如何正确的喝羊肉汤喝羊汤禁忌养生常识
炖羊肉三大禁忌
炖羊肉三大禁忌
炖羊肉三大禁忌如下：
一不要：“不要”单独炖。
经常炖汤的人应该知道，炖肉类汤想要喝着鲜美顺口，应该要合理的搭配食材一同炖煮，而像羊肉这种膻味比较重的肉类则更是如此，所以大家炖羊肉时，不要单独炖，加入适量的白萝卜一同炖煮，不但可以有效的减少羊肉的膻味，还能解掉一部分油腻，让羊肉汤看上去更加清澈，喝着更加鲜美美味。
二不要：“不要”直接炖。
炖汤讲究的是鲜美爽口，越喝越想喝，所以像羊肉这么重膻味的肉类，肯定不能买回来就直接炖，需要先进行多次清洗，然后切块冷水下锅进行焯水处理，同时可以往锅内加入姜片和料酒进行增香去腥，煮开后撇去浮沫，最后再进行炖煮膻味能大幅度降低。
三不要：“不要”加过多调料、香料。
羊肉虽然膻味很重，但是如果炖的好，羊肉本身的鲜香也是可以充分在汤品中展现出来，而如果大家在烹饪羊肉汤时，为了去除膻味而加入过多的调料和香料，那么最后炖好的羊肉汤就喝不出来羊肉本身的鲜美味道了，取而代之的则都是香料味。
羊肉汤用冷水下锅还是热水 羊肉焯水可以放什么
羊肉汤用冷水下锅还是热水羊肉焯水可以放什么现在很多人喜欢吃羊肉汤，羊肉汤的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有一定好处，那么羊肉汤用冷水下锅还是热水？羊肉焯水可以放什么？一、羊肉汤用冷水下锅还是热水食用凉水更加好。
一般在做羊肉汤的时候，建议使用冷水效果会比较好，因为用热水会使肉中的蛋白质变性而变硬，导致羊肉口感变硬，从而变得非常难吃的；将羊肉放冷水中慢慢炖，在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以羊肉会很松软，很香。
其次就是用凉水先将羊肉炖开后，改至微火慢慢炖，炖好的汤也会是那种好看的奶白色，因为羊肉中蛋白会慢慢释放出来；用热水的话，羊肉与热水温差相差太大，再加上羊肉本身就是软组织，一旦遇到热水，它就会收缩，从而导致羊肉它本身的营养成分和蛋白质无法释放，所以生活中做羊肉汤建议食用冷水下锅比较好。
二、羊肉焯水可以放什么可以放生姜、料酒。
羊肉具有一定的腥味，一般在炖汤之前，需要将其进行焯水，否则炖出来的羊肉汤口感会腥，可以将羊肉冷水下锅，放入几片姜片，适量的食用盐以及料酒，这样可以有效的去除腥味，大火煮开之后用勺子舀去浮沫，之后再将羊肉捞出放在清水当中过一遍就可以了。
三、羊肉的禁忌人群是什么具体如下：热性体质适量食用羊肉作为一种热性食材，体质偏热的人吃太多，可能容易出现牙龈肿痛、出血，或是咽喉疼痛等上火情况，对他们的健康造成威胁。
有痛风、尿酸偏高者慎食羊肉中的嘌呤值比较高，嘌呤物质进入人体后进行代谢，会导致体内尿酸的升高，因此痛风患者或是尿酸偏高的人食用羊肉，可能会引起或加重关节疼痛等情况，所以要慎吃羊肉。
肝病患者适量食用羊肉中蛋白质、脂肪丰富，过量食用不利于肝脏代谢，可能会增加机体肝脏负担，尤其对于肝病患者来说，食用羊肉很容易使病情加重，所以肝病患者最好少吃。
处于感冒初期感冒初期需要保证饮食清淡，这才有利于恢复病情，而羊肉营养丰富，补益作用强，吃羊肉不仅不利于病情的正常恢复，还可能会加重病情。
规避职业病 早上9点前最好不要喝羊肉汤
规避职业病早上9点前最好不要喝羊肉汤熬夜、吃饭不准时、经常坐在电脑前加班，这些习惯如果都有，白领该注意点啥？专家给了很多建议，这一条你一定想不到，规避职业病从改变生活习惯做起。
早上9点前最好不要喝羊肉汤白树鸣说，要想规避疾病，就要先从改变生活习惯做起。
“首先一条，早上9点前不要喝羊肉汤。
”很多人头一天饮酒，第二天早上习惯喝羊肉汤来养胃。
而这是很不科学的习惯。
人体在早上5~9点，是交感神经兴奋的时段，处于高代谢状态，而进食羊肉汤等高脂肪食物，会导致血液黏稠度增加，容易堵塞血管，造成心肌梗死。
消化道疾病媒体人员首发职业病郑州人民医院消化内科副主任冯素萍说，消化道疾病是媒体从业人员发生率最高的职业病。
“这完全是这类人群的生活习惯导致的”，常年休息不好，熬夜，早上不吃饭，忙起来顾不上吃饭，这些都极易导致消化道疾病的发生。
白树鸣和冯素萍给出的建议非常一致：要注意自我减压，学会自我调整，在条件许可的范围内，尽可能保持规律生活。
“工作再忙，也不可能24小时都不休息吧？有些人习惯晚上熬夜工作，白天睡觉，这对编辑也许是工作必须的，但是记者还是可以尽量调整节奏的。
”此外，烟和酒对人没有任何好处。
白树鸣说，尼古丁刺激血管壁，酒精则损害血管内膜，致使胆固醇停析，久而久之会造成血管硬化。
暴饮暴食对身体的伤害也很大，这会导致血液黏稠度增加，而血液黏稠最先累及的就是心脏。
不能做到10点前睡，零点是底线冯素萍说，还有一点就是，无论多忙，必须坚持锻炼，“最好是晚上10点之前睡觉，做不到的话，也要在12点前上床休息”。
早上起床之后，要运动半个小时到一个小时，跑步、散步，都是可行的，不一定非要到健身房去。
“运动会使全身的血运加速，还会产生快乐因子，对调节生理和心理都有好处。
”还有非常重要的一点就是，一定要吃早餐。
“吃早餐很简单也很方便，备一点牛奶、面包、饼干之类的就可以，完全不需要自己做。
