防止食材变质；3. 加工过程中应严格控制工艺参数，确保产品的卫生安全；4. 加工设备应按时进行维护保养，防止设备污染食品。

五、卫生监测与验收1. 食品加工企业应建立完善的卫生监测机制，对生产过程中的卫生状况进行监测；2. 监测结果应及时记录并分析，发现问题应及时采取措施进行处理；3. 食品加工企业应定期进行内部卫生验收，确保各项卫生管理制度的有效执行；4. 对外委托的卫生监测应选择具备资质的第三方机构进行，确保监测结果的客观性和可信度。

六、卫生管理意识与宣传1. 食品加工企业应加强员工的卫生管理意识培养，通过内部培训、宣传活动等方式提高员工的卫生素养；2. 卫生管理制度应公开透明，员工可以随时查阅相关制度和规定；3. 食品加工企业应定期向员工宣传食品安全知识，增强员工对食品安全的重视。

七、卫生事件应急处理1. 食品加工企业应制定卫生事件应急处理预案，将卫生事件纳入企业风险管理体系；2. 当发生卫生事件时，食品加工企业应迅速启动应急预案，采取相应措施进行处理；3. 食品加工企业应及时向相关部门报告卫生事件，并积极配合相关部门的调查和处理工作。

食用油生产企业的管理制度

食用油生产企业的管理制度一、总则为规范食用油生产企业的管理活动，提高企业运营效率和产品质量，保障食用油安全和食品安全，特制定本管理制度。

二、管理目标1. 管理目标：遵守国家法律法规、行业规范和食品安全标准，保障食用油的生产质量和安全。

提高企业的管理水平和生产效率，推动企业的可持续发展。

2. 管理原则：科学规范、公平公正、透明高效、诚实守信。

三、组织架构1. 企业管理层：企业管理层由董事会、经理层、技术人员和质检人员组成，负责企业的战略规划、生产管理、技术研发、质量监控等工作。

2. 部门设置：包括生产部门、质检部门、市场部门、财务部门、人力资源部门等，每个部门负责不同的职能和工作任务。

3. 岗位职责：明确每个岗位的职责和权限，确保各个部门和岗位之间有序协调和配合。

四、质量管理1. 生产工艺：遵循严格的生产工艺流程，确保食用油的加工过程安全卫生，质量稳定可靠。

2. 原材料采购：严格把关原材料的采购和质检，保证原材料的安全和质量。

3. 生产设备：对生产设备进行定期维护和检验，确保设备的正常运行和工作状态。

4. 质量监控：建立严格的质量监控体系，对每一道工序进行监控和抽检，及时发现并解决生产中的质量问题。

五、食品安全1. 产品卫生：对食用油产品进行卫生安全检测，确保产品符合国家食品安全标准。

2. 包装流通：保证产品的包装和流通环节符合卫生标准，避免产品受到二次污染。

3. 投诉处理：建立客户投诉处理机制，及时处理客户的投诉和意见反馈，保障客户权益。

六、市场营销1. 市场调研：定期开展市场调研，了解市场需求和竞争情况，根据市场情况调整企业的生产计划和销售策略。

2. 产品宣传：加强对产品的宣传和推广，提高产品知名度和影响力，拓展产品销售渠道。

3. 售后服务：建立健全的售后服务体系，提供快速有效的售后服务，促进客户满意度和忠诚度。

七、安全生产1. 安全生产培训：对所有生产人员进行安全生产培训，提高员工对安全生产的重视和意识。

食用油生产车间规章制度

食用油生产车间规章制度第一章总则第一条为规范公司食用油生产车间的管理，促进公司食用油生产车间的科学、有序运作，维护公司食用油生产车间的正常生产秩序，特制订本规章制度。

