八月十五月饼培训

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一、烘焙的艺术

烘焙是一门艺术，它用最简单的面粉、鸡蛋、奶油……等等平凡的原料在烘焙大师的创意下，成就出一份诱人的美味，加入世界各地经典食材的点缀，美味便升华为精美的艺术品，带给品尝者一场视觉、嗅觉、味觉的饕餮盛宴。

二、高档蛋糕房专用技术配方

蛋糕房之所以能够持续发展，长盛不衰，归根到底有其独有的技术配方，这些配方既能保证店面的销售业绩，也能满足顾客的不同口感，更重要的是要在合理的成本范围之内。

培训中心经过数十年的发展，掌握了行业内数十家店面的核心技术配方，通过系统的学习和实践，可以让你在短时间内掌握成功运营的相关让面经营和技术以及成本控制的秘密法宝。

三、港台地区最新烘焙流行产品及技术配方

四、店长推荐产品：

口感好，单品价格高，购买率超级火爆的系列产品。

纽约田园沙拉、芝麻肉松包、肉松包、调理肉松包、肉松排包、斑点面包、黄金球、虎皮面包、黄金条面包、果酱排包、菠萝肉松包、菠萝布丁、肉松卷、黄金蛋皮卷、咪兰牛角包、杂粮辫子包、杂粮橄榄仁包、杂粮肉松包、营养牛角包、奶油荷兰、相思棒、巨蛋香包、列巴、木材、菲律槟、丹麦牛角、丹麦果酱、香肠丹麦、汤种吐司、菠萝吐司、椰茸吐司等；

五、经理推荐产品：

成本低、包装精美、畅久不衰的镇店产品。

椰槟蛋糕、彩虹蛋糕、巧克力蛋糕卷、紫菜蛋糕、巧克力蛋糕、妙芙蛋糕、元宝蛋糕、蓝莓蛋糕、紫萝兰蛋糕、乳酪蛋糕、蜂蜜水果蛋糕、拿破仑蛋糕、水果条蛋糕、千层蛋糕、栆糕、奶酥月饼、冰皮月饼、巧克力月饼、水晶月饼、维也纳饼干、酸奶饼干、乳酪饼干、少林酥饼干、杂粮饼干、熊仔饼干、手指饼干、花生酥、杏仁酥、椰子球、芝麻酥饼干等；

六、无糖健康蛋糕面包系列

七、2015年悠悠香新增课程：

抹茶奶油包、法式蒜香短棍、葱油蛋卷包、雪山面包、巧克力面包、椰奶面包、、皮蛋酥、泰国香米蛋糕、麻曙绿茶糕、巧克力树皮蛋糕。

彩虹土司、绿茶土司、白雪公主、满福蛋糕、柴鱼蛋糕块、燕尾酥、凤梨酥。

苹果派、金瓜巧克力、杏仁蛋糕、法式咖喱鸡、香蕉语录、日式海苔卷、巧克力玛德雷、三明治、丹麦豆沙。

新品持续增加中，敬请关注……

八、月饼的种类：

1、月饼基础知识、糖浆制作、普通月饼、五仁月饼

2、正宗方式月饼（软皮）、巧克力月饼、绿沙月饼、油炸月饼、五仁月饼、莲蓉月饼

3、彩奶月饼（免烤月饼）、奶酥月饼、黄金月饼、蛋黄月饼、豆沙月饼、水果月饼、

4、苏式月饼、各种馅月饼调制、熟练掌握技术要领等