酸甜酱煎日本豆腐【精品做菜图解文档】
日本豆腐的10个简单做法
日本豆腐的10个简单做法1. 日本豆腐的10个简单做法主料】日本豆腐4条,青椒1个,红椒1个【辅料】食用油、淀粉、大葱、姜、酱油、蚝油、食盐、鸡精各适量做法1、日本豆腐包装袋从中间切开,轻轻倒出来,切成厚度均匀的厚片。
2、将日本豆腐放入装满淀粉的碗中,轻轻晃动,使其均匀裹上淀粉。
尽量不要用手拨动,因为日本豆腐很容易碎。
3、将日本豆腐入锅炸,炸好后捞出控油。
4、青红椒洗净切块,葱切碎,姜切丝。
5、锅中留底油,放入姜葱爆香,然后放入青红椒翻炒。
6、放入炸过的日本豆腐,不要翻动,加入酱油、盐、蚝油以及鸡精,轻轻翻动让所有食材都沾上调料。
最后放入水淀粉即可收汁出锅。
小诀窍1、切豆腐的时候一定要小心,不要弄碎。
2、炸豆腐的时候要用小火,否则很容易变焦。
3、将日本豆腐放入炒锅后先不要急着翻炒,放完调料后再轻轻翻炒,尽量不要把它弄碎。
2. 日本豆腐的10个简单做法大全腐竹日本豆腐用油炸好,放肉未,香菇丁,葱花炆回锅就可以了。
3. 日本豆腐的做法大全主料日本豆腐四个辅料青辣椒一个、红辣椒适量、洋葱适量、鸡蛋两个、配料、番茄酱适盐适量、甜辣酱适量、鸡精适量1. 日本豆腐打开切段。
2. 沾一下淀粉入锅炸金黄。
3. 鸡蛋摊成蛋皮放盘子里备用。
4. 少许油炒香青红辣椒和洋葱碎。
5. 倒入番茄酱和甜辣酱,放盐调味,兑一点点水化开酱汁,放鸡精关火。
6. 豆腐倒入,翻均匀即可。
温馨小提示1,日本豆腐极嫩,比较容易碎,滚淀粉可以找一个大一点的碗装淀粉,把豆腐放进去,晃动碗就沾满了。
不要用手滚动,容易破2,用铁板的话就加热铁板,鸡蛋打在上面即可。
3,甜辣酱可以选择自己喜欢吃的,泰式的也行,韩式的也行。
4,日本豆腐我都是用剪刀剪开,比较好取出。
4. 日本豆腐的10个简单做法窍门加点儿醋:按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软之外还易于存放、防变馊,而且煮出来的米饭肯定没有酸味,反而香味更浓。
加点儿油:放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅,这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。
日本豆腐的做法
日本豆腐的做法1.材料与加工设备(1)原材料、辅材料及配方大豆100kg,鸡蛋40kg,葡萄糖酸内酯0.3kg,消泡剂0.2kg,聚乙烯塑料袋、盒等。
(2)加工设备磅秤、不锈钢容器、榨汁机、分离筛、搅拌器、板式热交换器、打蛋器、真空灌装机、蒸煮槽、冷却槽等。
2.加工流程大豆→筛选→称量→浸泡→水洗→磨浆→分离→添加鸡蛋→煮浆→点浆→灌装→加温→冷却成型→成品。
3.技术要点(1)筛选为了提高加工质量,必须对原料进行筛选,以清除杂物和砂、石等。
一般可以采用机械筛选机、电磁筛选机、风力除尘器、比重去石机等进行筛选。
应选择颗粒整齐、无虫眼、无霉变的新大豆作原料。
(2)称量原料大豆的称量采用水位计量法或称重计量法。
(3)浸泡大豆浸泡要掌握好水量、水温和浸泡时间。
通常大豆吸水量为大豆量的11倍左右,泡豆水要按1kg大豆添加2kg~2.5kg冷水的比例添加。
泡豆水的温度一般控制在17℃~25℃,水温过高就要及时换水。
泡豆水的pH值要求在6.5以上,若酸度过高,也应及时换水。
泡豆时间要根据季节和室温灵活掌握,冬季需14h~16h,春秋季需12h~14h,夏季需6h~8h。
通常1t黄豆加2t水,因此应选用不小于3m3的泡豆容器。
泡好的大豆表面光亮,没有皱皮,有弹性,豆皮也不易脱掉,豆瓣呈乳白色,稍有凹心,容易掐断。
(4)水洗浸泡好的大豆要进行水洗,以除去脱离的豆皮和酸性的泡豆水,提高产品质量。
(5)磨浆将泡好的大豆采用石磨或砂轮磨磨浆,为了使大豆充分释放蛋白质,应磨2遍。
