中国农业大学生物学院生物化学第09章第03节-2

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中国农业大学食品学院生物化学课后习题答案讲解

中国农业大学食品学院生物化学课后习题答案讲解第三节寡糖(oligosaccharides)寡糖是由2-20个分子的单糖缩合而成的糖。

一、二糖：与日常生活密切相关的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。

1、麦芽糖(maltose)：淀粉的水解产物。

谷类的种子发芽时及在消化道中被淀粉酶水解即产生麦芽糖。

民间常用大麦芽其中含有淀粉酶使淀粉水解变成麦芽糖。

二分子的葡萄糖α-D-G和α-D-G缩水按α（1-4）形成糖苷键2、蔗糖(sucrose)：日常食用的糖主要是蔗糖。

甘蔗、甜菜、胡萝卜和有甜味的果实（香蕉、菠萝等）都含有蔗糖81）化学性质：无游离醛基、不具还原性。

2）物理性质：溶于水、甜度高。

3、乳糖(lactose)：由乳腺产生存在于人和动物的乳汁内。

牛乳含有10%；人乳含有5-7%乳糖是由α-D-G和β-D-L各一分子按β（1-4）糖苷键缩合失水形成的。

4、纤维二糖(cellobiose)：是纤维素的基本结构单位。

迅两分子的葡萄糖按β（1-4）键型相连而成。

二、三糖：棉籽糖(raffinose)，见于多种植物，尤其是棉籽甜菜中。

于酸性共热时，棉子糖即水解生成葡萄糖和果糖各一分子。

棉籽糖蔗糖酶果糖+蜜二糖棉籽糖半乳糖苷酶半乳糖+蔗糖复习方法如果细心对比一下历年的专业课考题，我们就会发现考研专业课考试的重复性很强，虽然题量和题型可能会有一些的改动，但是每年考试的命题重点基本上不会有太大的变化。

所以要想在专业课的竞争中获得胜利，建议广大考生第一步就是要搜集专业课历年考试资料和最新信息，标准就是要“准”和“全”。

第一，有效地收集专业课辅导资料专业课的资料主要包括专业辅导书、课程笔记、三人行辅导班笔记以及最重要的历年试题。

如果这些都搜集全的话，就可以踏踏实实的开始复习了。

专业辅导书是复习的出发点，所有的考试的内容都是来源如此，但是通常专业辅导书都是又多又厚的，所以要使我们复习的效率最大化，就要运用笔记和历年试题把书本读薄。

09 Biosynthesis of Protein--Translation

表. 重复多聚核苷酸的不同设计方式及无细胞翻译实验结果
重复序列 (UC)n 可组成的三联体密码 UCU CUC 合成多肽的氨基酸组成 Ser, Leu
(UUC)n
(UUAC)n
UUC UCU CUU
UUA UAC ACU CUU
Phe, Ser, Leu
Leu, Thr, Tyr, Leu
至此，密码子全部被成功破译。正是由于 Nirenberg和Khorana二人的创造性成果，他们于1968 年共同获得了诺贝尔化学奖。
有4个：AUN；
4）在酵母线粒体：除上述3点外，还有CUA亮 Thr(苏)。
（四）遗传密码的破译
理论推算阶段：1954年科普作家G. Gamow首先对遗传密码进行了理论推测：41=4；42=16；43=64； 44=256（4=A、U、C、G）； AA=20。所以，密码子应当是三联体。后来的实验证实是对的。
3）调节功能：激素、组蛋白；
4）运动：肌球（动）蛋白；
5）防御：Ab、抗菌肽、IFN等； 6）运输：ApoE、血红素；
7）营养贮存：卵清蛋白；
8）其他：信号转导等。
可以说，没有蛋白质，就没有生命!（类病毒？）
§9-1 参与翻译过程的物质与功能
§9-1 Components of Translation System and Their Functions 参与翻译过程的主要物质包括：
=25:1。
由于Phe的密码子为UUU，故可以推知，Cys和Val的密码子由2个U和1个G组成，而Gly的密码子由1个U和2个G组成。
应用类似的方法，测定了其他氨基酸的密码子碱基组成。
实验二、三联体结合实验---Nirenberg（1964年）
该实验是在以下2个事实的基础上进行的。

中国农业大学生物化学试题(博士)

中国农业大学生物化学试题(博士)中国农业科学院和中国农业大学2021年动物遗传育种与繁殖专业的博士入学试题（回忆版），上半部分是动物分子生物学，下半部分是家畜遗传育种。

