哪些食物不能冷藏每日一练(10月3日)
冻藏和冷藏的名词解释
冻藏和冷藏的名词解释冻藏和冷藏是两种常见的食品保鲜方法，它们在我们的日常生活中起着重要的作用。
本文将对冻藏和冷藏的定义、原理以及它们的应用进行解释，以帮助我们更好地理解和利用这两种保鲜方法。
一、冻藏的定义和原理冻藏是指将食品储存在低于冰点的温度下使其保持冷冻状态。
这一方法可以延长食品的保质期，防止微生物滋生和食物变质。
常见的冻藏温度为零下18摄氏度及以下。
冻藏的原理是通过降低食品温度来抑制微生物的生长。
在低温环境下，微生物的生长减缓甚至停止，从而减少了食品腐败的可能性。
此外，冻结还会减小食品内部的湿度，减少水分蒸发，防止食品变干。
冻藏广泛应用于各种食品的保鲜，如肉类、水产品、蔬菜和水果等。
冻藏还可以延长食品的保质期，使其在运输和贮存过程中不易受损。
同时，冻藏还可以方便消费者在慢慢使用冷冻库存食品。
二、冷藏的定义和原理冷藏是指将食品储存在低于室温但高于冰点的温度下。
一般来说，冷藏温度为0至10摄氏度之间。
冷冻和冷藏不同，在低温下，食物仍然保持其正常状态，只是微生物的生长速度减慢。
冷藏的原理主要是通过降低食品的温度来减缓微生物的生长和食杂菌的活性。
这样可以延长食品的保质期，并保持其质量和口感。
冷藏也有助于维持食物中的营养成分，减少氧化反应和酶的活性。
常见的冷藏食品包括牛奶、酸奶、肉制品、熟食、沙拉等。
冷藏也可以用于饮料和药品等易受高温影响的物品。
此外，冷藏还可以用于制作一些需要低温保存的食品，如面包、蛋糕和巧克力等。
三、冻藏和冷藏的比较虽然冻藏和冷藏都是通过降低食品温度来延长其保质期，但它们之间还存在一些差异。
首先，冷冻的温度要低于冷藏的温度。
冻藏一般在零下18摄氏度及以下，而冷藏的温度在0至10摄氏度之间。
其次，冻藏和冷藏的保质期也不同。
冻藏可以延长食品的保质期数个月甚至数年，而冷藏一般只能延长几天到几周的时间。
再次，冰结形成是冻藏的特点之一，但冷藏中并不会发生冰冻现象。
冷冻过程中，食物中的水分会结成冰晶，这可能会对某些食品的质地和口感产生影响。
2015年国家公务员面试礼仪每日一练(10月3日)
2015年国家公务员面试礼仪每日一练（10月3日）一、单选题(每题1分，以下备选项中，只有一项符合题目要求，不选、错选均不得分)1、关于生活常识，下列说法错误的是（）A．吃松花蛋时佐以食醋，是为了减少松花蛋的涩味B．电灯泡中加入少量红磷，是为了防止灯丝氧化C．纯碱使馒头稀松多孔，是因为化学反应产生二氧化碳D．千滚水不宜饮用，是因为其中的细菌含量会大大增加2、下列关于地理位置的描述与城市之间对应关系错误的是（）A．北通汝洛，西带秦蜀，南遮湖广，东瞰吴越——襄阳B．东压江淮，西挟关陇，北通幽燕，南系荆襄——南京C．南抚百越，北望中州，据五岭之要会，扼赣闽粤湘之要冲——赣州D．居浙右之上游，控鄱阳之肘腋，制闽越之喉吭，通宣歙之声势——衢州3、下列关于地理位置的描述与城市之间对应关系错误的是（）A．北通汝洛，西带秦蜀，南遮湖广，东瞰吴越——襄阳B．东压江淮，西挟关陇，北通幽燕，南系荆襄——南京C．南抚百越，北望中州，据五岭之要会，扼赣闽粤湘之要冲——赣州D．居浙右之上游，控鄱阳之肘腋，制闽越之喉吭，通宣歙之声势——衢州4、尽管环境保护任务艰巨，但却迫在眉睫，不容。
经济发展与环境保护不是对立的关系：一方面，经济发展一定要以环境的能力为基础；另一方面，环境保护的是粗放型的经济发展模式，不会阻碍经济的健康发展。
依次填入划横线部分最恰当的一项是（）A．推脱承受抑制B．推脱承载制约C．推托承受抑制D．推托承载制约5、下列唐诗所描写的内容与对应的体育项目不相符的是（）A．御马牵来亲自试，珠球到处玉蹄知——马球B．杨桴击节雷阗阗，乱流齐进声轰然——游泳C．壮徒恒贾勇，拔拒抵长河——拔河D．上弦明月半，激箭流星远——射箭6、新闻是客观的报道，评论是主观的判断，评论要想摆脱主观臆断而尽可能保持客观理性，必须以新闻事实为基础，而不是依靠自己的想象。
这决定了评论永远只能跟在新闻的后面，根据新闻事实，作出相应的评论和价值判断，而不能跑在新闻的前面，不能作出超越新闻事实的判断，不能根据碎片化的想象拼凑出一个事实，然后大加挞伐。
各类食材储存标准
各类食材储存标准各类食材的储存标准如下：1. 生鲜食材：储存温度应保持在0°C至4°C之间，以防止食材变质。
2. 冷冻食材：储存温度应低于-18°C，以确保食材的冷冻质量和安全性。
3. 干燥食材：储存温度应保持在干燥通风的环境中，避免潮湿和霉菌的产生。
4. 主食类：米、面用洁净干燥容器储存，放在室内阴凉通风干燥处，避免高温光照。
馒头、烧饼、面包等熟制主食可放冰箱冷藏保存，但若超过2天，则应分装密封后放冰箱冷冻保存。
糕点一般可以在冰箱冷藏保存，但最好2天内吃完。
5. 蛋奶类：奶制品应存放在低温、避光的环境中。
鸡蛋应该放在冰箱的蛋架上储存。
6. 果蔬类：新鲜蔬菜不要直接装在塑料袋里，植物被采摘后也会进行呼吸，散发的水分会让塑料袋里的湿度增高，不仅让果蔬更容易腐烂，而且也利于霉菌生长。
豆角、茄子、青椒、萝卜、白菜等可在室内冷凉处存放。
柑橘类和香蕉不宜冰箱冷藏，在室内冷凉处存放即可。
苹果和梨既可放冰箱冷藏，也可放在室内冷凉、通风处，并注意检查，及时挑出发霉腐烂的，避免污染扩大。
7. 鱼虾和肉类：这些食材应存放在冰箱的冷冻或冷藏室中，具体的温度和时间取决于食材的种类和需要保存的时间。
鱼虾应该先清洗干净，去除内脏和头部，然后存放在冷藏或冷冻室中。
肉类也应该存放在冷藏或冷冻室中，并且在烹饪前应该彻底清洗干净。
8. 豆制品类：豆制品很容易滋生细菌，储藏不当容易变质。
豆腐、豆浆、纳豆等生鲜豆制品，应放冰箱冷藏室保存（2天—3天），如果发现豆制品发酸，豆腐、豆腐干等表面滑溜或者没有弹性表明已变质不能再食用。
9. 速冻食品类：速冻食品应在-18°C或更低温度下储存，以保持其质量和口感。
在解冻时，应缓慢解冻并放在冷藏室中，以避免细菌滋生和食品变质。
以上是各类食材的储存标准，仅供参考。
可以根据各类食材的特性以及需求来选择合适的储存方式，以保证食材的新鲜和安全。
冰箱冷藏食物有讲究
冰箱冷藏食物有讲究作者：徐鹏飞来源：《科学种养》2011年第12期一、不是样样食物都要进冰箱有些人一到夏天，总喜欢把食物放进冰箱，以为这样做食物就“安然无恙”了。