磨第1遍时,边投料边加水,磨成较稠的糊状物。
磨浆时的加水量一般是大豆质量的2倍,不宜过多或过少。
大豆磨浆以后不宜停留,要迅速加入适量的50℃热水稀释,控制蛋白质的分解和杂菌的繁殖,而且可使蛋白质溶解在水里,有利于提取。
加热水的同时,还要加入一定量的消泡剂。
方法是:取约占大豆质量0.3%~0.5%的植物油放入容器中,加入50℃~60℃的热水10kg,搅拌后倒入豆浆中,即可消除豆浆中的泡沫。
日本豆腐最简单的吃法
日本豆腐最简单的吃法番茄金针菇日本豆腐用料日本豆腐2条;金针菇1把;淀粉适量;西红柿2个;蚝油1勺;生抽半勺;盐半勺;葱2根;蒜3瓣做法金针菇洗净撕小块备用,西红柿洗净,去皮切丁将切好的日本豆腐两边蘸满淀粉,热油,放锅里煎两面金黄捞出备用将蒜切成末,热油,将西红柿丁翻炒出汁,倒入温水(大约5分钟)再放入金针菇和煎好的日本豆腐翻炒均匀加一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐大火煮开小火烧2分钟左右即可!最后撒入葱花番茄金针菇炒日本豆腐完成好吃又不胖的番茄豆腐金针菇就完成啦!是不是超简单呢,小伙伴们赶紧收藏起来吧红烧日本豆腐用料日本豆腐3条;青红椒个;蚝油1勺;生抽1勺;油5克做法日本豆腐切片!煎至金黄色!青红椒过油放入豆腐放入生抽蚝油!翻炒片刻加入淀粉勾芡即可!日本豆腐汤儿童版用料日本豆腐2条;生抽0.5勺;蟹味菇适量;胡萝卜0.3根;火腿肠2片;小葱1根;盐适量做法胡萝卜去皮洗净,蟹味菇洗净后用少量食盐浸泡备用,小葱洗净。
胡萝卜,火腿肠切丁,如果有甜豆,土豆丁也可以放一点。
锅洗净后,加水,滴几滴山茶油,先放胡萝卜_胡萝卜可以多煮会这样味道更容易出来,其他蔬菜等水开后一并放入,煮3分钟后放入切好的日本豆腐,再煮3分钟左右。
出锅前依次加入少量盐,小葱,几滴生抽。
完美!茄汁日本豆腐用料豆腐5条;淀粉适量;西红柿2个;白醋1大勺;白糖20克;淀粉适量(与水混合勾芡用);葱花适量做法备料,5条日本豆腐豆腐从中间切开挤出来,共切六段,均匀裏上玉米淀粉热锅下油,煎至两面金黄,捞出备用西红柿切小块放入榨汁机榨成汁榨好的西红柿汁倒入西红柿汁,加入白糖,白醋煮开,要加入淀粉水收汁,变浓稠就可以了!关火,倒入煎好的日本豆腐拌匀即可装盘,撒上葱花装饰以吃会友铁板海鲜日本豆腐用料日本豆腐4条切大块;小鱿鱼3个切成鱿鱼花;虾仁100g洗净控水;生抽酱油适量;葱、姜、洋葱适量;青红辣椒适量;淀粉适量;油、盐适量;鸡蛋2个做法准备食材将日本豆腐蘸干淀粉后放入锅中煎成表面脆脆的金黄色豆腐块。
饭店红烧日本豆腐要怎么做.doc
饭店红烧日本豆腐要怎么做,,xx日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。
红烧日本豆腐具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。
你想了解好吃美味饭店红烧日本豆腐是怎么做的吗?接下来我给你讲讲饭店是怎么做出好吃的红烧日本豆腐的?饭店红烧日本豆腐的做法1材料玉子豆腐一品鲜酱油生抽淀粉白胡椒粉盐鸡精做法1、先将玉子豆腐切好,将玉子豆腐沾裹淀粉。
2、锅内放油,烧热后,改小火,一定要有小火然后把沾裹淀粉的玉子豆腐放入锅中,二面煎黄即可。
3、做调料:在碗内放入适量淀粉,一勺一品鲜酱油、一点生抽、一点白胡椒粉、适量盐、鸡精搅拌均匀,倒入煎好的玉子豆腐里,收汁出锅即可。
很简单吧。
小诀窍因为家里没有别的配菜了,所以我什么也没有放,亲们可以加香茹和青红椒进去。
如果加的话,就是把玉子豆腐二面煎好后,装出盘子,把香菇青红椒放入锅里炒一下,然后把豆腐放入锅里,然后再加调好的调料就可以了。