”冯素萍说，早上必须吃点东西，让胆囊能够收缩，排出胆汁，不然很容易导致胆结石。
伏天的羊汤这样喝最养人
伏天的羊汤这样喝最养人
今日入伏，又到了一年最热的时节，俗语说“入伏喝碗羊肉汤，不用神医开药方”。
入伏过后，空气湿热，酷暑难耐，易过食生冷造成胃寒，羊肉可以暖胃生津、保护胃肠，驱散体内的积热，适当吃些温性的羊肉，能消暑去湿，补气养血，强身健体。
羊肉辛温，伏天吃羊肉以清淡为宜，取新鲜的羔羊肉泡净血水，与温润滋补的山药、脆嫩的胡萝卜小火慢炖至肉酥汤浓，入口山药软糯胡萝卜清甜羊肉酥软，汤鲜味美，好喝又养人！
食材：
主料：羊肉600g，面山药一段，胡萝卜一根
辅料：葱一棵，姜三片，盐约5g，大茴花椒陈皮少许，鸡精少许
羊肉泡净血水切大块，温水下锅加入姜片，煮开后不断翻动去除血水后捞出温水洗净。
砂锅中加足量的水，下焯水后的羊肉，加入葱结，大料用纱布包好放入锅中，大火煮开后转小火闷煮30分钟左右。
煮至肉熟后捞出羊肉、葱结和料包
煮熟的羊肉切小块
山药胡萝卜去皮切段
砂锅羊汤中下切好的山药胡萝卜大火煮开。
下切好的羊肉煮开转小火炖至山药胡萝卜软糯，加盐鸡精调味。
撒香葱碎，滴几滴芝麻油，香喷喷的羊肉汤出锅啦！
羊肉酥软，汤鲜味美。
万万烹调小贴士：
1、选用嫩羔羊肉，煮汤肉嫩味醇膻味小。
2、伏天天热，羊肉辛温，宜清淡，少用辛辣生姜，只焯水时放了姜片，炖汤时只放了葱结，添加了陈皮去湿健脾。
3、羊肉煮约半小时，能用筷子插透即可捞出，煮太过羊肉切不成块，口感不足。
4、山药选用面山药或铁棍山药，口感和滋补效果更好。
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羊肉汤用开水还是凉水 羊肉汤放什么增香
羊肉汤用开水还是凉水羊肉汤放什么增香羊肉是味道鲜美而且营养价值很高的食物，很多家庭日常都喜欢吃，羊肉汤更是一道味道非常好的汤水，羊肉汤用开水还是凉水呢？一、羊肉汤用开水还是凉水羊肉汤凉水下锅是比较好的。
冷水下锅，肉里面的冰会升华成水蒸气，肉会很松软，而且也可以使羊肉的蛋白质完全变性，完全熟透，蛋白质变性后，很入味，而且肉嫩，口感好。
二、羊肉汤怎么煮成乳白色俗话说“小火出清汤，大火熬浓汤”，如果炖羊肉汤一开始用的是小火，那么是很难将汤熬成白色的。
因为浓汤其实是脂肪、蛋白质和水的混合体，只有一开始用大火猛煮，令羊肉中的脂肪在高温下乳化，形成悬浮液，而不是简单的飘在羊汤表面，这样的羊肉汤才会变得奶白奶白的。
小贴士：如果想让汤在短时间内就变得浓白，可以把食材用油煎下再倒入热水，以中大火熬煮，因为加入了油脂会令汤更快熬成白色。
三、羊肉汤放什么增香可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。
有的人喜爱吃香料的，可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多种甚至过量，否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道，变得不好吃。
四、吃羊肉上火怎么降火1、添加寒性食物烹制很多人之所以用百合和羊肉煮汤，是利用了百合和羊肉的性味中和原理来降低羊肉的燥热，避免吃羊肉上火，除了百合以外，还可以用西红柿、黄瓜、冬瓜、甘蔗、竹笋等食材炖煮达到同样功效。
2、食用寒性水果缓解吃羊肉过多导致的上火，还可食用像香蕉、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、猕猴桃、甘蔗、无花果等性寒的水果生津降燥，缓解上火症状。
3、喝杯降火茶另外喝杯：金莲花茶、木蝴蝶茶、苦丁茶、绞股蓝茶、栀子花茶、金银花茶、苦瓜茶、菊花茶等寒性产品也能很好的清热降火。
炖羊肉三放四不放
炖羊肉三放四不放
一、三放
1、白芷
很多人想吃羊肉的时被羊肉的膻味给打败，为了能吃到没有膻味的羊肉汤，大家在炖羊肉时就会放一堆佐料进入。
这样做不但没达到除去膻味的效果，反而会影响汤的口味。
要想去掉羊肉的膻味，可以在炖羊肉的时候放进几片白芷就可以达到很好的去膻味效果了。
白芷不仅能把羊肉的膻味给去掉，还可以让汤呈现奶白的颜色。
2、白萝卜
白萝卜可是炖羊肉的最佳搭档。
众所周知羊肉是属于热性食物，吃过了容易上火，而白萝卜悄悄相反，属于凉性，所以在炖羊肉汤的时候加入白萝卜可以中和羊肉的热性。
3、红枣
红枣不仅仅和枸杞是良配，和羊肉也是很好的搭配。
炖羊肉的时候放几颗红枣进入，不仅能去膻味，还能让羊肉汤更滋补。
二、四不放
1、八角
八角也是炖汤的一种最佳佐料，但是大家都知道，炖羊肉就是为了喝上原汁原味的羊肉汤，所以别看八角个头不大，但浓缩是精华。
一个八角就能让整锅羊肉汤都有八角的味道。
2、料酒
说起要给肉类去腥，大家都会想到要拿料酒开碗腌制去腥。
但在炖羊肉的时候就不能用料酒去腥了，不然炖好的羊肉吃起来就会有一种酸酸的味道。
3、辣椒
很多人在羊肉汤快要出锅的时候放几个干辣椒进入，认为这样可以不但可以给羊肉汤去膻味，还能达到增香的作用，其实这样做只是会让羊肉汤有辣椒味而且并没有什么作用。
4、食盐
为了让羊肉吃起来有味道，大家基本都会在炖汤的时候加入适量的食盐进入。
这样做会把羊肉原本的水分给带走，导致羊肉吃起来没有那么鲜嫩了。