其实不然，有的食物不放入冰箱，已足以长期保存，如饼干、糖果、蜜蜂、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制品、茶叶等，都是无需放入冰箱的。
因为这些食物，或者是水分含量极低，微生物无法繁殖；或者是糖和盐浓度过高，渗透压很大，自由水分很少，微生物无法繁殖。
这些食物如放进冰箱，既浪费电，还占据空间，而且有些食品放进冰箱后反而产生副作用，例如：1. 蜂蜜。
蜂蜜放入冰箱，会促使其结晶析出葡萄糖。
这种变化虽然不会影响蜂蜜的营养价值，但会影响到口感的均匀程度（一些人以为这种蜂蜜已败坏，往往将它当做垃圾扔掉，实在可惜！）。
2. 茶叶、奶粉、咖啡。
这类干制品放入冰箱后如果密封不严，反而会使冰箱中的异味和潮气进入食品中，既影响风味，又容易生霉。
3. 巧克力。
巧克力放入冰箱，时间长了就容易发生脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，但口感却会变得粗糙，表面长满霜花，不再细腻均匀。
实际上，巧克力放在10～20℃的室温下就可以了。
4. 香蕉、果。
香蕉、果等热带水果，采摘后宜放在14～16℃的阴凉处保存，即可延迟两周成熟，但如放入冰箱中（温度3～4℃），则反而会受到冷害，使其肉质发黑腐烂，不能食用。
二、馒头、面包等室温即可保存馒头、面包等食品，如果一两餐吃不完，放在室温下即可，不必放入冰箱里保存，否则会加快这些食品结皮变硬。
如果要储存3天以上，最好用保鲜膜包好放入冷冻箱，吃的时候取出放在微波炉解冻，1～2分钟即可，口感新鲜如初。
一些食品可以暂时放入冰箱，如各种饮料、啤酒和西瓜等。
实际上它们并非一定要放入冰箱保存，之所以暂时放入只是为了降低这些食品的温度，使得其口感更为清凉爽口而已。
三、酸奶、熟肉制品需放入冰箱除了剩余的饭菜和新鲜鱼肉需要放入冰箱外，还有各种蔬菜、酸奶、消毒牛奶、熟肉制品、豆制品和各类水果。
不宜在冰箱冷藏的水果苹果香蕉梨
不宜在冰箱冷藏的水果苹果香蕉梨1、芒果芒果是热带水果，一般它储存的环境在10到13摄氏度之间，比较不耐低温。
而冰箱中的温度一般都是低于5度的，如果芒果没有成熟就直接放到冰箱中冷藏，可能无法完全地成熟，吃起来口感就不好。
并且长时间处于低温的环境下，芒果的表皮容易出现黑点，从而导致腐烂。
2、香蕉香蕉也是热带水果，在低温中保存容易出现黑点，从而腐烂，并且放到冰箱之后，甜度会有所下降。
所以最好能够在常温下存放，但是记得存放的地方要比较阴凉，太高的温度也容易使得香蕉腐烂。
3、荔枝荔枝最好不要放到冰箱中保存，过于低的温度会使荔枝表皮被冻伤，果肉变味。
有的地方会将荔枝放到冷冻室中储存起来，这样冬天也能吃到荔枝。
但是如果冷冻过荔枝就应该知道，荔枝长期放在低温的环境下，甜味就会损失很多，并且表皮会变得十分干，也有大部分的荔枝味道变了。
4、猕猴桃猕猴桃本身就是比较耐储存的水果。
如果气温不高于30度，放在常温下也可以保持很长的时间。
但如果把猕猴桃放到冰箱中冷藏起来，我们就会发现猕猴桃表皮的颜色会变深，并且里面会比较容易腐烂。
虽然从外表上看不出来什么，但是剥开以后会发现果肉变得很软烂，水分也流失的比较多，没有那么甜。
如果买的是未成熟的猕猴桃，放到冰箱中冷藏，很容易导致猕猴桃无法完全成熟，即使放了很久，里面的果肉还是硬的。
5、木瓜木瓜也属于热带水果，并且它储存的条件中就有很重要的一个条件：不能接触到水，木瓜接触到水以后，如果不及时吃掉，果皮会出现黑斑。
虽然冰箱低温不会对木瓜造成什么损害，但是我们都知道冰箱是比较低温的，从冰箱中取出木瓜以后，室内外的温差就会比较大，容易导致木瓜表面出现水分。
冰箱中的水分也是比较多的，很容易沾到木瓜表皮，从而使木瓜出现黑斑，慢慢地从里面开始腐烂。
想要保存木瓜，其实只需要用报纸或是厨房用纸将木瓜包裹起来，避免目光接触到空气中的水分，然后放到比较阴凉的地方保存，就可以保存较长的时间。
6、菠萝菠萝生长的环境一般都是比较高温的，如果它在6度以下的环境中长期存放，果肉就很容易改变，吃起来特别松散，同时甜度会有所下降，口感就不太好。
常见食物的保存极限表
常见食物的保存极限表
简介
食物的保存是确保我们能够安全食用食物的重要步骤。
各种食物有不同的保存极限，即最长可以储存的时间。
以下是一份常见食物的保存极限表，供您参考。
蔬菜
- 红萝卜：在冰箱中可保存2周。
- 西兰花：在冰箱中可保存1周。
- 土豆：放在阴凉干燥的地方可保存2个月。
- 玉米：在冰箱中可保存3天。
水果
- 苹果：在冰箱中可保存3周。
- 香蕉：放在阴凉干燥的地方可保存1周。
- 橙子：在冰箱中可保存3周。
- 草莓：在冰箱中可保存3天。
肉类和海鲜
- 鸡肉：在冰箱中可保存2天。
- 牛肉：在冰箱中可保存3天。
- 鱼：在冰箱中可保存1天。
- 虾：在冰箱中可保存2天。
谷物和坚果
- 米饭：在冰箱中可保存4天。
- 面粉：放在阴凉干燥的地方可保存3个月。
- 面包：放在阴凉干燥的地方可保存1周。
- 坚果：在冰箱中可保存3个月。
奶制品
- 牛奶：在冰箱中可保存1周。
- 酸奶：在冰箱中可保存2周。
- 奶酪：在冰箱中可保存2周。
- 黄油：在冰箱中可保存3周。
以上是常见食物的保存极限表，但请注意，这些仅供参考。
食
物的保存时间也受到各种因素的影响，如温度、湿度和储存方式等。
在食用之前，请仔细检查食物的状态并遵循正确的保存方法。
在普通冰箱中不能存放什么物品
在普通冰箱中不能存放什么物品1，碳酸饮料。
碳酸饮料内含有大量气体物质，尤其是罐装碳酸饮料，密闭性强，液体结冰后会体积膨胀，从冷冻室取出后，饮料中气体会在短时间内大量析出，使罐体内部压力变大，极易发生爆炸。
2，啤酒。
啤酒是一种发酵型酒，有罐装和瓶装两种，瓶内含有大量二氧化碳，急速降温后拿出会使气体大量析出，导致内部压力升高，发生碎裂或爆炸。
建议啤酒储存温度应控制在5摄氏度~25摄氏度之间，并注意避光保存。
3，若想快点喝到凉爽的啤酒，可用湿纸巾包住瓶体，放入冷藏室，15分钟左右便可迅速冷却。
另外，开酒瓶应用专用工具，并远离面部，切忌牙咬，手拍或使用桌凳边角硬性开启，否则容易使酒瓶碎裂，造成割伤或划伤。
4，干冰。
为保鲜保温，很多生鲜食物，冰淇淋蛋糕包装运送中都配有干冰，不少人拿到后会习惯性地不拆包装就一同放入冰箱。
鲁建国说，家用冰箱冷冻室的温度虽低，但相较于干冰而言仍高出不少。
冰箱里不能放的三样食物第一种食物：香蕉有些家庭里喜欢买香蕉，可是不知道香蕉该怎么保存。
有些家庭喜欢将香蕉直接放在冰箱里保存。
其实，这是一种错误的做法。