饭店红烧日本豆腐的做法2材料日本豆腐三条,青辣椒一只,红辣椒一只,葱白若干,生粉若干,蚝油1大汤匙,生抽1汤匙,鸡精适量做法1.日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段2.青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块3.把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉4.锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦5.保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀6.炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油7.把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白8.放进青红椒进去爆炒几下9.把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破10.加入蚝油、生抽11.用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去12.盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦饭店红烧日本豆腐的做法3材料日本豆腐2条,菠萝200克,小番茄5个,小青椒1个,番茄酱,盐,糖,生粉适量做法1.菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块2.日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块3.这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉我用的是玉米淀粉,放入日本豆腐4.晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉5.在油锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油;想更酥脆的话,可以待冷却后再用大火复炸一次7.锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀8.酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可饭店红烧日本豆腐的做法4材料红青辣椒各一个,日本豆腐条3条,葱一根,虾米,肉丝,蚝油,生抽,生粉做法1、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;2、将辣椒葱切段,备用;3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用; 用剩的生粉加水、味精调成水淀粉备用。
厨房美食菜谱:脆皮日本豆腐的做法_0
厨房美食菜谱:脆皮日本豆腐的做法
特别喜欢吃铁板日本豆腐,外脆里嫩,特别好吃,觉得自己做的,除了差一个铁板,味道还不错!
食材
主料:
日本豆腐4条
香菇
大蒜4瓣
油适量
盐适量
绵白糖少许
生抽1勺
辣椒酱少许
小葱3根
耗油半勺
胡椒粉少许
淀粉适量
步骤
1.准备所需主料。
2.日本豆腐连包装中间切开,然后把豆腐从包装袋里挤
出来,一条切成6块,依次全部切好。
3.把豆腐放淀粉碗里,均匀裹上一层淀粉。
4.锅里放油,油要多一些,放入裹了淀粉的豆腐。
(豆腐一次少放一点,不然会粘住!)
5.炸至金黄色换另外一面,两面金黄取出,接着炸下一锅。
依次全部炸好。
6.生抽,耗油,盐,绵白糖,胡椒粉,调成一个汁。
7.锅里放一点底油,放入蒜瓣爆香。
8.放入小葱末,香菇丁翻炒出香味。
9.放入日本豆腐,翻炒均匀。
10.把调料汁倒入。
11.放入辣椒酱,快速搅拌均匀。