所以在炖羊肉时不需要加入食盐，一般都是调酱料来蘸味。
喝羊汤的最佳时间 喝羊汤的禁忌
喝羊汤的最佳时间喝羊汤的禁忌羊汤是用羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等制成的一道汤品，汤汁鲜美，营养丰富，那么喝羊汤的最佳时间是什么时候呢？一、喝羊汤的最佳时间从季节上来说从季节上来说，一般建议冬季喝羊汤最好，冬天气候寒凉，而羊汤性质温热，饮用之后可以促进人体的血液循环，温暖身体，改善怕冷、手脚冰凉等症状。
从时间上来说从一天的时间上来说，什么时候喝羊汤都是可以的，喝羊汤并没有时间上的规定，但是要注意晚上最好不要喝太多，以免引起消化不良，进而影响睡眠。
二、羊汤可以天天喝吗不建议天天喝。
羊汤虽然味道鲜美，营养丰富，对人体有一定的好处，但是也不建议天天喝，因为羊肉的性味甘温，如果天天饮用，则可能会加剧体内的燥热之气，从而引起上火症状，如：咽喉干燥、疼痛、口腔溃疡，甚至流鼻血等，一般建议羊汤一周喝2-3次即可。
三、喝羊汤的禁忌感冒初期者不宜喝羊肉性质温热，具有很好的滋补作用，而感冒初期饮食宜清淡，如果食用过多羊汤，反而会导致邪气停留在体内，加重感冒症状。
痛风病患不宜喝羊汤中的嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，痛风患者食用后容易引发或加重疼痛症状。
热性体质的人少喝羊汤性质温热，体质燥热者不宜食用，否则更会加剧体内的燥热之气，加重原本大便干结、面色潮红、发热等不适。
四、羊汤怎么做好喝步骤：1、将羊骨头一起投入到大锅里熬汤.2、然后将切成块的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中去煮，煮熟后捞起来沥干。
3、然后把羊肉切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中。
4、冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花。
5、一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。
6、配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟即可。
注意：1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白；2、熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
羊肉汤什么时候喝最好 一天一碗羊肉汤的好处
羊肉汤什么时候喝最好一天一碗羊肉汤的好处我们都知道羊肉汤是很好的养生食疗方，它的营养丰富，具有很好的食用价值，羊肉属中医食物四性中的温性，能驱寒、滋补，那么羊肉汤什么时候喝最好呢？一、羊肉汤什么时候喝最好羊肉汤在冬季最适宜羊肉在中医的四性分类中确属温性，从四季养生的角度来说比较适合在冬季食用。
夏天喝羊汤无非是为去湿除邪，对于患有风湿疾病的人群有一定作用。
“夏季喝羊汤的利弊，目前还没有确切的说法。
但羊汤终归是性温发热之物，夏季还是少喝为好。
”二、一天一碗羊肉汤的好处1、补肾据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。
它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
2、增强免疫力羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。
3、补血冬天的时候多吃可以促进血液循环,加速新陈代谢。
气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身。
4、暖胃羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。
脾虚者,饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。
气不顺者,如经常咳嗽之人,因为体内害气重,所以多吃可以让气顺畅,心情舒畅。
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,比其它的补品来得实际。
三、什么人不能喝羊肉汤1.适宜体虚胃寒者。
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食外感病邪用;，素体有热者慎用。
暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。
四、暖胃羊肉汤的做法食材：羊肉、党参、当归、生姜、做法：1、羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。
2、生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁3、倒入锅中，加适量水，大火煮开4、将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。