因为香蕉直接放在冰箱里保存会导致香蕉冻坏或者腐烂，所以建议大家不要将香蕉直接放在冰箱里保存了。
第二种食物：蜂蜜有些家庭蜂蜜吃不完会选择将蜂蜜放在冰箱里保存。
其实，蜂蜜放在冰箱里保存会存在一些风险。
因为蜂蜜是一种含糖量比较高的食物。
如果直接将蜂蜜放在冰箱里保存，那么会导致糖分结晶析出，从而导致蜂蜜的口感变差或者变质。
第三种食物：馒头或者淀粉类食物在生活中，有些家庭会将吃不完的馒头直接放在冰箱里保存。
其实，馒头不应该放在冰箱里保存否则会导致馒头变干变硬。
因为馒头放在冰箱里保存时会失去水分，所以才会导致馒头变干变硬。
不宜在冰箱冷藏室中存放的事物有以下几类。
黄瓜、青椒家里平时用的冰箱里存放的温度一般为6℃左右，研究表明，黄瓜贮存的适宜温度为10℃至12℃，青椒贮存的适宜温度为7℃至8℃。
秘书资格考试知识辅导：知识产权法每日一练(10月3日)
秘书资格考试知识辅导：知识产权法每日一练（10月3日）一、单选题(每题1分，以下备选项中，只有一项符合题目要求，不选、错选均不得分)1、“此件很好，拟予批转，请王书记阅示”的拟办意见属于（）。
A.建议件B.拟办件C.阅示件D.阅知件2、由核稿人对审批稿进行审核，属于（）。
A.三审B.初审C.复审D.终审3、企业文化一般具有（）功能。
（A）自律（B）导向（C）整合（D）激励4、办理机关将办理结果告诉信访人属于（）。
A.答复制度B.回避制度C.回告制度D.协作制度5、企业文化一般具有（）功能。
（A）自律（B）导向（C）整合（D）激励6、下列选项中，符合从业人员文明礼貌规范要求的有（）。
（A）鞋袜搭配合理（B）表情严肃（C）感情热烈（D）语言简练7、秘书工作的首要能力主要体现为（）。
A.文字表达B.形象仪表C.参谋D.接待8、信访工作的群众性主要体现在（）。
A.广泛性、无关性、自发性、可变性B.广泛性、相关性、组织性、可变性C.广泛性、相关性、自发性、恒定性D.广泛性、相关性、自发性、可变性9、提案内容必须属于本级代表大会的职权范围的是（）。
A.政协提案B.人大议案C.职代会提案D.教代会提案10、将重要的信件直接递给领导阅批属于（）。
A.转信B.启信C.报信D.阅信11、按通话内容划分的电话类型是（）。
A.长途电话B.保密电话C.市内电话D.公用电话12、( )是公民道德建设的核心。
A、集体主义B、爱国主义C、为人民服务D、诚实守信13、企业文化一般具有（）功能。
（A）自律（B）导向（C）整合（D）激励14、提案内容必须属于本级代表大会的职权范围的是（）。
A.政协提案B.人大议案C.职代会提案D.教代会提案15、维护企业的信誉，树立企业的形象，必须做到( )。
A、树立产品质量意识B、重视服务质量，树立服务意识C、勤俭节约，降低成本D、信守承诺，遵守合同16、客人的某项要求与拟定的接待计划有冲突时，秘书部门应（）。
食品安全掌握食品储存温度
食品安全掌握食品储存温度食品安全一直备受人们的关注，而正确掌握食品的储存温度是确保食品安全的重要一环。
本文将从冷藏、冷冻、干燥等方面，详细介绍不同类型食品的最佳储存温度及相关注意事项，以帮助读者更好地保持食品的质量和安全。
一、冷藏食品的储存温度冷藏食品一般指需要保鲜但不需要冷冻的食品，如鲜肉、蔬菜、水果等。
以下是一些常见食品及其最佳储存温度：1. 鲜肉和家禽：鲜肉和家禽类食品应储存在0-4摄氏度的温度下，以避免细菌滋生。
当存放时间超过两天时，应考虑将食品冷冻。
2. 蔬菜和水果：蔬菜和水果一般应冷藏，但有些如番茄、土豆等则不宜在低温下保存。
一般而言，蔬菜和水果的适宜储存温度为2-8摄氏度。
3. 奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等奶制品应储存于2-6摄氏度的低温环境中，以保持其新鲜度和风味。
需要注意的是，在冷藏食品储存过程中，应保持食品的干燥和清洁，避免不同食品之间的交叉污染。
二、冷冻食品的储存温度相较于冷藏食品，冷冻食品需要更低的储存温度来保持其新鲜度和质量。
以下是一些常见食品及其最佳储存温度：1. 肉类和家禽：肉类和家禽在零下18摄氏度的温度下，能够保持较长时间的新鲜和食用质量。
在冷冻食品的储存过程中，要确保食品被完全冻结并妥善包装，以免被空气导致的冷热震荡影响质量。
2. 海鲜：海鲜类食品如鱼、虾、蟹等应在极低温度下保存，以保持其口感和储存时间。
零下20摄氏度是保存海鲜的最佳温度。
3. 糕点和面食：糕点和面食等烘焙食品可以冷冻储存，在-15至-18摄氏度下存放能够保持品质的新鲜。
在冷冻食品的储存过程中，确保食品包装严实，防止冻结和脱水产生的质量问题。
三、干燥食品的储存温度干燥食品主要指的是坚果、糖果、干果等，这些食品较少受温度影响，但仍需要储存在适宜的环境中，以下是一些常见食品及其最佳储存温度：1. 坚果类：坚果类食品如核桃、杏仁、腰果等，一般在10-25摄氏度之间保存即可，但应避免阳光直射和过高的温度。
2024年食品安全练习题库及参考答案
2024年食品安全练习题库及答案1.一般不用微波长时间解冻防止食物表面部分先熟( )。
答案:正确2.冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性,但某些微生物仍能存活( )。
答案:正确3.运送集体用餐的容器和车辆应安装食品热藏和冷藏设备,在每次配送前应进行清洗消毒( )。
答案:正确4.制作酱腌菜时腌制温度越高,亚硝酸盐产生量越低,丏产生越早( )。
答案:正确5.用于制作色拉的蔬菜水果尽可能去除外层,取中心部位制作( )。
答案:正确6.不立即食用的凉菜拼盘,必要时可采用紫外线照射杀菌处理( )。
答案:正确7.肉类解冻应主要采用自然解冻,鱼的解冻可以采用液体解冻,冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜( )。
答案:正确8.具有呈香作用的香料物质,如芳香油及芥末、丁香、洋葱能明显的减弱芽孢的耐热性,可提高热加工的杀菌力( )。
答案:正确9.具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贪存( )。
答案:正确10.入选滋补火锅的原料必须是食用安全的原料,如果不是传统的普通料的,应是经卫生部批准“既是食品又是药品的物品名单”中的食品原品种 ( ) 。