12.把之前裹豆腐没用完的淀粉,取一点点加一些水,淋入锅中.勾芡好了后,撒葱花即可。
小贴士:香菇可以用干香菇的,一定记得提前泡发。
如果是用锅煎的,一定要用不粘锅,不然全部锅底粘一起了。
酸甜酱汁配料大全
酸甜酱汁配料大全酸甜酱汁是一种常用的调味品,经常用于烹饪各种中式菜肴。
它的口感酸甜适中,能够增添菜肴的风味,使其更具诱人的味道。
下面是一些常用的酸甜酱汁配料,供您参考。
一、酸甜酱汁基本配方1. 酱油:3汤匙2. 白糖:2汤匙3. 白醋:2汤匙4. 料酒:1汤匙5. 番茄酱:1汤匙6. 葱花:适量7. 大蒜:适量制作方法:1. 取一个碗,将酱油、白糖、白醋、料酒和番茄酱放入碗中,搅拌均匀。
2. 锅中加热适量的油,放入葱花和蒜末炒香。
3. 将搅拌均匀的酱汁倒入锅中,煮沸后转小火继续煮5分钟。
4. 煮好的酱汁呈现出浓稠的酱色即可。
二、另类酸甜酱汁除了基本配方外,您还可以根据个人喜好和菜肴口味的需求,加入其他食材来制作更加丰富多样的酸甜酱汁。
1. 蜜糖增甜:在基本配方中添加适量的蜜糖,可以增加甜味,并使口感更为醇厚。
2. 柠檬汁增酸:如果喜欢更酸爽的口味,可以在基本配方中加入适量的柠檬汁,使酱汁更具酸味。
3. 花椒提香:在炒葱花和蒜末时,可以加入适量的花椒粉,提升酱汁的香味。
4. 辣椒增辣:如果喜欢辣味,可以在基本配方中加入适量的辣椒粉或辣椒酱,使酱汁更具辣味。
三、酸甜酱汁的应用酸甜酱汁不仅可以用于配料,还可以用于煎、炒、炸等烹饪方式,为菜肴增添独特的风味。
1. 酸甜排骨:将排骨用酸甜酱汁腌制一段时间后,再放入油锅中炸至金黄,出锅前可以再刷上一层酱汁,口感酥脆,酸甜可口。
2. 酸甜糖醋鸡:将鸡肉切块,用酸甜酱汁腌制片刻,然后入锅翻炒,炒至肉熟烂,酱汁均匀附着在鸡肉上,使得鸡肉更加入味。
3. 酸甜酱汁拌面:将面条煮熟后,过凉水,用酸甜酱汁拌匀,可以加入适量的蔬菜和海鲜等,口感清爽,美味可口。
4. 酸甜酱汁凉拌小黄瓜:将小黄瓜切成丝,用开水焯烫后过凉水,加入酸甜酱汁拌匀即可,清爽开胃。
总结:酸甜酱汁是一种多功能的调味汁,适用于多种菜肴,它的味道酸甜适中,口感丰富。
您可以根据个人口味的需求,加入不同的配料来制作多种口味的酸甜酱汁。
厨房美食菜谱:茄汁日本豆腐的做法
厨房美食菜谱:茄汁日本豆腐的做法
好久没吃到日本豆腐了,今天正好看见超市有卖,就买了两盒,第一次做日本豆腐~味道不错~
食材
主料:
日本豆腐
油适量
番茄酱适量
白砂糖适量
白醋适量
淀粉适量
步骤
1.把日本豆腐取出,切成小块。
2.准备干淀粉,夹一块日本豆腐在淀粉里裹一层。
3.油烧到八成热,把粘好淀粉的豆腐逐个放到油锅里,不要翻动。
过一会微微变硬,再轻轻翻面,炸到金黄色立刻捞出来。
4.捞出控油备用。
5.准备茄汁,锅中放少许油,放入番茄酱,白砂糖,白醋,小火煮一下。
6.煮到冒泡泡,加入准备好的水淀粉,继续煮开。
7.煮到黏糊糊的状态就可以了。
8.把煮好了茄汁浇到豆腐上,撒上葱花。
小贴士:粘淀粉的时候要粘一个下油锅炸一个,如果放在盘子里很容易粘在盘子上,拿起来的时候就会碎掉。
日本豆腐怎么做好吃又简单
日本豆腐怎么做好吃又简单
准备食材:
日本豆腐300克、小米椒2个、香菜1根、蒜2瓣、淀粉50克、生抽1勺、醋1勺、蚝油半勺、香油半勺
日本豆腐的家常做法:
1.小米椒切碎,大蒜切碎,香菜切碎。
2.日本豆腐切成厚块,裹上淀粉。
3.锅中放入适量油,油温烧至6成热,然后将日本豆腐放进去开始炸。
4.日本豆腐炸至金黄后,捞出。
5.碗中放入蒜末、小米椒、香菜、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、生抽1勺、醋1勺、蚝油半勺、香油半勺拌匀。
6.酱料淋在炸好的日本豆腐上即可。
小贴士:
日本豆腐是一种营养丰富的食物,口感清脆,口感甜香,做法也很多样,这道菜口感丰富,鲜香可口。
铁板日本豆腐美味又健康的做法
