2018高考浙江(选考)生物一轮复习讲义： 选考加试部分 第12章 第30讲 微生物的利用
2018届高三生物浙江选考一轮复习课件 选考部分 第13章
缺陷，达到治疗的目的。
(3)基因工程与生态环境保护 ①利用转基因植物生产聚羟基烷酯，用于合成可降解的新型生物塑料。 ②改造分解石油的细菌，提高其分解石油 的能力。 ③ 利 用 转 基 因 微 生 物 吸 收 环 境 中 的重金属 理 工业废水。 ，降解有毒化合物和处
解旋酶催化 主要在细胞核内 细胞内含有的 DNA 聚 合酶 形成整个 DNA 分子
结果
(2)形成重组 DNA 分子
①一般采用同种限制性核酸内切酶切割质粒和目的基因，以获得相同的粘 性末端，以利于形成重组 DNA 分子，但有时用不同的限制性核酸Байду номын сангаас切酶处理也 可以获得相同的粘性末端。 ②目的基因的插入可能会破坏转基因生物原有基因的结构，影响转基因生 物的正常生长，甚至致死。 ③限制性核酸内切酶只识别双链 DNA 分子中特定的核苷酸序列，对 RNA 不起作用。
考点| 基因工程的工具、操作步骤、应用
1．基因工程的诞生 (1)概念：把一种生物的遗传物质(细胞核、染色体脱氧核糖核酸等)移到另外 一种生物的细胞中去，并使这种遗传物质所带的遗传信息在受体细胞中表达 。 (2)核心：构建重组DNA分子 。 (3)诞生时间：20 世纪 70 年代。
(4)理论基础： DNA 是生物遗传物质的发现，DNA 双螺旋结构的确立以及 遗传信息传递方式的认定。 (5)技术保障： 限制性核酸内切酶、DNA 连接酶和质粒载体的发现和运用。
④用 DNA 连接酶连接时，可形成 3 种不同的连接物：目的基因—载体连接 物、载体—载体连接物、目的基因—目的基因连接物，导入受体细胞后，可利 用是否具有抗性基因在选择培养基上进行筛选。
(浙江选考)2018届高考生物 30实验探究复习讲义
知识强化模拟、调查类实验
实验 名称
模拟孟 德尔杂 交实验
减数分 裂模型 的制作 研究
操作要点
具体说明
准备 4 个信封, 每个信封中装 有不同字母但 数量相同的卡 片
①模拟一对相对性状杂交实验:从装有 同种类型字母(如 Y、y)的信封中取样 ②模拟两对相对性状杂交实验:从装有 不同类型字母(如 Y、R)的信封中取样
解析 洋葱鳞片叶内表皮细胞中没有叶绿体,不能用于观察叶绿 体,A项错误;从低倍镜观察转换到高倍镜观察,视野会变暗,因此需 要调大光圈,B项错误;在高倍镜下观察到的叶绿体呈椭圆形,叶绿 体的外膜、内膜和类囊体属于亚显微结构,必须借助于电子显微镜 才能观察到,C项错误;若在弱光下观察,叶绿体更多地分布在光源 一侧,以利于光合作用,D项正确。
专题30 实验探究
选考提升
教科书实验分析
题型一 教科书观察类实验分析
典例精析1(2017浙江诸暨期中)下列有关“观察叶绿体”活动的叙 述,正确的是( D )
A.可以选用洋葱鳞片叶内表皮作为实验材料 B.从低倍镜观察转换到高倍镜观察,需要缩小光圈 C.在高倍镜下观察到的叶绿体呈椭圆形,并由外膜、内膜和类囊 体组成 D.若在弱光下观察,叶绿体更多地分布在光源一侧
利用橡皮泥制 作染色体;铁丝 表示着丝粒;白 纸表示细胞
①大小相同、颜色相同,连在一根铁丝上 的橡皮泥表示姐妹染色单体;而大小相 同、颜色不同的橡皮泥表示同源染色体; ②模拟减数第一次分裂,绘制 1 个纺锤 体,模拟减数第二次分裂绘制 2 个纺锤体
实验名称 操作要点 具体说明
制作 DNA 双 螺旋结 构模型
