食品的加工 习题精选

食品的加工习题精选

1．填空。

（1）我们要喝到纯净的牛奶至少要经过：挤奶、、、到商店中、从商店买回家等过程。

（2）每天对“一日三餐”的家庭烹饪其实就是的一种形式。

（3）为了更适合婴幼儿的生长需要，让他们喝加入了多种维生素、矿物质、蛋白质等营养成分的奶粉，这是一种食品。

（4）为了更利于，科学家们设计并种植了方形西瓜。

2．判断（正确的打“√”，错误的打“×”）。

（1）葛阳同学认为牛奶就是家门口小商店买来的，没什么了不起。（）

（2）随着科学技术的进步新食品会不断地被开发、研制出来。（）

（3）食品形形色色的包装只起到了美观和展示个性的作用。（）

（4）妈妈每天把美味可口的饭菜做好，需要付出很多的辛苦。（）

3．选择（把正确的答案的序号写在括号内）。

（1）（）食品为宇航员们提供所需要的营养。

A．方便B．速冻C．太空D．转基因

（2）人们厨房常用的高压锅，其主要作用是：（）

A．味道鲜美B．受热均匀C．省时节能D．环保

（3）食品的包装材料和其保质期也有很大能大关系，比如饼干（）的保质期最长。

A．塑料袋装B．镀锡铁罐装C．散装

（4）目前，（）是生产转基因食品最多的国家，而有些国家禁止种植和饲养转基因动植物。

A．英国B．中国C．美国D．日本

一、填空题。

1、食品加工和我们的日常生活联系最（）

2、食品的生产原料主要是由（）生产提供的。

3、牛奶的加工需要（）程序。

4、家庭烹饪是（）的一种形式。

5、对于食品，有时人们为了某种特殊的需要（）常常（）。

6有的洗头膏采用浓缩技术，其主要目的是增强去污效果

7、制作鱼罐头时把鱼翅软化或碎化或去掉，其目的是()

8、转基因西红柿和普通西红柿比起来，转基因西红柿( )

9、有人将西瓜培植成方形，其主要目的是()

二、判断题。

1、科学家制造的新食品都不需要原料（）

2、现在许多食品加工厂的生产，已开始现代化生产的流水线（）

3、家长做饭的过程也是食品加工过程（）

4、家里蒸馒头炒菜不算食品加工（）

5、我们自己也能设计新食品（）

三、选择题。

1、下例食物不属于加工食品的是（）

A 面包 B奶粉 C 果汁 D 蔬菜

2、下例不属于食品原料的是（）

A 大米

B 面粉

C 蔬菜

D 味精

3、在炒菜时先放进锅里的是（）

A 油

B 盐

C 蔬菜

D 味精

四、连线题。

1、特殊目的食品 A 营养更丰富

2、转基因食品 B 个体更大肉更多

3、太空食品 C 更有利于运输

4、强化食品 D 营养充足，易吞咽

五、简答题。

1、鸡蛋怎样吃好消化，易吸收，营养好？

答：煮鸡蛋，蒸蛋糕。

2、描述一下你家常吃的一道菜地制作方法。

答：炒土豆：去皮、洗净、切片儿、热油、放葱花酱油、放入土豆、翻炒、放盐、放味精蒜香油、盛盘。

4．连线（把食物和最合适的加工工具用线连起来）。