铁板日本豆腐美味又健康的做法1.准备需要的食材。
2.所有的配菜切成碎丁备用。
3.鸡蛋打撒备用。
4.淀粉加水调成水淀粉备用。
5.切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚。
6.锅中倒油烧热。
7.锅中油烧热后,放入沾满淀粉的日本豆腐。
8.炸成金黄色捞出。
9.另取一锅,到少量的油烧热。
10.放入洋葱碎炒香。
11.放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀。
12.放入番茄酱翻炒。
13.倒入适量的热水放盐调味,煮开。
14.番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。
15.倒入欠汁。
16.烧制浓稠后,放入青椒碎炒匀。
17.放入适量鲜鸡汁后用小火保温。
18.铁板放火上烧热后刷一层油。
19.把蛋液浇在铁板上。
20.几秒钟后蛋液大部分凝固。
21.倒入调好味的日本豆腐,关火。
祛脂降压使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
通乳生乳有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
化痰解毒清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。
抑癌抗瘤延缓和抑制癌细胞生长、扩散。
使癌细胞退化、萎缩。
日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份,加入其它一些食用辅料,经科学配方而成。
加水煮后自动凝成“日本豆腐”,似脂般洁白晶莹,营养丰富,能降压、化痰、消炎、美容、止吐。
其口感清脆、香气诱人,味道甜香,食后舒称心,四季适宜,是小吃品类的矫矫者,下酒佐餐,充饥皆宜。
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日本豆腐的做法范文
日本豆腐的做法范文日本豆腐又称玉子豆腐、蛋玉晶、鸡蛋豆腐,起源于日本江户时代,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。
下面给大家介绍日本豆腐的做法,欢迎阅读!鲜虾玉子豆腐虾仁 / 胡萝卜 / 日本豆腐 / 小葱 / 白胡椒红辣椒 / 蒸鱼豉油 / 生粉 / 鸡粉 / 糖 / 盐1.鲜虾洗净,去皮去虾线,用盐和白胡椒粉腌制5-10分钟2.胡萝卜切薄片,码放在盘中3.取玉子豆腐一条,切成1厘米厚片,放在胡萝卜片上,把腌好的虾仁放在玉子豆腐上4.放入蒸锅,沸水上锅大火蒸5分钟5.把蒸好的虾仁日本豆腐汤水倒入锅中,加蒸鱼豉油、鸡粉、糖煮开,加入水淀粉勾芡,熬至浓稠状态6.把做好的芡汁均匀淋在蒸好的虾仁玉子豆腐上,撒上香葱碎,装饰上红辣椒即可红烧日本豆腐日本豆腐 / 青椒 / 香菇 / 水发笋胡萝卜 / 鸡蛋清 / 生粉 / 葱姜 / 味精 / 生抽 / 盐 / 糖1.将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状2.接着将其他的蔬菜都切成薄片3.将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用4.锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味5.最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感6.在起锅的时候加入少量的糖,如果你有高汤的话不妨和糖一起加进去,这样的口味更好,1分钟后关火7.好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里日本豆腐煲日本豆腐三条 / 虾子去头尾冬菇泡软切丝 / 干鱿鱼剪丝泡软 / 金针菇一小把盐少许 / 鸡精少许 / 生粉水半碗 / 猪肉丝1.