广西桂林2014年中考语文现代文阅读真题

广西桂林2014年中考语文现代文阅读真题味精的食用（1）味精也被称作“味素”，化学名称叫谷氨酸钠。

它是一种白色晶体，常用．．面筋或大豆为原料经化学加工而制成。

大豆、面筋都是富有蛋白质的食物，人们把它们加入到稀盐酸中煮沸数小时，让所含蛋白质，变成各种氨基酸，然后把溶液在低压下蒸发、浓缩，加入碳酸钙和适量的石灰，除去过剩的盐酸，再加入酒精，这时谷氨酸就以谷氨酸钙和氯化钙的复盐形式沉淀出来。

把沉淀分离，溶解于水，再加入碳酸钠，蒸浓，便得到白色谷氨酸钠结晶体——味精。

（2）谷氨酸钠可以水解成谷氨酸，谷氨酸是氨基酸中的一种，它具有强烈的鲜味。

据实验．．．，味精用水稀释 3000 倍后，仍有鲜味。

谷氨酸是人体蛋白质的主要成份，因此味精有较高的营养价值。

炒菜、做汤时加点味精，会使汤、菜更加鲜美，因此能使人增加食欲，诱发消化液分泌，有利于食物的消化和吸收。

所以味精又有补充营养之功。

（3）有人认为味精吃多了会中毒，这是没有科学根据的。

联合国粮食及农业组织、世界保健组织和联合国食品添加剂专家委员会早已确认，长期食用味精不会中毒。

人的大脑组织能氧化谷氨酸，所以食用味精有利于改进和维持大脑的机能，使精神振作。

对神经衰弱以及改善神经有缺陷的儿童的智力，均有一定疗效。

味精还可作为药剂来使用，医疗上常用口服或静脉滴入的办法，治疗肝昏迷病人。

因为谷氨酸钠和血液中过多的氨结合成谷氨酰胺，可以使肝昏迷病人症状迅速好转，血氨值下降，很快恢复到清醒状态。

（4）不过，使用味精应特别注意温度，注意烹饪方法。

烧菜时，不要过早地放入味精，如果烹调加热至 120℃以上，谷氨酸钠就会发生化学变化变成焦谷氨酸钠，不仅鲜味减退，还有轻微．．的毒性。

所以炒药、做汤时，应在临出锅时放入，且不要把它放在加有碱或小苏打的菜中，以免味精中的谷氨酸钠变成谷氨酸二钠而失去鲜味。

（5）通常情况下，每人每天食用味精不宜超过 6 克。

否则，可能产生头痛、恶心、发热等症状。

过量食用味精也可能．．会导致高血糖。

另外，味精也不是越多越鲜，炒菜、做汤时，放适量味精，能起到增鲜作用就可以了。

味精放多了，反而会感到舌头发麻，产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味。

7.下列对味精的作用表述有误的一项是（）CA.有利于食物的消化和吸收，对人体有补充营养之攻。

B.有利于维持和改进人的大脑机能。

C.对改善神经有缺陷的儿童的智力很有疗效。

D.能使肝昏迷病人血氨值下降，很快恢复到清醒状态。

8.对下列句子使用的说明方法判断有误的一项是（）AA. 味精也被称作“味素”，化学名称叫谷氨酸钠。

(下定义)B. 谷氨酸钠可以水解成谷氨酸，谷氨酸是氨基酸中的一种，它具有强烈的鲜味。

（作诠释）C. 味精用水稀释 3000 倍后，仍有鲜味。

（列数字）D. 味精还可作为药剂来使用，医疗上常用口服或静脉滴入的办法，治疗肝昏迷病人。

(举例子)9.对下列说明语言分析有误的一项是（）AA.第（1）段中加点词“常用”，说明制作味精都是用大豆和面筋作为原料的。

B.第（2）段中加点词“据实验”，强调了“味精用水稀释 3000 倍后，仍有鲜味”这一说法的科学性。

C.第（4）段中加点词“轻微”，准确说明了“毒性”的程度。

D.第（5）段中加点词“可能”不能删，如果删就变成完全肯定，与事实不符。

10.下列对本文内容理解有误的一项是（）DA.第（1）段主要说明味精的制作过程。

B.（3）——（5）段说明长期食用味精不会中毒，但过量食用有可能导致身体不适。

C.本文的说明顺序为逻辑顺序。

D.本文的说明对象是“味精的功效”。

（2014广西桂林）自觉出走孙方友（1）赵章原来是镇上的民办教师。

他有三个儿子，大儿子赵文，二儿子赵武，三儿子赵安。

赵文是“文革”后的第一批大学生，被留在了省委工作。

他先在省委组织部很快就由科级提到处级，晋升处级不到一年，便到基层锻炼了两年，接着，没进省城就升了副地级，在省城东边的一个地区任副书记。

38岁那年，又升了半格儿，当了行署专员。

那时候，他的两个弟弟也早已大学毕业，一个留在了本县组织部，一个留在了地委。

等到赵章退休那一年，赵武和赵安也都当上了县委书记和副县长什么的。

（2）三个儿子都住在城里，可赵章老俩口儿谁家也不去，执意留在老家。

他们说城里楼上楼下的过不惯，没在乡间自在。

三个儿子都很孝顺，逢年过节都要回来。

尤其是春节，赵家门前能停好几辆小卧车儿，很是威风。

