秘制蒜香排骨

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排骨怎么做好吃？教您做好吃的蒜香排骨

排骨怎么做好吃？教您做好吃的蒜香排骨排骨怎么做好吃？教您做好吃的蒜香排骨
蒜香排骨应该是广州人去茶楼必食的美点之一，其实倒说不上来它有多好吃，只是这茶楼里的排骨总会比在家里蒸的排骨来得香软。

原因在于排骨要捞粉，而生熟蒜也大有功劳！你想在家里也做出像茶楼一样好味的蒜香排骨？看看大厨是怎么教的吧！
材料：鲜排骨、蒜头
调料：生粉、枧水
1.将排骨斩件，冲水，用器具盛起，加入生粉以及枧水拌好，腌1小时。

2.腌好排骨后，记得要冲水20分钟，盛起沥干水分，拌入调味料。

3.将蒜头切成末，分两部分。

一部分放入滚水中汆烫，捞起沥干水分，放入油锅中慢慢炸至黄色。

4.将排骨和生熟蒜拌在一起，放入蒸锅中，中火蒸10分钟左右，排骨熟透即可熄火。

贴士
1.排骨大小要均匀；生粉和枧水主要是去掉排骨上的血水，使排骨保持清爽。

2.1斤排骨需要2两生粉，小半匙枧水。

蒜香排骨中的蒜什么时间放最好？该怎么做呢？

蒜⾹排⾻中的蒜什么时间放最好？该怎么做呢？soldier在我们⽇常的饮⾷⽂化中，⼤蒜作为重要的调料丰富着⼤家的餐桌。

不管你是选择炸、煮、蒸、炒似乎都离不开它。

即使会出现“蒜你狠”，⼤家仍是对它不离不弃。

⼤蒜的历史⼤蒜起源于亚洲中西部，传⼊我国约有2000余年的历史。

数千年来在中国、埃及、印度等国⼀直是⼀种药⾷两⽤的⾷品。

⾃⼆⼗世纪70年代以来国际上越来越重视对⼤蒜药⽤价值的研究和应⽤。

还记得在2003年全国⼈民抗“⾮典“过程中，⼤蒜及⼤蒜制剂可以提⾼免疫⼒、抗病毒的功效屡屡在专业报刊、中央电视台、北京电视台专家访谈栏⽬以及各⽹站中被报道。

⼤蒜的作⽤中国古代医学⽂献《新修本草》(唐)和《名医别录》(梁)就已有⼤蒜的记载，称为“葫”、“胡蒜”；我国著名医典《本草纲⽬》详细描述了⼤蒜解毒、消炎、健脾等作⽤。

在我们⽇常的保健中，⼤蒜有降⾎脂、降胆固醇、抗凝、抑菌、杀菌、杀病毒等功效。

也就常听⼈说多吃⼤蒜对⾝体好。

⼤蒜的地位以⼤蒜为主的菜式很多，有蒜烧鱼、醋⼤蒜、蒜泥⽩⾁等等。

在川渝地区，⽕锅更是少不了蒜。

⾹油拌上蒜才是真正的底料，没了蒜感觉吃⽕锅也就缺少了灵魂。

今天介绍⼀道蒜⾹排⾻，作为炸制类的菜品更是让⼈⾹的吃了还想吃。

这道菜的精华在于蒜的炒制，没有了蒜的辣度，让蒜独有的⾹味包裹着排⾻的⾁⾹，吃起来就是⼝⼝飘⾹。

蒜⾹排⾻的做法:原料：排⾻、⼤蒜材料：⽼姜、⽣抽、料酒、⽩糖、盐、淀粉、胡椒粉（⽩胡椒和⿊胡椒均可）步骤⼀：将⼤蒜剥⽪，洗净后切成碎颗粒状，然后剁得均匀⼀些。

（这⾥选择剁的⽅式也就是让蒜炒起来更⾹，如果是选择蒜蓉的⽅式的话，⽔分太多。

带⾛了蒜的⾹味）步骤⼆：腌制排⾻。

将排⾻剁成⼩块状然后洗净沥⼲⽔份，加⼊姜⽚、胡椒粉、⼀抓⼤蒜末、适量⽣抽、料酒、盐、鸡精，⼀点⽩糖抓捏均匀腌制30分钟。

步骤三：30分钟后将腌制好的排⾻⾥⾯的姜⽚去掉，加⼊淀粉。

能保证每块排⾻都均匀裹上⼀层浆糊就可以了。

步骤四：下⾯开始炸排⾻，热锅冷油，油倒多⼀点，待6、7成油温的时候⼀块块的将排⾻下锅，开⼩⽕炸⾄表⾯⾦黄起锅。

秘制蒜香排骨的做法

秘制蒜香排骨的做法
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。

今天就为主妇们介绍一道适合家人食用的秘制蒜香排骨。

1.1我把排骨过了下热水
2.2多弄些蒜捣成蒜泥
3.用捣好的蒜泥，盐，鲜鸡汁，酱油，姜片腌制，基本腌制2小时左右
4.腌制时间到后，放入电饭锅里面加入八角，桂皮，腌制的底料不要倒进去，少放些水。

然后通电按闸。

要不时去看看，如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"了,骨头出来了, 感觉骨肉分离
了就可以起锅了。

5.散上葱花，香喷喷的蒜香排骨就做好了
虽然秘制蒜香排骨的做法很简单，但这也是我的一份汗水、结晶。

我相信不一样的你，肯定能够创造出不一样的美食来。

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秘制蒜香排骨的做法()