先把金针菇放进开水焯一下,捞起待用2.将日本豆腐从包装袋中拿出来,将豆腐切段盛盘待用3.炸豆腐,把锅烧热,下大约三碗油,等油烧到很热起白烟的时候就将豆腐一个个放进去炸,刚开始不要用勺子去碰豆腐,等炸到一面金黄的时候再将豆腐翻过另外一面继续炸,直到豆腐炸到双面金黄色就可以捞起沥油待用4.将剩下的油倒起留一点底油,下猪肉先炒熟盛起待用,接着下冬菇炒,因为冬菇吸油,所以要在猪肉炒完以后炒,炒熟后下虾和金针菇,再将猪肉和炸好的豆腐一起倒进锅里炒两下放进半碗水,等滚了就倒进旁边准备好的砂锅里,倒入生粉水盖上盖子中火炖五分钟下点盐和鸡精就好了(记得要时不时的翻一翻才不会烧糊了) 三鲜日本豆腐日本豆腐 / 鱼丸 / 虾丸 / 蟹棒 / 青椒葱 / 姜 / 油 / 盐 / 五香粉 / 味精 / 淀粉1.取几条日本豆腐, 在分割线处轻轻切开,切成小段,将日本豆腐裹满淀粉2.锅内放入足量的油,油六七成热时放入日本豆腐,炸至金黄略坚固后捞出3.将鱼丸、虾丸、蟹棒切成小片及小段,青椒切小丁4.锅内留底油,热温八成热时放入葱姜爆锅5.出葱姜香味后,放入青椒翻炒,再放入鱼丸、虾丸、蟹棒,翻炒几下后放入适量海鲜酱油,放入适量清水,大火煮沸后转小火6.放入盐。
红烧日本豆腐的做法步骤教程
红烧日本豆腐的做法步骤教程
日本豆腐又称豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品,用来红烧尤为美味。
下面店铺给大家分享了红烧日本豆腐的做法,快来试试吧。
红烧日本豆腐食材准备
红烧日本豆腐的制作过程
1.日本豆腐切小段。
2.粘上淀粉。
3.放入不粘锅煎一下。
4.煎至两面金黄取出备用。
5.芹菜,胡萝卜,切好,黑木耳洗净。
6.锅里油热下人胡萝卜煸炒。
7.加入芹菜,木耳翻炒。
8.加入味极鲜酱油翻炒。
9.加入煎好的日本豆腐轻轻翻炒。
10.最后加入盐调味。
小贴士
加入日本豆腐后要轻轻翻炒,以防翻炒破了不好看。
日本豆腐的功效与作用
日本豆腐与传统的中国豆腐是不一样的,所说都是豆腐的一种,但是日本豆腐又称为鸡蛋豆腐,内脂豆腐,是以鸡蛋为原料加水和其他食用辅料制成的。
日本豆腐晶莹洁白,口感嫩滑,是小吃品类的佼佼者。
日本豆腐的功效与作用主要表现在:
1、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
2、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3、化痰解毒:清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。
4、抑癌抗瘤:延缓和抑制癌细胞生长、扩散。
使癌细胞退化、萎缩。
5、美容养颜:日本豆腐含有丰富的维生素和微量元素,能保护皮肤组织,促进皮肤再生,具有养颜的功效。
6、舒心镇定:日本豆腐味道甜香,口感嫩滑,食后可舒心、降压。
7、促进代谢:日本豆腐含有丰富的糖分和纤维素,能促进血液中毒素的排出,促进代谢。
厨房美食菜谱:XO酱蒸玉子的做法
厨房美食菜谱:XO酱蒸玉子的做法
玉子豆腐,即日本豆腐。
“玉子”在日文中就是鸡蛋的意思,玉子豆腐就是含有鸡蛋的豆腐,很早之前已经流入中国市场。
当然,都是中国制做的,而且价钱便宜。
记得刚刚有售卖时,大家都争先尝鲜,奇怪怎幺同样是豆腐,会如此鲜嫩而且没有石膏成份呢?玉子豆腐的其中一个最常见的做法便是沾蛋浆油炸,然后沾酸甜料吃,可是我的喉咙刚病好实在不敢冒险,而且油温和蛋浆也不会控制,还是做个最简单的水煮吧!加点名贵的XO酱点掇一下,有点辣的咸香风味陪衬豆腐的蛋鲜味道,也是一绝。
食材
主料:
玉子豆腐2条
步骤
1.玉子豆腐切断。
2.沸水下锅,中火煮3分钟。
3.摆放好后放上适量XO酱,OK!