中国农业大学生物学院的一些专业也参加了动物分子生物学的学习。

一、条款：rq―pcr微卫星dnasnpsars转换同源重组可变剪切基因簇端粒酶无义突变2。

简短回答1.真核生物rna聚合酶启动子的特点2.转座子的作用机理及遗传效应3.核糖核酸中戊糖2’―oh的作用4.z―dna的结构和生物学作用5.终止子和终止密码的区别6.说明免疫球蛋白基因重排的过程。

《动物遗传学》一、名词：育种目标REML连锁不平衡，小效应多基因和主效应基因的家族选择÷II。

简要回答：1.mas的原理、方法及应用？2.哈代-温伯格原理的基本内容3.什么是个体育种值？blup相对于常规选择的优点？4.近交增量为0.05，计算15代的近交系数5.杂交繁育体系的结构及其应用6.生产性能测定的几种方法及应用7.后代测定将延长世代间隔，但为什么它仍用于奶牛育种？8.（不记得了）三、计算（记不起没有原始数据）1.关于遗传进展和辅助选择的计算2.通过母系回归和半同胞相关估计遗传力。

四、问答1.家畜遗传多样性保护的意义，存在的问题及对策2.阐述了分子数量遗传学的主要研究内容、方法、进展和观点。

（以上信息仅基于记忆。

如有任何差异，请原谅我）中国农大2021分子遗传学博士研究生入学考试试题一、请说出10位对分子遗传学发展做出贡献的诺贝尔奖得主。

他们的重要成就是什么？30 '2. 什么是RNA编辑？它是如何编辑的？15'三、举出2-3种基因组测序或功能基因组研究的策略，并加以说明。

20'四、发起人的作用是什么？原核启动子的结构特征是什么？10 '5. 在大肠杆菌和真核生物中启动蛋白质合成有什么区别？10'六.真核转录因子的三个DNA结构域的简要描述10'96年饲料学1.猪和反刍动物在消化和代谢方面CHO的异同2 EFA的定义和营养功能3 EAA有什么4.反刍动物如何利用npn5.ndf、adf表示什么意义6.bv7.饲料中的抗营养素8 hi9.尼克酸营养功能10.cu的功能11.胰液所含e有那些12.理想蛋白97饲料学1.尝试描述单胃动物和反刍动物之间碳水化合物代谢的差异2.如何评估单胃动物饲料3 ndf、adf的净能量值4.说明其营养功能：zn\\cu\\mn\\se\\co5.维生素的功能：核黄素、烟酸、泛酸、叶酸和维生素K北师大98术语解释（2/22）1构象2肽平面3半保留拷贝4核酸杂交5转肽6米氏常数7过渡态8.空体积9.共价修饰调节10.盐析作用11.转录增强子二.填空(1/25)1.蛋白质元素的组成以____的平均含量为特征，数量为_%2。

中国农业大学_806生物化学_《生物化学》2009模拟题及答案(3套)

目录中国农业大学2009年硕士研究生入学考试模拟试题（一） (2)中国农业大学2009年硕士研究生入学考试模拟试题（二） (7)中国农业大学2009年硕士研究生入学考试模拟试题（三） (12)中国农业大学2009年硕士研究生入学考试模拟试题（一） (21)参考答案 (21)中国农业大学2009年硕士研究生入学考试模拟试题（二） (29)参考答案 (29)中国农业大学2009年硕士研究生入学考试模拟试题（三） (34)参考答案 (34)中国农业大学2009年硕士研究生入学考试模拟试题（一）考试科目：动物生理学与生物化学生理学部分一、单向选择题：1~15小题，每小题1分，共15分。

在每小题给出的四个选项中，请选出一项最符合题目要求的。

1、引起Na+通透性突然增加的临界膜电位是A、阀电位B、局部电位C、负后电位D、静息电位2、参与血液凝固三个基本过程的凝血因子是A、纤维蛋白原B、凝血酶原激活物C、Ca+D、凝血酶原3、直接刺激骨髓产生红细胞的因子是A、肾素B、促红细胞生成素C、血管紧张素D、红细胞生成酶4、在心动周期中，心室血液充盈主要靠A、静脉血回流B、胸腔负压C、心房收缩D、心室舒张时的抽吸5、下列哪个原因可引起氧离曲线左移A、CO2张力增加B、pH值降低C、pH值升高D、温度升高6、胃液为A、弱碱性B、中性C、弱酸性D、强酸性7、小肠的运动形式不包括A、分解运动B、容受性舒张C、蠕动D、钟摆运动8、体内代谢最旺盛的器官是A、肝脏B、肾脏C、心脏D、脾脏9、大量饮水引起尿量增加的主要原因是A、醛固酮分泌减少B、醛固酮分泌增加C、抗利尿激素分泌减少D、抗利尿激素分泌增加10、原尿生成时肾小球滤过的主要动力是A、血浆胶体渗透压B、血浆晶体渗透压C、肾小球毛细血管压D、肾小球囊内压11、神经系统的功能单位是A、神经细胞B、神经元C、反射弧D、神经节12、突触前抑制是由某些神经末梢释放递质使兴奋性突触的突触前神经元末梢处于_________状态所致。