秘制蒜香排骨的做法（）
排骨，是我们最为常吃的一种肉类食品。

由于排骨上面的肉质比其他部位的肉质都要细嫩香甜，故而学会用排骨制作各种美味菜肴，成了大厨们的首要“任务”。

排骨的做法有很多，可以炖汤、可以清蒸，还可以煎炸。

至于哪种味道最好吃，这个小编还真说不上，必竟众口难调，各有各的喜好。

更为关键的是，一道菜是否好吃，还得看厨师的手艺。

不过，我个人比较喜欢吃秘制蒜香排骨，还记得第一次吃这道菜的时候，我足足说了七八遍“真好吃”，于是整盘蒜香排骨我一个人就吃了三分之二。

为了满足自己这张好吃的嘴巴，于是四处寻找秘制排骨的制作方法，中间也失败过很多次，不过功夫不负有心人。

如今的我做出来的蒜香排骨，那不是吹的，基本都是“一扫而光”，嘿嘿！！！
废话少说，先上一张图
蒜香排骨特点；颜色焦黄、外酥里嫩、蒜香浓郁、咸鲜适口。

此道菜，传统的做法为炸制的菜肴，而有些朋友是先把排骨煮熟再炸，这样做会失去排骨的鲜嫩，既没有生炸的香，口感也不好。

炸的过程要求很严，要先锁住猪排的水份，之后炸熟，然后再进行焦炸，其味道才会即香又鲜美。

也就是说，油温要控制在双高一低，这指的是，用高温锁住水份，然后降温炸熟，最后再提高油温炸几秒钟，把外皮炸出焦香的味道，吃起来会别具风味。

主要做法如下；。

菜名大全饭店菜谱大全

饭店家常菜谱大全一干锅香辣虾食材的准备:大虾、生姜、大蒜、葱白、香菜根、朝天椒、生抽、糖和料酒制作方法：1 将大虾处理干净，去掉虾头。

2 在锅中放入适量的油，油热后，放入生姜、大蒜、香菜、朝天椒和葱白来爆香。

3 接着放入大虾，翻炒均匀，再加入适量的生抽、和糖来调味。

用大火收汁，就可以出锅了。

二金牌蒜香排骨食材的准备：排骨、蒜蓉制作方法：1 将排骨切成块，清洗干净，用热水焯一下。

2 再将排骨用适量的蚝油、蒜蓉、白砂糖、老抽、料酒、胡椒粉来腌制一下，大概30分钟左右。

将腌好的排骨，裹上一层煎炸粉。

3 在锅中放入适量的油，油热后，放入排骨来煎炸，将排骨炸熟后，就可以出锅了，淋上一些胡椒粉，就可以食用了。

以上就是饭店家常菜谱大全。

饭店里经常制作的美食，也可以在家中制作。

只要你掌握了菜肴的制作步骤，你就可以制作出不逊于饭店的特色美食，让你的厨艺增进不少。

麻辣味水煮肉片剁椒蒸鸡川香口水鸡椒香牛蛙香煎刁子鱼香菇炸酱蒜苗回锅肉酸辣粉麻辣兔头红油抄手麻麻鱼油泼鲤鱼尖椒牛柳辣椒炒肉土豆烧排骨水煮牛肉剁椒鱼头家常辣鸡咸鲜味油泼面粉蒸鱼牛腩煲浓汤羊蝎芝麻羊肉煲仔饭芋头蒸鸡紫苏炖鱼肉末蒸蛋汤荞麦面浇汁鱼咖喱羊肉竹荪扒芦笋红烧鱼粉丝蒸扇贝红焖猪蹄鲜沙姜捞盘手撕鸡丝红烧带鱼蒜香排骨肉皮冻海蟹粉丝煲卤牛肉骨汤鲜鲍家常味黄埔炒蛋芥兰炒牛肉香炝土豆丝肉丝炒豆芽蚝油青椒炒生炒青白蛇咸鱼烧茄子春葱木耳炒家常焖茄子肥牛豆腐烧鱼豆腐烧茄炒羊肉赤领焖菜脯墨鱼炒韭菜猪肉炒豆干芋头红烧肉烫干丝沙茶牛肉意茄汁苹果虾马蹄草莓球香菇板栗烧南乳栗子烧老烧豆腐泰式小炒肉糖醋味糖醋排骨口水鸡腿酸青瓜寿司美味土豆泥家常菜糖醋糖醋排骨黄瓜拌鸡丝糖醋鱼块糖醋鱼柳糖醋排骨的糖醋苦菊糖醋藕片糖醋排骨糖醋排骨糖醋虾拌糖醋小萝糖醋鲷鱼糖醋带鱼糖醋海带丝糖醋排骨糖醋脆皮鱼糖醋排骨糖醋萝卜花话梅糖醋排家常菜菜名糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁麻婆豆腐红烧肉夫妻肺片回锅肉棒棒鸡醋熘鸡圆笼粉蒸肉东坡肉东坡鱼泡菜鱼鸡豆花瓤莲藕板栗烧鸡水煮肉片可乐鸡翅饮食百科：鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜西餐西点药膳私房菜鲁菜精选烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美豆腐芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺换心乌贼馏鱼片炸菠菜脯麻粉肘子双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡素火腿冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝豆腐山东菜丸烧罗汉面筋锅烧鸭整鱼两吃焖大虾蜜汁金枣龙眼凤肝蜜汁梨球凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球酒香椒盐肘子奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠鱼珊瑚金钩扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸子龙潭钓玉牌软烧豆腐炸灌汤丸子紫桂焖大排粤菜精选辣拌血蛤香煎茄片炒桂花鱼翅蒜子焖酣鱼广式卤鸭翅西汁乳鸽客家酿豆腐甘菊猪肚烧瓤鲜沙虫子萝鸭片金陵片皮鸭口福鸡花雕鸡果汁鹌鹑打边炉金龙乳猪红斑二吃蜜汁叉烧清烩海参古法扣全端乳酸菌果汁酱京乳藕片枸杞猪肝瘦肉汤古老肉红烧猪手三色龙虾三皮丝嘉禾雁扣蒜香鲶鱼牛蒡香羹雪花片汤灵芝鸡汤干炒牛河金银菜东菇墨鱼煲猪踭香蕉百合银耳汤凉拌海蜇兰度鸽脯炸子鸡茄汁明虾脆薯凤尾虾鱼胶圆肉炖水鸭海参炖瘦肉秘制国药中华鳖西柠蜜糖乳鸽皱纹圆蹄莲子山药粥剑花蜜枣猪肺汤园林香液鸡酸汤龙骨面红扒羊肉蜜椒蝴蝶片五柳脆皮鱼白玉翡翠梅菜蒸鱼尾马铃薯笋焖鸡肉酿生麸圆豆泥红枣苹果牛肉炖煮罗汉果焖瓜子鸡椰盅海皇昆布海澡瘦肉汤青蒜鲤鱼汤粟米香菇排骨汤三蛇羹爆人参鸡片双菇炖南蛇蚝油生菜黑鸡拆烩老猫公芥菜咸蛋鱼头汤香荽鱼松酿银萝梨花豆腐汤萝卜泡菜苹果炖鱼贝丝扒菜胆凤梨烩排骨可口的葡萄醋牛蒡沙拉沙丁鱼烙淳安辣椒酱溜肝尖西柚三文鱼鲜竹牛肉凉瓜浸田鸡舒心驻颜老火汤八珍鲩鱼清汤银耳玉须泥鳅汤什锦烩饭花生红米饭虾胶龙凤卷柠檬鸡芙蓉煎滑蛋车前子油焖虾瓜薏米淡菜汤罗汉果西洋菜猪踭汤菜干鸭肾蜜枣汤蚝皇凤爪番茄蛋花汤猴头菇炖竹丝鸡银耳杏仁百合汤葛根清肺汤生鱼葛菜汤雪花鱼翅香酥凤腿西红柿肉片汤杂豆小麦粥芥兰炒香肠槐花猪肠汤荷叶鸡润燥黄豆肉排汤白汁鲳鱼咖喱海鲜锅酥盐鸡块潮州肉冻红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉油豆腐镶肉鹿角菜蛤蚧水鱼汤石榴鸡三菇浸鱼云西式芦笋汤秘制鸳鸯鸡芦笋煎黄菜浅色海鲜豉油煎丸子桑杏炖猪肺扁豆薏米炖鸡脚姜丝肉蟹板栗焖仔鸡鲜粟子鸡肉汤豆腐咸鱼头汤芡实猪肚汤银杞明目汤蜜豆鱼片菊花猪肝汤韭菜炒肉奶味芦笋汤麻仁当归猪踭汤生炊麒麟鱼凉瓜肉排汤润肺菜干汤燕窝炖雪梨罗汉果八珍汤山楂核桃茶番茄海蜇沙参玉竹老鸭汤雪梨猪踭汤淡菜紫菜瘦肉汤米茸芋丝虾煲七彩瓤猪肚乌骨鸡归黄汤密汁牛蒡参果炖瘦肉玉米羹五彩牛肉丝»川菜精选醋溜黄瓜金钱口蘑汤一品豆腐汤酿青椒烤扁担肉冬菜肉末干煸鳝背酱爆鸭块干烧鱼翅生爆盐煎肉芪蒸鹌鹑鸡丝米粉箩粉鱼头豆腐汤炒鸡什件川西肉豆腐水晶南瓜泡菜炒肉末软炸虾糕龙眼甜烧白吉利大虾锅巴肉片苦瓜酿肉糖醋红柿椒芹黄烧鱼条炸班指网油腰卷百仁全鸭荔枝鱿鱼卷软烧仔鲇玉竹心子鱼香碎滑肉巴国玉米糕生烧筋尾舌白果烧鸡鸭掌包双色玫瑰鱼酥皮龙虾鹰扬虎视七星鱼丸汤鱼香肉片鲜花豆腐荷花豆腐大虾复元汤沸腾羊肉辣炒鱿鱼丝麻辣白菜油淋笋鸡网油包烧鸡碎米鸡丁家常鸡块豆苗炒鸡片酱酥桃仁酱爆肉荷包鱿鱼沙参心肺汤盐水肫花火爆荔枝腰羊耳鸡塔原笼玉簪银杏蒸鸭一品海参椒盐八宝鸡荷包豆腐烩鸭四宝麻辣猪肝恋爱豆腐菠饺鱼肚鲜椒嫩仔鸡虫草鸭舌回锅肉爆炒腰花参麦团鱼成都蛋汤叉烧鱼炒面线南排杂烩炸蒸肉牛膝蹄筋川味牛肉荷叶凤脯果仁排骨苕菜狮子头蒲江蟹羹白汁鱼肚瓤甜椒麻油鸡鱼香腰花豆豉鱼红油耳片手撕鸡黄焖鸡块盐煎肉珍珠圆子红椒爆鲜虾陈皮牛肉海鲜拼盘鱼香荷包蛋艄公号子鱼香辣虾贵妃鸡翅毛肚火锅红烧蹄筋豆腐鲫鱼生炒蒜苔肉干煸四季豆红烧狮子头葱辣鱼条雪花鸡淖羊肉汤锅红枣煨肘炖牛掌网油鱼包炒豌豆夹红烧牛腩蚕豆炒虾仁凉粉鲫鱼红油抄手干煸鳝鱼丝糊涂鸡连理双味鱼南荠烧鸭丁蓉城鸳鸯卷虾须牛肉辣椒蟹四川家常酸辣汤泡菜肉末紫龙脱袍麻辣子鸡组庵鱼翅发丝百叶湘菜精选水煮猪杂煎连壳蟹干锅腊味河蚌金鱼戏莲潇湘猪手麻辣田鸡腿辣椒炒肚片炸八块芙蓉鲫鱼葵花虾饼酸辣鸡丁风情羊柳翠竹粉蒸鱼东安鸡腊味合蒸浪花天香鱼好丝百叶玻璃鲜墨口味虾酸辣肘子黔味大虾老妈子带鱼清汤柴把鸭马蹄白果蛋花汤东安子鸡酸辣狗肉辣椒鱼洞庭金龟麻仁香酥鸭开屏柴把桂鱼干锅手撕包菜菊花青鱼火腿炒茄瓜剁椒鱼头冰糖湘莲闽菜精选银耳川鸭拉糟鱼块爆炒羊肚蛋拌豆腐龙须燕丸炸鸡排生炒海蚌七星丸沙锅鳝鱼什锦豆腐煲香油石鳞干贝水晶鸡肉米鱼唇蛏溜奇白焯响螺油条西舌闽生果金钱干贝银杏芋泥香露全鸡一品鲍鱼醉排骨苦中作乐玟瑰大虾芝麻豆腐椒盐肚尖太极芋头佛跳墙厦门薄饼沙司牛尾八生火锅水晶蹄膀香肴肉炒芙蓉蟹龙身凤尾虾鱼腩煲彩色肉丝荤罗汉糟片鸭西瓜盅干烧牛肉片浙菜精选香橙糕酥炸牛肉卷藕香芹味海米烧菜花红烧猴头蘑糖醋鸡块馄饨香蕉卷油焖春笋铁扒仔鸡麻酱白菜丝拌鸡块三虾豆腐糟熘鱼片拌莴笋南肉春笋菜心炒猪肝瑞士排骨糖拌菜心糟油青鱼划水菠萝龙眼鱼麻酱拌豆腐虾米拌豆腐苏菜精选扬州干丝清炖蟹粉狮子头拆冻鲫鱼鱼羊鲜肴肉珊瑚桂鱼徽菜精选鸭黄豆腐李鸿章杂烩茶叶熏鸡徽式双冬玉兔海参花菇田鸡板栗仔鸡其他酸菜鱼可乐鸡翅酸辣土豆丝东坡肘子蒜烧排骨醋熘土豆丝彩椒鲜虾仁香菇豆腐饼百合炒鱼片鱼香豆腐鸡蛋炒西红柿客家小炒凉拌茄子炝三丝青椒肉片椒盐排骨酱焖鲫鱼酸辣口水鸡土豆炖豆角双菜炒素鸡脆炒南瓜丝芋头扣肉糖醋鱼皮蛋豆腐中国宴席菜名大全蛤蟆鲍鱼 Abalone cooked like frog蛤蟆鸡 Chicken cooked like frog海米白菜 Saute cabbage with dried shrimp 海米白莱汤 Cabbage soup with dried shrimp 海红鱼翅 Steamed crab and shark’s fin海红鱼唇 Steamed crab and fish lips海绵布丁 Sponge pudding海参烩鸡丝 Stewed sea cucumber with shredded chicken海参美鲍 USA balone with sea cucumber海参扒鸡条 Sea cucumber with chicken slices海参肉片 Saute sea cucumber with pork海参鱼肚 Saute sea cucumber with fish maw海味扒鱼翅 Braised shark′s fin with assorted seafood海杂拌儿 Assorted sea food蚝皇菜胆 Cabbage in oyster sauce蚝油白鸡 Chicken in oyster sauce蚝油鲍脯 Stewed abalone in oyster sauce蚝油鲍鱼 Braised abalone in oyster sauce蚝油菜鸡条 Sliced chicken in oyster sauce with vegetable蚝油冬菇 Fried mushroom in oyster sauce蚝油冬笋 Fried bamboo shoots in oyster sauce蚝油豆腐 Bean curd in oyster sauce蚝油广肚 Stewed fish maw in oyster sauce，Guangdong style 蚝油花雀 Fried sparrow in oyster sauce蚝油焗鸡 Whole baked chicken in oyster sauce蚝油焗鸽 Baked pigeon in oyster sauce蚝油牛肉 Fried beef in oyster sauce蚝油牛肉片 Fried sliced beef in oyster sauce蚝油手撕鸡 Shredded chicken in oyster sauce蚝油炆鸡 Braised chicken in oyster sauce蚝油炆鸡翼 Braised chicken wings in oyster sauce蚝油钱菇 Fried fresh mushroom in oyster sauce蚝油小鲍鱼 Fried abalone in oyster sauce蚝汁鲍片 Abalone slices in oyster sauce海参面 Noodles made from