城市休闲茶馆的涌现和功能——基于泰安TY茗茶馆的个案调查
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一
分析茶馆中人的休闲活动、茶馆服务的提供，来了解城市 居民的休闲行为。同时 ， 结合对休闲茶馆发展和茶馆功能
演变的考察 ， 期待获得对休闲茶馆社会意涵的解读，进而 拓展和丰富人们休闲生活的空间和内容，激发休闲茶馆的
社会功能 。
、
问题 提 出
２ 世纪 ７ 年代以来 ，茶艺馆在台湾各地盛行，此后， Ｏ Ｏ 随着南风北渐，大陆从东南沿海到京津沪及较早发展起来 的很多地区都纷纷开设茶艺馆。２ 世纪 ９ Ｏ Ｏ年代末至今， 古典式、乡土式 、欧式与和式茶馆如雨后春笋般在各地涌 现，中国现代茶馆发展势头良好，整体处于成长期［ 。据 １ ］ 笔者对山东泰安的茶馆调查，泰安市区内已具规模的茶馆 超过 ２ 家。城市休闲茶馆的大量涌现，丰富了城市居民的 Ｏ 闲暇生活，促进了休闲文化的发展 。 现代茶艺馆虽然以饮茶为主，但是增添 了许多茶艺、 茶道等文化内容，同时设有各种包厢、雅座，茶馆的装饰
泰安 Ｔ Ｙ茗茶馆创建于 ２０ 年，作为泰安市比较早的 ０１ 茶馆，笔者主要是通过访谈的方法对茶馆进行调查，通过
高， 休闲方式也表现 出多样化的趋势，而茶馆则开始作为 人们休闲的主要场所和活动方式。通过对茶馆的调查，分
析休闲茶馆涌现的原因，阐释茶馆的功能，以期待更多人 关注和重视人们的休闲方式。
归自 然的韵味。茶馆中也少了古时的嘈杂和零乱，增添了
专及高中毕业的人员 ６ 人、具大专以上文化者 ８ 人。 ８ ９ 在调查过程中，笔者主要采用了参与观察和结构访谈 方法。由于本人与茶馆经理和茶馆里的茶艺服务员都比较
些许宁静、儒雅和自然，体现了休闲的特点。
收 稿 日期 ：２ ０ — １ 一 Ｏ ０８ ２ ２
第 ３ Ｏ卷 第 ２期
２ ００ ９年 ４月
衡 阳 师 范 学 院 学 报
Ｊ ｕ ｎ ｌｏ ｎ ｙ ｎ ｒ ｌ ｏ ｒ ａ ｆ Ｈｅ ｇ ａ ｇ Ｎｏ ｍａ ｉ ｅ ｓｔ Ｕｎ ｖ ｒ ｉｙ
ＮＯ ２ １３ ． Ｖｏ ． ０
Ａｐ ｒ．２ ００ ９
城 市 休 闲茶 馆 的 涌现 和 功 能
间的来 往很 少 ，表现出一个个相对隔膜的空间 。时间长 了，
间的分配和使用 ，以及休闲对生活质量的影响。根据对 ３
个城市进行的 “ 城市居民生活时间分配调查”显示，城市
居民的休闲时间已经超过工作时间。３个城市居民平均每 天工作时间占一天时间的 １．５ ，而休闲时间占一天时 ８１ 间的 ２．９ 。相隔十多年的今天，我们现在的放假制度 ３３ 规定了更多的假期时间，这样使居民有更充分的时间投入 到休闲之中，合理的安排休闲时间，达到愉悦身心，提高
生活方式的 目的 。
我也与茶馆中的常客渐渐熟悉起来，建立起相互信任的关
系， 彼此 可以很 自然 的交 流 ，对 于 笔者 的深 入 调 查 帮助
很大。
三 、 城 市 休 闲茶 馆 涌 现 的 原 因
随着社会的发展与进步，以及城市中的人们在一定的 物质文明基础上对精神文明需求的扩大，为休 闲茶馆的出 现奠定了基础 ， 无论从价值诉求、生活方式改变，还是茶 艺文化发展等方面都迫切需要休闲茶馆的出现。
馆 功 能 、 茶 艺 文 化 的 考 量 ，试 图 阐释 休 阂 茶馆 涌 现 的 原 因 ， 同 时 分 析 了 茶 馆 在 促 进 休 闲 产 业 发 展 、人 际 交 流 、
修身养性等方面的功能 。
关键 词 ：休 闲 茶馆 ；个 案 调 查 ；涌 现 原 因 ；功 能
中 图 分类 号 ：Ｆ ９ ２
～
６ 岁之 间 ６ 、６ 岁 以上 ３ 人 ；职业 上 ，机关 、国 Ｏ ３人 １ ７
企、事业单位人员有 ６ 人 ，私营企业、合资企业、外资企 ５
业人员 ２ 人，个体劳动者 ７ 人，待业人员 １ 人，离退休 ４ ５ ６
