南药广陈皮(茶枝柑种植技术规范

接收日期：
2023-09-17 接受日期：2023-11-29
基金项目：广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金(2019KJ125)；广东省科技计划(2022A0505020018) *通信作者。

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南药广陈皮(茶枝柑)种植技术规范
王亚荣1，凡 强1，吴 鸿2，王健松3，廖文波1*
(1. 中山大学生命科学学院 / 生物防治国家重点实验室 / 广东省植物资源重点实验室，广东 广州 510275；2. 华南农业大学生命科学学院 / 亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室 / 广东岭南现代农业重点实验室，广东 广州 510642；3. 广州白云山医药集
团股份有限公司白云山制药总厂，广东 广州 510515)
摘 要：广陈皮茶枝柑Citrus reticulata cv. Chachiensis 为我国重要的道地药材，主产于广东省江门市新会区，开展规范化种植可为该药材的可持续发展提供技术支撑。

文中根据2006～2023年新会区不同生态区域种植茶枝柑的技术措施，结合广东省南药(广陈皮)产业技术体系创新团队2019～2023年的实地调查，从种植品种、产地环境、种苗生产、大田种植、病虫害防治、果实采摘等方面进行总结，制定其规范化种植技术标准。

关键词：广陈皮；茶枝柑；种植技术；新会区Doi: 10.3969/j.issn.1009-7791.2023.06.011
中图分类号：R282.71 文献标识码：A 文章编号：1009-7791(2023)06-0540-07
Technical Specification for Planting Guangchenpi (Citrus reticulata cv.
Chachiensis)
WANG Ya-rong 1, FAN Qiang 1, WU Hong 2, WANG Jian-song 3, LIAO Wen-bo 1*
(1. School of Life Sciences, Sun Yat-sen University / State Key Laboratory of Biocontrol / Guangdong Provincial Key Laboratory of Plant Resources, Guangzhou 510275, Guangdong China; 2. College of Life Sciences, South China Agricultural University / State Key Laboratory for Conservation and Utilization of Subtropical Agro ‑Bioresources / Guangdong Laboratory for Lingnan Modern Agriculture, Guangzhou 510642, Guangdong China; 3. Baiyunshan Pharmaceutical General Factory, Guangzhou Baiyunshan Pharmaceutical Holdings Co., Ltd., Guangzhou
510515, Guangdong China
Abstract: Citrus reticulata cv. Chachiensis is an important genuine medicinal material in China, mainly produced in Xinhui District, Guangdong Province. Standardized cultivation will provide technical support for the sustainable development of this medicinal material. According to the technical measures of planting C. reticulata cv. Chachiensis in different ecological areas in Xinhui District from 2006 to 2023, combined with the field investigation of Guangdong Southern Medicine (Guangchenpi) industrial technology system innovation team from 2019 to 2023, this paper summarized the planting varieties, production environment, seedling production, field planting, pest control, fruit picking, and other aspects, and formulated this standardized planting technical standard. Key words: Guangchenpi; Citrus reticulata cv. Chachiensis; technical specification; Xinhui District
陈皮为芸香科植物橘Citrus reticulata 及其栽培品种的干燥成熟果皮，因基源的不同，药材分为“陈皮”和“广陈皮”。

其中，广陈皮特指橘的栽培品种茶枝柑C. reticulata cv. Chachiensis 的干燥成熟果皮，即采摘其成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干
燥制作而成。

广陈皮加工时将果皮切成3瓣，晒干后药材形状整齐，厚度均匀，约1 mm (图1)。

外表面橙黄色至棕褐色，点状油室较大，对光照视，透明清晰，质地较柔软[1]。

2005年，国家质量监督检验检疫总局发布《地
2023,52(6): 540～546.
Subtropical Plant Science
第6期 王亚荣等：南药广陈皮(茶枝柑)种植技术规范
﹒541﹒理标志产品保护规定》，2006年7月11日，批准对新会柑、新会陈皮实施地理标志产品保护。

“国家地理标志”产品保护范围为广东省江门市新会区辖下会城街道、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、睦洲镇、大鳌镇、古井镇、三江镇和围垦工程指挥部行政区域。