用不同形 状和颜色 的材料分 别代表脱 氧核糖、 磷酸和不 同碱基
①制作 1 个脱氧核苷酸应准备 1 个圆形纸 片(磷酸基团)、2 根铁丝(磷酸与脱氧核糖间 的化学键,脱氧核糖与碱基间的化学键)、1 个五边形纸片(脱氧核糖)、1 长方形纸片(含 氮碱基)。②碱基对根据碱基种类确定铁丝 数量,G—C 碱基对用 3 根铁丝,A—T 碱基对 用 2 根铁丝。若是一条链上核苷酸相连,还 需再准备 1 些铁丝,表示磷酸二酯键
2018届浙江高考生物(选考)复习课件：31题型指导
专题31
题型指导 -10-
(2)析图。通过联想与图像有关的概念、规律、原理等,寻找图像 中各个量之间的关系。进一步分析出现图中曲线变化趋势的原因 以及它们要说明的问题。 (3)用图。识图是基础,析图是关键,用图是目的。把生物学问题 巧妙而合理地设置成图像,通过剖析图像,运用图中曲线特征、规 律来解决实际问题。最后用恰当、规范的生物学专业术语来描述 图像的含义或判断选项中的描述是否正确。
专题31
Байду номын сангаас
题型指导 -3-
方法策略(1)细读题干,读懂题目中的文字说明以及相关提示,特 别要注意与解题有关的重要词语。 (2)细看图示、图解的名称,图中所示结构、过程的含义以及图示 说明等,从图中获取有效信息,然后对这些信息进行转换、迁移、 拓展。 (3)细看多个图示、图解间的联系,注意分析一个大题中的若干图 示、图解能否相互补充说明或提示,以防解题时因信息不足而顾此 失彼,最终导致思维偏差或知识遗漏。 (4)细看设问,从设问着手,结合题干的文字说明以及从图形中获 得的信息,把知识进行链接、综合,实现概念、原理与图形之间的 信息转换和整合,从而使问题得到解决。
专题31
题型指导 -11-
解题模板 “三看”(识图)——一看坐标,明确变量;二看曲线特殊点;三看曲线 走势。 ↓ “二找”(析图)——一找关键点的意义;二找曲线走势的意义。 ↓ “一联”(用图)——联系题目设问与相应知识,利用图中信息准确 答题。
专题31
题型指导 -12-
典例精析2(2017浙江温州九校联考)下图表示果蝇(2n=8)一次细胞 分裂某一阶段的核DNA分子数、染色体数或染色体组数变化情况。 下列相关叙述错误的是( D )
A.a、b、c物质分别表示氧气、水、[H] B.图中A、B过程分别表示光反应和碳反应,C过程发生在线粒体 基质中 C.玉米叶肉细胞能产生ATP的是A、B、C、D、E过程 D.玉米根尖分生区细胞能进行的是C、D、E过程,乳酸菌细胞中 能进行的是E过程
2018届高三生物一轮复习课件：选考加试第13章38实验设计
学考+选考总复习
①实验变量(自变量)与反应变量(因变量)。实验变量是指实验中由实验者操 纵的因素或条件，而反应变量是指由实验变量引起的变化结果，二者之间是前 因后果的关系。实验的目的就在于获得和解释前因与后果。 ②无关变量与额外变量。无关变量是指实验中除实验变量外的影响实验结 果与现象的因素或条件。由无关变量引起的变化结果就叫额外变量。它们之间 也是前因后果的关系。但对实验变量与反应变量的获得起干扰作用。
学考+选考总复习来自(4)预测实验结果与结论时，应根据实验的目的分类假设，由假设推出的结 果即为预测的实验结果，假设则为实验结论。
学考+选考总复习