sorghum flour with sea cucumber 荷包蛋 Poached eggs荷包里脊 Lotus leaf pork fillet荷花鱼肚 Lotus shaped fish maw荷叶饼 Lotus leaf shaped pancake荷叶粉蒸鸡 Steamed chicken wrapped in lotus leaf荷叶粉蒸肉 Steamed pork wrapped in lotus leaf荷叶肉 Lotus leaf pork荷叶烧鱼 Lotus leaf fish核桃妙鸡胗片 Fried sliced chicken gizzards with walnuts核桃炒虾仁 Fried shrimps with walnuts核桃鸡丁 Diced chicken with walnuts核桃酪 Walnut purée核桃甜酪 Walnut sweet purée核桃虾仁 Fried shrimp with walnuts黑胡椒炖鸡 Stewed chicken with black pepper黑面包 Brown bread黑鱼子 Black caviar烘鱿鱼干 Grilled dried squid红斑 Red grouper红菜汤 Borsch红蛋 Red dyed boiled eggs红豆配雪糕 Red bean sundae红烩鹌鹑蛋 Stewed quail eggs in brown sauce红烩虎皮鸽蛋 Boiled and fried pigeon eggs in brown sauce 红烩牛肝 Braised ox liver in brown sauce红烩牛肉 Stewed beef红烩牛肉丸子配米饭 Beef balls in sauce with rice红烩青鱼 Stewed black fish slices红烩茄子 Stewed eggplant红烩丸子 Stewed pork balls红烩小肠 Stewed intestines红烩小灌肠 Stewed sausage红烩羊肉 Stewed mutton红烩猪排 Stewed pork chop红酒炖鸡 Chicken cooked in red wine红酒烩牛舌 Braised ox tongue in red wine红酒烩兔肉 Braised rabbit cooked in red wine红酒西米汤 Consommé with red wine红酒汁烩腰花 Kidney cooked in red wine红酒汁梨 Pears in red wine红酒汁里脊 Fillet cooked in red wine红立 Red snapper红焖鸡 Braised chicken红焖鸡块 Braised chicken pieces红焖里脊块 Braised fillet红焖牛肉卷饭 Braised beef rolls with rice红焖牛肉细面条 Braised beef with noodles红焖猪肉 Braised pork in brown sauce红扒大裙翅 Stewed whole shark′s fin in brown sauce 红扒鸡 Braised chicken in brown sauce红扒鸭 Braised duck in brown sauce红扒鱼翅 Braised shark′s fin in brown sauce红扒鱼唇 Red braised fish lips红葡萄酒 Red wine红烧白豆腐 Fried bean curd in soy sauce红烧百叶结 Stewed bean curd sheets in soy sauce红烧半鸭 Fried duck in soy sauce红烧北菇 Fried mushroom in brown sauce红烧鳊鱼 Stewed flat bream in brown sauce红烧大虾 Prawns stewed in brown sauce红烧带鱼 Fried and stewed hairtail in soy sauce红烧刀鱼 Fried and stewed long tailed anchovies in brown sauce 红烧冻豆腐 Stewed bean curd（frozen）in soy sauce红烧冬瓜 Stewed winter melon（white gourd）in soy sauce红烧豆腐 Bean curd in brown sauce红烧干贝 Braised scallop in soy sauce红烧海狗鱼 Stewed pike with mushroom红烧海参 Braised sea cucumber in brown sauce红烧海杂拌儿 Braised assorted seafood烧划水 Fish tails in brown sauce红烧黄豆 Stewed soya bean In brown sauce红烧黄花鱼 Stewed croaker in brown sauce红烧黄鱼 Braised croaker红烧鸡 Braised chicken in brown sauce红烧鸡血 Braised chicken blood红烧甲鱼 Braised soft-shelled turtle in brown sauce红烧脚爪 Braised chicken′s feet in brown sauce红烧扣肉 Braised pork slices in soy sauce红烧鲢鱼头 Stewed silver carp head in brown sauce红烧马鞍鳝 Stewed“saddle shaped”eels红烧鳗鲡 Stewed white eel in brown sauce红烧美鲍 Braised sliced abalone红烧梅花鹿 Braised venison in brown sauce红烧牛肉 Braised beef in sauce红烧牛舌 Stewed ox tongue in brown sauce红烧牛尾 Braised ox tail in brown sauce红烧青鱼 Stewed black carp in brown sauce红烧全鸡 Whole chicken in sauce红烧全鸭 Braised whole duck in brown sauce红烧瓤豆腐 Braised stuffed bean curd红烧瓤肉鲫鱼 Stewed crucian carp stuffed with minced pork in brown sauce 红烧肉 Braised pork in brown sauce红烧三丝鱼翅 Stewed shark′s fin with three shreds in brown sauce红烧鳝 Fried eel in brown sauce红烧鳝段 Braised eel slices红烧生翅 Braised shark′s fin in brown sauce红烧石斑块 Braised grouper with sliced pork in brown sauce红烧什肉豆腐 Fried bean curd with mixed meat in brown sauce红烧狮子头 Braised meat balls in brown sauce红烧四喜肉 Braised brisket in brown sauce红烧松鸡 Braised grouse in brown sauce红烧素鸡 Braised deep-fried bean curd红烧蹄 Braised rump pork in brown sauce红烧蹄筋 Stewed sinew in brown sauce红烧田鸡 Braised frogs in brown sauce红烧熊掌 Braised bear′s paw in brown sauce红烧羊肉 Braised mutton in brown sauce红烧野鸭 Braised wild duck In brown sauce红烧鱼 Braised fish in brown sauce红烧鱼翅 Stewed shark′s fin in brown sauce红烧鱼唇 Braised fish lips in brown sauce红烧鱼肚 Stewed fish maw in brown sauce红烧元菜 Braised cabbage红烧元蹄 Stewed pork trotters in brown sauce红烧元鱼 Stewed soft-shelled turtle in brown sauce红烧炸猪肉皮 Stewed fried pork skin in brown sauce红烧肘子 Braised joint of pork in brown sauce红烧走油肉 Braised deep-fried pork in brown sauce红味炒面 Special fried noodles红煨鸡 Stewed chicken in brown sauce红煨家兔 Stewed rabbit in brown sauce红炆大蚝 Stewed oyster in brown sauce红炆干鲍 Stewed abalone in brown sauce红炆瓤豆腐 Stewed stuffed bean curd红炆三鲜 Stewed mixed meat In brown sauce红炆衣头 Braised green coat fish head in brown sauce 红炆猪肠 Stewed pig′s intestines in brown sauce红油炒鸡丁 Sauted diced chicken in chilli oil红油鸡丁 Diced chicken with red pepper sauce红油牛筋 Beef tendon in red pepper oil红油水饺 Dumplings with chili oil红油虾片 Prawn slices in red sauce红鱼汤 Fish soup with tomato红鱼子 Red caviar红蒸鱼 Steamed fish in brown sauce红汁蘑菇煎鱼 Sauted fish with mushroom and red sauce 胡椒海参 Sea cucumber with pepper胡椒土豆烧牛肉 Beef goulash with potato and pepper 胡辣鸡丁 Diced chicken with pepper胡萝卜汤 Carrot soup湖上漂海棠 Floating flower soup糊羊肉 Stewed mutton糊肘 Stewed pig′s hip蝴蝶海参“Butterfly”sea cucumber虎皮蛋 Deep-fried boiled eggs琥珀鸽蛋 Amber pigeon eggs花雕肥鸡 Shaoxing chicken花雕仔鸡 Shaoxing spring chicken花胶鸡丝汤 Fish maw and shredded chicken soup花卷 Steamed bread roll花旗龙虾 Lobster，American style花旗浓汤 American style soup花仁肉花 Chicken with pork and peanuts花仁仔鸡 Chicken with peanuts花生仁鸡丁 Saute chicken with peanuts花蟹 Sea crab滑炒虾仁 Fried shrimps滑蛋牛肉 Fried beef with scrambled egg滑蛋虾仁 Fried shrimp with scrambled egg滑鸡丝生翅 Shark′s fin with shredded chicken滑溜里脊 Saute fillet in white sauce滑溜鱼片 Fried fish slices in sauce滑牛肉粉卷 Saute beef in rice flour