为了加强地理标志保护合作，促进地理标志产品贸易，2020年9月14日，中国与欧盟正式签署《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》，2021年3月1日正式生效，新会陈皮入选协定名录。

2021年6月10日，国务院公布了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录(185项)和代表性项目扩展项目名录(140项)。

其中，新会陈皮炮制技艺正式入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

新会陈皮制作技艺是广东省江门市新会区独特的民间传统技艺，是新会人通过反复地研究、实践，经历从种源、采收、加工、炮制、包装销售的每一个细节积累出来的一套完整的产业体系和产品体系。

新会陈皮炮制技艺流程包含采摘、开皮、反皮、翻皮、晒制、陈化等工序。

作为广东省江门市新会区著名的特产，广陈皮在政府的支持下快速发展，迄今为止，种植面积达4300 hm² (2021年)以上。

南药(广陈皮)产业技术体系创新团队对广东省新会地区近15年来各个种植区域的种植技术进行总结和提炼，提出了“南药广陈皮(茶枝柑)种植技术规范”，旨在为促进广陈皮产业
的持续、稳定、健康发展提供参考。

1 内容和范围
本规程根据广陈皮(茶枝柑)的生长特点，从种植环境、培育种苗、田间种植管理技术、采摘及后期加工技术、中药材质量标准、病虫害防治措施、储存方式及条件等方面规范了各个环节的技术操作标准。

范围：本规程适用于广东省江门市新会区(图2)广陈皮(茶枝柑)的规范化种植。

2 引用标准(规范性引用文件)
下列文件对于南药广陈皮(茶枝柑)规范化种植GAP 技术的实施必不可少：
GB 3095—2012《环境空气质量标准》； GB 5084—2021《农田灌溉水质标准》； GB 15618—2018《土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准(试行)》；
GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》；
GB/T 9659-2008《柑桔嫁接苗》；
GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》；
GB 5040-2003《柑桔苗木产地检疫规程》； NY/T 393-2020《绿色食品农药使用准则》(中国绿色食品发展中心)；
图1 不同时期的茶枝柑果皮
Fig. 1 The fruit peels of Citrus reticulata cv. Chachiensis in different periods
A. 果实(左：二红柑；右：大红柑)；
B. 开皮；
C. 晒皮；
D. 晒干果皮；
E. 陈化果皮
第52卷 ﹒542﹒
图2 广东省江门市新会区
Fig. 2 Xinhui District, Jiangmen City, Guangdong Province
(引自广东省标准地图服务子系统/map/bzdt/)
NY/T 394-2021《绿色食品肥料使用准则》(农
业农村部)；
NY/T 1190-2006《柑橘等级规格》；
NY/T 3704-2020《果园有机肥施用指南》；
NY/T 3563.2-2020《老果园改造技术规范第2
部分：柑橘》；
NY/T 2627-2014《标准果园建设规范：柑橘》；
NY/T 975-2006《柑橘栽培技术规程》；
NY/T 716-2003《柑橘采摘技术规范》；
NY 410-2000《根瘤菌肥料》；
NY 411-2000《固氮菌肥料》；
NY 412-2000《磷细菌肥料》；
NY 413-2000《硅酸盐细菌肥料》；
WM2-2001《药用植物及制剂进出口绿色行业
标准》；
DB 601-2009《广东省地方标准地理标志产品
新会柑》；
国务院 2012年第752号令《农药管理条例》；
中华人民共和国药典委员会《中华人民共和国
药典》(2020年版一部：药材和饮片部分)。

第6期王亚荣等：南药广陈皮(茶枝柑)种植技术规范﹒543﹒
3 定义
(1) 广陈皮：基源植物为《中国植物志》记载的芸香科柑橘属植物茶枝柑Citrus reticulata cv. Chachiensis，其识别特征如表1。

表1 茶枝柑的形态特征
Table 1 Morphological characteristics of Citrus reticulata
cv. Chachiensis
部位特征描述
叶单生复叶，翼叶通常狭窄，或仅有痕迹，叶片披针形、椭圆形或阔卵形。

