营业日报表(一)
酒店营业收入日报表
客源构成及结算方式
一、温泉客源构成分析（人数） 旅行社 企事业单位 会议客 步入散客 持票散客 免费票 接待人数小计
星期X 本日发生
XXX营业收入日
本月合计
二、客房客源构成分析（房间数） 旅行社 企事业单位 会议客 散客 免费房 自用房 入住房间数（间）小计
三、餐饮客源构成分析（人数） 旅行社
大堂吧
代销商品 会务费
KTV
保龄球 健身房
温泉中心小计 团队房费
散客房费
钟点房房费 客房房费小计
出租房数 客
房
出租率
部
本日发生
本月合计
完成月预算
客 房 部
平均房价 客房小吧 麻将出租 其他收入
房务中心小计 中餐厅 西餐厅 酒吧
餐厅小计 早餐 自助餐A 自助餐B 餐 饮 自助餐C 部 套餐A 套餐B 房包餐 其他
餐饮部小计 用餐人数 人均消费
收入合计
审核：
单位:元 本年累计
企事业单位 会议及宴会 散客 内部消费 用餐人数小计 四、结算方式 人民币现金 POS 应收账款 宾客帐 会员卡
合计 赔偿款 出售会员卡 出售门票 代收款 长短款
合计 制表人：
收款合计
XXX营业收入日报表
本年累计
天气：
部 门
经营项目
团队门票
散客门票
温泉门票小计
接待人数 平均票价
擦修
包房
温 小木屋 泉 部 游艇租赁
酒店客房营业日报表
出租率
2000
1999
土%
2000
1999
土%
2000
1999
土%
2000
1999
土%
公司协议A
公司协议B
公司协议C
公司协议D
小计
未预订客人
折扣价散客
包价
小计
长住客
携程客户
旅行社
会议
免费
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
小计
共计
服务费
酒店自用
总计
客源市场细分表（样表）
附件
■■■■■■■■■■
项目
2700
459000
90
170
携程网
70
8400
70
120
2100
315000
70
150
艺龙网
65
7150
65
110
2100
31500
70
150
会议
70
10500
70
150
2000
31000
67
155
航空公司
40
6000
40
150
2400
408000
80
170
其他
35
6300
35
180
2500
45000
当
日
本月累计
零星
出租
客房
营业
总额
出租率
平均
房价
出租
客房
营业
酒店营业收入日报表(自动计算)
色 大
餐厅人均费
厅 营业收入小计
其中：场租收入
餐厅用餐人数 送 餐 餐厅上座率% 服 餐厅人均消费 务
营业收入小计
餐 饮
0.00% #DIV/0!
0.00% #DIV/0!
#REF! #REF! #REF! #REF! #REF! #REF! #REF! #REF! #REF!
0.00% #DIV/0!
间 7、长包房 数
8、航空公司
9、政策性散客
10、免费房
小计
1、零售散客
2、公司客户
3、忠诚客户 客
平 房均
0 #DIV/0! #DIV/0!
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餐厅用餐人数
汇 餐厅上座率% 景 轩 餐厅人均消费
营业收入小计
餐厅用餐人数
金 餐厅上座率%
酒店营业收入日报表（自动计算）
项目
房间总数 可用房间数 实际出租房间数 出租率 平均房价
客 客房营业收入 房 其中：客房收入
客房其他收入 服务费收入
餐厅用餐人数
餐 餐厅上座率% 饮 餐厅人均消费
餐饮营业收入合计
酒店日营业收入总额：
本月
当日实际
本月累计
312
9,360
280
8,400
0
#REF!
0.00%
#REF!
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0.00
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0
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0.00
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0.00
项目
1、租赁收入
火锅店营业情况日报表
日期:
分类 能源费 肉类 出库类 日常消耗类 管理类 消 蔬 餐 员 宿 液 冻 海 禽 野 菜 巾 毒 调 易 管 业 运 电 办 折旧维 广告宣传费 猪 大 食 干 其 赠 工 其 舍 水 电 化 鸡 鸭 鹅 品 鲜 蛋 味 类 纸 碗 味 耗 理 务 输 话 公 修费 肉 米 油 货 它 送 工 它 租 筷 汽 类 类 类 类 品 品 费 费单位 金额 经办人 包厢号 备注 现金收入 pos机 签单 会员卡收入 免单（宴请） 废品收入 其它收入 合计收入
经营 收入
附注
签单 明细
挂帐已收回： 经营 利润 分类 金额 毛收入
本期发生： 毛利润
本期收回： 纯利润
本期余额： 纯利率
审核:___________
制表人:_________
营业日报表
***店每日营业报表
销售笔数
指标余额
0 0 0 0 0 0 － － 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 － － － － 0
制表人:
毛利额和毛利率 去年同 期客单
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#DIV/0!
