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关于餐饮部门的会议记录

关于餐饮部门的会议记录应该怎么写 ?以下是小编准备的关于餐饮部门的会议记录范文，内容仅供参考。

关于餐饮部门的会议记录【1】

会议时间： xx 年 x 月 x 日星期五上午10:30-11:00

会议地点：餐饮办公室

参会人员 : 郁景、兰馨、仲慧、王怀亮、吕正国

会议记录人 : 李茜

兰馨：圣诞节需中餐派出 4 男 1 女到西餐帮忙。

吕正国：请中、西餐将客赔的单据留底给管事部，便于

破损统计。

仲慧： 12 月 24 日晚上有宴会厅会议及用餐，具体标准及台型未确定。

郁景： 1、尽快确认餐标及台型，便于中餐摆台操作

2、确认港厅有没有用餐，如果有及时通知本部及销售部，销售部会将港厅做圣诞装饰。

李茜：

1、请各部后续将需采购的物资拟出计划，再汇报于总

监后出单 ;

2、月底考勤请各部将11 月加班发放工资的对应累积时

间减去，确认最后的累积时间。

郁景：

1、会议中心有的物资还存放在公共通道，请中餐尽快拿取钥匙将物资存放起来;

2、酒店墙上有人乱写乱画，希望各部会后知会员工不要肆意破坏酒店公物;

3、盘点发现有许多桌椅损坏，可能是搬运时不注意，请各部加强员工爱护公物意识，可以抬或用车搬运，用车搬运时也应注意小心碰到门框等。

4、请各部完善部门培训，一周进行两次培训;

5、酒店许多员工工作已满一年，请各部在客情不忙的情况下尽快将员工排休;

6、请各部注意不要在大堂无故逗留;

7、领导中午发现许多员工身穿自己的衣服在员工食堂

吃饭，餐饮部杜绝此事发生，在营业和办公区域应符合酒店

仪容仪表要求。

关于餐饮部门的会议记录【2】

一、管理公司安排

1、卫生检查( 责任人：曹名远) 周五上午，时间10：00----12：00

2、业务学习( 责任人：曹名远) 周二下午，时间14：00----15：30

A，店内管理规定

B服务知识

C管理技巧等参加人员：店长，主管

3 、设备维护 ( 责任人：任均利 ) 周三下午，时间14:00-----16:00

A，空调滤网清洗

B，热水器，制冰机除垢

C，冰柜的除垢，除尘

D，灯具的检查，维修

E，下水管道的除油( 碱水冲洗 )

4、物品配送 ( 责任人：任均利) 影响店内销售的情况20元/ 次的处罚

二、处罚依据

1、卫生检查达到优秀的，奖励100 元

2、责任人未执行公司规定者处罚50 元。

3、卫生情况，形成表格形式，每周一份，处罚内容及

数据以表格的内容为准。

三、要求

1、主管每天例会，未执行者每次扣款10 元

例会内容：

一、早班 ------11：00

缺货品种，当日的主推产品，当班卫生的情况，当班备餐情况，吧台的准备情况。

二.晚班 -------14 ：30

布置计划卫生，缺供品种，推销品种

三、收市 -------23：30

总结当天营业情况，总结提成数字，卫生检查情况，总

结即日对客服务技巧。店长督促例会的落实，承担50%责任

2、主管以上每周例会交本周工作汇报，未完成者20 元

/次的处罚

工作汇报内容： 1、本周计划卫生情况， 2、本周日常卫生情况， 3、本周缺供原因， 4、本周对客服务不足之处， 5、本周处理客投， 6、客人意见， 7、下周管理需改进，

8、店长增加经营分析，9、设备情况， 10、工作检查表

的执行情况。

3、员工工作检查表由店面经理签字后上交，承担50%

责任。

4、员工站位问题由主管落实执行，每发现一次不符合

要求的罚款20 元。

迎宾位一位，备餐台处一位( 广州市场二楼，上海市场三楼 )

四、采购流程

1、固定供货商：报货( 炸品，果汁，果酱，干调，消耗

品类，冰激凌，酒水，肉类，冻货)

2、零星采购 ( 维修用品，清洁用品，时蔬) 由店面主管进行采购。

3、报货单 -----每日上交曹名远处，未配送的写明原因。

五、财务部要求

1、做好月结，往来帐目，供货商帐目要一目了然。

2、月末盘库存。

3、每月8 号前上交报表：库存表，现金表，管理费用

明细，营业分析。

关于餐饮部门的会议记录【3】

时间： xx 年 x 月 x 日 10 ： 00

地点：集团三楼第二会议室

主持人：孙钢

东、参会人员：王金国、赵红军、姜增库、杜丙忠、王

梁作成、邓坚柏

缺席人员：无

会议记录：苗萌萌

会议内容：运营发展中心关于餐饮业态自营与联营经营的若干指导意见

第一项：王总对餐饮方向的几点要求意见：

一、当前面临的主要形势

1.江西中快已经进入辽宁

龙源目前在沈阳有两家餐饮，但是沈阳市场有多大，大家都知道，我们是主动出击还是选择被动的被围堵。面对当前形势，我们要夯实基础，实践相对合理化的意见，然后快速对外复制。

   以前没有同行业竞争的出现，现在有人开始在我们身边管理食堂，这时就有了比较。我们要做到龙源在辽宁是依靠理念，依靠管理存在的。

2.集团在 20xx 年发生重大升级

20xx 年天医药业、白清寨旅游项目开发、规划、动土。

高校后勤业态得了国家、省、市、高校领导的认可。市场逼着我们进一步的成长。我们要一手抓内部一手抓外部，高校后勤业态由王总牵头。各个业态现在要明确定位。

二、定位明确

“6+6”管理模式是龙源餐饮的最高水平，他不是一个人的杰作，是在座的一起创造出的成果，他来自于现实，不断的指导实践，并且在实践中不断的丰富。

三、标准化