【答案】 (1)①取试管 9 支，进行编号。 ②实验分组： 表 不同染色剂鉴别不同细胞悬液的实验分组 _______________________________________________________________ 染色剂甲 染色剂乙 染色剂丙 _______________________________________________________________ 细胞悬液 A 1.A＋甲 2.A＋乙 3.A＋丙 细胞悬液 B 4.B＋甲 5.B＋乙 6.B＋丙 细胞悬液 C 7.C＋甲 8.C＋乙 9.C＋丙 _______________________________________________________________
学考+选考总复习
(2)变量的控制 控制变量是指控制其他因素不变，集中研究其中一个因素的变化，保证实 验不受干扰或将干扰因素降到最低程度。通过实验控制，尽量减小实验误差， 以取得较为精确的实验结果。 ①操纵实验变量的方法：设法给研究对象施加干扰，造成研究对象的变化， 从而使研究对象在被干扰状态中反映出某种现象和属性。
2018届高三生物(浙江选考)一轮复习文档 选考加试部分 第13章 第35讲 克隆技术 教师用书
第35讲克隆技术1．植物细胞的全能性和组织培养方法(1)植物组织培养的原理：植物细胞具有全能性，即植物体的每个生活细胞都具有发育成完整植株的潜能。
(2)植物组织培养程序：配制培养基：配制含有适当营养物质和植物生长调节剂↓的半固体培养基。
↓切取外植体：从消毒的根、茎、叶上切取一些小组织块。
↓获得愈伤组织：将组织块置于半固体培养基中培养，切口处细胞在创伤的刺激下发生脱分化，在创口表面形成一种由相对未分化的薄壁细胞团组成的新组织。
↓再生新植株：以适当配比的营养物质和植物生长调节剂诱导愈伤组织，直到再生出新植株。
将含有愈伤组织的试管放在摇床上，通过液体悬浮培养，可以分散成单细胞(胚性细胞：细胞质丰富、液泡小、核大)，这种单细胞可发育成胚状体，再继续发育可以形成植株。
2．植物细胞的全能性体现(1)相对于动物细胞，植物细胞的全能性更容易(填“难”或“容易”)体现。
(2)不同种类的植物或同种植物的不同基因型个体的细胞全能性表达程度不同。
(3)在长期培养中，培养物的胚胎发生和器官形成能力下降的可能原因：染色体畸变、细胞核变异或非整倍体产生；细胞或组织中的激素平衡被打破；细胞对外源生长物质的敏感性发生改变等。
3．细胞培养和器官培养器官发生和形态建成主要是通过平衡植物激素配比进行调控：适量的生长素和细胞分裂素配比，可诱导芽的分化；适量的吲哚乙酸及适当减除某些其他激素，可诱导生根。
4．原生质体培养和植物细胞工程(1)原生质体的培养①制备原生质体的原因：植物细胞壁的存在，使植物组织培养与克隆有一定难度。
②制备原生质体的方法：在0.5～0.6 mol/L的甘露醇溶液环境下，用纤维素酶和果胶酶混合液处理。
(2)植物细胞工程：1．植物组织培养关键过程总结(1)取材：含形成层(分生组织)的部分易于诱导形成愈伤组织。
尽管植物体其他已分化的部分也可以用于组织培养，但诱导形成愈伤组织比较困难。
(2)消毒：培养基中含有丰富的营养物质，不仅有利于培养物的生长，也利于各种杂菌的生长。
2018届高三生物浙江选考一轮复习文档 选考部分 第12章
课后限时训练(三十三)(建议用时：40分钟)1．观赏植物诸葛菜具有高亚油酸、低亚麻酸的优良性状，用甘蓝型油菜品种奥罗和诸葛菜进行体细胞杂交，获得了油酸和亚油酸含量提高、亚麻酸含量降低的甘蓝型油菜新品种，流程如图。
(1)过程①获得原生质体，首先要对供体细胞进行______________处理，这样做有利于过程②__________。