冬天炖羊肉羊汤,牢记“2放3不放”,汤白肉嫩,关键没膻味
冬天炖羊肉羊汤,牢记“2放3不放”,汤白肉嫩,关键没膻味天气冷的时候，人的胃本能地需要吃点肉来保暖。
说到最适合冬季进补的肉类，羊肉肯定是少不了的。
严冬时节，逢年过节，炖一锅热腾腾的羊肉汤，老少都乐得吃。
想炖一锅白肉嫩的羊肉汤，也是有技巧可循的。
就在前几天，我跟邻居的新疆大叔学了几招，他擅长炖羊肉。
下面就和大家分享一下小技巧。
炖羊肉汤有两个关键要求。
一种是把汤炖成乳白色，味道更浓，看起来更开胃。
二是在不影响羊肉原有风味的前提下，去除羊肉的异味。
下面的方法完全可以满足这两个要求。
一、将羊汤炖成乳白色的诀窍无论是炖羊肉汤、炖骨汤、炖鱼汤等。
，要想把汤底煮成乳白色，必须知道背后的原理:在不断加热的过程中，肉中的脂肪会被乳化，形成脂肪滴挂在汤里，使汤看起来呈乳白色。
所以，要想把羊肉汤熬成乳白色，关键有两点:一是热量要足够大，二是用来煲汤的羊肉要含有一定的脂肪。
因此，在炖羊汤时，大家记得，“大火煮白，小火煮清”，羊肉下锅后，要先开大火煮至肉中脂肪发生乳化反应、汤底变成乳白色后，再转小火慢炖。
此外，要选用带有一定脂肪的羊肉炖汤。
二、羊肉去膻味，牢记“2放3不放”羊属于反刍动物。
微生物和消化过程中产生的一些挥发性脂肪酸会融入羊肉中，形成特殊的羊肉气味。
不同地区生产的羊，不同品种，不同生长环境，不同年龄等因素都会影响羊肉风味的轻重。
要想吃到一锅味道纯正鲜美、又不带膻味的羊肉羊汤，我们在调料的使用上，就要下点功夫，牢记“2放3不放”。
1、炖羊肉羊汤，只需2样料①小茴香小茴香香味柔和，有鲜香，有缓香，味甜有微苦，能去除羊肉的膻味，不会掩盖羊肉的原味。
炖羊肉汤的时候，可以放一点茴香。
一般1斤羊肉里可以放8个左右茴香。
你可以把茴香包在调料包里，然后放在锅里和羊肉一起煮。
②白芷炖羊肉羊汤时，放入一些白芷，可以起到去腥、去膻味、增香的作用，同时还可以使羊汤煮出来更显乳白色。
一般一斤羊肉放1-2片白芷即可，不宜过多。
2、炖羊肉羊汤，忌放3样料①花椒炖羊肉汤的时候，相信大多数人都想喝一口鲜汤，咬一口纯正的羊肉。
羊肉汤禁忌有哪些
羊肉汤禁忌有哪些关于《羊肉汤禁忌有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多盆友喜爱喝羊汤，最关键的原因便是羊汤美味可口，喝过以后边有飘香，喝过一次还想喝第二次，大伙儿通常仅仅被羊汤的美味可口蒙蔽了，忘了羊汤忌讳，下边我们就而言一说羊汤忌讳都有哪些吧，喜爱喝羊汤的盆友要注意了。
不适合另外发脾气。
很多人吃羊肉时喜爱配食用醋做为调味料，吃起來更为可口，实际上是不科学的。
由于牛肉性热，作用是养血滋阴养血；而醋中含蛋白、糖、维他命、冰醋酸及多种多样柠檬酸，温性，宜与凉性食物配搭，与性热的牛肉不适合。
不适合另外吃南瓜。
防止产生黄疸和脚气病。
不适合立刻喝茶。
由于牛肉中带有丰富多彩的蛋白，而荼叶中带有较多的单宁酸，吃了牛肉后立刻喝茶，会造成一种叫单宁酸蛋白的物质，非常容易引起便秘。
肝炎患者忌吃羊肉。
牛肉辛温热门，过多服用可能会加剧病况。
此外，蛋白和人体脂肪很多摄取后，因肝脏得病不可以所有合理地进行空气氧化、溶解、消化吸收等新陈代谢作用而加剧肝脏压力，可造成病发。
烹饪牛肉时要少用朝天椒、胡椒粉、姜片、丁香花、茴香等温辛躁热的调味料；能够放点莲心，它有净心祛火的功效。
羊肉串要注重食用方法。
假如吃没烂熟的羊肉串可能沾染布鲁氏菌，这类病菌可能会造成持续性高烧、不规则热或长期低热，另外伴随骨节肌肉疼痛、困乏、容易出汗等。
在溫度高到70℃以上这类病菌就不可以生存，因而建议吃烤肉时尽量烂熟后再吃。
一、吃铜锅涮肉时不能以便只图肉嫩而不涮透。
因为牛肉中通常掺杂着病原菌和裂头蚴，因而吃铜锅涮肉时要选历经质量检验的羊肉，而且涮至烂熟。
二、牛肉热门，醋性辛温，与酒性相近，两物同煮，易取火动血。
因而羊汤中不适合放醋，平常心脏作用欠佳及血液病人应需注意。
三、《本草纲目》记述：“牛肉以铜炉煮之：小伙损阳，女人暴下物；性之异这般，不能不知道。
”这在其中的大道理是：铜遇酸或碱并在高烧情况下，均可起化学反应而转化成铜盐。
牛肉为高蛋白的食物，二者共煮时，会造成一些有毒物质，伤害身体健康。
羊肉汤禁忌有哪些
羊肉汤禁忌有哪些很多朋友喜欢喝羊肉汤，最主要的原因就是羊肉汤味道鲜美，喝过之后口有余香，喝了一次还想喝第二次，大家往往只是被羊肉汤的美味迷惑了，忘记了羊肉汤禁忌，下面我们就来说一说羊肉汤禁忌都有哪些吧，喜欢喝羊肉汤的朋友要注意了。
不宜同时吃醋。
许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。
因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜同时吃南瓜。
以防发生黄疸和脚气病。
不宜马上饮茶。
因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。
羊肉甘温大热，过多食用可能会加重病情。
