九年级化学下册第十单元化学与降第一节食物中的有机物课件新版鲁教版

6.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明 的配料中分别选出一种物质填在横线上： 富含糖类的是：________ 富含油脂的是：_____________ 富含蛋白质的是：____________
配料：饼干专用粉、白砂糖 、精炼植物油、奶油、鲜鸡 蛋、膨松剂、钙质等。 保质期：12个月 保存方法：置于阴凉干燥处
氧化 CO2、H2O、
CO（NH2）2等
2.重要作用: 是构成人体细胞的基础物质，
是帮助人体生长和修补身体破损 组织所需要的主要营养物质。氧 化放热约16.7kj/g
四、维生素
1.维生素的重要作用: 调节体内的各种化学反应,以保持 身体健康
2.维生素的来源、种类及独特功能：
阅读P52
本节小结: 人体中的有机化合物
3.2g
A (1)150g (1)154.6g
乙组 3.2g
(2)150g (2)153.4g B (3)150g (3)153.6g
(4)150g (4)154.4g
果糖
2.淀粉的特性: 使碘水变蓝
3.淀粉及葡萄糖在人体内的转化:
淀粉 淀粉酶 葡萄糖
水
Байду номын сангаас
氧气
水和二 氧化碳
缓慢氧化
C6H12O6+6 O2=====6 CO2+6H2O
4.重要作用: 人体热量60%--70%来自糖
类,氧化放热约17kj/g
二、油脂
1.元素组成: 和糖类相同但分子 构成不同
2.化学式:
4.人体所摄入的淀粉、油脂、蛋白质在消化道内被 彻底消化后的最终产物依次是：
A氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油 B葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸 C脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖 D氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖
5.__________是体主食的主要营养物质,也是人体 最主要的供能物质;_________是人体副食的重营 养物物质,是构成人体细胞的基础物质;________是 维持身体正常生理功能的微量物质。
无机化合物
氧化物
酸 碱
酸性氧化物 碱性氧化物
盐
有机化合物：甲烷（CH4）、醋 酸（CH3COOH）、酒精 （CH3CH2OH）、及体所需的糖 类、蛋油脂、蛋白质和维生素等。
练习：
按要求用序号填空：
（1）石油（2）H2CO3（3）甲烷（4） 硫酸（5）纯碱（6）盐酸（7）双氧水 （8）乙醇（CH3CH2OH）（9） NH3•H2O（10）蔗糖（11）足球烯（C60） 属于混合物的是：______ 属于纯净物的是：_________ 属于有机化合物的是：___________
一、糖类
1.我们熟悉的糖
葡萄糖（C6H12O6） 蔗糖 （C12H22O11） 淀粉 [（ C6H10O5）n]
碳水 化合物
高分子化合物
H CO H C OH HO C H H C OH H C OH C H 2O H
葡萄糖
C H 2O H CO HO C H H C OH H C OH C H 2O H
燃烧后的混 合气体
NaOH溶液
燃烧后的 混合气体
浓H2SO4
①
②
A方法
浓H2SO4
①
②
B方法
NaOH 溶液
推测出该有机物是由____元素组成，各元素的质 量比为__________(实验过程中气体均全部吸收)， 该有机物化学式为：______.
甲组
燃烧有机 实验 实验前后(1)-(4)装置质量 物的质量 方法 实验前 实验后
7.相同质量的下列物质完全氧化产生的热量关系是： A 油脂>葡萄糖>蛋白质 B 油脂>蛋白质>葡萄糖 C 葡萄糖>油脂>蛋白质 D 蛋白质>油脂>葡萄糖
8.某有机物X完全燃烧后生成水的二氧化碳的的质量
比为9：44，则有机物X的化学式为：
A CH4 C CH3OH
B C2H5OH D C2H2
8.某有机物在氧气中充分燃烧后，产物只有二 氧化碳和水。甲、乙两组同学分别用A、B两 种方法测定它的组成，测得两组数据(如下图 所示)。请分析，选用的正确方法是____。
R1COOCH2 |
R2COOCH |
R3COOCH2
3.在人体中的转化:
油脂
4.类别:
水 酶
+
脂肪酸分子
甘油 分子
油
脂肪
5.重要作用:
人体缺少糖类物质时,脂肪就分解放 出热量。氧化放热约38kj/g
三、蛋白质
1.在人体内的转变:
食物中的 蛋白酶 蛋白质 水
氨基酸
重新 其它各种 组合 蛋白质
第十单元 化学与健康 第一节 食物中的有机物
复习提问及引入新课：物质分类图
单质
纯净物
元素 组成
无机化合物
组成分
物质
化合物
是否 含碳
混合物
有机化合物
有机化合物：含碳元素的化合物，简称有机物
无机化合物：不含碳元素的化合物，简称无机物
注：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐虽含 碳元素，但其具有无机化合物的特点， 因此把它们看做无机化合物。
糖类
油脂
蛋白质
维生素
练习： 1.人通过饮食摄入的糖类物质主要是: A淀粉 B白糖 C蔗糖 D葡萄糖
2.分别向面包片、米饭、土豆片、苹果片上滴 几滴碘水，都成蓝色，这是因为它们均含有一 种相同的物质，该物质是： A蛋白质 B油脂 C淀粉 D维生素
3.维生素是一类组成和结构都较为复杂的在机物， 其主要作用是调节体内进行的各种化学反应，以 保持身体健康。在助于视力保护的是哪种维生素： A 维生素A B 维生素B C 维生素C D 维生素D