(2)过程③由杂种细胞形成愈伤组织，细胞结构的变化首先是__________，在此基础上，才能进行__________和__________。
(3)过程④需要将愈伤组织转接到新的培养基上，新培养基中能够诱导细胞分化的重要成分是__________。
(4)检验流程中关键的操作是否成功，可在显微镜下进行细胞学观察，并对能否如期达到有关细胞产物的变化进行遗传学分析，前者可在流程__________进行；后者可在流程__________进行，需要运用DNA分子杂交技术，该技术无论进行哪一阶段的检测，其标志都是要显示或不显示__________，才意味着杂交细胞能够正常表达或不表达。
(5)在组织培养过程中，分生细胞极易受环境影响而形成__________，从中筛选出有利的细胞株继续进行培养，也是培育新品种的一条捷径。
【解析】(1)植物细胞用酶解法去除细胞壁，获得原生质体，从而有利于原生质体融合。
(2)原生质体融合形成的杂种细胞需要先形成细胞壁，进而分裂、脱分化形成愈伤组织。
(3)愈伤组织再生成植株需要多种植物激素的作用。
(4)流程中关键的操作是体细胞杂交以及愈伤组织的再分化过程，若检测操作是否成功，前者可以比较①②过程细胞染色体变化，后者可以比较分析④⑤过程的细胞产物变化；杂交细胞若能够正常表达相关基因形成相应的mRNA，则可与特定的DNA分子探针结合，从而形成杂交带。
(5)在组织培养过程中，分生细胞极易受环境影响而发生变异，形成突变体，有利于培育新品种。
【答案】(1)去除细胞壁原生质体融合(2)重新形成细胞壁细胞分裂脱分化(3)多种激素(4)①②④⑤杂交带(5)突变体2．在植物组织培养过程中，激素的添加已成为一种常规的实验手段，在植物组织培养过程中已研究过的植物激素有：生长素、细胞分裂素、赤霉素等。
2018届高三生物浙江选考一轮复习文档 选考部分 第12章 第32讲 课后限时训练32 含答案 精品
课后限时训练(三十二)(建议用时：40分钟)1．如图表示葡萄酒的酿制过程，请据图分析：甲乙丙(1)该过程表明酵母菌异化作用的特点是________。
(2)葡萄酒的酿制原理是：先通气使酵母菌进行________，以增加酵母菌的数量，然后使酵母菌________获得葡萄酒。
(3)在甲中进行搅拌的目的是__________________，乙中排出的气体是________________。
(4)如果丙装置产生酒精后去掉盖子，一段时间后会变酸，与该过程有关的微生物是________，该菌种与酵母菌在结构上的主要区别是____________________ 。
(5)在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是() A．后者所含营养丰富、能量少B．后者所含营养单一、能量少C．前者所含营养丰富、能量多D．两者所含营养和能量相同【解析】(1)酵母菌在有氧或无氧的条件下均能生存，其异化作用的特点是兼性厌氧型；(2)葡萄酒的酿制原理是：先使酵母菌进行需氧呼吸以增加酵母菌的数量，然后再使酵母菌进行厌氧呼吸(或发酵)获得葡萄酒；(3)甲进行搅拌的目的是充分接触并增加溶氧量，乙中排出的气体是二氧化碳；(4)丙装置产生酒精后变酸，是由于醋杆菌进行了需氧呼吸，醋杆菌是原核生物，无成形的细胞核；(5)酵母菌厌氧呼吸消耗有机物，使有机物量减少，但产生了中间产物，使得其营养丰富。
【答案】(1)兼性厌氧型(2)需氧呼吸厌氧呼吸(或发酵)(3)充分接触并增加溶氧量二氧化碳(4)醋杆菌前者无核膜包围的细胞核(5)A2．下图是利用白菜、萝卜、黄瓜、胡萝卜等腌制泡菜的流程示意图。