另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能而加重肝脏负担，可导致发病。
烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲心，它有清心泻火的作用。
烤羊肉要讲究吃法。
如果吃没熟透的烤羊肉可能染上布鲁氏菌，这种细菌可能会导致持续性高热、不规则热或长期低热，同时伴有关节肌肉疼痛、乏力、多汗等。
在温度高到70℃以上这种细菌就不能存活，因此建议吃烤肉时务必熟透后再吃。
一、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。
由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
二、羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。
因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
三、《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。
”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。
羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。
四、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。
五、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。
春季养生 女性喝羊肉汤滋阴又补肾
春季养生女性喝羊肉汤滋阴又补肾
女生的一般身体都不大好话就吃肉，羊肉是动物性大补佳品。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
下面就跟着小编来看一下吧。
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，滋阴补肾，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。
具体做法：
1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2、把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的
一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。
熬汤一定要舍得花时间。
3、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好
的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼
或火烧，味道真的好极了。
如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。
什么时候喝羊肉汤最好 羊肉汤可以每天喝吗
什么时候喝羊肉汤最好羊肉汤可以每天喝吗很多朋友都喜欢喝羊肉汤，羊肉汤不仅味道鲜美，经常进食对于身体养生也有许多的好处。
那么什么时候喝羊肉汤最好？一、什么时候喝羊肉汤最好建议在冬季喝羊肉汤。
从四季的角度来看，冬季喝羊肉汤比较好，因为羊肉性温，具有驱寒、强身健体、开胃的功效，冬季喝羊肉汤不仅能增加人体能量、抵御寒冷，还能增加消化酶，对脾胃消化有一定的帮助。
二、羊肉汤可以每天喝吗不可以。
羊肉肉质细嫩，容易消化，具有高蛋白、低脂肪的特点，用它炖出来的汤美味口可，深受人们喜爱，而因为羊肉性温味甘，过多的食用可能会出现上火的情况，比如：口干、咽喉疼痛等症状，所以羊肉汤不可以每天喝，一般建议每天喝200ml。
三、羊肉汤怎么做好喝呢一、先焯水先把羊肉做简单的清洗，炖之前，一定要先焯水。
另外羊肉要记得是冷水下锅焯，焯水之前要放上3-5片姜片和适量的料酒，可以有效地去除羊肉的膻味跟腥气。
焯好后再清洗干净，把上面的血沫都洗干净了，放到盘子里控干水份备用。
二、水一次性加够加水炖的时候，有的朋友控制不好加水量，就在炖的过程中，反复加水，其实这样是不对的，汤正在沸腾中加水，会让肉质紧缩，这样会严重影响肉的口感，还会影响汤的味道。
三、炖之前先翻炒有的朋友会把所有调料放锅里再加水直接炖，这样的话，汤的味道会差一些。
正确的做法是先炒一下再炖。
把焯好的羊肉先切块。
在锅中倒油，烧到六成热的时候就可以放入葱段，煸香之后就可以选择放入切好的羊肉，然后把大火翻炒过油。
然后在汤锅中倒上适量的清水，我们把大火烧开后就可以放入羊肉，等到开锅之后再撇去浮沫，放上十几颗花椒去腥，然后用小火焖煮2小时就可以了，在其中放入萝卜，继续焖煮上1小时，加盐和味精，撒点葱花就能吃了。
四、什么人不能喝羊肉汤1、感冒初期者不能吃羊肉感冒初期的人不宜吃羊肉火锅。
羊肉性质温热，有大补的作用，以感冒初期的患者为例，这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈。