答案:正确11.冰箱内凉菜不能菜挨菜盘地摞放到顶,要留有间隑分层存放,以便各层间有冷空气循环 ( ) 。
答案:正确12.在冰箱里存放食品是绝对保险的( )。
答案:错误13.食物中毒是挃食用了被有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性。
亚急性疾病( )。
答案:正确14.食物加热敁果科学的判断方法是采用探针式中心温度计测量食品中心温度 ( ) 。
答案:正确15.盐水解冻主要用于海产品,盐的质量浓度为40-50g/L(4%-5%),它兼有脱水的作用 ( ) 。
答案:正确16.解冻牛羊肉时应采用分批吊挂方法 ( ) 。
答案:正确17.解冻后肉的中心温度不超过20?,能保证肉品具有较好的鲜度( )。
答案:错误18.烤制食品卫生问题的控制不外乎两点:一是减少在烧烤过程中苯并芘等有害物质的污染程度;二是提高对生物性有害物质的杀灭不破坏敁果( )。
食品贮存管理考试题及答案
食品贮存管理考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪项不是食品贮存时需要考虑的因素？A. 温度B. 湿度C. 包装材料D. 食品的口味偏好2. 食品贮存过程中，通常所说的“四防”是指？A. 防虫、防鼠、防霉、防腐B. 防火、防盗、防破坏、防污染C. 防干、防湿、防风、防雨D. 防高温、防低温、防氧化、防光照3. 食品贮存时，温度控制的重要性在于？A. 仅影响食品的口感B. 影响食品的保质期和安全性C. 只影响食品的营养成分D. 只影响食品的色泽和外观4. 在食品贮存中，湿度过高可能导致的后果是？A. 食品干燥B. 食品吸湿变硬C. 食品发霉变质D. 食品口感变好5. 食品贮存时，包装的作用不包括以下哪项？A. 保护食品免受物理损伤B. 防止食品受潮或干燥C. 增加食品的重量D. 延长食品的保质期6. 哪种食品贮存方法可以有效延长食品的保质期？A. 冷藏B. 冷冻C. 真空包装D. 所有以上选项7. 食品贮存时，如何正确使用防腐剂？A. 随意使用，无需控制量B. 根据食品特性和贮存条件使用C. 防腐剂使用越多越好D. 防腐剂不适合用于食品贮存8. 食品贮存过程中，哪种做法是错误的？A. 定期检查食品状态B. 将不同种类的食品混合存放C. 保持贮存环境的清洁D. 遵循先进先出的原则9. 对于易腐食品，以下哪种贮存条件是不恰当的？A. 低温贮存B. 干燥贮存C. 高温贮存D. 避光贮存10. 食品贮存管理的最终目的是？A. 降低成本B. 提高食品销售量C. 保证食品质量和安全D. 增加食品的附加值二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 食品贮存管理中，需要记录的信息包括哪些？A. 食品的进货日期B. 食品的保质期C. 食品的生产厂家D. 食品的贮存位置12. 以下哪些措施可以防止食品在贮存过程中变质？A. 定期清洁贮存设施B. 使用抗菌包装材料C. 随意更改食品的贮存条件D. 监控贮存环境的温度和湿度13. 在食品贮存过程中，哪些因素会影响食品的保质期？A. 温度B. 湿度C. 光照D. 食品的包装方式14. 以下哪些做法有助于提高食品贮存的安全性？A. 使用食品级包装材料B. 避免食品与化学品混存C. 贮存食品时不考虑温度和湿度D. 定期对贮存环境进行消毒15. 对于需要特殊贮存条件的食品，以下哪些措施是必要的？A. 按照食品标签上的指示进行贮存B. 使用专用的贮存设备C. 随意更改食品的贮存条件以节省成本D. 定期检查食品的贮存状态三、判断题（每题1分，共10分）16. 所有食品都可以在常温下贮存。
哪些食物不能冷藏每日一练(4月20日)
哪些食物不能冷藏每日一练（4月20日）一、单项选择题1、流行病学研究表明食用家庭自制的含B（a）P能较高的（）是胃癌发生的主要危险性因素之一。
（A）大米（B）熏鱼（C）蔬菜（D）腌肉2、老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50－60岁老年人每日摄入量约为（）千焦（千卡）。
（A）7.53－9.20（1800－2200）（B）7.10－8.80（1700－2100）（C）8.00-13.00(1900-3100) （D）小于7.10（1700）3、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（）。
（A）体成分改变（B）氧化损伤加重（C）体成分改变及氧化损伤加重（D）肌肉萎缩4、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值（均值X）距离几个标准差（S）进行评价，此种评价方法称（）。
（A）Gomez分类法（B）百分位数评价（C）离差法（D）方差法5、青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（）成年人。
（A）低于（B）超过（C）接近（D）等于6、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为（）期。
（A）新生儿（B）婴儿（C）婴幼儿（D）乳儿7、大肠菌群可作为食品粪便污染、（）的指示菌。
（A）杂菌（B）酵母菌（C）肠道致病菌（D）霉菌8、以下（）是属于食物中毒。
（A）吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎（B）含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐（C）吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状（D）吃含镉食品引起的慢性肝癌9、主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
（A）维生素B10、青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（）成年人。
（A）低于（B）超过（C）接近（D）等于11、青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（）成年人。
（A）低于（B）超过（C）接近（D）等于12、体重身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应（）的营养状况。