盐水、糖、白酒和已腌制过的泡菜汁↓原料选择―→洗涤切块―→装罐发酵―→开坛食用请据图回答：(1)已腌制过的泡菜汁含丰富的____________，添加泡菜汁相当于接种了已经扩增的菌种，可达到________的目的。
2018浙江选考生物选修复习（word版）
2018浙江选考生物选修复习（word版）1、限定选修内容（选修1、选修3）知识提纲2、拓展知识3、必修+选修易错知识点浙江省普通高校招生选考科目考试（生物学科）考试形式及试卷结构(一)考试形式与时间生物考试采用纸笔测试方式．包括必考题和加试题两部分。
必考题的答题时间为60分钟，试卷分值为70分。
加试题答题时间为30分钟，试卷分值为30分。
(二)试卷结构 1．考查内容比重2．考试要求分布3．题型及分值分布客观题(选择题)、主观题(填空题和简答题等)。
第一部分：知识梳理★·选修 1——《生物技术实践》考纲标准：一、大肠杆菌1．大肠杆菌的培养和分离细菌是原核生物。
与真核细胞相比，细菌没有核膜包被的的细胞核，其细胞壁由肽聚糖组成。
大肠杆菌是革兰氏阴性、异养兼性厌氧的肠道杆菌。
大肠杆菌在基因工程技术中被广泛的应用，它的质粒是最常用的运载体，它也是基因工程中常用的受体细胞。
二、培养基配置1、微生物的生命活动需要五大营养要素：水、无机盐、碳源、氮源、生长因子。
有的化合物既是碳源又是氮源，如蛋白质。
生长因子是微生物生长不可缺少的微量有机物；（“细菌喜荤，霉菌喜素”，细菌的培养基：蛋白胨、酵母提取物、一定量的氯化钠，以维持一定的渗透压；考试属性及要求章知识内容加试1．大肠杆菌的培养和分离2．分离以尿素为氮源的微生物 3．果汁中的果胶和果胶酶4．α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测5．果酒及果醋的制作6．泡菜的腌制和亚硝酸的测定7．植物的组织培养一、微生物的利用掌握程度参考本考试标准中的：二、(二)3．实验与探究能力二、酶的应用三、生物技术在食品加工中的应用四、浅尝现代生物技术试题题型及分值比例必考(满分 70 分) 加试(满分 30 分) 客观题70％±5％ 20％±5％主观题30％±5％ 80％±5％试题层次及比例必考(满分 70 分) 加试(满分 30 分)了解 50％±5％理解 30％±5％ 55％±5％应用 20％±5％45％±5％试题范围及比例必考(满分 70 分) 加试(满分 30 分) 必修 130％±5％必修 233％±5％ 55％±5％必修 337％±5％选修 1选修 345％±5％霉菌的培养基：一般用无机物配制或添加蔗糖的豆芽汁即可；生长环境：细菌中性偏碱，霉菌中性偏酸）固氮细菌的培养基中不需添加氮源，因为它可以利用空气中的氮气；硝化细菌的培养基中不需添加碳源，因为它可以利用空气中的二氧化碳合成有机物。
2018届高三生物(浙江选考)一轮复习课件 选考加试部分 第12章 第30讲 微生物的利用
(2)下面所示的四种菌落分布图中，不可能由上述方法得到的是________。
(3) 大肠杆菌的培养条件是无菌，配制培养基时需加入氯化钠，以维持 ________。配制培养基时先________(填“调节 pH”或“灭菌”)后________(填 “调节 pH”或“灭菌”)。
【答案】 (1)涂布分离 稀释 LB 固体培养基 是 因为需要判断培养基 使用之前是否被杂菌污染(培养基灭菌是否合格) (2)D (3)渗透压 调节 pH 灭菌