2、痛风病患不能吃羊肉患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉火锅，最好不吃。
羊杂汤的食用方法和禁忌
羊杂汤的食用方法和禁忌羊杂汤是一道以羊杂（即羊内脏部位）为主要食材制作的汤品。
羊杂汤在中国北方地区非常受欢迎，以其美味和营养丰富的特点而闻名。
下面我将详细介绍羊杂汤的食用方法和一些禁忌事项。
首先，让我们来看一下制作羊杂汤的食材和步骤。
1. 食材准备：羊杂（包括羊肺、羊肚、羊肠、羊肝等），生姜，大葱，料酒，盐，胡椒粉等。
2. 清洗处理：将羊杂洗净，去除血水和杂质。
然后将羊杂切成合适的大小，放入清水中浸泡约半小时，以去除异味。
3. 炖煮：将清水倒入大锅中，加入姜片、葱段和适量的料酒。
将羊杂放入大锅中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
如果喜欢鲜香味道，可以在这个过程中添加一些调料如香叶、砂仁等。
炖煮时间一般为1-2个小时，直到羊杂变得煮烂。
4. 调味：在最后几分钟，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
经过以上步骤，一碗香气浓郁的羊杂汤就炖制完成了。
可以根据个人口味选择加入一些其他配料如洋葱、大蒜、香菜等，增加汤的风味。
接下来，我们来了解一些羊杂汤的禁忌事项。
1. 羊杂肉质偏热，容易上火：羊杂属于热性食材，容易引起人体上火，因此应该适量食用，尤其是体质火旺的人群。
同时，如果出现上火的症状如口腔溃疡、牙龈肿痛等，应避免食用。
2. 肠胃功能不佳的人群应慎食：羊杂具有较高的脂肪含量，容易引起肠胃负担。
因此，消化不良或者肠胃功能不佳的人群应该慎食。
3. 产后妇女不宜多食：羊杂属于高脂肪、高胆固醇食品，容易导致体内胆固醇过高，对产后恢复和身体健康不利。
产后妇女应该适量控制羊杂的摄入。
4. 过敏体质患者应避免食用：羊杂属于蛋白质含量较高的食品，对于过敏体质的人来说，容易引起过敏反应。
如果出现过敏症状如皮肤发红、发痒等，应停止食用。
5. 有痛风、关节炎的人群要慎重食用：羊杂中含有较高的嘌呤物质，容易诱发痛风和关节炎等疾病。
这些人群应该减少或者避免食用，以免加重病症。
最后，需要强调的是，这些禁忌事项只是一些常见的情况，每个人的身体状况不同，应该根据个人实际情况掌握食用的量和频率。
羊肉汤里要放什么调料 羊肉汤里能放人参吗
羊肉汤里要放什么调料羊肉汤里能放人参吗冬天喝羊肉汤最为滋补，但对于没有炖煮羊肉汤经验的人来说，不知道在羊肉汤里放些什么调料较为合适，那下面就来说说炖煮羊肉汤所需的调料都有哪些吧。
一、羊肉汤里要放什么调料一般为料酒、味精、食盐即可。
调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。
二、煮羊肉汤放什么香料可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。
有的人喜爱吃香料的，可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多种甚至过量，否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道，变得不好吃。
三、美味的羊肉汤做法推荐1、羊肉汤材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
做法1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
2、萝卜羊肉汤材料：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
做法1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
3.水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
3、白萝卜炖羊肉材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
喝羊肉汤禁忌养生常识
喝羊肉汤禁忌养生常识
【导读】冬主肾，也就是说冬季养生重点是养肾补肾，水对应肾，如有腰膝酸软、水肿、
尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时，就需要养肾了。
冬季是喝羊肉汤
的最佳季节，当然其他季节也可以喝。
并不是所有的人都适合喝羊肉汤，正确的方法是要
认清自己是什么体质然后再决定是否喝，很多人喜欢吃羊肉，但是你知道吗，喝羊汤禁忌
养生常识，有些事物是不能和羊肉一起吃的，同时羊肉也是有很多种类的。
下面我们来看
看吃喝羊汤禁忌养生常识。
气虚的人肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗不耐寒热。
此汤温中益气，气虚体质
者冬季可常服；但羊肉滋腻，气虚者消化功能稍弱，一次不宜食用过多。
