生物人教版(2019)必修一5.3细胞呼吸的原理和应用(共55张ppt)

一、细胞呼吸的方式
4.进行实验 (1)配制酵母菌培养液：酵母菌+葡萄糖溶液 取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL） 和锥形瓶B（500mL）中，分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的煮沸 冷却后的葡萄糖溶液。
思考讨论： 为什么葡萄糖溶液需要煮沸后冷却再加入？
煮沸：灭菌、除去葡萄糖溶液中的氧气。
高中必修 1 分子与细胞
第5章 细胞的能量供应和利用
第3节 细胞呼吸的原理和应用
素养目标
1.利用结构与功能观分析线粒体结构与细胞呼吸的关系。(生命观念） 2.根据实验目的，设计探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置，实施方案， 观察实验结果，得出正确结论。（科学探究） 3.运用细胞呼吸原理，对生活和生产中的应用实例作出科学解释。 （社会责任）
视频导入
2min 酵母菌介绍
问题探讨
酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂 。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装 置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在 利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。
讨论 1、都是培养酵母菌，为什么有的通气有的需要 密封？ 通气让酵母菌进行有氧呼吸,有利于酵母菌快速繁殖; 发酵生产葡萄酒的车间
密封让酵母菌进行无氧呼吸,产生酒精。 2、为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？
有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放能量多，为细胞增殖提供充足的动力。
3、在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对自身有什么意义？
密封发酵时，酵母菌将有机物分解为酒精时，也能为自身的生命活动提供少量能量。
一、细胞呼吸的方式
酵母菌是一种单细胞真菌，它与人类的生活息息相关，我们生活中做馒头、 面包、酿酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用。
①NaOH的作用是什么？ 吸收通入空气中CO2，排除空气
中CO2的干扰。 ②B瓶为什么要封口放置一段时间，
无氧条件 装置连接
B 酵母菌培养液 澄清石灰水
再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶？ 让酵母菌耗尽瓶内O2，造成无氧
环境，确保产物是无氧呼吸产生的。
一、细胞呼吸的方式
2、怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO2产生的多少？ 怎样鉴定有无酒精产生？
有氧一组不断通入空气，以保证反应始终在有氧条件下进行。无氧一组密封，
先反应一段时间
确保CO2来自无氧呼吸。
一、细胞呼吸的方式
（3）检测CO2的生成
接橡皮球 （或气泵）
10% NaOH
A
酵母菌培 养液
澄清石 灰水
通入澄清的石灰水： 澄清→浑浊
溴麝香草酚蓝水溶液： 蓝→变绿→再变黄
B
酵母菌培 养液
澄清石 灰水
澄清的石灰水浑浊程度 CO2多少：
溴麝香草酚蓝溶液变黄时间
一、细胞呼吸的方式
（4）酒精的检测：
方法步骤：
①在A、B中各取2mL酵母菌培养液的 滤液，分别注入1号、2号干净的试管中； ②在1号、2号试管中各滴0.5mL溶有 0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液； ③并轻轻振荡，观察试管中溶液的颜色 变化。 提示：
酵细母胞菌呼在有吸氧是和否无都氧需的要条件氧下？都生能物生在存有，属氧于和兼无性氧厌条氧件菌，下因是此否便都于能用进来行 研细究胞细呼胞吸呼呢吸的？不同方式。
一、细胞呼吸的方式
1.提出问题
探究酵母菌细胞呼吸的方式
酵母菌什么条件下产生CO2？什么条件下产生酒精？
2.作出假设
产生
有氧
CO2
无氧 产生 CO2 + 酒精
冷却：避免高温杀死酵母菌。
酵母菌
一、细胞呼吸的方式
（2）实验装置： 动一动手将实验中的有氧装置和无氧装置连通好
A
酵母菌培养液
B
酵母菌培养液
C
10%的NaOH
D
澄清的石灰水
气泵 E
讨论： ①有氧组：ECAD；
无氧组： BD 。
②分析此实验中如何控制无关变量？控制有氧和无氧条件的方法？
无关变量有酵母菌培养液的浓度和体积、培养时间、澄清石灰水的量等。
细胞内有机物的氧化分解，并释 放能量，因此也叫细胞呼吸。
【呼吸注＝意】呼呼吸吸作≠用呼？吸作用
“呼吸”是指生物体或细胞吸入 氧气和呼出二氧化碳的过程。
一、细胞呼吸的方式
酵母菌是一种单细胞真菌，它与人类的生活息息相关，我们生活中做馒头、 面包、酿酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用。
细胞内有机物的氧化分解，并释 放能量，因此也叫细胞呼吸。
（1）检测CO2 ①使澄清石灰水变浑浊（根据浑浊程度检测CO2产生的多少） ②溴麝香草酚蓝溶液：蓝→变绿→再变黄 （根据其变黄色时间的长短，检测CO2产生的多少）
（2）检测酒精： 酒精+重铬酸钾溶液（浓硫酸溶液）：橙色→灰绿色
3、怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？ 在酵母菌生长的适宜温度下进行试验，以保证酵母菌高效活性。
1、怎样控制有氧和无氧条件？
2、怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无CO2产生？ 如何比较CO2产生的多少？
3、怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？
一、细胞呼吸的方式
解决问题： 1、怎样控制有氧和无氧条件？请设计出简易实验装置并思考：
有氧条件 装置连接
接气泵 10% NaOH
A 酵母菌培养液
澄清石灰水
有氧呼吸 场所 第一阶段
AB
刚加入重铬酸钾
AB
一段时间以后
葡萄糖也能和酸性重铬酸钾溶液反应，故检测时需要等培养液中葡萄糖耗尽再进行。
一、细胞呼吸的方式5.得出结论 Nhomakorabea酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。 ①有氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生大量CO2 ②无氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生酒精和少量CO2。
6.对比实验
学习前，有氧和无氧两组实验结果对我们而言均是未知的，都属于实验组。
设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素 对实验对象的影响——对比试验，也叫相互对照实验。
二、有氧呼吸
合作探究一：请 自 主 阅 读 课 本 P 9 2 - 9 3 页 ， 小 组 合 作 完 成 以 下 问 题 。
1.有氧呼吸的主要场所？主要场所适于进行有氧呼吸的特点有哪些？ 2.有氧呼吸各阶段特征。
3.设计实验
一、细胞呼吸的方式
实验思路： 分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是
否含酒精或CO2
有氧 通气
设
自变量: 细胞呼吸的条件
无氧 密封
计 实
分析变量
因变量: 细胞呼吸的产物
酒精、CO2
验
无关变量: 影响实验结果的可变因素（温度、葡萄糖溶液浓度、
酵母菌活性等）
相同且适宜 问题细化：