本月累 计销售 毛利
去年销 售毛利
销售毛 利差额
销售毛利 增长
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经营日报表
折后营业额
桌均
人均
本日上桌率
本日上座率
人均日贡献
累计完成
累计接待桌数
截止30日毛利率
当日新增数量
已完成数量
当日新增数量Βιβλιοθήκη 已完成数量当日新增数量
已完成数量
新增数量
解决方法 解决方法 原因 顾客满意度 原因 顾客满意度 原因 顾客满意度
折前营业额 接待桌数 接待人数 全店配置台数 全店配置餐位 全店配置人员 本月任务 完成率 截止15日毛利率 本月会员任务 完成率 胸腹肥牛任务 完成率 羔羊排卷任务 完成率 完成数量 点击率 菜品报损 菜品报损 当日客诉 解决方案 当日客诉 解决方案 当日客诉 解决方案 其他问题：
经营日报表
日期
2023 年 月 日
餐饮业营业日报模板
中厨套餐0000燕鲍翅0000海鲜0000凉菜0000烧腊0000豫菜0000粤菜0000杭帮菜0000西餐自助餐0000西餐套餐0000西餐餐点0000西饼0000面点0000白酒0000红酒/洋酒0000啤酒0000软饮0000香烟0000干果0000果汁0000茶位0000水果0000杂项0000赔偿0000场租0000折扣0000零头0000款待0000其他0000收入合计00000000000本月累计0000000000000人民币现金0000国内卡0000储值卡0000微信线下支付0000挂AR账0000支付宝线下支付0000转前台0000应收合计00000000000本月累计(应收)0000000000000赠卡0000赠券0000抹零0000其他合计00000000000本月累计(其他)0000000000000本月累计(应收+其他)0000000000000总开单数已结单数未结单数删除单数就餐人数人均消费人均消费(款待折扣)就餐桌数桌均消费桌均消费(款待折扣)总桌数散点未选上桌率西餐累计本日合计本月总累计000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000000注：“中餐小计”包括11F、9F、惜福宴会厅。
“西餐小计”包括西悦餐厅、大堂吧、送餐。
备注：西餐累计本日合计本月总累计000 000 000 000 000 000 000000 000 000 000000 0000.000.000.000.000.000.000.000.00#DIV/0!。
酒店客房营业收入日报表
酒店客房营业收入日报表
酒店客房营业收入日报表
年月日
项目项目本年累计本日本月本年数额金额本日累计本月累计名称名称累计累计累计种类数量金额数量金额数量金额种类金额金额金额雪碧鲜花可口可乐水果新奇士茶叶椰子汁赔偿金蒸馏水巧克力速食面开心果小计燕窝口服液
洋参含片备
麻将
TOSIX BOX tosix
扑克
注电动牙具
会议
小计
合计本日合计本月合计本年
累计金额累计金额累计金额
房间当日累计本月累计本年累计
备注统计房数百分率房数百分率房数百分率
标间住单间
商套客公寓
总套房
小计
维修房
TOSIX BOX tosix
空房
房间总数制表人: 审核人: TOSIX BOX tosix。
客房营业日报表
客房营业日报表
年 月 日
房号
301（标） 302（标） 303（标） 304（标） 305（标） 306（标） 307（标） 308（套） 310（单） 311（单） 312（单） 315（标） 316（标） 317（标） 318（单）
人数
房价
房号
401（标） 402（标） 403（标） 404（标） 405（标） 406（标） 407（标） 408（套） 410（单） 411（单） 412（单） 413（单） 414（标） 415（标） 416（标） 417（标） 418（单） 419（单）
（标） 503（标） 504（标） 505（标） 506（标） 507（标） 508（标） 509（标） 510（单） 511（单） 512（单） 514（标） 515（标） 516（标） 517（标） 518（单）
人数
房价
长住房
VIP房
午休房
当日住店人数 共 人 当日营业收入 元 当日抵店人数 共 人 当日现金收入 元 当日出租房间数 共 间 当日签单 元 当日抵店房间数 共 间 当日房费收入 元 当日可售房间数 共 间 出租率 % 注：下午退房用☆标记，凌晨入住用△标记，团队用*标记 客房出租率=（已出租房间数/可出租客房数）×100% 客房经理： 复核人： 制表人：
餐饮店营业日报表
餐饮店营业日报表
编号：年 月 日
销 货
进 货
营业费用
现金收支
损益计算
营业日志
现
金
销
货
店销
材料
支付现金
应付帐款
电费
收
入
现金销货
①
销
货
额
销货净额
①＋⑤
天候
外送销货
煤气费
应收帐款
回收
⑥
供应员工
行事
小 计①
水费
杂项收入
小 计
缺勤
赊
销
金
额
筷子费
成
①＝②＋③
文具费
支票
张
杂项收入
千元
应
收
帐
回
收
税金
五百元
一百元
租金
五十元
杂项损失
薪资
小 计④
纯利益
应收帐款余额
⑦＝⑤－⑥
合计
⑧
⑨
合计
⑩
累计利益
店主：主任：收银员：
本
进 货
⑧＋⑨
早退
洗衣费
小计
(11)
前日余额
迟到
报费
支
出
进货
⑧
本日余额
值班
小 计②
杂志费
营业费用
⑩
小 计
买单数量
餐
券
销
货
招待费
应付帐款
毛 利
餐券数量
交通费
预付费
营
业
费
营业支出
⑩
进食人数
电话费
员工伙食