血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。
此汤甚补，但血虚者服
用此汤易上火，注意配合食用其他凉性膳食；若上火则停服。
阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。
此汤对阴虚者不甚适合，只能偶尔
服用。
阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。
此汤正合适，只要饮用后没有不适，可常佐餐。
青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，偶尔可服用，多服易上火。
隆冬季节可作为温补驱寒药膳日常食用，注意不宜过频。
阴虚便秘者少食；阳虚老年人可多服，但每次量宜少。
冬至日喝羊肉汤
冬至日喝羊肉汤
冬至是中国二十四节气之一，也是一年当中最后一个节气，所以自古以来都有冬至大如年的说法。
冬至节也是滋补的时间，在饮食上面大家也特会注重，比如喝羊汤，那大家知道冬至日喝羊肉汤有什么讲究吗？今天就带着大家具体来了解一下。
冬至日喝羊肉汤
1.加入滋补品
冬至日喝羊汤可以暖身暖胃，补肾，壮阳，补气，但是在炖煮羊汤的时候，如果里面只是羊肉的话，会过于单调，所以为了让它变得更加营养美味，可以在里面加入适量的滋补食材一起炖煮，这样炖出来的羊汤更具有营养价值。
比如可以在里面加入红枣，枸杞，当归，人参，天麻，虫草等等，将这些滋补食材放进去之后，炖出来的羊汤会更加滋补，营养更加丰富。
2.可搭配清火食物
羊肉属于热性的食物，所以在冬季时候是非常适合吃的，但是如果吃的过多的话，由于它的热性，所以会引起内，因此可以吃一些清火的食物。
比如把荸荠煮熟之后喝上一些荸荠汤，或者泡上一些柠檬金桔茶来喝，在喝羊汤的同时搭配一起食用，可以起到调和的作用。
3.加入胡椒
羊肉多多少少会有一些膻味，所以炖出来的羊肉汤里面也会自带羊肉的膻味，为了去除这样的膻味，可以提前焯一下水，同时煮好的羊汤里面的加入一些胡
椒粉，这样喝上去的羊汤会更加鲜美一些。
4.搭配素菜
在喝羊肉汤的时候，可以在里面搭配上一些素菜，比如青菜，白菜，香菜，大葱，百叶，油豆腐等等，这些素菜可以解油腻，同时多吃这些素菜也是补充身体所需的各种营养素。
所以冬至节吃羊汤是非常不错的，但是喝羊汤的同时，也是需要有一些讲究，因为更好的饮食习惯和饮食方法，才能够起到更好的作用。
希望今天分享的关于喝羊汤的一些小知识，能够对大家有所帮助，以后就知道应该如何正确的煮羊汤，喝羊汤了。
一个月喝几次羊汤为好
一个月喝几次羊汤为好
羊汤自古以来被认为是一种滋补养生的美食，广受人们喜爱。
但是，对于每个人来说，适量喝羊汤才是最健康的。
过量喝羊汤可能会引起身体不适。
那么，我们应该一个月喝几次羊汤为好呢？
1. 个人健康状况
首先要考虑的是个人的健康状况。
如果你患有高血压、高血脂等疾病，不宜频繁喝羊汤，因为羊肉脂肪含量较高，可能会加重疾病症状。
建议在医生指导下适量饮用。
2. 季节因素
羊汤在冬季被认为是很好的暖身美食，可以帮助身体驱寒。
因此，在寒冷的冬季适量喝羊汤是可以的，但也不宜过量，以免对身体造成负担。
3. 频次控制
一般来说，每周喝一到两次羊汤是比较适宜的频率。
过多地食用羊肉可能会对肠胃产生负担，导致消化不良等问题。
因此，不要贪多，适量为好。
4. 营养均衡
除了喝羊汤外，还应该注意保持饮食的营养均衡。
羊肉虽然有滋补的作用，但也要搭配蔬菜、粗粮等食材，保持全面的营养摄入。
综上所述，一个月喝一到两次羊汤是比较适宜的。
但具体的喝羊汤次数还是要根据个人的实际情况来定，保持适量的原则，健康饮食才是最重要的。
愿每个人都能健康地享用美味的羊汤，增强身体健康！。
冬至喝羊肉汤
冬至喝羊肉汤冬至是中国传统节日之一，一年中阳光最短，寒冷最为严厉的时候。
在这一天，人们有许多习俗和食物与之相关，其中最著名的应该是喝羊肉汤。
羊肉汤不仅是一道美味可口的冬至节日食品，更是一种寓意吉祥、祈福的食物。
本文将探讨冬至喝羊肉汤的起源与意义，并介绍制作羊肉汤的方法和相关的食用禁忌。
一、冬至喝羊肉汤的起源和意义羊肉被视为我国北方冬季最佳的温补食材之一，而冬至作为一年中最冷的日子，人们将羊肉与冬至结合在一起，具有很深的历史和文化含义。
关于冬至喝羊肉汤的起源，有几种常见的说法。
一种说法是，羊肉汤起源于南北朝时期的民间风俗。
当时，北方冬季寒冷难耐，人们认为喝羊肉汤可以暖身驱寒，因此形成了冬至喝羊肉汤的传统。
另一种说法是，喝羊肉汤在元代开始流行，元代历史文献中多次提到了冬至吃羊肉汤的习俗，逐渐发展成了现在的传统。
冬至喝羊肉汤也有着丰富的意义。
首先，羊肉象征着吉祥和祈福，在中国文化中有着特殊的地位。
由于羊群多产，人们将羊与生育、繁荣的意象相联系，希望在冬至这一特殊的日子里能够祈求家庭的幸福和繁荣。
其次，羊肉具有温补的作用，喝羊肉汤可以保暖、滋补身体，增强人们的抵抗力。
冬至时节，人们在寒冷的冬天里喝上一碗热腾腾的羊肉汤，不仅能够驱寒暖身，还有助于预防感冒和保持健康。
二、制作羊肉汤的方法1. 准备食材制作羊肉汤的食材一般包括羊肉、姜、大葱、料酒、盐和胡椒粉等。