rolls滑石斑球 Fried grouper balls怀胎鳜鱼 Fertilised mandarin fish黄耳豆苗汤 Consommé with yellow fungus and bean sprouts黄瓜拌海蛰 Mixed jellyfish with cucumber黄瓜拌鸡丝 Chicken and cucumber salad黄瓜肉丁 Died pork with cucumber瓜鸡片汤 Cucumber soup with sliced chicken黄瓜沙拉 Cucumber salad黄酒煨鸡 Chicken stewed in rice wine黄焖大虾 Stewed prawns黄焖豆腐 Stewed bean curd黄焖干鲍 Stewed abalone黄羌汤 Mulligatawny soup黄鳝大烤 Baked eels in brown黄油扁豆 Boiled green long beans with butter sauce黄油布丁 Butter pudding黄油菜花 Cauliflower in butter黄油炒面 Fried noodles in butter黄油炒通心粉 Macaroni in butter黄油炒碗豆 Green peas in butter黄油大饼 Pratha，chappati with butter（India）黄油干豌豆炒饭 Stir-fried rfice with dried peas in butter黄油鸡卷 Chicken Kiev，stuffed with butter 黄油焖鸽子 Braised pigeon with butter 黄油焖鸭 Braised duck with butter黄油焖鸡腿 Braised chicken legs with butter黄油焖小鸡 Braised spring chicken with butter黄油焖笋鸡 Braised broiler with butter黄油焖羊肉 Braised mutton with butter黄油焖羊腰 Braised lamb kidney in butter黄油焖猪里脊 Braised pork fillet with butter黄油蘑菇 Saute mushroom with butter sauce黄油蘑菇炸虾卷 Fried prawn roll with butter and mushroom 黄油蟹 Crab with butter黄油杂拌儿蔬菜 Mixed vegetables in butter黄油汁煎大虾 Saute prawns in butter sauce黄油汁煮鱼煮土豆 Boiled fish and potato with butter黄油猪肉卷 Pork stuffed with butter黄鱼羹 Croaker thick soup回锅辣白肉 Twice cooked fat pork in hot sauce回锅肉片 Twice cooked spicy pork slices烩八珍 Stewed“eight-treasures”烩蛋炸面 Stewed soft noodles with egg烩豆腐羹 Stewed bean curd coup with diced meat烩海参羹 Sea cucumber soup烩鸡丁鲜菇 Braised diced chicken with mushroom烩梨 Stewed pear烩里脊丝 Stewed shredded pork fillet烩罗汉斋 Stewed mixed vegetables烩蜜桃 Stewed peach烩蜜枣 Stewed dates烩敏士托蛋配米饭 Fried egg on minced meat with rice烩牛肚 Stewed tripe烩牛肉 Braised beef烩上素 Stewed mixed vegetables with bean curd烩生鸡丝 Stewed shredded chicken烩水果 Fruit compote烩四宝 Assorted duck with “four-delicacies”烩乌鱼蛋 Stewed cuttlefish roe烩鲜蘑豌豆 Fresh mushroom with beans烩杏 Stewed apricot烩羊肉 Stewed mutton烩鱼 Stewed fish烩鱼脑羹 Stewed fish brains烩猪排 Boiled pork chop荤小菜 Meat and vegetables馄饨 Chinese dumpling soup火锅大虾 Prawns cooked in hot pot火锅羊肉片 Mutton slices cooked in hot pot火锅鱼片 Fish cooked in charcoal pot火锅鱼虾 Fish and prawns cooked in charcoal pot火锅猪肉片 Pork fillet cooked in hot pot火锅子 Assorted ingredients cooked in hot pot火燎鸭心 Baked heart of duck火腿菜远鸡 Poached chicken with ham and vegetable 火腿炒蛋 Ham omelette火腿穿田鸡 Fried frogs′legs with ham火腿蛋饭 Ham and eggs with rice火腿蛋三味夹 Ham and egg sandwich火腿冬瓜汤 Ham and winter melon（white gourd）soup 火腿鸽松 Minced pigeon and ham火腿鸡烩通粉 Macaroni with chicken and ham火腿鸡焗通粉 Baked macaroni with chicken and ham火腿鸡肉三明治 Chicken and ham sandwich火腿计司鸡排 Chicken joint with ham and cheese火腿计司炸大虾 Fried prawns with ham and cheese火腿计司炸猪排 Fried pork chop with ham and cheese火腿煎鸡蛋 Fried ham and eggs火腿茭白 Ham and wild rice stem火腿津白 Braised tianjin cabbage with ham火腿末炒蛋 Omelette with minced ham火腿扒 ham steak火腿八配菜 Braised ham with vegetables火腿拼鸡片 Fried chicken and ham火腿拼虾仁 Fried shrimp and ham火腿肉圆烧海参 Stewed sea cucumber with pork balls and ham slices 火腿三明治 Ham sandwich火腿沙拉 Ham salad火腿烧鸡 Fried chicken with ham火腿丝清汤 Sliced ham in clear soup火腿通粉奶油汤 Ham and macaroni cream soup火腿虾松 Fried minced prawn with ham and lettuce火腿银丝卷 Ham silver rolls火腿鱼 Ham with fish火腿炸禾花雀 Fried rice birds with ham火腿汁煎鱼 Fried fish with ham in sauce火腿猪肚汤 Pig′s stomach and ham soup火鸭荷叶饭 Roast duck with rice wrapped in lotus leaves火鸭芥菜汤 Sliced roast duck and leaf mustard soup鸡保饭 Chicken rice ，Shanghai style鸡蛋炒饭 Fried rice with eggs鸡蛋蕃茄沙拉 Tomato and egg salad蛋卷糖酱 Egg rolls with jam鸡蛋青鱼泥子 Minced black carp with egg鸡蛋沙拉 Egg salad鸡蛋土豆沙拉 Egg and potato salad鸡蛋汁蒸鱼 Steamed fish with egg sauce鸡丁 Diced chicken鸡丁炒蛋 Scrambled egg with diced chicken鸡丁豌豆汤 Diced chicken and green pea soup鸡冻 Cold chicken jelly鸡咖喱 Chicken curry鸡肝串 Chicken liver shashlik鸡肝冬笋 Chicken liver with bamboo shoots鸡肝火腿鸡 Chicken liver with ham鸡肝泥子 Minced chicken liver鸡骨酱 Chicken bone purée鸡锅批 Chicken potpie鸡火炒面 Fried noodles with chicken and ham鸡块面条汤 Diced chicken noodle soup鸡块汤 Diced chicken soup鸡块鱼肚 Saute chicken and fish maw鸡兰鱼翅 Shark′s fin with chicken and bamboo shoots鸡兰炒牛奶 Chicken with milk sauce鸡粒馅儿饼 Savoury cake stuffed with chicken鸡粒奶油汤 Cream of chicken soup鸡粒青豆清汤 Consommé with diced chicken and green beans 鸡米鹿筋 Diced chicken and deer′s tendon鸡皮瓤虾胶 Chicken′s skin stuffed with shrimp purée鸡片锅粑菜 Chicken with crispy rice鸡片捞面 Chicken soup noodles鸡片鱼肚 Fish maw and sliced chicken鸡脯沙拉 Chicken breast salad鸡脯丸子 Chicken breast balls鸡球鲍脯 Braised abalone with chicken balls鸡球炒面 Fried noodles with chicken balls鸡球饭 Steamed rice with chicken鸡蓉菜心 Chicken with green vegetable hearts鸡蓉炖宫燕 Braised bird′s nest vith chicken鸡蓉干贝菜花 Scallops with cauliflower and chicken鸡蓉海参 Sea cucumber with chicken鸡蓉芦笋汤Chicken and asparagus soup鸡茸粟米 Stewed millet with chicken鸡茸粟米羹 Minced chicken and millet soup鸡茸燕窝 Bird′s nest with chicken鸡茸鱼翅 Chicken with shark′s fin鸡茸鱼肚 Fish maw with chicken鸡肉火腿丝通心粉 Macaroni with chicken and ham鸡肉泥子 Minced chicken鸡肉三味夹 Chicken sandwich鸡肉沙爹 Chicken satay鸡肉沙拉 Chicken salad鸡汤 Chicken soup鸡汤鱼卷 Fish rolls in chicken soup鸡腿菌丝清汤 Chicken leg and sliced mushroom soup鸡腿泡蛋清汤 Chicken and egg soup鸡三明治 Chicken sandwich鸡丝炒饭 Chicken fried rice鸡丝炒面 Fried noodles with chicken shreds鸡丝莼莱汤 Water shield vegetable soup with chicken shreds 鸡丝蛋炒饭 Fried rice with