（3）赵章此时对儿子们说：你在外乡再风光，但当官的如走马灯似的，谁会记住你那一时的威风？就算在自己老家，左邻右舍又能把你的威风记几代。

（4）过大年的第一顿饭，赵章从不准备大酒大肉，而是让老伴煮一锅老白菜汤，蒸一锅黑馍馍。

他对儿子们说这是忆苦饭，过去的日子不能忘。

只有不忘苦日子，才能做好官，祖上才光荣得长一些，省得遭人唾骂。

（5）不想赵章的老伴儿命薄，赵章退休不久就离开了人世。

埋葬她的那几天，三个儿子所辖的地区、县说不清来了多少人，多少车。

赵章于痛苦之中只知道人来了走了，走了来了。

谁的下属下来了，就去找谁报到。

赵章知道，那是给他儿子们交钱去了。

至于三个儿子借母亲的丧事各自收了多少礼钱，他可能永远也说不清。

（6）家中只剩下他一个人时，儿子们又一次劝他进城，可他仍是不去。

他说：我怕你妈一个人孤单，要陪陪她。

（7）没办法，三个儿子只好坚持回来看他。

每到春节，赵家门前仍是小车一溜儿。

（8）但三个儿子都是孝子，仍坚持每年回来看老爹。

不想这年春节又回，却突然不见了老父亲，左邻右舍打听，都说昨儿还在哩！直到天黑，仍不见回，兄弟三人忙开车去舅家、姑家寻觅，仍无踪影。

三个儿子这才慌了，呆呆地坐在老屋里，猜测着各种可能。

老大赵文起身去寻找老爹的箱子，发现存钱卡不见了，箱子里留有一封信，打开来，正是写给他们的。

（9）赵章在信中说：孩子，爹走了。

爹这一走至少五年。

如果这五年里我没有了，你们也不必难过。

因为你们都是官，爹在家死不起，死一回要让百姓花掉上百万哩！爹选大年三十离家，是因为今儿个你们都回来。

爹只打算外出五年，钱上不用操心，平常你们孝敬的钱和我的积蓄还有不少。

再说，爹外出也不会闲着，拾破烂也可以养活自己嘛！五年后如果我还活着，我一定回来。

那时候，用你们官场的话说，老大已安全着陆，老二也退了二线，该进人大、政协什么的了。

剩下小三儿，也离“调研”没几年了。

那时候，我死也没有什么可怕的了。

至少可以不用担心你们因我之死而出什么事了。

不然人家来送礼，你们收不好，不收也不好，收了上交更会得罪不少人。

世风日下，又没人能拦得住，没办法，我只好为你们躲一躲了。

五年后我若没回来，也不必大张旗鼓地找我，人嘛，横竖总有一死，有你们三个为祖上争光，我已足矣！爹深怕这光荣变成耻辱，所以就想尽我自己的一点儿薄力，尽量不给你们提供那么一个机会。

爹为了你们，也只能做到这些，剩下的，就看你们自己了。

虽然眼下你们可能要落下“不孝之子”的罪名，但结果会好的。

大年的忆苦饭都已备在锅里，你们自己动手做一顿。

兄弟仨再一个床睡一夜，像你们小的时候一样，打通腿儿。

明儿个一大早，别忘了给你妈上上坟……（10）三个人轮流看了爹的信，都没吭声，各自暗自擦泪，许久了，老大才说：是谁逼走了咱爹？（11）老二和老三听到这话，也同时睁大了泪眼问道：是呀，是谁逼走了咱爹？（选自《光明日报》）20.第（1）段为什么详细介绍赵章三个儿子的职务和工作情况。

（2分）21.理清故事情节，分析人物形象。

（4分）（1）在横线上填写（8）----(11)段的故事情节。

（2分）儿子探父，不见父亲————。

（2）小说中赵章是一个怎样的人？（2分）22.文中两次写到过春节时赵家门前停着多辆小车，有什么作用？（2分）23.第（2）段画线句中“执意”一次如何理解？（3分）24.小说的结局有怎样的特点？请你简要评析。

（2分）25.赵章的三个儿子都很孝顺，可是他为什么还要“自觉出走”？（3分）【参考答案】20.为下文有些人借办丧事、过年过节的时机给赵家送礼（或赵章准备忆苦餐、赵章出走）等情节的开展做铺垫（埋下伏笔）。

21.儿子寻父，发现父信；儿子看（读）信，触动内心。

22.社会环境描写（或环境描写），暗示来赵家送礼的人很多，揭示了一些地方行贿之风盛行的不良社会现象。

23.“执意”是坚持自己的意见（意愿）的意思，既表明赵章坚持留在老家生活，又表明赵章内心对做人道德底线的坚守。

24.示例一：结局出人意料，又在使故事曲折，扣人心弦，给人震撼的效果。

示例二：篇末“逼走”与文题“自觉出走”形成矛盾对比，增强了小说感染力。

示例三：“是谁逼走了咱爹“的疑问，引人深思；给读者留下了想象空间，意味深远。

25.因为赵章关爱儿子，为儿子的处境担忧，特别是怕自己的变故连累儿子们；他不愿意置身不良社会风气中，但又无力改变现实，他的正直与善良迫使他只有“出走“；赵章的出走表明他对行贿受贿现象的不满，并自觉勇敢地抵制不正之风。

（2014广西桂林）。