花花器较大，花柱粗而短，柱头比子房大。

果果扁圆形，较大，果皮较厚且较粗糙，果皮脆而易折断，油胞显著；果顶略凹，柱痕明显；果实成熟
后果皮呈深橙黄色，皮厚2.7～3.3 mm；瓢囊10～12
瓣；果期11～12月。

种子种子15～25粒，端尖或钝，多胚。

(2) 驳枝育苗：利用嫁接的方式培育种苗。

(3) 圈枝育苗：用特制的小刀环切枝条树皮，然后以禾草(稻草)缠上泥土包裹枝条环切处，使环切的树枝生根，当根生长到一定程度时剪断枝条，移植到柑园。

(4) 一果两剪：第一剪从结果枝条的基部下剪，第二剪在靠近果蒂的位置平齐剪掉。

(此处为优化，一般采摘时第一剪应使用采摘剪刀从树上剪下1个果实和3片叶，这与柑橘果枝顶部修剪相结合；第2剪割断果柄，然后切平)
(5) 柑胎：在农历夏至前后采摘的小果，晒干后果直径≤1 cm。

(6) 小青柑柑果：7～8月采摘的青色幼果，重50 g左右。

(7) 青柑：9～10月采摘的墨绿色果实，用于制作青皮。

(8) 二红柑：11月采摘的果实，未完全成熟，外表呈褐绿带黄色，用于制作二红皮。

(9) 大红柑：12月至翌年1月采摘的果实，果皮呈鲜亮的橙黄色，用于制作大红皮。

(10) 幼龄柑树：1～3年树龄的柑树。

(11) 春梢：柑树2～4月抽生的新梢。

(12) 夏梢：柑树5～7月抽生的新梢。

(13) 秋梢：柑树6～10月抽生的新梢。

(14) 冬梢：柑树11月至翌年1月抽生的新梢。

(15) 成果母枝：抽生结果枝的枝条。

4 栽培的适宜条件
广东省新会区位于广东省中南部，珠江三角洲西南部，西江、潭江下游，地理位置为22°05′15″～22°35′01″N、112°46′55″～113°15′43″E。

东与中山市接壤，东南与珠海市斗门区毗邻，南濒南海，西南与台山市、西与开平市、西北与鹤山市相接，北与蓬江区、江海区相连。

范围呈倒三角形，北阔南窄，东西相距48.8 km，南北相距54.5 km，全区土地面积1354.71 km2。

该地区属于北半球热带海洋性季风气候，热量充沛，年均温度21.8 ℃，最高月均温7月达28.3 ℃，最低月均温1月13.4 ℃，年均日夜温差达6.9 ℃，10 ℃以上有效积温达7729.7 ℃；光照时数足，年均日照时数1731.6 h；雨量充沛，年均降雨量1784.6 mm；无霜期长，年均无霜期349 d。

新会地理条件独特，依山面海，北有圭峰山，南有古兜山。

这里两江汇聚，咸淡交界，以银洲湖两岸冲积平原为核心区，包括潭江两岸冲积平原带和南部滨海沉积平原带，土壤质地良好，活土层厚度在70 cm以上。

整体耕作区堪称珠三角的福地。

(1) 土壤pH：低于4.8强酸，不适宜柑橘生长；
4.8～
5.4偏酸，柑橘能生长；5.5～
6.5，适宜柑橘生长；6.6～8.5偏碱，柑橘能生长；高于8.5强碱，不适宜柑橘生长。

(2) 土壤有机质：低于 5 g·kg–1，极低；5～10 g·kg–1，低；10～15 g·kg–1，偏低；15～30 g·kg–1，适宜；高于30 g·kg–1，丰富。

(3) 土壤碱解氮：100～200 mg·kg–1为适量，适宜的土壤含氮量可在一定范围内提高茶枝柑的生物量、产量、单果重和品质。

(4) 土壤速效钾：100～200 mg·kg–1为适量，春季或幼果期提高土壤供钾能力，可增强果皮抗破裂能力，减少采前裂果。

(5) 土壤有效磷：15～8 mg·kg–1为适量，提高土壤供磷能力，可提高果实糖酸比和维生素C含量。

第52卷
﹒
544﹒(6) 参照《广东省地方标准-地理标志产品 新会柑》(DB 601-2009)中的气候条件设定本规程的标准：年平均温21～23.3 ℃；≥10 ℃年积温为7450～8450 ℃；历年极端低温≥0℃；年日照时数1500～2080 h ；年降水量1100～2420 mm ；年均相对湿度74%～83%。