特点 方法简单，但不适宜计数
单菌落更易分开，但操作复杂
目的 使培养基上形成单个细菌细胞繁殖而来的子细胞群体——菌落
1．检验饮用水的细菌含量是有效监控疾病发生的必要措施。请回答下列与 检验饮用水有关的问题： (1)要测定饮用水中大肠杆菌的数量，常采用________法，通常将水样进行 一系列的梯度________，然后将上述的水样用涂布器分别涂布到________的表 面进行培养，记录菌落数量。用该方法统计样本菌落数时________(填“是”或 “否”)需要对照组。原因： _______________________________________________________________
2．细菌的分离方法：划线分离法和涂布分离法 (1)划线分离法 ①方法：用接种环蘸菌液后在含有固体 培养基的培养皿平板上划线，使聚集 的菌种分散到培养基的表面。每个 菌落就是一个细菌产生的后代。 ②应用：用于基因工程的大肠杆菌的工程菌，可以用划线分离法获得产物表 达能力高的菌株。由于工程菌的质粒中通常有
菌落
。
3．大肠杆菌的培养和分离 (1)大肠杆菌特点：革兰氏阴性 、兼性厌氧的肠道杆菌。 (2)细菌的繁殖：以二分裂 的方式繁殖，分裂速度很快。 (3)细菌的扩大培养：用 LB液体 培养基，划线分离用 LB固体平面 培养基。 (4)大肠杆菌的分离操作技术 最常用方法是划线分离法，其操作步骤是：
2018届高三生物(浙江选考)复习文档 选考加试部分 第13章 第36讲 胚胎工程 含答案
第36讲 胚胎工程考点|1．受精作用与胚胎发育过程精子＋卵细胞→受精卵→卵裂→囊胚→原肠胚→组织器官分化→幼体(1)受精：成熟的精卵融合成为受精卵的过程。
精卵需要通过细胞表面的识别蛋白相互识别。
(2)哺乳动物的胚胎发育早期是在输卵管中进行的，一般到桑椹胚期进入子宫，囊胚期着床。
(3)卵裂期：细胞分裂方式为有丝分裂；随着卵裂球细胞数目的增加，细胞体积逐渐变小；2～8个细胞时的每一个细胞均可发育成一个完整个体。
(4)桑椹胚期：当胚胎细胞数目达到32个左右时，胚胎形成致密的细胞团，形似桑椹，叫做桑椹胚。
(5)囊胚期：内细胞团的细胞是一种未分化的细胞，具有发育全能性，能分化出成体动物的所有组织和器官。
(6)原肠胚期：出现了外胚层、中胚层、内胚层三个胚层和原肠腔。
2．胚胎工程(1)含义：通常指在胚胎发育过程中进行的胚胎操作技术。
(2)研究的重点内容：主要包括体外受精、胚胎体外培养、胚胎移植、胚胎分割、胚胎干细胞培养等。
(3)研究对象：主要限定于高等脊椎动物，特别是哺乳动物。
3．体外受精与胚胎的体外培养(1)体外受精过程①从附睾中取出成熟精子，在培养液中培养，使精子获能；②给母体注射促性腺激素→取出卵母细胞→人工培养促进卵母细胞成熟；③试管中完成受精。
(2)胚胎体外培养①早期胚胎在人工创造的环境中的发育；②胚胎不同发育时期需要不同培养液；③尚无从受精卵到新生儿的全体外培养技术。
4．胚胎移植与胚胎分割(1)胚胎移植①原因：无法进行全体外胚胎培养；②移植的胚胎可以来自试管，也可以取自输卵管或子宫角；③通常移植时期是发育到8细胞以上的胚胎，如早期囊胚。
(2)胚胎分割①在显微镜下用切割针或切割刀把胚胎切成多份；或用胰蛋白酶处理卵裂球使卵裂球中的细胞分散开；②分割的胚胎或细胞直接移植给受体，或在体外培养到囊胚阶段再移植到受体内，着床发育产仔。
5．胚胎干细胞(1)来源：囊胚内细胞团。
