养牛学A及答案

东北农业大学成人教育学院考试题签养牛学（A）一、判断题（每题1分，共30分）1.乳齿整齐洁白，此间有缝隙。

（）2.奶牛体重和体尺有高度相关性，生产上常用体尺估计体重。

（）3.从牛的牙齿不能鉴定牛的年龄。

（）4.牛没有上门齿，但有两颗犬齿。

（）5.牛和狗一样没有汗腺。

（）6.牛和狗一样没有汗腺。

（）7.胸宽指数是指胸宽/胸深，说明体长和高的相对发育程度。

（）8.牛的复胃包括瘤胃，网胃，瓣胃和皱胃。

（）9.夏洛来牛全身白色或乳白色。

（）10.奶牛饲喂时应先干料后湿料，先精后粗料的原则。

（）11.奶牛产奶期奶牛应根据产奶量不同调整饲料的喂量。

（）12.青绿饲料含水量高，干物质含量低，但适口性好。

（）13.苜蓿草的出蛋白含量比玉米秸秆的粗蛋白低。

（）14.奶牛只要保证精饲料的供应就能持续高产，不添加粗饲料也没有关系。

（）15.青贮玉米秸秆不如干秸秆喂奶牛的效果好。

（）16.牛是吃草的，所以不用喂精饲料奶牛一样能高产。

（）17.饲料中含有足够的微量元素，高产奶牛不用补充添加微量矿物质元素。

（）18.牛奶中含有较高的CLA，对人的健康有利。

（）19.挥发性脂肪酸包括乙酸和乳酸。

（）20.奶牛瘤胃发酵可合成菌体蛋白，提供反刍动物的主要的蛋白来源。

（）21.奶牛初乳中含有较高的抗体和乳糖。

（）22.高产奶牛产奶期日粮配方首先考虑维持需要，不用考虑妊娠需要。

（）23.犊牛6个月断奶叫早期断奶。

（）24.围产期是产前2个月和产后2个月的时间。

（）25.保证新生犊牛健康的重要护理是清除黏液，断脐带和及时吃上初乳。

（）26.初乳营养丰富，富含免疫抗体，犊牛饲喂越多越好。

（）27.泌乳此期的奶牛采食量降低，应考虑增加适口性饲料。

（）28.牛的布氏杆菌病时由布氏杆菌引起的一种人畜共患的慢性传染病。

（）29.应激是指牛体受到环境中的不良因素刺激所产生的应答反应，是机体对环境的适应性表现。

（）30.奶牛夏天的热应激是奶牛机体对环境的适应性表现，可以不必管它。

（）二、填空题（每空1分，共30分）1.中国黄牛是我国数量最多，分布最广的牛种，意思（）最早的畜种之一，迄今至少有五六千年的历史。

中国黄牛以大对数毛色为（）而得名。

2.屠宰率是指（）胴体重占屠宰前（）的百分比。

3.我国饲养最多的奶牛品种是（），肉牛品种是（）。

4.肉牛的胴体是由（）组织、（）组织、结缔组织组织和骨骼组织组成。

5.奶牛的饲料转化率一般用每千克（）干物质可生产出的（）的千克数量来表示。

6.牛体尺的测量工具常用的有( )( )、圆形测量器测角器等。

7.牛的整个躯体可分为头颈部、（）和（）主要来自（）的分解和氨化秸秆的（）。

刺激黏膜引起（）、喉头水肿等，通常要求牛舍NH3的浓度小于（）μL/L。

10.我国奶牛能量需要是统一用（）来表示，并配以奶牛（）表示能量价值。

11.奶牛的能量需要可分为（）、生长、妊娠和（）几个部分。

12.碘是生物活性较高的一种（），是（）的主要成分。

动物缺碘可以引起甲状腺肿大，并引起幼畜的发育不良、矮小症，成畜发生粘液性水肿及脱毛等临床特征。

13.钴缺乏症是由于（）和（）中钴不足引起的一种临床上以食欲减退、异食癖、贫血和进行性消瘦为特征的慢性地方性疾病。

14.核黄素又称（），广泛存在于植物组织，多叶蔬菜、鱼、肉等饲料中，许多动物自身及其体内微生物也可合成它。

与VB1相比，它比较（）。

15.泛酸即（），又称（）。

一旦发病，临床上以皮炎，眼周围形成暗棕色渗出性炎症和斑块状脱毛，走路时呈高抬腿运动为特征。

三、简答题1.瘤胃与网胃的特殊消化作用2.简答牛的反刍行为3.荷斯坦牛品种的形成因素4.体况评分的目的和意义5.根据体况管理牛群要点答案养牛学（A）一、判断题（每题1分，共30分）1. x2.√3. x4. x5. x6.√.√9.√10.√11.√12.√13. x14. x15. x16. X17. x18.√19. x20.√21. x22. . x25.√26. x27.√28.√29.√30. x1.（训化）（黄色）2.（胴体重）（活重）3.（荷斯坦），（西门塔尔）。