冷藏与冻藏的温度
冷藏与冻藏的温度冷藏和冻藏是我们日常生活中常见的食品储存方式。
它们的温度不同，对于不同的食品也有不同的适用性。
下面我们来详细了解一下冷藏和冻藏的温度。
一、冷藏冷藏是指将食品储存在低温环境下，一般温度在0℃~10℃之间。
这种储存方式适用于一些易腐食品，如肉类、蛋类、奶制品、水果和蔬菜等。
在这个温度范围内，食品可以保持新鲜，延长保质期，但是并不能完全防止食品变质。
对于不同的食品，冷藏的温度也有所不同。
肉类和蛋类的最佳冷藏温度为0℃~4℃，奶制品的最佳冷藏温度为2℃~6℃，水果和蔬菜的最佳冷藏温度为4℃~8℃。
在冷藏食品时，还需要注意食品的包装，尽量使用密封性好的容器或保鲜袋，以防止食品受到空气、水分和异味的污染。
二、冻藏冻藏是指将食品储存在极低温环境下，一般温度在-18℃以下。
这种储存方式适用于一些易腐食品和长期保存的食品，如肉类、鱼类、海鲜、面包、糕点等。
在这个温度范围内，食品可以长期保存，保持新鲜，但是也会影响食品的口感和质量。
对于不同的食品，冻藏的温度也有所不同。
肉类和鱼类的最佳冻藏温度为-18℃以下，海鲜的最佳冻藏温度为-20℃以下，面包和糕点的最佳冻藏温度为-5℃以下。
在冻藏食品时，还需要注意食品的包装，尽量使用密封性好的容器或保鲜袋，以防止食品受到空气、水分和异味的污染。
总之，冷藏和冻藏是我们日常生活中常见的食品储存方式。
在使用时，需要根据不同的食品选择适当的温度和储存方式，以保证食品的质量和安全。
同时，也需要注意食品的包装和储存时间，及时处理过期或变质的食品，以保障我们的健康。
冰箱不宜存放食物大全
冰箱不宜存放食物大全冰箱里面并不是什么都能放的。
有些时候放的东西不对会对身体健康照成极大的影响。
箱储存食物的六个注意事项1.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
2.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
3.食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。
按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
4.鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。
蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
5.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。
应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
6.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
2.鲜荔枝鲜荔枝在0℃环境中放一天，表皮变黑，果肉变味。
3.巧克力巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
小贴士：在许多家庭，冰箱几乎成了食品的“保险箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜还是肉类，只要往冰箱里一扔，就觉得万事大吉，给食物的品质上了保险。
事实上，冰箱在骗取人们信任的情况下，有多种“渎职”的“罪过”。
滋生细菌：在低温环境中，食物本身的代谢也只是放缓，并未停止。
多数细菌并不会因低温死亡，相反许多微生物很容易在低温下生长繁殖。
同时，冰箱内湿度较大，这同样不利于食品保鲜。
偷窃营养：冰箱是窃取食物营养的“黑手”，特别是那些富含维生素的蔬果菜肴。
有研究证实，在4℃的冰箱中储藏24小时会令黄瓜的维生素C 含量下降30％。
破坏美味：冰箱是美味杀手，香气扑鼻的新鲜面包、新鲜诱人的香蕉与荔枝，还有风味别致的豆酱、火腿、肉罐头，经过冰箱储存往往颜色尽失、美味不再，搞得不好还会吸附一些异味。
冰箱疾病：直接来自冰箱的食物会导致胃内黏膜血管急剧收缩、痉挛而引发胃部不适甚至导致胃病，而那些在低温环境下滋生的微生物可以导致急性肠炎甚至痢疾，耶尔细菌肠炎就叫“冰箱肠炎”，此细菌能够在－40℃低温中生存繁衍，冰箱正好是它们的乐园。
八种食物绝对不能放冰箱
八种食物绝对不能放冰箱
1.西红柿。
冷藏后，西红柿质地和口感都会发生改变。
如果温度过低，西红柿肉质会呈水泡软烂状，或出现散裂黑斑，鲜味荡然无存，时间长了还会发生腐烂。
2.红酒。
红酒的储藏温度以12°左右的恒温为宜，切忌冷热变化;而冰箱的工作原理是间歇式的，反复的温度变化对红酒的品质破坏很大。
3.土豆。
低温冷藏会导致土豆的质地变硬，口感变差。
冷藏土豆会产生沙粒的口感，无论怎么烧都很难吃。
4.洋葱。
洋葱在冰箱中冷藏太久，容易失去水分，导致霉变和变黏。
另外，洋葱味会侵入冰箱中其他食物。
5.咖啡。
无论咖啡粉还是咖啡豆都不能放入冰箱。
原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的异味。
另外，瞬间的温度骤降会导致咖啡脱水，其香味也会随之大减。
6.大蒜。
冷藏室较低的温度更容易导致大蒜发芽、变质或发霉，质地也会变得软如橡胶。
7.蜂蜜。
一旦将蜂蜜放入冰箱冷藏，就会加快其中糖分结晶的速度，蜂蜜更快变稠，甚至很难舀出。
8.辣椒酱。
大多数辣椒酱放在食品柜里就可存储三年。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
不宜放冰箱的食物介绍
不宜放冰箱的食物介绍不宜放冰箱的食物介绍这些食物最好不要放冰箱香蕉：若把香蕉放在12度以下的地方储存，会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝：若将荔枝在0度的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
热带水果：由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表面凹陷，出现黑褐色的斑，不仅损失营养，还容易变质。
未熟的水果，则更不能放进冰箱里，否则很难正常地成熟起来。
正确的方法是，避光，阴凉通风处储藏。