小贴士:没XO酱也可用自己喜欢的酱料。
告诉你日本豆腐超下饭的做法酸甜香滑又可口我狂吃了4碗饭
操作步骤】:
步骤一:首先把日本豆腐取出包装,切成小4段。
青红椒切成片备用。
步骤二:然后取一个盘子,放上适量的面粉,把日本豆腐放在面粉上,再撒一些面粉把日本豆腐裹住。
步骤三:现在调一个甜酸酱汁,首先取一个容器,倒入番茄酱、白糖、米醋、清水,比例是1:2:3:4,搅拌均匀备用。
步骤四:把日本豆腐放入锅中油炸至表面金黄捞出控油。
步骤五:锅中添加少量的底油,再倒入调好的甜酸酱,甜酸酱中再添加少许盐增加底味,再小火煮开。
步骤六:甜酸酱在冒泡后,加入炸好的日本豆腐和青红椒片,翻炒均匀裹上甜酸酱,开大火把甜酸酱的汁收紧。
厨房美食菜谱:铁板日本豆腐的做法
厨房美食菜谱:铁板日本豆腐的做法很喜欢这道铁板豆腐,每次和朋友一起吃饭这个菜都是最先被扫光的一道菜,但是由于以往在菜场一直买不到日本豆腐所以从来都没有做过呢,好多次都是为了吃这个而下馆子最近在超市看见有卖日本豆腐的了,赶紧买回几条回家炮制,一如既往的受到欢迎的,尤其是我弟弟特别爱吃的,做了几次这个大部分都是被他吃了。
铁板被烧的滋滋响再加上腾腾的热气和鲜艳的色彩这道菜真是让人迫不及待的想要吃上一口食材主料:日本豆腐6条土鸡蛋洋葱50g青椒胡萝卜香肠番茄酱淀粉适量盐适量鸡汁适量步骤1.准备需要的食材。
2.所有的配菜切成碎丁备用。
3.鸡蛋打撒备用。
4.淀粉加水调成水淀粉备用。
5.切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚。
6.锅中倒油烧热。
7.锅中油烧热后,放入沾满淀粉的日本豆腐。
8.炸成金黄色捞出。
9.另取一锅,到少量的油烧热。
10.放入洋葱碎炒香。
11.放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀。
12.放入番茄酱翻炒。
13.倒入适量的热水放盐调味,煮开。
14.番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。
15.倒入欠汁。
16.烧制浓稠后,放入青椒碎炒匀。
17.放入适量鲜鸡汁后用小火保温。
18.铁板放火上烧热后刷一层油。
19.把蛋液浇在铁板上。
20.几秒钟后蛋液大部分凝固。
21.倒入调好味的日本豆腐,关火。
小贴士:猪猪提示番茄酱最好用罐装的,那样味道会更浓郁,我的罐装的用光了,就用了瓶装的。
铁板要烧的够热,这样蛋液才会很快的凝固,鸡蛋的底部也会被煎的焦香。
我用的是土鸡蛋比较小,所以用了5个,如果是普通的鸡蛋2-3就可以了。
另外鸡蛋的多少也要根据铁板的大小来定。
【商务礼仪】招待客人弄什么吃的
招待客人弄什么吃的清蒸鲈鱼食材:鲈鱼一条、葱、姜、盐、味精、糖、生抽做法:1.鱼宰杀好后沿鱼背两边鱼鳍部位各片一刀(术语,即用力的划一刀),目的在于把鱼蒸透2.取食盐少许均匀涂抹在鱼身上,腌制15分钟3.取鱼装盘,盘底及鱼身上铺姜片少许4.烧锅放水待开后用支架隔水大火猛蒸10分钟(视鱼大小,不宜时间过长,否则鱼蜂蜜绿茶的好处肉会蒸老而失去原有的嫩滑)5.熄火取出,将鱼盘内蒸出的汁液及姜片倒去(一定要倒干净,不然会残留鱼腥味)6.冷锅倒入生抽适量、水2茶匙、味精少许、糖少许煮开后浇鱼上,铺上生姜丝、葱丝7.热锅烧沸油,浇在姜葱丝上,完成。
蒜蓉开边虾食材:虾,粉丝,高粱酒,青红椒,蒜蓉,盐做法:1.粉丝泡温水泡软,要完全软哦。
用高粱酒把他们灌醉。
2.虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分,再用拇指和食指抓住虾头尾,让它成C型,刀狠狠给它从背部片下去,剩尾巴连着,成人字型虾。
3.蒜蓉下锅与一小勺盐炒香,起锅,只要有香味就可以咯。
4.泡好的粉丝垫盘底,虾排开,并把蒜蓉铺虾肉面。
5.这道菜是用蒸的,所以就下锅蒸吧。
6.蒸好后,我又用一点油爆香青椒红椒,然后马上淋再虾上,并加上一点点酱油,完成。