第二条本规章制度适用于公司食用油生产车间全体管理人员和生产职工。

第三条公司食用油生产车间实行“严格管理、规范作业、科学生产、安全第一”的管理原则。

第四条公司食用油生产车间要做到“生产安全第一、质量第一、效益第一、成本最低”。

第二章食用油生产车间基本管理制度第五条公司食用油生产车间的生产计划应当符合国家有关规定，并报公司领导批准。

第六条公司食用油生产车间应建立并严格执行生产档案，对生产过程进行全程记录。

第七条公司食用油生产车间应建立并执行品质管理制度，确保产品符合国家标准和公司质量标准。

第八条公司食用油生产车间应建立并执行安全生产管理制度，确保生产过程安全。

第九条公司食用油生产车间应建立并执行环保制度，保护环境，达到绿色生产标准。

第十条公司食用油生产车间应建立并执行设备管理制度，确保设备正常运转。

第十一条公司食用油生产车间应建立并执行成本管理制度，降低生产成本。

第十二条公司食用油生产车间应建立并执行安全检查制度，定期组织安全检查。

第十三条公司食用油生产车间应建立并执行员工培训制度，提高员工素质。

第十四条公司食用油生产车间应建立并执行岗位责任制度，明确岗位责任。

第三章食用油生产车间生产制度第十五条所有生产人员要遵守生产纪律，服从管理，确保生产过程顺利进行。

第十六条生产人员应按照操作规程操作设备，保证生产安全。

第十七条生产人员要严格遵守操作规程，确保产品质量。

第十八条生产人员在生产过程中必须穿着工作服、带好防护用品，严禁擅自操作设备。

第十九条生产人员要定期检查设备，发现问题及时报告。

第二十条生产人员要定期参加安全培训，提高安全意识。

第二十一条生产人员要维护生产环境卫生，确保生产场地整洁。

第二十二条生产人员不得私自调整设备参数，必须经过主管批准后方可调整。

超市粮油食品安全管理制度

超市粮油食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强超市粮油食品的安全管理，确保消费者人身安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。

第二条超市应持有有效卫生许可证，并按许可项目的内容亮证经营。

超市负责人是食品卫生责任人，负责超市的食品卫生工作。

第三条超市应建立健全的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。

第四条超市应认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的粮油食品。

随时检查每批上架粮油食品的标签标识，保证内容规范完整。

及时清理超过保质期限的粮油食品。

第五条上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。

定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训。

第六条直接接触散装直接入口粮油食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。

第七条从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动。

第二章粮油食品采购和管理第八条超市应从具有生产、经营资格的生产商、供应商处采购粮油食品，并查验其产品质量检验报告、卫生许可证等相关资质。

第九条超市应建立粮油食品进货台账，记载粮油食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商名称及联系方式等信息。

第十条超市应对粮油食品进行储存管理，按照不同品种、不同生产日期、不同保质期进行分类存放，确保粮油食品的质量和安全。

第十一条超市应对粮油食品进行定期检查，发现变质、过期等不符合食品安全要求的粮油食品，应立即停止销售，并采取措施予以处理。

第三章食品安全事故的处理第十二条超市发生食品安全事故时，应立即启动食品安全事故应急预案，采取措施防止事故扩大，并及时向有关部门报告。

第十三条超市应积极配合有关部门进行食品安全事故调查，如实提供事故有关情况。

食用油生产管理制度范文

食用油生产管理制度范文食用油生产管理制度第一章总则第一条为了确保食用油的安全、卫生和质量，保护消费者的合法权益，规范食用油的生产管理行为，制定本制度。

第二条食用油生产管理制度适用于食用油生产企业。

食用油生产企业应按照国家相关法律法规和标准执行，并且建立符合本制度要求的质量管理体系。

第三条食用油生产管理制度应包括以下内容：1. 生产车间的布局、设备设施、环境卫生和安全措施；2. 原材料的采购、入库、检验和备案；3. 生产过程中的加工方法、操作规范和工艺控制；4. 产品质量的检验、评价和控制；5. 产品包装、存储和运输的要求；6. 不良品的处理和食用油的追溯管理；7. 法律法规及其他相关要求。

第二章生产车间第四条食用油生产企业应设立专门的生产车间，车间应按照国家相关标准进行布局，合理设置设备设施和流程，确保生产过程的流畅和卫生。

第五条生产车间应保持干净整洁，地面、墙壁和设备应定期清洗和消毒。

第六条食用油生产车间应具备以下环境条件：1. 温度适宜：车间内的温度控制在15-25度之间；2. 湿度适宜：车间内的湿度控制在50%-70%之间；3. 通风良好：车间内应保持良好的通风状况，避免有害气体积聚。