中国农业大学生物化学第10章第03节-1

1 FMN 7 Fe•S聚簇（iron-sulfur cluster）（黄素蛋白,FP1 ; 铁硫蛋白）
Fe-S聚簇种类： FeS 2Fe-2S 4Fe-4S
（配位键，二价铁）
电子传递： NADH FMN Fe•S CoQ
2. 复合体II（琥珀酸－CoQ还原酶）作用：琥珀酸 CoQ 组成：4蛋白质亚基
第三节线粒体电子传递链（electron-transport chain）
一、电子传递链的定义
把从 NADH 、 FADH2 开始，按标准氧化还原电势由低到高（或由负到正）的顺序而排列成的一系列电子递体，叫电子传递链。 (呼吸链，respiratory chain )
二、电子递体及排列顺序 1. 复合体I（NADH－CoQ还原酶）作用： NADH CoQ；质子泵（2H+）组成：34个以上多肽链
FADH2 1[4 Fe•4S], 2 [2 Fe•2S] （黄素蛋白,FP2 ; CoQ
3. CoQ (Q, ubiquinone, UQ, QH2) 泛醌，脂溶性小分子，可以在膜中自由运动电子传递链中唯一的非蛋白质组分一次传递2个H 复合体I复合体III 复合体II 复合体III

中国农业大学--生物化学提要

中国农业大学--生物化学提要生物化学的的概念：生物化学（biochemistry)是利用化学的原理与方法去探讨生命的一门科学，它是介于化学、生物学及物理学之间的一门边缘学科。

二、生物化学的发展：1．叙述生物化学阶段：是生物化学发展的萌芽阶段，其主要的工作是分析和研究生物体的组成成分以及生物体的分泌物和排泄物。

2．动态生物化学阶段：是生物化学蓬勃发展的时期。

就在这一时期，人们基本上弄清了生物体内各种主要化学物质的代谢途径。

3．分子生物学阶段：这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与其功能之间的关系。

三、生物化学研究的主要方面：1．生物体的物质组成：高等生物体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成，此外还含有一些低分子物质。

2．物质代谢：物质代谢的基本过程主要包括三大步骤：消化、吸收→中间代谢→排泄。

其中，中间代谢过程是在细胞内进行的，最为复杂的化学变化过程，它包括合成代谢，分解代谢，物质互变，代谢调控，能量代谢几方面的内容。

3．细胞信号转导：细胞内存在多条信号转导途径，而这些途径之间通过一定的方式方式相互交织在一起，从而构成了非常复杂的信号转导网络，调控细胞的代谢、生理活动及生长分化。

4．生物分子的结构与功能：通过对生物大分子结构的理解，揭示结构与功能之间的关系。

5．遗传与繁殖：对生物体遗传与繁殖的分子机制的研究，也是现代生物化学与分子生物学研究的一个重要内容。

四、生物化学的应用1.农业2.医药3.营养4.临床化学5.药理学6.毒理学第一章糖第一节概述一、定义糖类（carbohydrate）是一类多元醇的醛衍生物或酮衍生物，或者称为多羟醛或多羟酮的聚合物。

实际上糖类包括多羟醛、多羟酮、它们的缩聚物及其衍生物。

二、糖的分类糖类物质是一大类物质的总称。

根据其能否水解和水解后的产物，将糖类分为单糖（monosaccharides）、寡糖（oligosaccharides）、多糖（polysaccharide）。

中国农业大学基础生物化学第9章糖代谢课件

α －淀粉酶
β －淀粉酶
淀粉的磷酸解
淀粉+nH3PO4
淀粉磷酸化酶脱支酶
nG-1-p+少量葡萄糖
第四节单糖的分解代谢
一、生物体内单糖的主要分解代谢途径及细胞定位
二、糖酵解（EMP）
三、丙酮酸的去路：无氧降解和有氧降解途径四、三羧酸循环（TCA）
五、磷酸戊糖途径（PPP）
六、其它糖进入单糖分解的途径
吡喃 -D-吡喃葡萄糖 -D-呋喃葡萄糖
呋喃
-D-吡喃果糖
-D-呋喃果糖
吡喃型和呋喃型的D-葡萄糖和D-果糖（Haworth式）
成环转折旋转 -D-吡喃葡萄糖
成环
-D-吡喃葡萄糖
D-葡萄糖由Fischer式改写为Haworth式的步骤
重要的单糖—戊糖
-D-呋喃核糖
2-脱氧-D-呋喃核糖
D(+)-阿洛糖 D(+)-阿桌糖 (allose) (altrose)
D(+)-葡萄糖 D(+)-甘露糖 (glucose) (mannose)
D(+)-古洛糖 (gulose)
D(-)-艾杜糖 (idose)
D(+)-半乳糖 (galactose)
D(+)-塔罗糖 (talose)
D系酮糖的立体结构
NRE
直链淀粉 NRE
RE
0.8nm
6个残基
直链淀粉的螺旋结构
注意：多糖链也有方向性，有还原端和非还原端；一端 RE (1，6)的糖基有游离的半缩醛羟基分支点，称还原端；一端的糖基没有游离的半缩醛羟基，称非还原端。
支链淀粉或糖原分子示意图支链淀粉或糖原分支点的结构