麻辣豆腐食材:豆腐,猪肉馅,油,淀粉,麻辣酱,白糖做法:1.准备食材,锅内放入水,加入一勺盐烧开,放入豆腐焯烫片刻捞起。
2.热锅放入少许的油,将肉泥放入小火炒变色。
3.加入麻辣酱炒出香味,依然是小火哦。
4.加入适量的清水,用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开。
5.转中小火烧至入味,淋少许的水淀粉收汁,加点糖提鲜就可以出锅了。
酸菜鱼食材:胖头鱼,酸菜,料酒,胡椒粉,大葱,干辣椒,盐,大蒜,老姜,花椒,耗油,泡红椒做法:1.胖头鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。
2.大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量。
3.自家泡酸菜切成段,红泡椒少许。
4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
日本豆腐怎么做
日本豆腐怎么做玉子虾仁配料:500克日本豆腐、虾、青豆、生酱油、胡椒、盐和湖粉。
做法:1.将日本豆腐切成1至2厘米厚的小块,备用。
在每块豆腐的表面放一只虾,用绿豆装饰。
2.锅中准备好热水,将装好盘的玉子虾仁放入锅中,撒少许盐,盖上锅盖隔水蒸6分钟左右。
3.蒸好后,准备一个小碗,将蒸好的鱼子虾多余的汁倒入碗中备用,然后将汁倒入锅中,加入适量生汁,倒入水淀粉,搅拌至汁形成稀稠的汁,然后撒上辣椒调味。
4.最后把芡汁浇在蒸好的玉子虾仁上,就可以慢慢品尝了。
余香日本豆腐材料:日本豆腐4根,红柿1个,豆瓣酱1勺,盐、淀粉、生抽、陈醋、白糖、葱花、胡椒粉适量。
实践:1.日本豆腐先用锅隔水蒸一下,上汽后七八分钟,这是日本豆腐不容易烂的秘诀。
2.蒸好后,用冷水冷却。
3.切成一片一片的。
全部粘上淀粉。
4.油锅油炸酥脆,呈黄色。
5.全部炸好装在盘子里备用。
6.在碗中倒入半碗水,加入适量淀粉,搅拌均匀,加入少许盐,加入一勺陈醋、适量胡椒粉、适量生酱油、少许芝麻油和半勺糖,准备一碗果汁备用。
7.将西红柿切丁,葱花切碎,姜蒜切末备用。
8.在锅里烧油,先把姜末和蒜末炒香。
9.加一勺豆瓣酱炒香。
10.加入番茄丁,炒熟。
11.西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去。
12.锅里的汁煮沸后,倒入日本豆腐,小心地包好汁。
13.最后装盘撒葱花即可。
金针菇和日本豆腐材料:日本豆腐500g,金针菇500g,大葱适量,葱1小把,蒜适量,盐适量,耗油2勺,酱油2勺。
实践:1.金针菇洗净沥干水备用去除根部弄散日本豆腐打开包装横切3刀,切块。
2.把大葱和大蒜切碎,放在一边。
3.锅中倒油烧热,加入日本豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起。
剩下的油再加入蒜以及大葱爆香,加入金针菇。
4.炒至金针菇变软,加入一匙酱油,用一匙油均匀炒匀,在金针菇上加日本豆腐,然后加入一匙酱油和油,盖上豆腐,炖几分钟或两分钟。
5.在这期间,勾芡备用。
6.打开锅盖,倒入酱汁,轻轻翻过来,盖上盖子,慢炖一段时间,直到汁几乎收齐。
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酸甜酱浇匀表面略பைடு நூலகம்再煎一下装盘
小贴士
日本豆腐很容易破碎,烹饪时需小心操作
酸甜酱煎日本豆腐
日本豆腐易碎,切的时候可以在塑料圆柱形包装的中间拦腰一刀切断,然后从封口的一端往外边挤边切圆片,这样容易切的整齐漂亮不会切碎。
用料
日本豆腐
(玉子豆腐)
酸甜酱
(番茄酱亦可)
土豆淀粉(也叫太白粉)
适量
泰式酸甜酱
酸甜酱煎日本豆腐的做法
1
日本豆腐切段
2
小心把豆腐段在淀粉里滚一下,表面都裹上淀粉为宜。小火煎到外表焦脆