人员 １ 人；文化程度上，初中或技校毕业人员 ４ 人、中 ５ ３
也别具风格，大多是经过精心装修，使茶馆具有纯朴、回
作 者 简 介 ：赵 甜 甜 （９ ５ ） １ ８ 一 ，女 ， 山东 泰 安 人 ，硕 士研 究 生 ，从 事 休 闲 社 会 学 研 究
１ ３ １
熟悉，调查进行得相当顺利。与传统的茶馆相 比，现代茶 艺馆的 “ 公共”空间比较少，茶客大都是与亲戚、朋友一 起来喝茶的人，他们之间的互动比较多，但与其他茶客之
在 ２０ 年 ７ ０８ 月至 ２０ 年 ９ ０８ 月间，笔者主要是在山东 省泰安市 Ｔ Ｙ茗茶馆进行调查，共访谈 ２０ ，其中有 ２ ０人 Ｏ 人次为深度访谈，包括茶馆经理 １ 人、服务员 ５人、茶客 １ 人次。在 ２０ ４ ０ 人的调查对象中，男性有 １１ ６ 人、女性有 ３ 人；年龄在 ２ ９ Ｏ岁以下 １ 人、２ ～４ 岁之间 ８ 人、４ ５ １ ０ ５ ｌ
文 献 标 识 码 ：Ａ
文 章 编 号 ：１ ７ ～ Ｏ １ （ ０ ９ Ｏ 一 Ｏ １ 一 Ｏ ６ ３ ３ ３２ ０ ） ２ １ ３ ４
休闲时代的来临和休闲产业的发展，带来人们生活方 式、需求结构的变化。同时，经济的发展，生活水源自文库的提
二 、作 为 调 查 对 象 的 Ｔ 茗 茶 馆 Ｙ
（ ）价 值 诉 求 一
本次调查访问中，通过结构式访谈了解到，除了节假
日， 居民每天的休闲时间在一个小时以内的占 １ ，休闲 ４
两个小时的占总数的 ３ ，三个小时的占３ ，四个小时 ５ ３
的占 ９ ，五个小时 的占 ５ ，六 个小时 以上的 占 ４ 。由
— —
基 于 泰 安 Ｔ 茗 茶 馆 的个 案调 查 Ｙ
赵 甜 甜
（ 徽 师 范 大 学 社 会 学 院 ， 安 徽 芜 湖 ２ １ ０ ） 安 ４ ０ ０
摘 ’ ：文 章 主要 是 基 于对 山 东 省 泰 安 市 Ｔ 茗 茶 馆 的 调 查 。 采 用访 谈 方 法 ，通 过 对 价 值 取 向 、 生 活 方 式 、 茶 要 Ｙ
分析茶馆中人的休闲活动、茶馆服务的提供，来了解城市 居民的休闲行为。同时 ， 结合对休闲茶馆发展和茶馆功能
演变的考察 ， 期待获得对休闲茶馆社会意涵的解读，进而 拓展和丰富人们休闲生活的空间和内容，激发休闲茶馆的
社会功能 。
、
问题 提 出
２ 世纪 ７ 年代以来 ，茶艺馆在台湾各地盛行，此后， Ｏ Ｏ 随着南风北渐，大陆从东南沿海到京津沪及较早发展起来 的很多地区都纷纷开设茶艺馆。２ 世纪 ９ Ｏ Ｏ年代末至今， 古典式、乡土式 、欧式与和式茶馆如雨后春笋般在各地涌 现，中国现代茶馆发展势头良好，整体处于成长期［ 。据 １ ］ 笔者对山东泰安的茶馆调查，泰安市区内已具规模的茶馆 超过 ２ 家。城市休闲茶馆的大量涌现，丰富了城市居民的 Ｏ 闲暇生活，促进了休闲文化的发展 。 现代茶艺馆虽然以饮茶为主，但是增添 了许多茶艺、 茶道等文化内容，同时设有各种包厢、雅座，茶馆的装饰
泰安 Ｔ Ｙ茗茶馆创建于 ２０ 年，作为泰安市比较早的 ０１ 茶馆，笔者主要是通过访谈的方法对茶馆进行调查，通过
高， 休闲方式也表现 出多样化的趋势，而茶馆则开始作为 人们休闲的主要场所和活动方式。通过对茶馆的调查，分
析休闲茶馆涌现的原因，阐释茶馆的功能，以期待更多人 关注和重视人们的休闲方式。
归自 然的韵味。茶馆中也少了古时的嘈杂和零乱，增添了
专及高中毕业的人员 ６ 人、具大专以上文化者 ８ 人。 ８ ９ 在调查过程中，笔者主要采用了参与观察和结构访谈 方法。由于本人与茶馆经理和茶馆里的茶艺服务员都比较
些许宁静、儒雅和自然，体现了休闲的特点。
收 稿 日期 ：２ ０ — １ 一 Ｏ ０８ ２ ２
第 ３ Ｏ卷 第 ２期
２ ００ ９年 ４月
衡 阳 师 范 学 院 学 报
Ｊ ｕ ｎ ｌｏ ｎ ｙ ｎ ｒ ｌ ｏ ｒ ａ ｆ Ｈｅ ｇ ａ ｇ Ｎｏ ｍａ ｉ ｅ ｓｔ Ｕｎ ｖ ｒ ｉｙ