中国农业大学生物化学大纲

同时注意介绍本研究领域的最新进展和技术。
三、教学要求与主要环节
本课程以课堂讲授为主，结合课堂讨论和各章节思考题，要求学生系统掌握生物化学基础理论知识和现代生物化学技术要点，注重培养学生分析问题和解决问题的能力；本课
[教学难点] 三大营养物之间的相互转变及其意义。
[授课时间] 6学时
第十四章核苷酸代谢
第一节核酸的酶促降解
第二节核苷酸的降解
第三节核苷酸的生物合成
[主要内容] 核苷酸合成与降解。
[教学要求] 要求学生掌握核苷酸降解及核苷酸合成的不同途径之间的关系。
[教学重点] PRPP, IMP及乳清酸的合成
二、程主要内容、重点及深度
本课程共分十九章，主要内容包括糖，蛋白质，核酸，酶，生物膜，生物能学与生物氧化，糖代谢，脂肪酸代谢，氨基酸代谢，DNA、RNA及蛋白质的生物合成，代谢调节等。重
点是蛋白质、核酸分子的结构与功能，物质代谢及遗传信息流。本课程在教学过程中，参考国际上生物学专业通用的生物化学教科书，在教学内容上力求与国际一流大学接轨，
[教学难点]：不连续电泳原理，沉降系数
[授课时数]：4学时
第六章酶
第一节酶的本质
第二节酶的分类与命名
第三节酶活力测定
第四节酶促反应的动力学
第五节酶的作用机理
第六节核酶与同工酶
第七节酶的调节
第八节酶工程简介（本节以自学为主）
[主要内容]：酶活性中心、酶促反应的动力学和高效、专一的作用机制。
[教学重点] DNA复制及其酶类。
[教学难点] 冈崎片段
[授课时间] 6学时
第十七章 RNA的生物合成

中国农业大学_806生物化学_《生物化学》教学大纲

第十章
生物能学与生物氧化
第一节自由能第二节高能磷酸化合物第三节线粒体电子传递链第四节氧化磷酸化作用第五节光合磷酸化作用（自学，植物生理会详细介绍） [主要内容]：介绍自由能、氧化还原电势的概念和在生物化学中的应用；线粒体电子传递链组成，氧化磷酸化。 [教学要求]：要求掌握 ATP 的分子结构和作用，线粒体电子传递链组分的顺序；了解氧化磷酸化偶联机理。 [教学重点]：电子传递链与氧化磷酸化 [教学难点]：自由能，ATP 合成机理。
第二章
糖类
第一节单糖第二节寡糖第三节多糖第四节结合糖 [主要内容]：重要单糖、双糖、多糖的化学结构和性质。 [教学要求]：掌握葡萄糖的构型、构象、理化性质和常见双糖的结构式；了解多糖的种类和功能。 [教学重点]: 糖的结构、化学连键。 [教学难点]：L-,D-构型，-，-异头/构体，烯醇式结构的活性，不均一多糖。
第十一章糖代谢
第一节糖原分解与合成第二节糖酵解第三节柠檬酸循环第四节戊糖磷酸途径第五节葡萄糖异生作用及血糖第六节多糖和双糖代谢 [主要内容] 介绍糖在生物体内的合成、分解及转化，以及其生理意义。 [教学要求] 要求学生掌握糖在体内的来龙去脉，即合成、分解及转化。 [教学重点] 糖酵解，柠檬酸循环。 [教学难点] 糖代谢途径的联系及其意义。
第六章
酶
第一节酶的本质第二节酶的分类与命名第三节酶活力测定第四节酶促反应的动力学第五节酶的作用机理第六节核酶与同工酶第七节酶的调节第八节酶工程简介 [主要内容]：酶活性中心、酶促反应的动力学和高效、专一的作用机制。 [教学要求]：要求掌握酶活性的表示与酶活力的计算，以及酶动力学的规律；掌握各种类型抑制剂的作用特点；了解酶的作用特点和作用机制。 [教学重点]：酶活力、酶动力学与酶作用机理；米氏常数的理解和应用；酶活性调节。 [教学难点]：过渡态，酶催化机理。源自第九章脂类与生物膜