(2)培养：一般用胚胎或纤维细胞做饲养层培养胚胎干细胞，这样可以促进干细胞生长，同时抑制干细胞的分化。
2018届高三生物(浙江选考) 选考加试部分 第12章 第33讲 课后限时训练33 Word版含答案
课后限时训练(三十三)(建议用时：40分钟)1．观赏植物诸葛菜具有高亚油酸、低亚麻酸的优良性状，用甘蓝型油菜品种奥罗和诸葛菜进行体细胞杂交，获得了油酸和亚油酸含量提高、亚麻酸含量降低的甘蓝型油菜新品种，流程如图。
(1)过程①获得原生质体，首先要对供体细胞进行______________处理，这样做有利于过程②__________。
(2)过程③由杂种细胞形成愈伤组织，细胞结构的变化首先是__________，在此基础上，才能进行__________和__________。
(3)过程④需要将愈伤组织转接到新的培养基上，新培养基中能够诱导细胞分化的重要成分是__________。
(4)检验流程中关键的操作是否成功，可在显微镜下进行细胞学观察，并对能否如期达到有关细胞产物的变化进行遗传学分析，前者可在流程__________进行；后者可在流程__________进行，需要运用DNA分子杂交技术，该技术无论进行哪一阶段的检测，其标志都是要显示或不显示__________，才意味着杂交细胞能够正常表达或不表达。
(5)在组织培养过程中，分生细胞极易受环境影响而形成__________，从中筛选出有利的细胞株继续进行培养，也是培育新品种的一条捷径。
【解析】(1)植物细胞用酶解法去除细胞壁，获得原生质体，从而有利于原生质体融合。
(2)原生质体融合形成的杂种细胞需要先形成细胞壁，进而分裂、脱分化形成愈伤组织。
(3)愈伤组织再生成植株需要多种植物激素的作用。
(4)流程中关键的操作是体细胞杂交以及愈伤组织的再分化过程，若检测操作是否成功，前者可以比较①②过程细胞染色体变化，后者可以比较分析④⑤过程的细胞产物变化；杂交细胞若能够正常表达相关基因形成相应的mRNA，则可与特定的DNA分子探针结合，从而形成杂交带。
(5)在组织培养过程中，分生细胞极易受环境影响而发生变异，形成突变体，有利于培育新品种。
【答案】(1)去除细胞壁原生质体融合(2)重新形成细胞壁细胞分裂脱分化(3)多种激素(4)①②④⑤杂交带(5)突变体2．在植物组织培养过程中，激素的添加已成为一种常规的实验手段，在植物组织培养过程中已研究过的植物激素有：生长素、细胞分裂素、赤霉素等。
2018届高三生物浙江选考一轮温习文档选考加试部份第12章第32讲生物技术在食物加工中的应用教师用书
第32讲生物技术在食物加工中的应用浙江[学考＋选考]考纲确认考点知识内容加试三、生物技术在食品加工中的应用5.果酒及果醋的制作6．泡菜的腌制和亚硝酸的测定掌握程序参考考试标准中的：二、(二)3．实验与探究能力考点一| 果酒和果醋的制作1．用葡萄制作葡萄酒(1)实验原理：葡萄酒是酵母菌利用葡萄糖进行酒精发酵(乙醇发醇)的产物。
酵母菌只有在无氧条件下才能进行酒精发酵即将葡萄糖氧化成乙醇，而且当培育液中乙醇的浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。
葡萄糖氧化成乙醇的反映式：C6H12O6―→2CO2＋2C2H5OH。
(2)实验步骤：冲洗(用鲜红紫色的高锰酸钾溶液浸泡葡萄)→榨汁→制作酵母悬液(干酵母＋水＋少量蔗糖)→装入发酵瓶(装量不要超过2/3)→酒精发酵(在25～30 ℃条件下放置2～3天，当发酵瓶中停止显现气泡，即表示发酵完毕)→过滤、分装、保留(用两层纱布过滤发酵液)2．用果汁制作果酒(1)实验原理：用葡萄制作的葡萄酒不含糖，酒精含量也低(平均的体积分数为8%)，而用果汁制作的果酒，其酒精含量较高(体积分数约为15%)，含糖量也较高。