灌溉水要求：地下水位70 cm 以上，能利用潭江水灌溉，灌溉水质应符合《农田灌溉水质标准》(GB 5084—2021)。

5 育苗
茶枝柑树苗按育苗方式可分为驳枝柑和圈枝柑两种[3]。

5.1 驳枝柑育苗法
(1) 苗圃选择：选择地势平坦，土层深厚、土质疏松肥沃、排水良好的沙壤土。

(2) 品种选择：选择优良的茶枝柑品系：大种油身柑或细种油身柑。

(3) 砧木选择：选择枳C. trifoliata 、年橘C. reticulata cv. Nianju 、软枝酸桔 C. reticulata ‘Ruanzhisuanju’、枸头橙 C. × aurantium ‘Goutou Cheng’、江西红橘 C. reticulata ‘Zhuhong’、枳壳Citrus × aurantium 等。

要求适应新会生态条件，抗病、抗逆性强，无检疫病虫害。

品种纯正，严禁从病虫害疫区调运砧木种子和砧木苗。

(4) 嫁接：嫁接方法主要有枝接和芽接两种，嫁接苗木质量按照《柑桔嫁接苗》(GB/T 9659-2008)执行。

5.2 圈枝柑育苗法
母树选择：挑选生长旺盛，挂果较多的优秀枝条进行圈枝育苗。

6 移栽定植
(1) 时间：分春植和秋植两种，其中春植时间为立春至立夏期间，秋植时间为白露至寒露期间；
(2) 种植密度：每亩柑园种植株数不超过80株，株距2.5～3.0 m ，行距3.5～4.0 m [4]；
(3) 平地果园：平地果园要筑墩定植：首年筑墩，第二年起畦，第三年起垅；
(4) 山地果园：按照柑园坡度开挖种植穴栽植，种植穴尺寸一般为长、宽各1 m ，深60～80 cm ，待回填表土后起低墩，低畦，低垅进行种植。

7 田间管理
7.1 合理间种
在1～3年树龄的柑园中，其树行间距较大，宜间种绿肥，以园养园，是增加土壤有机质的一种高效方法。

间作作物选择应注意以下几点：
(1) 适应于当地气候条件，有利于土壤改良； (2) 与茶枝柑树无共生性病虫害； (3) 生育期短，消耗养分、水分较少； (4) 以冬季绿肥为主，冬夏相结合；
(5) 理想的间作物种主要有一年生的豆科植物，如黄豆、绿豆、豌豆，以及蔬食植物大蒜、洋葱，或药用植物等。

7.2 中耕除草
中耕除草作为传统的方法，通过除去与柑树竞争的杂草，能疏松土壤，改善土壤透气性，提高土地蓄水能力。

中耕可在采果后进行，每年1～2次。

7.3 灌排水
要做到旱能灌、涝能排[2]。

7.4 修剪
茶枝柑的特点是柑树枝条密集，修剪的目的是增强树体通风透光，调理树势。

7.4.1 幼龄柑树修剪
幼龄柑树一般指1～3年树龄，修剪方法主要采用“抹除夏梢、培养秋梢、按捺冬梢、改造徒长枝”，以平衡幼龄果树营养生长和生殖生长的关系。

夏梢抽出后，待其长至2～3 cm 时剪除，平均3～4 d 修剪一次，直到立秋至处暑前后根据柑树树势的强弱和结果量的多少决定放秋梢的时间。

对于结果多，树势弱的可以早些放梢；结果量少，树势生长旺盛的柑树可推迟放梢。

7.4.2 成年柑树修剪
成年柑树一般指3年以上树龄柑树。

此时柑树已转为盛果期，营养生长与生殖生长相对达到平衡，此时应根据树形和果树生长特点进行修剪，达到通风透光，修剪衰老枝，添加内膛枝，达到立体成果、延伸柑树成果年限的目的。