如何学好《动物生物化学》

第五部分其他特殊生物化学
第18章第19章第20章第21章第22章第23章第24章水和无机盐代谢部分动物组织和器官的生化（血液、肝脏、肌肉、结缔组织、神经、脂肪、皮毛）乳和蛋激素抗生素光合作用生物固氮
这一部分的内容分别是动物、植物和微生物特有的生物化学。对于将来从事相关领域研究的人来说，同样也是不可或确
经验公式法：
0.2 0.3 0.4 BSA浓度（mg/ml)
0.5
0.6
蛋白质浓度（mg/ml）= 1.45×OD280-0.74×OD260
注意：在使用该公式时，OD280 应在0.1~0.7之间，所测值才比较准确。
四）蛋白质的分子量
蛋白质分子大小通常用道尔顿（Dalton，Da）或千道尔顿（kDa）表示，一般在6×103~106之间。测定蛋白质的分子量有许多方法，常用的有SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）、凝胶过滤法等。这些方法的误差为5%~10%。理论推算法：蛋白质分子量（Da） ≈ 氨基酸数目×110 Dalton: A unit of mass very nearly equal to that of a hydrogen atom. Named after John Dalton (1766–1844), who developed the atomic theory of matter.
二级结构是指主链局部有规则的空间排布，通常由氢键维持。右手α -螺旋和平行或反平行的β -折叠是最主要的二级
结构。
相邻二级结构常组合成特定的超二级结构，并进一步形成相对独立的、更大的球状结构单位，称为结构域。不同结构
域之间以共价键相连。
三级结构是指整个多肽链折叠成的紧密的球形结构，表面通常是亲水的，内部是疏水的。三级结构涉及分子中所有的原子和基团的空间排布，是蛋白质发挥功能所必需的。四级结构是指由两个或两个以上多肽链组装的寡聚蛋白中亚基的排布。亚基间通过离子键、疏水作用力等非共价键相互作用。

中国农业大学食品学院生物化学课后习题答案

中国农业大学食品学院生物化学课后习题答案第二节单糖(monosaccharides)单糖的种类很多，单糖在结构上、性质上差异不少，但也有许多共同之处。

从数量上讲以葡萄糖(glucose)最多，分布也最广，其中葡萄糖结构具有代表性。

一、单糖的分子结构（一）链状结构1、葡萄糖链状结构的确定：元素组成：经验式为CH2O测定分子量：1801）葡萄糖能被纳汞齐作用还原成山梨醇，而山梨醇是右边结构从而证明了六个碳原子连成了一条直链。

2）葡萄糖能和福林试剂（醛试剂）反应：证明其分子式中含有醛基。

（-COH）3）葡萄糖和乙酸酐反应产生五个和乙酰基之的衍生物，证明糖分子中有五个羟基。

（-OH）2、葡萄糖的构型(configuration)1）不对称碳原子的概念：一个碳原子和四个不同的原子或基团相连时，并因而失去对称性的四面体碳，也称手性碳原子、不对称中心或手性中心，常用C*表示。

2）构型不对称碳原子的四个取代基在空间的相对取向。

这种取向形成两种而且只有两种可能的四面体形式，即两种构型如甘油醛把羟基在左边规定为L-型，羟基在边右规定为D型。

甘油醛从糖的定义上判断是最简单的单糖凡在理论上由D-甘油醛衍生出的单糖为D-系单糖，由L-甘油醛衍生出的糖为L-系单糖。

天然的单糖大多只存在一种构型，例如葡萄糖、果糖(fructose)、核糖(ribose)都是D-系单糖。

3、与链式结构相关的概念：6镜象对映体(antipode)：两类物质彼此类似但不同它们互为镜像但不能重叠这两类结构相化合物称为一对对映体。

2）差向异构体(epimers)：仅一个对称碳原子构型不同，二镜向非对映体的异构物称为差向异构体。

3）旋光异构现象和旋光度：当光波通过尼克梭镜时，由于尼克梭镜(nicolprism)的结构,通过的只是某一平面振动的光波，光波其他方向的都被遮断这种称为平面偏振光。