第三章原材料管理第七条食用油生产企业应根据产品的需求和质量标准，选择符合国家标准的原材料。

原材料的采购应与合格供应商建立合同，明确双方的责任和义务。

第八条原材料应按照规定的存储要求进行储存，避免受潮、受热、受污染等情况。

第九条原材料进厂前应进行检验，检验包括外观检查、感官检查和化验等项目，确保原材料的质量符合要求。

第十条检验合格的原材料应依据生产计划，准确计量、标识，并及时入库存放。

入库时应注意先进先出的原则，避免原材料过期或过久存放。

第四章生产过程管理第十一条食用油生产过程中应依据标准的工艺流程和操作规范进行操作。

操作人员应具备相应的专业知识和技能，且要进行培训，持有相关证书。

第十二条生产车间应设立生产记录表，记录每个生产过程的工艺参数、操作人员、生产日期和生产批次等信息。

食用油厂食品安全管理制度

食用油厂食品安全管理制度一、总则1. 本制度适用于所有食用油生产、加工、储存及销售环节。

2. 旨在确保食用油产品符合食品安全标准，保障消费者健康。

二、组织管理1. 成立食品安全管理小组，负责制定和执行食品安全政策。

2. 明确各岗位的食品安全责任，确保责任到人。

三、原料控制1. 严格筛选原料供应商，确保原料来源可靠。

2. 对原料进行定期检测，确保无污染、无有害物质。

四、生产过程控制1. 制定详细的生产操作规程，确保生产过程标准化。

2. 定期对生产设备进行清洗和消毒，防止交叉污染。

五、产品检验1. 对每批次产品进行出厂检验，确保产品符合食品安全标准。

2. 建立产品追溯体系，确保问题产品可追溯、可召回。

六、储存与运输1. 确保储存环境干燥、清洁，避免阳光直射和高温。

2. 运输工具应清洁、无异味，防止产品在运输过程中受到污染。

七、员工培训1. 定期对员工进行食品安全知识和操作技能培训。

2. 强化员工的食品安全意识，确保每位员工都能遵守食品安全规定。

八、应急预案1. 制定食品安全事故应急预案，包括事故报告、应急响应和事后处理。

2. 定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。

九、记录与文件管理1. 建立完整的食品安全记录体系，包括原料采购、生产过程、产品检验等。

2. 确保所有记录真实、准确，便于查询和审计。

十、持续改进1. 定期对食品安全管理制度进行评审和更新。

2. 鼓励员工提出改进建议，不断提升食品安全管理水平。

十一、违规处理1. 对违反食品安全管理制度的个人或部门进行严肃处理。

2. 对违规行为进行记录，作为员工绩效考核的依据。

十二、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食品安全管理小组负责解释。

2. 对本制度的任何修改和补充，需经食品安全管理小组审议通过。

食用油作坊卫生管理制度

一、总则为保障食用油生产过程的卫生安全，防止食品污染，确保消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本作坊实际情况，特制定本制度。

二、卫生管理组织1.成立食用油作坊卫生管理小组，负责本制度的具体实施和监督。

2.卫生管理小组由生产部、质量部、仓储部等部门负责人组成，负责监督各岗位员工遵守卫生管理制度。

三、卫生管理内容1.生产场所卫生（1）生产场所应保持整洁、干净、无异味，墙壁、地面、设备等定期进行清洁、消毒。

（2）生产区域划分明确，原料、半成品、成品分区存放，防止交叉污染。

（3）生产设备、工具定期进行清洗、消毒，保持完好。

2.人员卫生（1）员工上岗前必须进行体检，合格后方可上岗。

（2）员工应穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持个人卫生。

（3）员工不得在工作场所吸烟、进食、随地吐痰等。

3.原料卫生（1）原料采购应选择有资质的供应商，确保原料质量。

（2）原料入库前应进行验收，检查外观、气味、色泽等，合格后方可入库。

（3）原料存放区域应保持通风、干燥，防止霉变、变质。

4.生产过程卫生（1）生产过程中应严格按照生产工艺进行操作，防止污染。

（2）生产设备、工具使用前后应进行清洗、消毒。

（3）生产过程中产生的废弃物应分类收集，及时处理。

5.仓储卫生（1）仓储区域应保持通风、干燥，防止霉变、变质。

（2）仓储物品分类存放，标识清晰。

（3）仓储物品定期检查，发现问题及时处理。

四、卫生管理制度执行与监督1.卫生管理小组定期对卫生管理制度执行情况进行检查，发现问题及时整改。

2.员工应自觉遵守卫生管理制度，对违反制度的行为进行举报。

3.对违反卫生管理制度的员工，根据情节轻重给予相应处罚。

五、附则1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由食用油作坊卫生管理小组负责解释。

3.本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修改。

食品厂清洁规章制度

食品厂清洁规章制度第一章总则第一条为了确保食品生产过程的卫生安全，保障食品质量，依法规范生产活动，防范食品安全风险，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食品生产企业内的各个环节，包括生产车间、生产设备、仓储设施、运输车辆等。