黄瓜：黄瓜在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑，变软，变味。
黄瓜还会长毛发粘。
因为冰箱你存放的温度一般为4度至6度左右，而黄瓜储存适宜的温度为10度至12度，青椒为7度到8度，因此不宜久存。
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜放温度为7.2度至10度之间叶子菜：因为它冷藏后比较容易烂。
最好不要挨着冰箱放。
白菜，芹菜，洋葱，胡萝卜等的适宜存放温度为0度左右。
南瓜适宜在10度以上存放。
巧克力：放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖，苪莉莉说，存储巧克力的最佳温度是5度至18度。
夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，在置于冰箱存储。
取出时，别立即拉开，让它慢慢回温至室温再食用。
火腿：若将火腿放入冰箱低温储存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
储藏和冷冻食物有一些禁忌：1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
2、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
3、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。
按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间。
4、不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
5、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。
鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室储藏。
蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
6、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。
绿叶菜的神奇功效每日一练(10月3日)
绿叶菜的神奇功效每日一练（10月3日）一、单项选择题1、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.19902、关于维生素C的叙述错误的是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血3、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人4、下列哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.谷氨酸E.色氨酸5、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚6、下列哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.谷氨酸E.色氨酸7、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素8、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素9、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化10、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸11、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬12、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克13、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化14、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖15、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏16、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖17、引起食物中毒中最常见的是( )A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒18、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖19、关于维生素C的叙述错误的是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血20、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖21、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘22、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3 E.D323、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人24、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血25、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆26、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜27、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素28、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B129、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘30、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.300031、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3 