当它通过具有旋光性质某异构物溶液时，则偏振面会向左旋转或者向右偏转。

中国农业大学食品学院生物化学课后习题及课后答案解析

中国农业大学食品学院生物化学课后习题及课后答案解析第七章脂肪酸的合成一.脂肪酸的来源:食物来源;脂类分解生成脂肪酸;脂肪酸合成二.脂肪酸的合成㈠.软脂酸的生物合成脂肪酸的合成不是降解的逆过程脂肪酸合成主要场所:细胞溶胶,肝脏组织,脂肪组织和乳腺组织为主;植物种子和果实等器官合成的原料:脂肪酸氧化,丙酮酸氧化脱羧等生成的乙酰CoA(线粒体),不能透过线粒体内膜进入细胞溶胶,三羧酸转运体系⒈三羧酸转运系统⒉丙二酸单酰CoA的形成原核生物:92生物素羧基载体蛋白(BCCP),生物素的载体,生物素与该蛋白的赖氨酸残基的ε-氨基共价相连,形成生物胞素生物素羧化酶,催化形成羧基生物素转羧酶,催化将羧化生物素的活性羧基转移给乙酰-CoA真核生物哺乳类和鱼类:二聚体,生物素羧化酶,转羧酶和生物素羧基载体在同一条多肽链上.3.脂肪酸合酶与合成过程催化脂肪酸的合成,至少具有六种酶活性和一个酰基载体蛋白;因有机体的种类不同存在不同的结构和装配差异.酰基载体蛋白(ACP):辅基为磷酸泛酰巯基乙胺,末端巯基与反应中间物酯化,将中间物从一个反应中心转移到另一个反应中心乙酰CoA-ACP转乙酰(脂酰基)酶将乙酰基转移到β-酮脂酰-ACP合成酶Cys残基上.脂肪酸合成的启动丙二酸酰基CoA-ACP转移酶催化将丙二酸酰基转移到ACP的巯基,形成酯键.脂肪酸合成的装载β-酮脂酰ACP合成酶催化乙酰基(脂酰基)与丙二酸酰基缩合.β-酮脂酰ACP还原酶还原β-酮基为β-羟基.还原β-羟脂酰ACP脱水酶催化β-脂酰ACP脱水,产生双键.脱水烯脂酰ACP还原酶催化双键还原.二次还原植物和大肠杆菌七种多肽链.其中六种酶和一种载体蛋白ACP,构成多酶复合体酵母菌ACP和六种酶活性结构组成,位于两个多功能的多肽链上.ACP与β-酮脂酰合成酶,β-酮脂酰还原酶位于一条多肽链上;其余四种酶位于另一条多肽链上.动物:脂肪酸合酶由两个相同的亚基组成,每个亚基包括ACP及七种酶(软脂酰-ACP硫脂酶)活性位点,组成三个结构域:1,2,3:底物进入酶系和进行缩合反应;4,5,6,ACP:进行还原;7:游离脂肪酸的释放软脂酰合成中能量消耗:ATP=7,NADPH=14㈡.脂肪酸碳链的延长脂肪酸的合成只能到16C软脂酸,继续延长碳链由两个酶系经两条途径在不同细胞部位完成线粒体脂肪酸延长酶系:脂肪酸降解的逆反应,最后一步使用了还原剂NADPH内质网脂肪酸延长酶系:软脂酰-CoA以丙二酸单酰-CoA为二碳单位的供体,可合成硬脂酸㈢.碳链的去饱和脂肪酰-CoA去饱和酶,哺乳动物体内缺少在C9位以上引进双键的酶,软脂酸→棕榈酸;硬脂酸→油酸㈣.脂肪酸降解和合成的调节自身调控(别构调控,竞争);激素调控(共价修饰);基因表达调控(酶量)脂肪酸降解的调节丙二酰-CoA:别构调节肉碱酰基转移酶I,浓度高抑制酶活性,抑制脂肪酸的分解代谢;促进脂肪酸的合成代93谢激素:胰高血糖素和肾上腺素,磷酸化激活三酯酰甘油脂肪酶活性,促进分解,游离脂肪酸浓度升高;胰岛素引起去磷酸化,降低游离脂肪酸的浓度心脏脂肪酸氧化的调节:乙酰CoA抑制硫解酶的活性;NADH影响3-羟脂酰-CoA脱氢酶活性,降低氧化脂肪酸合成的调节:柠檬酸,乙酰CoA;软脂酰-CoA;胰岛素;胰高血糖素,肾上腺素;酶量调控三.甘油三脂的合成合成前体:脂酰CoA和3-P-甘油及磷酸二羟丙酮动物肝脏,脂肪组织;植物造油体甘油三脂的合成过程四.磷脂类的生物合成磷脂生物合成的前体:磷脂酸,胆碱,乙醇胺,丝氨酸,肌醇和CTP参与高等动植物多以CDP-醇基参与CTP+磷酸胆碱(乙醇胺)→CDP-胆碱(乙醇胺)+PPi但磷脂酰肌醇和线粒体中某些磷脂合成以CDP-二脂酰甘油某些细菌以CDP-二脂酰甘油参与CTP+磷脂酸→CDP-二脂酰甘油+PPiCTP主要起到活化载体的作用磷脂的合成部位:内质网的细胞溶胶面,再输送到膜系统的其他部位大肠杆菌磷酸甘油合成:三种高等动植物甘油磷脂的合成:磷脂酰胆碱,磷脂酰乙醇胺,磷脂酰丝氨酸;磷脂酰肌醇;二磷脂酰甘油;磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺复习方法如果细心对比一下历年的专业课考题，我们就会发现考研专业课考试的重复性很强，虽然题量和题型可能会有一些的改动，但是每年考试的命题重点基本上不会有太大的变化。