sliced chicken and egg鸡丝冬粉 Chicken shreds and vermicelli鸡丝冬皮 Cold green bean noodles with chicken shreds 鸡丝芙蓉 Chicken shreds with egg white鸡丝黄瓜 Chicken shreds with Cucumber shreds鸡丝烩伊面 Soft noodles with chicken shreds鸡丝烩鱼翅 Shark′s fin with sliced chicken鸡丝烩鱼肚 Shredded chicken with fish maw鸡丝凉面 Cold noodles with chicken shreds鸡丝清汤 Sliced chicken clear soup鸡丝沙拉 Chicken salad鸡丝汤面 Noodle soup with chicken shreds鸡丝西红柿炒面 Fried noodles and tomato鸡丝燕窝汤 Bird′s nest and sliced chicken soup鸡丝鱼翅 Stewed shark′s fin with chicken shreds鸡丝杂碎 Sliced chicken chop suey鸡苏弗累 Chicken soufflé（Europe）鸡素烧 Sukiyaki鸡血豆腐 Bean curd with chicken blood鸡鸭鸳鸯 Chicken and duck cooked like mandarin duck 鸡翼鲍脯 Braised abalone with chicken wings鸡鱼 Chicken and fish鸡油菜心 Sauted Chinese cabbage in chicken oil鸡油冬菇 Black mushroom in chicken oil鸡油冬笋 Bamboo shoots in chicken oil鸡油季豆 Green beans in chicken oil鸡油龙虾 Lobster in chicken oil鸡油四宝“Four delicacies”in chicken oil鸡油武昌鱼 Bream fish in chicken鸡油鲜蘑茭白 Mushroom and wild rice stem in chicken oil鸡杂菠菜汤 Chicken giblets and spinach soup鸡杂汤 Chicken giblets soup鸡粥鲍鱼鲜蘑 Mushrooms and abalone with minced chicken 鸡粥豌豆 Minced chicken with fresh green peas鸡粥鲜桃仁 Minced chicken and peach kernels吉利大虾 Prawn cutlets吉利豆腐 Bean curd cutlets吉利鸡 Chicken cutlets吉利牛排 Steak cutlets吉利牛仔肉 Beef cutlets吉利田鸡 Frog cutlets吉利田鸡腿 Frog legs cutlets吉利猪排 Pork chop cutlets吉林大虾 Fried prawn，Jilin style吉林炸鸡 Deep-fried chicken，Jilin style吉林炸小笋鸡 Deep-fried spring chicken，Jilin style司 Cheese计司炒鸡蛋 Cheese omelette计司烤菜花 Baked cauliflower with cheese计司烤大虾 Baked prawn with cheese计司烤鱼 Baked fish with cheese计司口蘑烤鱼 Baked fish with mushroom and cheese计司口蘑烤蟹肉 Crab meat with cheese and mushroom sauce 计司面条 Cheese noodles计司三明治 Cheese sandwich荠菜黄鱼羹 Shepherd′s purse and croaker荠菜肉丝 Shepherd′s purse and sliced pork鲫鱼塞肉 Crucian carp stuffed with pork鲫鱼汤 Crucian carp soup加多咖多 Gado gado，mixed vegetable salad家常便饭 Home style hot pot家常豆腐 Home style bean curd家常海参 Home style sea cucumber家常焖菜卷 Braised cabbage rolls，home style家常焖鸡 Braised chicken，home style家常焖牛肉 Braised beef，home style家常焖牛舌 Braised ox tongue，home style家常肉饼 Home style pork croquette家常鱼块 Saute fish，home style家常鱼汤 Fish soup，home style夹肉面包三明治 Meat sandwich夹沙肉 Pork stuffed with sweet bean paste夹心饼 Layer cake甲鱼清汤 Clear turtle soup甲鱼煨肥猪肉 Stewed turtle with fat pork煎饼 Pancake煎饼配蜜糖 Sweet hot cake煎薄鸡片 Saute chicken slices煎薄牛扒 Saute beef slices in sauce煎薄牛肉 Saute beef slices煎薄猪肉片 Fried pork slices煎长肉饼 Hamburger，Russian style煎大虾 Soft fried prawns煎蛋 Fried eggs煎蛋叉烧饭 Steamed rice with barbecued pork and fried egg煎蛋三味夹 Fried egg sandwich煎蕃茄 Fried tomatoes煎干咖喱鸡饭 Chicken curry with rice煎粉果莲汤 Fried dumpling with lotus seeds soup煎芙蓉虾 Pan sauté shrimps with egg white煎馄饨 Fried dumplings煎鸡 Fried chicken煎鸡肉串 Fried chicken shashlik煎面包配蜜糖 Sweet French toast煎明虾 Fried Prawns煎酿大明虾 Fried king prawns with soy and ginger sauce煎牛肝 Fried ox liver煎牛里脊扒蛋配菜 Fried beef steak with egg and vegetable 煎牛肉片蘑菇少司 Fried beef slices with mushroom sauce煎糟鱼 Fried pickled fish煎猪肉饼配土豆泥 Fried pork Hamburger with mashed potato 煎猪肉串配菜 Fried pork shashlik with vegetable煎猪肉片蘑菇少司 Fried pork slices with mushroom sauce煎牛仔肉面 Fried veal with noodles煎烹肉鸡块 Saute chicken in sauce煎青鱼鸡蛋少司 Fried black carp with egg sauce煎肉饼蛋面 Hamburger steak with fried egg noodles煎鳝 Fried eel煎碎羊肉 Fried mutton hash煎土豆 Fried potato煎西柿青椒 Fried tomato with green pepper煎咸茭白 Saute salted wild rice stem煎咸鱼 Fried salted fish煎小牛肝 Fried veal liver煎醃黄鱼 Fried salted croaker煎烟肉 Fried bacon煎羊排 Fried mutton chop煎羊肉饼配菜 Fried minced mutton with vegetable煎羊肉串配菜 Fried mutton shashlik with vegetable煎鱼 Fried fish煎鱼配酸豆 Fried fish with pickled peas煎猪肝 Fried pork liver江米凉糕 Glutinous rice cake姜饼 Ginger bread姜葱炒蟹 Braised crab in ginger and onion姜葱牛肉 Mongolian beef with ginger and onion姜丝拌干丝 Shredded dried bean curd and ginger姜丝牛肉丝 Fried shredded beef and ginger姜汁扁豆 French beans with ginger sauce姜汁菠菜 Spinach in ginger sauce姜汁焗鲤鱼 Carp baked with ginger and scallion姜汁松花 Preserved eggs in ginger sauce姜汁仔鸡 Spring chicken with ginger sauce酱爆核桃鸡丁 Diced chicken with walnuts in soy sauce酱爆鸡丁 Diced chicken in bean sauce酱爆里脊丁 Diced pork fillet in bean sauce酱爆牛肉丁 Quick-Fried diced beef in bean sauce酱爆肉丁 Saute pork with soy bean sauce酱爆熏鸡丝 Quick-fried shredded smoked chicken in bean sauce 酱爆鸭片菜心 Quick-fried sliced Beijing duck with vegetable酱豆腐 Preserved bean curd酱烩蛋 Boiled eggs cooked in soy Sauce酱鸡 Stewed chicken in soy sauce酱麻油拌黄瓜 Fresh cucumber in soy sauce with sesame oil酱麻油拌鲜蚶 Scalded scallops in soy sauce with sesame oil酱牛肉 Spiced beef酱泡肉片 Spiced sliced pork酱泡肉丝 Shredded pork in soy sauce酱瓤肚 Stuffed tripe in soy sauce酱托肉丝 Fried shredded pork In bean sauce酱鸭 Stewed duck in soy sauce酱鸭膀 Stewed duck wings in soy sauce酱糟鱼 Fried pickled fish in soy sauce汁活鱼 Fried fish in soy sauce酱汁鲤鱼 Fried carp soy sauce酱猪肉 Stewed pork in soy sauce酱猪肘 Spiced joint of pork郊外菜远 Fried seasonal vegetable焦熘黄鱼片 Crispy fried croaker in sauce焦炸八块“Eight-slice”cris扒白条 Braised pork slices扒鲍鱼菜心 Braised abalone and vegetable扒海羊 Braised lamb chop suey扒鸡 Braised chicken扒鸡腿 Braised chicken leg扒龙须鲍鱼 Brised abalone with asparagus扒龙须莱心 Braised asparagus with hearts of green vegetable 扒龙须香菇 Braised asparagus and mushroom扒牛柳白菌 Braised fillet of beef with white mushroom。