E.D332、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸33、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜34、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%35、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B136、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.300037、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199038、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓39、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是40、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化41、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血42、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆43、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸44、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉45、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏46、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B147、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是48、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%49、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人50、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸51、下列哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.谷氨酸E.色氨酸52、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸53、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血54、大豆蛋白质含量一般为( )左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%55、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油56、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
五种食物最不适合放冰箱
五种食物最不适合放冰箱(图)热带水果怕低温水果中，热带水果和亚热带水果对低温适应性差。
如果放在冰箱里冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。
虽然大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可保存1—2天。
但并不是所有水果都适宜——●香蕉应贮藏在12摄氏度以上；●柑橘在2—7摄氏度；●葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退，表皮也会变质；●草莓、杨梅、桑椹等水果，最好即买即食，放入冰箱既影响口味又容易霉变。
叶菜易失水，番茄会变烂●叶菜水分蒸发量大，最好现买现吃。
●皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。
●西红柿低温冷藏，局部或整体会呈水浸状软烂，表面出现褐色圆斑，鲜味减淡。
●长时间放在冰箱中的黄瓜、青椒会变黑、变软、变味，还会长毛或发黏，它们均不宜在冰箱中久存。
馒头变干硬●馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里，会加快变干变硬的速度，如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室。
●饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等，则无需放入冰箱。
巧克力易变质巧克力放在冰箱保存，表面容易出现白霜，发霉变质，失去原味。
夏天室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。
鱼、肉易被氧化鱼、肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存，但时间也不宜过长。
如发现肉质已经冻得发黄，就说明脂肪已经被氧化了，一定要丢弃。
总之，买回的食品一定要先认真查看包装上的储藏要求，只有合理使用冰箱才能吃到新鲜健康的食物。
清晨：酸奶减肥喝法每天早晨起床，第一件事情——喝一大杯淡蜂蜜水。
注意蜂蜜要选择全液态无结晶的，颜色浅些的。
蜜水不能太甜，淡淡的甜最恰当。
这样可以给身体补充水分而又滋润肠胃，预防便秘，还能保养声音。
然后最好再喝一杯白开水，继续冲洗肠胃。
第二件事情——就是喝一大杯酸奶（200毫升左右），再吃一片全麦面包／一碗燕麦粥。