中国农业大学_806生物化学_《生物化学》笔记

2. 水作为底物或产物参与生物化学反应 3. 水环境非常适合生命体（二）水是极性分子水的特殊性质: 水具有比较高的沸点和蒸发热。此性质源于相邻水分子间比较强的吸引力－高的内聚力。（三）水是很好的溶剂水溶解盐，是通过水化（hydration）和电荷屏蔽作用（charge screening）实现的。水的介电常数高。 F=Q1Q2/r2 F：离子间作用力 Q：所带电荷你 : 介电常数 r: 电荷基团间距电常数是表示溶剂中偶极数量的一种物理特性参数。在极性大的环境中离子间的作用力小。四）非极性物质不溶于水双亲性物质迫使水结构发生变化非极性分子排开水的力量即疏水力（五）弱键对生物分子结构与功能很重要非共价键（ Noncovalent Interaction）：氢键 (hydrogen bonds) 离子键 (charge-charge interactions) 范德华力 (van der Waals force) (hydrophobic interaction) 疏水键范德华力（van der vaals interaction）：近距离接触的任意两个原子之间的弱吸引力。弱键虽然作用力小，但数量之大，在维持生物大分子结构和生物分子相互作用中起重要作用。思考题生命体的基本特征是什么？生命物质的特征是什么？讨论水的性质与生命体的关系。中国科学家在年用法合成牛胰岛素。中国科学家在 1983 年人工合成。中国科学家在 2002 年完成了全序列分析。生物大分子的三维结构主要靠键维持，包括、、和。带电生物大分子或电解质在水中的溶解是通过作用和作用实现的。第二章蛋白质 I：蛋白质的组成问题与讨论 • 蛋白质平均含氮量？ • 蛋白质有哪些种类（组成、溶解度、辅基、形状、功能）？ • 蛋白质的水解产物是什么？ • 球蛋白/球状蛋白质区别？

中国农业大学食品学院生物化学课后习题及答案讲解

中国农业大学食品学院生物化学课后习题及答案讲解第五章糖的其他代谢途径一.葡萄糖异生作用㈠.糖异生的前体丙酮酸:转化为丙酮酸的物质可以转化为糖，如:经苹果酸穿梭→草酰乙酸→磷酸烯醇式丙酮酸→G生糖氨基酸:转氨或脱氨后生成的酮酸直接或间接转化为G,如:Ala,Glu,Asp等肌肉乳酸,经血液运送至肝脏进入异生反刍动物能将纤维素消化为乙酸,丁酸,丙酸,异生为G奇数脂肪酸氧化产生琥珀酸CoA㈡.糖异生途径1.丙酮酸到磷酸烯醇式丙酮酸丙酮酸进入线粒体,丙酮酸羧化酶的催化下,羧化生成草酰乙酸草酰乙酸-----PEP：烯醇式丙酮酸羧激酶可存在于线粒体基质、细胞溶胶或二者均有，种属差异。