第三条食品生产企业要建立健全清洁管理制度，确保生产过程中的卫生安全。

第四条食品生产企业要加强员工教育和培训，提高员工的卫生意识和操作技能。

第五条食品生产企业要定期进行清洁检查和评估，及时发现并处理存在的卫生问题。

第六条食品生产企业要定期进行卫生抽检，确保生产环境和设备的清洁卫生。

第七条食品生产企业要建立清洁档案，记录清洁检查和评估结果，建立整改验收机制。

第二章生产车间清洁管理第八条食品生产企业的生产车间要保持干净整洁，无杂物积存。

第九条生产车间的地面、墙壁、天花板等要定期进行清洁，保持无尘无污染。

第十条生产设备要定期清洁消毒，避免污染食品。

第十一条生产车间内的废弃物要及时清理处理，不得堆放在车间内。

第十二条生产车间要定期通风换气，保持空气流通，避免异味滞留。

第十三条生产车间内的卫生区域要与生产区域分开，保持卫生档案。

第十四条生产车间内的用水要保证水质符合卫生标准，避免造成污染。

第三章仓储设施清洁管理第十五条食品生产企业的仓储设施要保持干净整洁，定期进行清洁消毒。

第十六条仓储设施内的货物要分类存放，避免混杂污染。

第十七条仓储设施的货架要定期进行检查维护，保证安全使用。

第十八条仓储设施的通风设备要保持畅通，避免潮湿霉菌生长。

第十九条仓储设施内的灭鼠灭虫设施要定期投放防治，避免卫生问题。

第二十条仓储设施要定期进行环境检测，确保无毒无害。

第四章运输车辆清洁管理第二十一条食品生产企业的运输车辆要定期进行清洁消毒，保持车内无异味。

第二十二条运输车辆要及时清理积尘积污，避免次生污染。

第二十三条运输车辆的货箱要定期检查清理，避免污染食品。

第二十四条运输车辆要定期消毒车厢，确保食品安全。

第五章监督检查第二十五条监管部门定期对食品生产企业进行清洁检查，发现问题要及时通知整改。

食用油厂家车间管理制度

第一章总则第一条为确保食用油生产过程的安全、卫生、高效，提高产品质量，保障员工身心健康，根据国家相关法律法规及行业标准，结合本厂实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本厂所有食用油生产车间，包括原料处理、精炼、灌装、包装等环节。

第三条本制度旨在规范车间生产管理，提高生产效率，降低生产成本，确保产品质量，实现安全生产。

第二章人员管理第四条车间全体人员必须严格遵守国家法律法规、公司规章制度及本制度，确保生产秩序。

第五条车间员工需接受岗前培训，熟悉生产流程、操作规程及安全注意事项。

第六条车间员工应按照规定佩戴工作服、工作帽、手套等防护用品，确保自身安全。

第七条车间员工应遵守作息时间，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

第八条车间员工应服从工作安排，尽职尽责，不得擅自离岗、串岗。

第九条车间员工应积极参加安全生产教育和培训，提高安全意识。

第三章生产管理第十条车间生产应严格按照生产计划进行，确保生产进度和质量。

第十一条原料进厂前，应进行严格检验，确保原料质量符合国家标准。

第十二条生产过程中，应严格控制生产参数，确保产品质量。

第十三条精炼环节应采用先进的精炼工艺，确保油脂纯净度。

第十四条灌装环节应保证灌装设备清洁、卫生，确保产品包装质量。

第十五条包装环节应按照规定进行包装，确保产品美观、牢固。

第四章安全生产第十六条车间应定期进行安全检查，及时发现并消除安全隐患。

第十七条车间内严禁吸烟、使用明火，严禁携带易燃易爆物品。

第十八条车间内电气设备应定期检查、维护，确保安全运行。

第十九条车间内应配备必要的消防器材，并定期检查、更换。

第二十条车间内发生安全事故，应立即启动应急预案，并及时报告上级部门。

第五章考核与奖惩第二十一条车间应建立考核制度，对员工工作表现进行考核。

第二十二条对表现优秀、成绩突出的员工给予表彰和奖励。

第二十三条对违反本制度、造成不良后果的员工，视情节轻重给予批评、罚款或解除劳动合同等处罚。

第六章附则第二十四条本制度由生产部负责解释。

食用油厂车间安全管理制度

一、总则为保障食用油厂车间安全生产，预防事故发生，确保员工生命财产安全，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于食用油厂所有车间，包括原料处理车间、压榨车间、精炼车间、包装车间等。