选用鲜嫩的羊肉，最好是羊腿肉或者羊排骨，口感更佳。
同时，姜和葱可以帮助去腥增香，料酒可以提鲜。
2. 食材处理首先，将羊肉切成适当大小的块状，用清水洗净。
然后，将姜拍松，葱切段备用。
3. 炖煮羊肉汤将清水倒入炖锅中，加入羊肉块、姜和葱。
大火煮沸后，撇去浮沫，再加入适量的料酒。
然后，转小火慢慢炖煮2-3小时，让羊肉炖煮至入口即化的状态。
最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
三、与冬至喝羊肉汤相关的食用禁忌虽然羊肉汤美味可口，但在食用的过程中，一些禁忌需要注意。
炖羊肉汤三放三不放
炖羊肉汤三放三不放
炖羊肉汤是一道美味的传统汤品，它的烹饪过程中有“三放三不放”的黄金配方。
下面将介绍如何炖一锅美味的羊肉汤。
三放
放料
首先，炖羊肉汤时需要放入适量的羊肉块。
选择新鲜、嫩滑的羊肉，最好去掉
多余的脂肪，切块或切片备用。
同时，还需要准备好洋葱、姜片、大葱等调味料。
放调料
其次，炖羊肉汤的调味料也很关键。
通常在炖制过程中，可以放入适量的盐、
料酒、胡椒粉等，以提升汤的味道。
此外，根据个人口味还可以加入一些八角、桂皮等香料。
放水
最后，要确保添加足够的水，使羊肉完全浸没在水中。
在炖煮的过程中，水会
逐渐蒸发，因此需要及时加水，保持汤的浓稠度和鲜美度。
三不放
不放生姜
炖羊肉汤时，尽量避免放入生姜。
因为生姜本身有一定的刺激性，过多放入会
影响汤的口感。
不放太多盐
炖羊肉汤时，一定要控制盐的用量。
盐用量过多会使汤过咸，影响整体口感。
不放花椒
在炖制羊肉汤的过程中，应该避免放入花椒。
花椒的味道可能会与羊肉的香味
产生冲突，影响汤的口感。
综上所述，炖羊肉汤时需要“三放三不放”的配方，只有在恰当的时间加入适量
的食材和调料，才能炖出一锅浓香可口的羊肉汤。
希望大家在烹饪时能够按照这个配方，做出美味的羊肉汤，享受美食的乐趣！。
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如何正确的喝羊肉汤喝羊汤禁忌养生常识冬主肾，也就是说冬季养生重点是养肾补肾，水对应肾，如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时，就需要养肾了。
冬季是喝羊肉汤的最佳季节，当然其他季节也可以喝。
并不是所有的人都适合喝羊肉汤，正确的方法是要认清自己是什么体质然后再决定是否喝?喝多少。
一、如何正确的喝羊肉汤
(一)、不同体质因体选方
1、气虚体质：
气虚的人肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗不耐寒热。
此汤温中益气，气虚体质者冬季可常服;但羊肉滋腻，气虚者消化功能稍弱，一次不宜食用过多。
2、血虚体质：
血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便
不利。
此汤甚补，但血虚者服用此汤易上火，注意配合食用其他凉性膳食;若上火则停服。
3、阴虚体质：
阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。
此汤对阴虚者不甚适合，只能偶尔服用。
4、阳虚体质：
阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。
此汤正合适，只要饮用后没有不适，可常佐餐。
(二)、不同年龄食补各异
1、青少年：
青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，偶尔可服用，多服易上火。
2、中壮年：
隆冬季节可作为温补驱寒药膳日常食用，注意不宜过频。
3、老年人：
阴虚便秘者少食;阳虚老年人可多服，但每次量宜少。
二、羊肉汤做法
做法一：
材料：羊肉、羊骨架、羊杂、葱、姜
做法：
1、先把羊肉、羊骨架洗干净，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、
羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2、把羊骨架放锅里，加满清水，熬熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了。
3、放些葱姜，继续熬直至汤变成乳白色。
熬汤一定要舍得花时间。
4、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里。
如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
小贴士：此汤属热性，可以温胃御寒，益肾补阳，但喝多了容易上火。
做法二：淮山羊肉汤
材料：羊肉(瘦)500克，山药(干)50克，姜10克,葱白15克,胡椒2克,料酒15克,盐5克
做法：
1、将羊肉先用沸水洗去膻味，再用冷水洗净;
2、生姜、葱白洗争后拍碎;
3、将淮山用清水浸透;
4、淮山与羊肉一起放入清水锅中;
5、放入生姜、葱白、胡椒、绍酒，先用武火烧沸，去浮沫;
6、改文火炖三小时至肉熟，捞出晾凉;。