(1) 春剪：即在春梢抽生、现蕾时修剪，意图调理春梢与花蕾、幼果的数量比，防止春梢过旺而加重落花落果，有利于削减落果，提高坐果率。

第6期 王亚荣等：南药广陈皮(茶枝柑)种植技术规范
﹒545﹒(2) 夏剪：是指5～6月第二次生理落果前后的修剪，主要剪去落花落果枝和其他无用枝，减少枝梢对幼果营养的抢夺，减少落果。

(3) 秋剪：是指7月稳果后的修剪，目的是培养强健的迟夏梢或秋梢作为将来成果母枝，通常在放秋梢前15～20 d 进行。

(4) 冬剪：在采果后至春梢抽吐前15～20 d 进行。

主要从枝条基部剪除密生穿插枝、枯枝、病虫枝、过密隐蔽枝、扫把枝，留6～10 cm 枝桩以促吐新梢；最终目的是剪除废枝，保存壮枝，调理树枝营养，调控花量，以充分利用光照，平衡树势。

8 施肥
肥料的使用应按照《绿色食品农药使用准则》(NY/T 393-2020)、《果园有机肥施用指南》(NY/T 3704-2020)、《根瘤菌肥料》(NY 410-2000)、《固氮菌肥料》(NY 411-2000)、《磷细菌肥料》(NY 412-2000)、《硅酸盐细菌肥料》(NY 413-2000)等规定项执行。

一般分4次施肥：春季促花保果肥、夏季壮果肥、秋季还阳肥、冬季采补肥[5]。

(1) 春季促花保果肥：氮肥为主，添加微量元素和适量磷肥。

(2) 夏季壮果肥：以氮肥、钾肥为主。

(3) 秋季还阳肥：秋季果树由地上树体生长转为地下根系生长，而柑橘树经过发芽、抽枝、开花、结果，消耗了大量的营养物质，采果前后及时施入“还阳肥”，对树体的恢复、越冬防寒和第二年优质高产有重要作用。

“还阳肥”以有机肥、迟效肥为主，适当配施速效氮磷钾复合肥。

(4) 冬季采补肥：茶枝柑果树的冬肥，也是基肥，是下一年生长发育的养分来源。

结合当年的采摘情况，及时进行果实采摘后的养分补给，便于柑树快速恢复。

按照“腐熟有机肥为主，氮磷钾化肥为辅，中微量元素肥与微生物菌肥为补充”的原则进行。

9 主要病虫害防治
病虫害检疫：严格执行茶枝柑病虫害检疫制度，保证柑苗的购买、种植、采摘等均严格遵守病虫害检疫制度，及时发现病原体并采取相应的措施，减少患病率，从根本上进行控制。

主要防治技术：天敌捕杀、人工捕杀、化学防治[6—7]。

不同时期茶枝柑的主要病虫害及推荐使用药剂如表2所示。

农药的使用应严格遵守《绿色食品农药使用准则》(NY/T 393-2020)、《农药管理条例》(国务院2017年第677号令)的规定，避免过度用药。

表2 茶枝柑主要病虫害及推荐使用药剂
Table 2 Diseases and pests of Citrus reticulata cv. Chachiensis and corresponding pesticides
月份 主要病虫害 防治措施与药剂 1 疮痂病、越冬炭疽病 冬剪、清园
2 炭疽病、蚧类、越冬红蜘蛛
代森铵250倍+碳铵15倍
3 木虱、蓟马、蚜虫、叶甲、褐斑病、炭疽病、煤烟病 代森锰锌750倍+苯醚3000倍+45%毒死蜱1000倍+吡虫啉1500倍
4 炭疽病、褐斑病、红蜘蛛、线虫、蓟马
阿维螺螨酯2000倍+高效氯氰菊酯1500倍+苯甲嘧菌酯2000倍
5
炭疽病、疮痂病、褐斑病、黄龙病、黑星病、红蜘蛛、蚧壳虫、粉虱、蓟马、叶甲、蜗牛
咪鲜胺1000倍+吡唑戊唑醇2000倍+乙螨唑1500倍+毒死蜱1500倍6 炭疽病、疮痂病、溃疡病、凤蝶脂点黄斑病、砂皮病、木虱、蚧壳虫、粉虱、天牛、潜夜蛾、红蜘蛛
苯醚丙环唑3000倍+阿维辛硫磷1500倍+阿维螺螨酯2000倍+噻虫嗪2000倍
7 炭疽病、疮痂病、溃疡病、凤蝶脂点黄斑病、砂皮病、木虱、蚧壳虫、粉虱、天牛、潜夜蛾、红蜘蛛、蚜虫
咪鲜胺1000倍+苯醚丙环唑3000倍+阿维螺螨酯1500倍+克百威1500倍+毒死蜱1500倍。