三、安全管理制度1.安全教育（1）新员工入职前，必须进行安全教育培训，考试合格后方可上岗。

（2）定期对员工进行安全教育培训，提高员工安全意识。

2.劳动保护用品（1）员工上岗前必须穿戴符合规定的劳动保护用品，如工作服、工作帽、防护手套、防护眼镜等。

（2）特殊岗位员工需穿戴专业防护用品，如防尘口罩、防油手套等。

3.设备安全（1）设备操作人员必须熟悉设备性能、操作规程及安全注意事项。

（2）设备操作前，必须进行安全检查，确保设备正常运行。

（3）设备维修、保养必须由专业人员进行，非专业人员不得擅自操作。

4.电气安全（1）电气设备必须符合国家相关标准，定期进行安全检查。

（2）电气设备操作人员必须取得电工证，严禁无证操作。

（3）电气设备周围严禁放置易燃易爆物品。

5.消防安全（1）车间内必须配备足够的消防设施，并确保消防设施完好。

（2）员工必须熟悉消防设施的使用方法，掌握灭火技能。

（3）严禁在车间内吸烟、使用明火，严禁堆放易燃易爆物品。

6.个人防护（1）员工必须遵守个人卫生，不得在车间内饮食、睡觉。

（2）严禁酒后上岗，确保员工精神状态良好。

（3）高空作业时，必须佩戴安全带，并做好安全防护措施。

7.作业现场管理（1）作业现场必须保持整洁，不得堆放杂物。

（2）作业现场不得有积水、油污，防止滑倒事故发生。

（3）作业现场不得随意操作设备，严禁违章作业。

四、监督检查1.安全管理部门负责对车间安全管理制度执行情况进行监督检查。

2.车间主任负责本车间安全生产管理工作，定期向安全管理部门汇报。

3.员工有权对违反安全管理制度的行为进行举报。

五、奖惩1.对严格遵守安全管理制度，在安全生产工作中表现突出的员工，给予表彰和奖励。

2.对违反安全管理制度，造成安全事故的，依法依规追究责任。

食用油库房安全管理制度

一、目的为确保食用油库房的安全，防止火灾、盗窃等事故的发生，保障员工的生命财产安全，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我公司食用油库房的管理。

三、职责1. 库房管理员：负责食用油库房的安全管理工作，包括但不限于入库、出库、储存、搬运、消防、防盗等。

2. 安全保卫部门：负责对食用油库房进行日常安全检查，对库房安全管理制度执行情况进行监督。

四、管理制度1. 入库管理（1）入库前，库房管理员应核对货物名称、规格、数量、批次等信息，确保与采购单相符。

（2）入库时，库房管理员应检查食用油包装是否完好，避免破损、污染等情况。

（3）入库后，库房管理员应将食用油分类存放，并做好入库记录。

2. 储存管理（1）食用油应存放在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。

（2）食用油应分类存放，不同品种的食用油应分开存放，避免交叉污染。

（3）库房内应设置灭火器、消防栓等消防设施，并定期检查、维护。

3. 搬运管理（1）搬运食用油时，应轻拿轻放，避免碰撞、摔落。

（2）搬运过程中，应佩戴防护手套，防止皮肤直接接触食用油。

（3）搬运完成后，应及时清理搬运工具，保持库房卫生。

4. 防火管理（1）库房内禁止吸烟、使用明火，严禁在库房内进行动火作业。

（2）库房内禁止存放易燃、易爆物品，如油漆、酒精等。

（3）库房内应配备足够的消防器材，并定期检查、维护。

5. 防盗管理（1）库房应设置防盗门、防盗窗等防盗设施，并定期检查、维护。

（2）库房钥匙由库房管理员专人保管，非库房管理员不得随意使用。

（3）库房管理员应定期巡视库房，发现可疑情况及时上报。

6. 日常巡查（1）库房管理员应每天进行巡查，检查库房安全状况，发现问题及时处理。

（2）安全保卫部门应每月对库房进行安全检查，对库房安全管理制度执行情况进行监督。

五、奖惩措施1. 对严格遵守本制度，积极做好库房安全管理工作的员工，给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成安全事故的员工，给予批评教育，情节严重的，依法依规进行处理。