轻松几招电饭锅煮菜

（一）可乐鸡翅材料：鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐方法：1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。

2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。

3 加进翅膀炸至两面金黄。

4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。

5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。

6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。

7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

注意：1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。

2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。

3 酱油不要放太多。

4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。

（二）秘制蒜香排骨选料：排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,不然剩下的都不太好了.1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.方法：排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.（三）水煎包方式：一、用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以准备馅。

肉馅和素馅都可，各介绍一种：肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。

简单家庭自制美

简单家庭自制美————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：懒人菜（不收藏是你的损失哦）[图片]可乐鸡翅：一）可乐鸡翅材料：鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐方法：1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。

2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。

3 加进翅膀炸至两面金黄。

4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。

5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。

6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。

7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

注意：1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。

2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。

3 酱油不要放太多。

4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。

做法：鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和１／３碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了。

煎饺：用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦，而且随处买来的速冻饺子就可以，一样油亮金黄，饺子底咬下嘎吱脆滴～做法：电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。

均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水没过饺子的一半，盖上锅盖，按下煮饭开关，就等开关自动跳起叭。

好的电饭锅内锅不粘性能好，做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起，完全不会有粘锅糊底的问题，确实是懒人零失败哒好方法哈。

豉油王炒面：做法：虾子干面一个75克、培根肉适量切丝、豆芽菜适量、植物油2大匙、盐少许、清水半碗一股脑儿倒进电饭锅内锅里。

按下煮饭开关，等开关自动跳起后，打开锅盖趁热倒入适量酱油，有条件的请用蚝油，把面搅散拌均匀即可。

PS：1.配菜可以随喜好自由发挥，午餐肉、香肠、瘦肉、胡萝卜、韭黄、蘑菇等等皆可；2.豆芽菜比较吃油，我试过用蘑菇切片代替豆芽菜，放1大匙油就够了；3.酱油一定要最后放，一开始就放酱油容易糊锅底产生苦味儿。

绿豆糖水：做法：绿豆半碗冲入开水浸泡去涩味，泡一晚上后，沥干水份，倒入一个不锈钢碗中，倒入清水没过绿豆4厘米左右。

秘制蒜香排骨的做法_怎么做秘制蒜香排骨好吃

秘制蒜香排骨的做法_怎么做秘制蒜香排骨好吃
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

秘制蒜香排骨是一道非常美味的家常菜。

小编精心收集了蒜香排骨的做法，供大家学习实践一下!
蒜香排骨的制作食材
蒜香排骨的做法步骤
1.排骨洗好沥干水
2.加入料酒
3.加入酱油
4.姜丝备好
5.葱花准备好
6.大蒜多备些
7.葱、姜放入盆中，大蒜切成碎放入
8.然后拌匀，隔一会再拌，腌2小时
9.准备油锅
10.这是腌好的排骨
11.然后把排骨一个个入锅炸熟就行了
排骨的储存方法
新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。

