蓝莓酱制作

蓝莓酱制作
蓝莓酱制作二
原料:1.5杯新鲜蓝莓;1杯水混合半杯糖;1茶勺新鲜柠檬汁。

制作:
1、糖水煮至糊状，加入蓝莓和柠檬汁，低火加热至蓝莓果实变软;
2、把锅里的东西都倒入搅拌机搅拌，直至里面的东西成泥状;
3、用纱布过滤，冷却或不搅拌直接煮至泥状后，冷却过滤即可。

蓝莓酱可涂抹于面包上，也可加入奶油等，用作早餐，营养又美味。

将蓝莓450克、玉米糖浆300克、砂糖150克、果胶6克、瓜尔豆胶7克、小麦蛋白分解物5克、柠檬酸7克放入金属制的锅中，煮30分钟左右，制成风味良好的莓酱。

将这种莓酱放在容器中，稍加搅打即可发泡，溶积增量约为1.2~1.3倍。

制品可涂抹到面包或蛋糕上食用:也可加工成各种图形，放在冰激凌或酸奶上面，装饰兼调解风味。

用制品涂抹蛋糕或加工夹心蛋糕时，果酱川量少，因此蛋糕从果酱中吸收的水分少，结果可使蛋糕保持良好的松软感。

制品比重小，不会压缩蛋糕。

配料:1.5杯新鲜蓝莓;1杯水混合半杯糖;1茶勺新鲜柠檬汁。

制作:
1、把糖水倒入一个小的长柄锅内煮，直至煮成糊状:
2、加入蓝莓和柠檬汁，低火加热至蓝莓崩裂变软;
3、把锅里的东西都倒入搅拌机搅拌，直至里面的东西成泥状，用纱布过滤，冷却即成。

可把蓝莓酱放在面包布丁上，加上奶油。