ＮＯ ２ １３ ． Ｖｏ ． ０
Ａｐ ｒ．２ ００ ９
城 市 休 闲茶 馆 的 涌现 和 功 能
间的来 往很 少 ，表现出一个个相对隔膜的空间 。时间长 了，
间的分配和使用 ，以及休闲对生活质量的影响。根据对 ３
个城市进行的 “ 城市居民生活时间分配调查”显示，城市
居民的休闲时间已经超过工作时间。３个城市居民平均每 天工作时间占一天时间的 １．５ ，而休闲时间占一天时 ８１ 间的 ２．９ 。相隔十多年的今天，我们现在的放假制度 ３３ 规定了更多的假期时间，这样使居民有更充分的时间投入 到休闲之中，合理的安排休闲时间，达到愉悦身心，提高
生活方式的 目的 。
我也与茶馆中的常客渐渐熟悉起来，建立起相互信任的关
系， 彼此 可以很 自然 的交 流 ，对 于 笔者 的深 入 调 查 帮助
很大。
三 、 城 市 休 闲茶 馆 涌 现 的 原 因
随着社会的发展与进步，以及城市中的人们在一定的 物质文明基础上对精神文明需求的扩大，为休 闲茶馆的出 现奠定了基础 ， 无论从价值诉求、生活方式改变，还是茶 艺文化发展等方面都迫切需要休闲茶馆的出现。
馆 功 能 、 茶 艺 文 化 的 考 量 ，试 图 阐释 休 阂 茶馆 涌 现 的 原 因 ， 同 时 分 析 了 茶 馆 在 促 进 休 闲 产 业 发 展 、人 际 交 流 、
修身养性等方面的功能 。
关键 词 ：休 闲 茶馆 ；个 案 调 查 ；涌 现 原 因 ；功 能
中 图 分类 号 ：Ｆ ９ ２
～
６ 岁之 间 ６ 、６ 岁 以上 ３ 人 ；职业 上 ，机关 、国 Ｏ ３人 １ ７
企、事业单位人员有 ６ 人 ，私营企业、合资企业、外资企 ５
业人员 ２ 人，个体劳动者 ７ 人，待业人员 １ 人，离退休 ４ ５ ６
人员 １ 人；文化程度上，初中或技校毕业人员 ４ 人、中 ５ ３
也别具风格，大多是经过精心装修，使茶馆具有纯朴、回
作 者 简 介 ：赵 甜 甜 （９ ５ ） １ ８ 一 ，女 ， 山东 泰 安 人 ，硕 士研 究 生 ，从 事 休 闲 社 会 学 研 究
１ ３ １
熟悉，调查进行得相当顺利。与传统的茶馆相 比，现代茶 艺馆的 “ 公共”空间比较少，茶客大都是与亲戚、朋友一 起来喝茶的人，他们之间的互动比较多，但与其他茶客之
在 ２０ 年 ７ ０８ 月至 ２０ 年 ９ ０８ 月间，笔者主要是在山东 省泰安市 Ｔ Ｙ茗茶馆进行调查，共访谈 ２０ ，其中有 ２ ０人 Ｏ 人次为深度访谈，包括茶馆经理 １ 人、服务员 ５人、茶客 １ 人次。在 ２０ ４ ０ 人的调查对象中，男性有 １１ ６ 人、女性有 ３ 人；年龄在 ２ ９ Ｏ岁以下 １ 人、２ ～４ 岁之间 ８ 人、４ ５ １ ０ ５ ｌ
文 献 标 识 码 ：Ａ
文 章 编 号 ：１ ７ ～ Ｏ １ （ ０ ９ Ｏ 一 Ｏ １ 一 Ｏ ６ ３ ３ ３２ ０ ） ２ １ ３ ４
休闲时代的来临和休闲产业的发展，带来人们生活方 式、需求结构的变化。同时，经济的发展，生活水源自文库的提
二 、作 为 调 查 对 象 的 Ｔ 茗 茶 馆 Ｙ
（ ）价 值 诉 求 一
本次调查访问中，通过结构式访谈了解到，除了节假
日， 居民每天的休闲时间在一个小时以内的占 １ ，休闲 ４
两个小时的占总数的 ３ ，三个小时的占３ ，四个小时 ５ ３
的占 ９ ，五个小时 的占 ５ ，六 个小时 以上的 占 ４ 。由
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基 于 泰 安 Ｔ 茗 茶 馆 的个 案调 查 Ｙ
赵 甜 甜
（ 徽 师 范 大 学 社 会 学 院 ， 安 徽 芜 湖 ２ １ ０ ） 安 ４ ０ ０
摘 ’ ：文 章 主要 是 基 于对 山 东 省 泰 安 市 Ｔ 茗 茶 馆 的 调 查 。 采 用访 谈 方 法 ，通 过 对 价 值 取 向 、 生 活 方 式 、 茶 要 Ｙ