排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

正宗蒜香排骨

正宗蒜香排骨先腌制。

把冷冻排骨泡在冷水里解冻，等泡出血水再倒了，再继续泡水，如果有过滤器的，最好用过滤过的水，更健康。

这时候肉肉泡白白，没有血水捞出困干水分。

备料。

1.蒜4头，切沫，颗粒越细越好，为了更好入味。

有拉蒜压蒜的工具就更好。

姜切丝，葱切丝。

2.玉米淀粉—料酒—十三香—（孜然粉根据自己口味）—耗油—盐—生抽。

调料用料，对于熟手很容易，都是凭感觉放，没有固定几克，这就是中国菜的精髓，嘻嘻。

盐不要太多，耗油，生抽里都有盐分，自己把握。

3.将以上调料与困干水分的肉肉均匀混合，给肉肉做个按摩。

我是第二天炸，所以用保鲜袋装了放冰箱冷藏。

这样几个小时肉肉在淀粉的包裹下，与调料充分的接触，更入味。

如果想当天吃可能还是要等1-2小时腌制吧。

反正后期上锅蒸，也不影响。

上锅蒸。

腌制好的肉肉全都放到盘里，冷水开火蒸15—20分钟。

没有特别要求，我是电磁炉蒸的。

炸也是电磁炉。

蒸好后，打开锅盖，把肉肉用筷子夹出来，放到干净的盘里。

锅里的盘子里有很多料，这些没啥用了可以弃了。

锅底水可以用来洗盘子。

肉肉困干水分备用。

接下来准备花椒，桂皮，香叶，葱段，可用料酒洗干净了备用。

起锅烧油，有温度了放入花椒炸香，温度不能太高，不然会炸糊，有香味了放入洗干净的花椒桂皮香叶葱段入锅炸香，捞出丢了。

可以关火等想吃的时候或者直接开始炸。

一定要注意，肉肉困干水分。

炸肉肉：开始前建议穿长袖，系围裙。

如果肉肉有水，油会蹦出来。

我的电磁炉是火锅12档，你们自己根据地自己控制火候，不建议太高温，因为不好把握。

炸一会儿，翻一翻，看到色泽金黄就差不多了，想吃酥脆的可以再炸一会，不能太久，这个时候肉肉很容易焦糊，一定要及时翻动哦。

出锅。

喜欢吃辣的朋友。

在这里再补充一种做法。

炸好肉肉，在锅里炒，用到的料有红辣椒段，小米椒，花椒，蒜片，姜丝，葱段，反正这个配件放的挺多的。

炸完肉的油装入干净无水容器，起锅烧油(之前炸肉肉的油)，放入这些料炒一下下，有香味放入炸好的肉肉，放些自己爱吃调料。

可乐鸡翅材料

可乐鸡翅材料：鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐方法：1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。

2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。

3 加进翅膀炸至两面金黄。

4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。

5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。

6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。

7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

注意：1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。

2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。

3 酱油不要放太多。

4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。

（二）秘制蒜香排骨选料：排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.方法：排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.（三）水煎包方法：1、用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以准备馅。

油炸香酥蒜香排骨详细比例做法

油炸香酥蒜香排骨详细比例做法
主料：猪肋排900克。

配料：豆腐乳30克、花生酱30克、料酒15克、生抽5克、糯米粉10克、生粉5克、植物油100克、蒜蓉100克。

详细做法：
1、把排骨切长条状，放入盆中，加入适量面粉和清水进行清洗，冲洗干净，沥干水分，备用。

2、处理好的排骨放入盆中，加入豆腐乳30克、花生酱30克、料酒15克、生抽5克、糯米粉10克、生粉5克，抓拌均匀，备用。

3、炒锅中加入植物油100克，放入蒜蓉100克，小火将蒜蓉炸至金黄色，炸出香味后，把油过滤出来，备用。

4、把炸好的蒜香油倒入排骨中，再次抓拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制2小时，备用。

5、锅中加入适量植物油，油温六成热后把排骨放入油锅中，炸至金黄成熟后即可取出食用。

排骨的15种做法

引导语：最喜欢吃红烧排骨了。

外酥里嫩，色泽金红。

香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。

吃货们是不是已经开始流口水了呢？下面就跟小编学习一下家常排骨的15种做法。

红烧排骨红烧排骨原料：排骨；配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精做法：1、排骨洗净剁段。

锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒；2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水；3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可。

糖醋排骨糖醋排骨原料：排排、香葱、生姜、大蒜、淀粉适量；调料：食用油，酱油、香醋、精盐、白糖、味精做法：1、排骨洗净剁成小段；将姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

甜玉米焖排骨甜玉米焖排骨原料：排骨、超甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根；调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉做法：1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用；2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用；3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香；4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水；5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮；6、焖至排骨酥软透味时（约40分钟），转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。

迷迭香烤排骨迷迭香烤排骨原料：排骨、土豆2个(中等个头)、洋葱半个、葱末、姜末、蒜片；调料：盐、白酒、胡椒碎、酱油、蜂蜜做法：1、将排骨斩段(约8CM左右长短)，用流动水冲洗干净沥干水分，用刀背轻轻拍打肋排肉比较厚的那一面；2、腌制：排骨中加入葱末、姜末、蒜片，调入精盐、白酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右，需放入冰箱冷藏格)；3、调制蜂蜜酱油，比例约为：蜂蜜1大勺+酱油1又1/2大勺；4、将腌制好的排骨取出，试干汁液，将其与蜂蜜酱油充分拌匀，使排骨均匀包裹上酱汁，静置15分钟左右使其入味，将排骨放入铺垫有锡纸的烤盘上；5、将洋葱切丝备用；将土豆洗净去皮切滚刀块蒸至七、八成熟，放入另一个铺垫有锡纸的烤盘中；6、将烤盘放入预热好的烤箱内，上下火，150度约30分钟至排骨熟透(其间需要将排骨翻面)，然后将烤盘取出，将排骨铺在土豆块之前，撒上洋葱丝，撒上风干迷迭香碎；再将烤盘放入烤箱，转上下火，200度烤10分钟即可。

蒜香排骨的做法详细步骤

蒜香排骨的做法详细步骤蒜香排骨可能很多人都在外面的餐厅曾经吃过，那么，你知道自己在家怎么制作出美味的蒜香排骨吗?下面店铺给大家分享了蒜香排骨的做法，快来试试吧。

蒜香排骨食材准备蒜香排骨的制作过程1.排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽，拌均后腌制五分钟;2.将大量的蒜碾压成蒜粒，拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上;3.腌制好的排骨取出放入碗中，加入一个鸡蛋拌均匀;4.再加入适量的淀粉，这样就能让排骨表面形成一层薄膜;5.烧锅油，油至五、六成热时，将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟时捞出来;6.大火升高油温，将排骨放入里面炸至金黄后备用;7.热锅凉油，放入蒜进去煸炒至金黄;8.再加入青红椒粒放入里面煸炒;9.将炸好的排骨放入锅中进去翻炒;10.翻炒几下后加入少许椒盐继续翻炒即可。

11.端上桌了。

小贴士1. 排骨最好选用直排，先加入少许盐、姜末等腌制五分钟入底味;再加入大量的蒜来腌制排骨，一定要腌制长点时间，最好腌制一晚上;2. 炸排骨要先用中小火将排骨炸至八、九成熟，再大火复炸上色;3. 炸好的排骨再用蒜末炒制一下，让蒜香更入味。

红烧蒜香排骨的做法主料：肋排、配料：姜、蒜、茴香、桂皮、香叶、丁香、油、盐、白砂糖。

制作方法：1、肋排洗干净，切成小段。

2、凉锅放油少许(不能多，排骨有肥肉，会出油啊)，放入白糖少许，小火用铲子搅和，使糖融化，发现起白沫，白沫又消失后，这表明糖色炒好了，立刻放入排骨(炒糖色的关键是控制火候)。

3、翻炒后放入姜及各种香料，倒入水开了后，关小火慢慢炖25分钟，待七成熟时放入蒜，盐，再炖25分钟。

4、大火收汁，放少许鸡精，盛入盘中即可。

描写炖排骨美味的词语

描写炖排骨美味的词语煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

还有最好用冷水煮。

如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。

如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。

还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。

在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。

还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。

因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了煲汤概要常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。

看菜谱上介绍煲汤的方法，总是说“将肉出水或飞水”，什幺意思？这样做有什幺好处？用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了，怎幺办？煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。

煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。

煲汤用什幺锅好？煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。

内壁洁白的陶锅很好用。

为什幺煲完汤的肉很柴？瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。

可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。

蒜香排骨作文

蒜香排骨作文从小我就对各种美食充满了好奇和热爱，尤其是那道让人垂涎欲滴的蒜香排骨。

蒜香排骨，光是听到这个名字，我的味蕾就开始兴奋起来。

那金黄酥脆的外表，包裹着鲜嫩多汁的排骨肉，再加上浓郁扑鼻的蒜香，简直是人间美味。

记得有一次，家里人决定一起做蒜香排骨。

一大早，我们就去了菜市场，精心挑选着新鲜的排骨。

卖肉的大叔熟练地将排骨剁成均匀的小段，那“咚咚咚”的剁肉声仿佛是美食之旅的开场序曲。

回到家，妈妈系上围裙，准备大显身手。

我则像个小尾巴一样，紧紧跟在她身后，眼睛一眨不眨地盯着她的每一个动作，生怕错过什么精彩瞬间。

妈妈先把排骨放入清水中浸泡，说是要泡出血水，这样做出来的排骨才会更加鲜嫩。

趁着这个功夫，她开始准备调料。

蒜，那可是这道菜的灵魂所在，妈妈毫不手软，一下子剥了一大把。

蒜瓣在菜板上被拍扁，然后被切成细碎的蒜末，那蒜末的香气瞬间弥漫了整个厨房，我的鼻子忍不住使劲地吸了吸，“哇，真香啊！”泡好的排骨捞出来沥干水分，放入一个大碗中。

接着，妈妈把准备好的蒜末、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉一股脑儿地倒进去，然后用她那双灵巧的手不停地搅拌着，确保每一块排骨都能均匀地裹上调料。