4.（肌肉）、（脂肪）组织、结缔组织组织和骨骼组织组成。

5.奶牛的饲料转化率一般用每千克（饲料）干物质可生产出的（牛奶）的千克数量来表示。

6.牛体尺的测量工具常用的有(测杖)( 卷尺)、圆形测量器测角器等。

7.牛的整个躯体可分为头颈部、（背部）和（臀部）主要来自（粪便）的分解和氨化秸秆的（余氨）。

刺激黏膜引起（黏膜充血）、喉头水肿等，通常要求牛舍NH3的浓度小于（20 ）μL/L。

10.我国奶牛能量需要是统一用（产奶净能）来表示，并配以奶牛（能量单位）表示能量价值。

11.奶牛的能量需要可分为（维持）、生长、妊娠和（泌乳）几个部分。

12.碘是生物活性较高的一种（微量元素），是（甲状腺素）的主要成分。

动物缺碘可以引起甲状腺肿大，并引起幼畜的发育不良、矮小症，成畜发生粘液性水肿及脱毛等临床特征。

13.钴缺乏症是由于（土壤）和（饲料）中钴不足引起的一种临床上以食欲减退、异食癖、贫血和进行性消瘦为特征的慢性地方性疾病。

14.核黄素又称（维生素B2 ），广泛存在于植物组织，多叶蔬菜、鱼、肉等饲料中，许多动物自身及其体内微生物也可合成它。

与VB1相比，它比较（耐热）。

15.泛酸即（VB3 ），又称（抗鸡皮炎因子）。

一旦发病，临床上以皮炎，眼周围形成暗棕色渗出性炎症和斑块状脱毛，走路时呈高抬腿运动为特征。

1.瘤胃与网胃的特殊消化作用食物进入瘤网胃中，刺激瘤胃蠕动，使食团与瘤网胃内容物混合，瘤网胃中的微生物与食团充分接触，开始其复杂的消化过程。

食团中的碳水化合，特别是一些单胃动物难以消化的纤维素，在瘤胃微生物酶的协同作用下，最后降解为挥发性脂肪酸，作为合成体脂及乳脂肪的原料，也是牛的主要能源。

食团中的蛋白质在微生物的作用下，部分降解为多肽及氨基酸，其中的一些氨基酸进一步降解为有机氮及二氧化碳。

所生成的氨和小分子的多肽以及游离氨基酸，经瘤胃微生物再合成微生物蛋白质，这些微生物经过真胃和十二指肠后，其细胞蛋白质被消化吸收。

瘤胃微生物还能合成B族维生素和维生素K，氢化不饱和脂肪酸。

但瘤胃微生物消化脂肪的能力很低，且日粮中的高脂肪含量会降低瘤胃微生物的活性。

2.简答牛的反刍行为牛采食后休息时，在瘤胃中经过浸泡的食团刺激瘤胃前庭和食管沟的感受器，兴奋传至中枢，引起瘤胃的逆蠕动。

食团通过逆呕反送到口腔，再咀嚼，混入唾液，再吞吐咽，这一过程称反刍。

反刍是所有反刍家畜共有的行为特征。

牛反刍行为的建立与瘤胃的发育有关，一般在9～11周龄时出现反刍，通常在采食后～１h后出现。

每日反刍次数为9～16次，每次反刍15～45min，每日用于反刍时间为4～9h。

牛反刍频率和反刍时间受牛年龄、牧草质量和日粮类型的影响。

幼牛日反刍次数高于成年牛，采食粗劣牧草会增加反刍次数和时间，日粮精料比例高则减少反刍次数和时间。

扰乱或停止反刍的因素是多种多样的，如牛发情期，反刍几乎消失，但不完全停止；任何引起疼痛的因素、饥饿、母性忧虑或疾病都能影响反刍活动；分娩前后，反刍机能降低。

3.荷斯坦牛品种的形成因素荷斯坦牛品种的形成与原产地的自然环境和社会、经济条件有密切关系。

①荷兰紧临北海，地势低湿，全国有1/3的土地低于海平面，土壤肥沃。

气候温和，全年温度在2～17摄氏度之间。

雨量充沛，年降雨量为775mm左右。

牧草生长茂盛，草地面积大，当地农民又有种植饲料作物和调制饲草的习惯，普遍饲养奶牛。

②饲养奶牛以放牧为主，冬季舍饲，当地牛舍往往与住宅同在一建筑物内，因此性情温顺就成为重要品种选育目标，从而形成了荷兰牛性情温顺的特点。

③荷兰是欧洲一个重要的海陆交通枢纽，商业发达，干酪出口量占世界第一位，奶油出口量占世界第二位。

由于荷兰牛及其奶制品出口销量大，对该牛品质的提高起到了积极作用。

④在原产地的荷兰牛选育过程中，曾经走过弯路。

由于曾经过分强调产奶量而忽视了体质、乳脂含量等性状，因而虽然产奶量高，但是具有乳脂肪低、体质不强、搞病力弱（尤其易患结核病）等缺点。

后经育种家们的长期纠偏，重视体质和乳脂率的选育，才克服了以往的缺陷。

4.体况评分的目的和意义体况评分是指根据观察和触摸尾根、后躯和腰躯的皮下脂肪蓄积量而进行的直观评分。

4分目的和意义：1)奶牛评分是奶牛饲养是否得当的客观反映。

2分2)体况和奶牛繁殖机能及健康状况有着密不可分的关系。

2分3)体况评分是奶牛营养与健康管理的一项重要措施。

2分第六章牛的遗传改良与现代育种技术，无题第七章牛的繁殖，无题第八章牛场环境控制与牛场建设5.根据体况管理牛群要点(1)奶牛在产犊后体况评分下降的幅度不应超过分，为此，在奶牛早期泌乳阶段应该最大限度地增加采食量。

(2)在泌乳中期应该给奶牛提供额外的饲料以使奶牛逐渐恢复体膘。

2分(3)调整奶牛体况一个关键时期就是奶牛产后第225250天，调整的方法是对偏瘦牛补喂优质粗饲料和适当增加精料，因该阶段代谢能转化成体沉积效果高。

3分(4)在干奶其要求奶牛的体况评分即不增加，也不减少，保持体况和产犊前的体况相一致。

如果干奶期奶牛过肥，则应在泌乳中期复膘阶段控制增重；如果奶牛体况太差，可提前转入处在临产期的奶牛群。

3分。