(2)实验步骤：选择材料(最好选择苹果)→制取果汁→配料(200 g蔗糖→1 L果汁＋酵母悬液)→发酵→静置→用虹吸法掏出3．用果酒制作果醋(1)实验原理：醋杆菌在有氧条件下将乙醇氧化为醋酸，反映式为C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O。
(2)实验步骤：连接发酵装置→加入醋杆菌→发酵并检测pH→调剂活塞，操纵流量→测定pH，监控发酵情形。
1．经常使用发酵技术的比较(1)设计思路①因酵母菌的繁衍需要O2，且醋杆菌是好氧菌，因此在果酒制作的前期和果醋制作的整个进程中都需通氧。
因酵母菌产生酒精时需无氧环境，应操纵充入氧的量，故应在充气口设置开关。
②由于在果酒发酵进程中产生CO2，因此又需设排气口；为避免空气中微生物的污染，排气口应连接一个长而弯曲的胶管。
③因要对发酵的情形进行及时监测，应设置出料口便于取料。
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选考加试部分
第十二章生物技术实践
第30讲微生物的利用
1．微生物的实验室培养
(1)培养基
①概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。
②成分：一般都含有碳源、氮源、水和无机盐，还需要满足不同微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。
(2)无菌技术
方法⎩⎪⎨⎪⎧消毒⎩⎨⎧煮沸消毒法化学药剂消毒法紫外线消毒法灭菌⎩⎨⎧灼烧灭菌干热灭菌
高压蒸汽灭菌
(3)实验操作
牛肉膏蛋白胨固体培养基的制备： 计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。
2．细菌的分离方法：划线分离法和涂布分离法
(1)划线分离法
①方法：用接种环蘸菌液后在含有固体培养基的培养皿平板上划线，使聚集的菌种分散到培养基的表面。
每个菌落就是一个细菌产生的后代。
②应用：用于基因工程的大肠杆菌的工程菌，可以用划线分离法获得产物表达能力高的菌株。
由于工程菌的质粒中通常有抗性基因(如抗氨苄青霉素基因)，如在培养基中加入一定量的氨苄青霉素，由于非工程菌和其他杂菌都没有抗性基因，所以在划线后只有存在抗性基因的工程菌能生存下来。
(2)涂布分离法：先将培养的菌液稀释，通常稀释到10－7～10－5倍，然后取0.1 mL 稀释度不同的菌液加在培养皿的固体培养基上，用玻璃刮刀涂布在培养基平面上进行培养，在适当的稀释度下，可产生相互分开的菌落。
3．大肠杆菌的培养和分离
(1)大肠杆菌特点：革兰氏阴性、兼性厌氧的肠道杆菌。
(2)细菌的繁殖：以二分裂的方式繁殖，分裂速度很快。
(3)细菌的扩大培养：用LB 液体培养基，划线分离用LB 固体平面培养基。
(4)大肠杆菌的分离操作技术
最常用方法是划线分离法，其操作步骤是：
①培养基灭菌：将刚配制好的50 mL LB 液体培养基和50 mL LB 固体培养基分别装入两个250 mL 的三角瓶中，加上封口膜，用高压锅进行灭菌。
②倒平板：在酒精灯火焰旁将固体培养基分别倒在4个培养皿中，使培养基铺满平皿底部，待凝，使之形成平面。
③接种扩大培养：靠近酒精灯火焰将大肠杆菌接种到三角瓶的液体培养基。