买低糖酸奶或低脂酸奶（脂肪含量 1.0—1.5%）当然可以。
如果没有，用蛋白质含量>2.3%的普通酸奶也没有关系。
2023这三类食物最好不要放冰箱
2023这三类食物最好不要放冰箱2023这三类食物最好不要放冰箱盛夏季节，吃不完的食物大都会被放进冰箱，不过，有些食物并不一定要在冰箱中储存。
那么今天在这里给大家整理一下食物的相关知识，我们一起看看吧!不建议放在冰箱冷藏室的食物1.热带、亚热带水果诸如香蕉、芒果、火龙果等热带水果，如果直接放进冰箱，这类水果会抑制自身乙烯的释放，在冰箱里可能一直是生的，没办法变软变甜。
这类水果放在室温下就好，尽快吃完。
实在想吃冰镇的，提前几小时放进冰箱就好。
2.瓜茄薯类蔬菜如黄瓜、冬瓜、茄子、甘薯、青椒等，在低温下储存容易产生冻害或加速腐败。
这类果蔬可以放入避光通风的纸箱，储存于常温或比较冷凉的地方。
3.蜂蜜蜂蜜主要成分是糖，高渗透压的环境下微生物几乎无法生存，放在室温环境中也可以保存很久。
如果放入冰箱，蜂蜜反而会因受潮促使结晶析出葡萄糖。
虽然不会损失蜂蜜的营养价值，但会影响口感。
4.开封后的干制食品已经开封的茶叶、咖啡、奶粉等干制食品，建议别放冰箱，因为密封不严容易变潮、发霉，而且冰箱中的味道还会混进咖啡、茶叶里，影响风味。
这些干制食品，只要注意防潮，放在通风干燥处，就能保存很长时间。
三招让果蔬更保鲜1.干燥屏障法绿叶菜比较适合存放于冰箱冷藏室，储存前可以用纸巾擦干蔬菜表面水分，抑制细菌滋生，再用保鲜膜包起来，能延长保鲜期。
2.高温焯水法把蔬菜焯至半熟，用密封袋装好后冷冻保存。
虽然蔬菜的口感有所损失，但这样可以将蔬菜保鲜延长至10~14天。
3.真空封存法将蔬菜放入真空罐、真空袋等容器中，冷冻保存。
在保证口感的前提下，可保鲜更久。
冰箱使用指南冰箱不是保险箱，从冰箱中取出来的食物如果处理不当，则很有可能导致食源性疾病的发生。
1.食物取出后先放置一段时间再吃从冰箱中取出的瓜果蔬菜在生食前应在室温下放置10分钟左右再吃。
对于可以加热的食物，如熟食等，应充分加热(指食物中心温度达到70℃以上)、彻底煮熟后再食用。
2.肠胃较弱的人群少吃冷食免疫力低下的人群以及脾胃虚弱、消化能力较差者尤应注意，尽量少吃或不吃冷饮、冷食。
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哪些食物不能冷藏每日一练（10月3日）
一、单项选择题
1、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等（）种目的。
（A）3种（B）4种（C）5种（D）6种
2、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。
（A）30－40%, 10-15% （B）40－45%, 15-20%
（C）50－60%, 20-25% （D）60－70%, 25-30%
3、控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（）和制定和执行食品中农药残留限量标准。
（A）适当选择农药品种（B）减少农药产量
（C）安全合理使用农药（D）限制农药销量
4、膳食计算软件是（）。
（A）不可选择的（B）只能指定使用的
（C）不可更改的（D）可选择和可根据发展情况适时修改的。
5、牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）。
（A）冷冻法（B）巴氏消毒法 C 冷藏法（D）高温消毒法
6、非致病性微生物包括（）、不产毒霉菌和酵母。
（A）沙门氏菌（B）非致病菌(C)低致病菌（D）混合杂菌
7、中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（）克/天，中期（）克/天，晚期（）克/天。
（A）5，15，20 （B）10，15，25
（C）15，20，25 （D）20，25，30
8、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为（）期。
（A）新生儿（B）婴儿（C）婴幼儿（D）乳儿
9、国家对生猪实行（）和统一纳税、分别经营的制度。
（A）定点屠宰（B）集中检疫
（C）定点屠宰和集中检疫（D）分散检疫
10、中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（）克/天，中期（）克/天，晚期（）克/天。
（A）5，15，20 （B）10，15，25
（C）15，20，25 （D）20，25，30
11、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2－4周后补充和多晒太阳。
（A）维生素A （B）维生素B （C）维生素C （D）维生素D
12、（）是营养指导师常用的专业工具。
（A）膳食计算软件（B）最新版食物成分表（C）计算器（D）A＋B＋C
13、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。
（A）微生物的污染（B）重金属和仓储害虫的污染
（C）环境条件（D）理化因素
14、霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）。
（A）20－24℃（B）25－30℃（C）30－35℃（D）35－40℃
15、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5－20岁组应选用（）指标。
（A）体重（B）身高（C）皮褶厚度（D）身高、体重、皮褶厚度16、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。
（A）10－15 （B）15－18 （C）18－25 （D）30
17、中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（）克/天，中期（）克/天，晚期（）克/天。
（A）5，15，20 （B）10，15，25
（C）15，20，25 （D）20，25，30
18、牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）。
（A）冷冻法（B）巴氏消毒法 C 冷藏法（D）高温消毒法。