存在于细胞溶胶中，经过苹果酸穿梭2.FBP→F6P3.G6P→G光面内质网结合酶,其活性需要一种与钙离子结合的稳定蛋白协同作用,G6P进入光面内质网催化.糖异生和糖酵解能量比较㈢.糖异生的生理意义维持血糖浓度恒定的重要措施之一,通过异生途径合成G对维持血糖浓度起重要作用;脑组织,红细胞以血液中葡萄糖为主要燃料,自身无糖原贮存饥饿,剧烈运动后,对机体恢复起重要作用：科里循环(Cori cycle)反刍动物可利用异生作用将某些酸类物质转化为葡萄糖植物种子萌发,果实成熟时利用糖异生作用,生成葡萄糖89㈣.糖异生的调节葡萄糖异生和糖酵解作用有协同作用磷酸果糖激酶,果糖1,6二磷酸酶的调节丙酮酸激酶,丙酮酸羧化酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶己糖激酶和葡萄糖6磷酸酶二.戊糖磷酸途径㈠.戊糖磷酸途径研究史同位素标记证明葡萄糖C1和C6经糖酵解和三羧酸循环，产生CO2机率不同加入碘乙酸，氟化物等糖酵解的抑制剂，葡萄糖仍可分解利用1931年，Warburg等发现了G6P脱氢酶和6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶，NADP+四碳糖，五碳糖，七碳糖的分离1953年，Dicken提出代谢途径Warburg-Dicken途径，戊糖支路，己糖单磷酸途径，磷酸葡萄糖酸氧化途径和戊糖磷酸循环㈡.戊糖磷酸途径主要反应1.氧化阶段：产生戊糖和NADPH，参与的酶2.非氧化阶段戊碳糖异构；戊碳糖间转酮；转醛；四碳糖和五碳糖间转酮反应3.戊糖磷酸途径总结代谢意义细胞产生还原力(NADPH)的主要途径细胞内不同结构糖分子的重要来源,并为各种单糖的相互转化提供条件代谢调节：限速酶:葡萄糖-6-磷酸脱氢酶NADP+/NADPH㈡体内葡萄糖的利用与细胞代谢关系1.机体对核糖-5-磷酸的需要和NADPH的需要处于平衡,磷酸戊糖途径氧化阶段完成G6P+2NADP++H2O→核糖-5-P+2NADPH+H++CO22.机体主要需要核糖-5-磷酸细胞分裂,糖酵解和戊糖磷酸途径非氧化阶段5G6P+ATP→6核糖-5-P+ADP+H+3.机体对NADPH的需要超过核糖-5-磷酸G6P+7H2O+12NADP+→6CO2+12NADPH+12H++Pi4.机体需要NADPH和ATP，不需要核糖-5-磷酸3G6P+6NADP++5NAD++5Pi+8ADP→5丙酮酸+3CO2+6NADPH+5NADH+8ATP+2H2O+8H+三、淀粉和糖原代谢㈠淀粉分解代谢㈡糖原分解代谢：糖原磷酸化酶、糖原脱支酶、磷酸葡萄糖变位酶1、糖原磷酸化酶糖原磷酸化酶的分子结构：1938,Carl Cori和Gerty Cori分离得到磷酸化酶a和磷酸化酶b;Robert Fletterick和Louise Johnson对结构和作用进行研究糖原磷酸化酶的作用特点：催化糖原1→4糖苷键磷酸解；从非还原末端磷酸解2.糖原脱支酶90糖基转移:将三个葡萄糖残基转移到另一分支的非还原性末端的葡萄糖残基上,或者糖原的核心链糖原脱支:脱下1→6连接的葡萄糖残基,产生一分子葡萄糖和1→4相连的葡萄糖残基3.磷酸葡萄糖变位酶葡萄糖-1-磷酸转变成葡萄糖-6-磷酸；活性部位有丝氨酸残基,带有一个磷酸基团；葡萄糖1,6-二磷酸的存在对酶发挥活性是必要的；催化机理与磷酸甘油酸变位酶相似㈢糖原的生物合成1957年,Luis Leloir等人,糖基供体尿苷二磷酸葡萄糖,UDP-葡萄糖糖原的合成通过3个步骤,包括三种酶：UDP-葡萄糖焦磷酸化酶；糖原合酶；糖原分支酶1.UDP-葡萄糖焦磷酸化酶葡萄糖-1-磷酸与UTP反应生成UDP-葡萄糖和PPi,活化了葡萄糖1位羟基2.糖原合酶催化UDPG与糖原分支的非还原末端G残基第4位碳原子上的羟基形成α1→4糖苷键其催化需要至少四个葡萄糖残基引物糖链,生糖原蛋白（Gluconin),糖原引物蛋白;糖原合酶与生糖原蛋白结合时具有催化活性二聚体,每个亚基含有9个丝氨酸残基,可被不同程度的磷酸化,受到不同程度的抑制.3.糖原分支酶断开α(1→4)糖苷键；形成α(1→6)糖苷键；㈣.糖原代谢的调节糖原合酶的调控肝脏中糖原代谢调控的特殊性血糖浓度直接控制肝脏中相关酶的活性G浓度高时,G与磷酸化酶a结合,由R态变为无活性的T,磷酸酶水解磷酸根,磷酸化酶a变为磷酸化酶b,糖原的降解减弱;磷酸化酶水解磷酸化的糖原合酶,由无活性状态变为活性状态,促进糖原的合成.复习方法如果细心对比一下历年的专业课考题，我们就会发现考研专业课考试的重复性很强，虽然题量和题型可能会有一些的改动，但是每年考试的命题重点基本上不会有太大的变化。