餐饮业废油的回收管理制度

废油的回收管理制度

目的：为规范企业生产废弃油脂的管理，防止废油污染，保证公司产品的品质和食用油的有效利用，根据《食品卫生

法》、《食用植物油卫生标准》等有关法律规定，特制定

本制度。

适用范围：适用于企业内生产废弃油脂的管理

责任：生产管理人员

工作程序：

1、1定期对食用油进行检测，对不符合《食用植物油卫生标准》应及

时进行回收。频率：一周检测一次，并做好检测记录。

1.2检测不合格的食用油应及时收集并使用专门标有“废弃油脂专用”

字样的密闭容器内盛放，安排专人负责管理。

1.3对废弃油脂回收做好台帐，由专人管理，并严格交接班。

1.4当废弃油脂储存达到高限时要及时联系相关收购废弃油脂单位，

不得销售给其他单位和个人。

注意事项：

1.1收集废弃油脂的过程中，应避免容器损坏和废弃油脂外溢，散落

于收集区域附近，要用专门的漏斗和油壶。

1．2任何个人不得将废弃油脂排入水沟、地面或乱倒，以免造成环境污染和影响污水排放的正常运行。

1.3废弃油脂应贮存在火灾危险最低的场所，设置警示标志。

1.4油品存放处，严禁吸烟，配备足够的消防设施（如：干粉灭火器，

二氧化碳灭火器，沙等），着火时严禁用水灭火。

1.5 应定期进行油桶泄漏检测，确保废油不会因泄漏而流失。

1.6本制度自公布之日起开始执行。