排骨们就这样在碗里享受着“按摩”，慢慢入味。

接下来就是等待腌制的时间了。

这等待的过程可真是难熬，我时不时地跑到厨房去看看，不停地问妈妈：“好了没有？好了没有？”妈妈总是笑着说：“别着急，心急可吃不了热豆腐。

”终于，腌制的时间到了。

妈妈在锅里倒入了足够多的油，等油烧热后，小心翼翼地把排骨一块一块地放进去。

排骨刚下锅，就发出“滋滋”的声响，油花四溅。

妈妈拿着锅铲不停地翻动着排骨，让它们受热均匀。

不一会儿，排骨的颜色就变得金黄诱人，那香味也越来越浓。

“哎呀，我的口水都要流出来啦！”我在一旁忍不住叫了起来。

妈妈把炸好的排骨捞出来控油，然后又把锅里的油倒出来一些，留下少许底油。

再次开火，放入蒜末炒香，接着把排骨倒进去回锅翻炒几下，让蒜末紧紧地包裹在排骨上。

描写吃蒜香排骨的句子唯美(精选两篇)

描写吃蒜香排骨的句子唯美(篇一)蒜香排骨，一道让人垂涎欲滴的美食。

无论是其浓郁的蒜香味道，还是酥烂的排骨口感，都能让人胃口大开。

下面就让我们一起用唯美而生动的语言，描绘出吃蒜香排骨的感受吧。

1. 红彤彤的蒜香排骨上桌，宛如一朵盛开的花朵般美丽动人。

2. 排骨入口即化，绽放出满口的蒜香气息。

3. 每一口排骨，都像是深情的吻，让人陶醉其中。

4. 咬下一口，香味在口腔中绽放，顿时令人忍不住闭上眼睛享受。

5. 蒜香飘溢的排骨，仿佛有着魔力，让人禁不住多吃几口。

6. 一片片肉质鲜嫩的排骨，慢慢地在口中融化。

7. 随着咀嚼，蒜香的味道逐渐散发开来，让人心旷神怡。

8. 伴随着吃排骨的动作，快乐也蔓延在唇齿间。

9. 吃着蒜香排骨，幸福感在味蕾中荡漾。

10. 一口口香气扑鼻的排骨，像是在嘴里跳舞的乐章。

11. 每一根肉骨头都蕴含着蒜香的秘密，等待食客的探索。

12. 嚼在嘴里的瞬间，时间仿佛停滞了，只留下对美味的沉浸。

13. 蒜香排骨，是舌尖上的艺术品，令人沉醉。

14. 每一口融化在口中的排骨，都带来一种幸福的满足感。

15. 用舌尖触碰到排骨的瞬间，蒜香在唇齿间缓缓散开。

16. 味蕾被浓郁的蒜香所征服，散发出幸福的微笑。

17. 咀嚼之间，那骨头上的蒜香仿佛有了生命，渗透进每个细胞。

18. 享受一口排骨的时刻，仿佛重获了满园春色。

19. 排骨的肉质十分细腻，蒜香则用绵密的情感将其刻画得淋漓尽致。

20. 蒜香排骨的吃法，如同一段优美的旋律，引领人们进入无尽的美味世界。

21. 与家人朋友分享蒜香排骨，仿佛分享了一份浓浓的爱意。

22. 餐桌上，蒜香排骨彰显着美好时光的交汇。

23. 看着香喷喷的蒜香排骨，嘴角泛起微笑，无需多言。

24. 每一口都令人沉醉其中的蒜香排骨，是对舌尖味觉的极致享受。

25. 用舌尖每一刻感受着蒜香的排骨，仿佛是在品味着人生的精彩。

26. 蒜香馥郁的排骨，如同一首抒发情感的诗篇。

27. 吃上一口蒜香排骨，顿时觉得世界都变得更加美好了。

朋友聚餐准备8道菜，6荤1素1汤，适合6~8人宴

朋友聚餐准备8道菜，6荤1素1汤，适合6~8人宴朋友许久不见，约好大家聚一次餐，地点放在我家，我准备了8道菜，6荤1素1汤，适合6~8人宴，有荤有素，朋友吃美了，大家谈笑风生，说：下周还要来。

看看我准备了哪些菜？一【椒盐蒜香排骨】：请客吃饭自然少不了肉，排骨炖着吃太过平常，做成椒盐蒜香味儿的排骨，外香里嫩，蒜香味浓郁，端上桌，吃得光光的。

【材料】：排骨，蒜头，料酒，生抽，蚝油，黑椒粉，糖，淀粉做法：1 ，把排骨冲洗干净，沥干水分，把蒜头拍散，剁碎，加入到排骨中，再倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少量的黑胡椒粉，再加入一勺糖，放入两勺淀粉，戴上手套，用手抓拌均匀，蒙上保鲜膜，腌制半个小时入味。

2，锅中多倒一些油，等油温热以后，下入排骨，等一面炸至定型以后再翻面，用小火慢炸，炸至外表金黄，盛出备用。

3，等油热了以后，再把排骨下油锅复炸一遍，炸30秒后捞出，撒上椒盐即可。

吃辣的，还可以再撒点辣椒粉。

外酥里嫩，蒜香味十足，真是太好吃了！二【芥末大虾】：一种创新的吃法，把芥末调成料汁，倒入炒红的虾子里，口感鲜嫩，微微有点辣，别有风味。

【材料】：大虾，芥末，生抽，蚝油，盐，糖，淀粉，蒜头，葱段【做法】：剪掉虾芒和虾脚，放一勺盐和少量的淀粉，抓匀，腌制10分钟。

取一个小碗，倒入一勺生抽，半勺蚝油，挤入适量的芥末，加少量的盐和白糖，再加点水，加一勺淀粉，搅拌均匀备用。

锅里倒油，油热以后，把虾子倒入锅煎红后，盛出备用。

锅里留油，放入剁碎的蒜泥炒香，再放入大虾翻炒，倒入虾子，再加入酱汁，葱段翻炒入味，煮两分钟收汁即可。

好吃到舔指头的【芥末虾】就做好了，别有风味。

三，【清蒸鲈鱼】请客吃饭自然要有鱼，清蒸鲈鱼味道鲜美，脂肪含量低，刺又少，清淡好吃！【材料】：鲈鱼，小葱，生姜，生抽，蒸鱼豉油，盐，味精。

【做法】：把鲈鱼清理干净，切成小片，放入小葱、生姜腌制半小时，提前去腥味。

取一个小碗，倒入酱油，放入蒸鱼豉油，加热水搅拌均匀。

评价餐品很好的词语

评价餐品很好的词语评价菜肴的词语有很多，比如：齿颊留香，珍馐美馔、垂涎欲滴，别有来风味，珍羞美味等。

1，齿颊留香：chǐjiáliúxiāng基本意思为吃过美味之后，牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。

例句：香气四溢齿颊留香的秘制蒜香排骨是我的最爱。

2，珍馐美馔：zhēn xiūměi zhuàn基本意思为滋味好的食物，好吃的食物。

例句：即使有珍馐美馔，不亲自尝自一口，则不知道其味之美;即使有最好的道理不学习它，则不了解其道之善。

3，垂涎欲滴：chuíxián yùdī意思是馋得连口水都要滴下来了，形容非常馋想吃的样子，也比喻看到好的东西，十分羡慕，极想得到(含贬义)。

例句：小弟垂涎欲滴地看着盘里的葡萄,眼睛一知眨都不眨。

4，别有风味：biéyǒu fēng wèi意思是原指美好的口味，引申为事物的特色。

另有一种美好的口味。

道比喻事物所另外具有的特殊色彩或趣味。

例句：水煎豆包子,吃起来的确别有风味。

5，珍羞美味：zhēn xiūměi wèi指的是非常珍贵而美味的食物。

例句：面对着珍羞美味，儿子馋涎欲滴的样子真逗人怜爱。

想要写美食类的评价，可以从食物的外观、香气、味道、口感以及用料等方面去评价。

1、这道菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。

口感非常的脆嫩，爽滑。

浓郁的酱汁包裹着食材，咬下去酱汁充满口腔。

而且用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高。

下次有机会一定会再来。

2、这家餐厅环境很好，非常干净整洁，食物不仅外形美观，重要的是味道非常棒，色味俱佳。

做法保留了食材原有的味道，清新爽口。

而且菜品选择非常多，价格也不高，适合带着家人一起去。

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