8 炭疽病、疮痂病、溃疡病、砂皮病、粉虱、潜夜蛾、红蜘蛛、蚜虫
咪鲜胺1000倍+阿维螺螨酯1500倍+吡虫啉1500倍 9 炭疽病、疮痂病、溃疡病、砂皮病、粉虱、斜纹夜蛾、蚧壳虫、潜夜蛾、红蜘蛛、蚜虫
代森锰锌750倍+咪鲜胺1000倍+苯醚丙环唑3000倍
第52卷 ﹒546﹒
续表
月份主要病虫害防治措施与药剂
10 炭疽病、褐斑病、黑星病、红蜘蛛、小实蝇甲氰菊酯2000倍+矿物油200-300倍+阿维菌素+阿维螺螨酯1500倍
11 炭疽病、褐腐疫霉病、砂皮病、红蜘蛛、锈蜘蛛、椿象、
果实蝇
吡唑苯醚2000倍+乙螨唑1500倍+丙溴磷1500倍
12 红蜘蛛、锈壁虱、炭疽病、溃疡病 99%矿物油乳剂喷施+噻唑锌500倍+毒死蜱1500倍
10 采收
采摘：分批采摘，成熟一批，采摘一批，一般采用“一果两剪”的采摘方式。

11 加工
11.1 清洗分级
洗掉果皮外部的灰尘及其他杂质，同时筛分不同大小的柑果。

11.2 开皮
(1) 正三刀法：果蒂朝下，从果底部下刀向果蒂将果皮划为大致相等的三瓣，留果蒂相连剥开[8]；
(2) 对称二刀法：果蒂朝上，从果肩两边下刀反向弧划两刀，留果底部相连，三瓣剥开。

11.3 翻皮
刚剥开的柑皮质地较脆，翻皮易折断，应晾晒一段时间使其失水变软，此时翻皮使橘白向外。

11.4 晒皮
选择晴朗干燥的天气，将翻皮的柑皮置于晒场或专用晒皮容器自然晾干。

如遇阴雨天气，可置于低温烘房内烘干(最高温度不超过45 ℃)。

11.5 储藏
用透气性好、无异味、无污染的材料包装，存放点应地势较高且干燥，通风性良好，离地、离墙、离顶封藏。

12 成品质量标准及监测
12.1 茶枝柑苗木质量标准
苗木生产过程按照《柑桔苗木产地检疫规程》(GB 5040-2003)执行，地栽苗木质量标准按照《柑橘嫁接苗》(GB/T 9659-2008)执行。

12.2 广陈皮药材性状
应符合《中华人民共和国药典》(2020年版，一部)中广陈皮的性状描述：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1 mm；外表面橙黄色至棕褐色，点状油室较大，对光照视透明清晰，质地柔软。

12.3 广陈皮药材鉴别
(1) 显微鉴别与理化鉴别均应符合《中华人民共和国药典》(2020年版，一部)中广陈皮的鉴别方法；
(2) 水分按照药典及《食品安全国家标准食品中水分的测定》(GB 5009.3-2016)要求，干燥品水分不得超过13%，灰分和酸性不溶性灰分不做具体要求，重金属及农药残留量按照《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》(WM2-2001)，不得超过其规定量。

12.4 广陈皮化学成分含量测定
应符合《中华人民共和国药典》(2020年版，一部)规定，广陈皮本品按干燥品计算，含橙皮苷(C28H34O15)不少于2.0%；含川陈皮素(C21H22O8)和橘皮素(C20H20O7)总量不少于0.42%。

参考文献
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