欧洲中餐业发展概况及对策建议

随着近年来中国不断崛起和发展，
对外开放的力度不断加大，越来越多的
外国人去中国经商、工作和生活，这些
到访中国的国际友人都在国内品尝到了
真正的“食谱广泛、烹饪技艺精致”的
美味中餐，也直接让那些早年出国在外、
仅靠自己摸索和经验积累，以谋生糊口
为目的的中餐形式得到了彻底颠覆。

事实上也确实是国内中餐业的发展
水平和速度，已经和世界上许多国家的
中餐业真实水平相差了几十年甚至半个
世纪的差距，更让人担心的是，这些差18|WorldCuisine
饮文化来影响世界是一条最佳的道路。

实现这一目标，需要国家文化部、商业部以及金融系统的全方位合作。

在制作一些反映中国餐饮文化影视作品的同时，需要金融机构能够站在国家层面上对海外中餐馆给予资金上的支持，这可以以商业性的“中餐海外发展基金”的模式来运作，国家在政策上给予一定的支持，金融机构根据海外中餐业者的商业计划发放低息贷款，特别是针对一些长线的餐饮培训机构的贷款，应该优先考虑。

这些贷款的审批发放可以发挥海外中餐行业协会的作用，由海外中餐行业协会协助中国金融机构对贷款的确认、审核以及贷款审批成功后的使用情妻搭档类型的居多。

餐饮规模化是传统餐饮向现代餐饮迈进的基础,是增强企业竞争力、实业专业化、提高生产率、繁荣企业经济的有效途径。

四是中餐要做到企业化和标准化。

餐饮企业化发展是通过专业化生产、企业化经营管理形成工贸一体化的机械化、标准化的现代企业。

现在欧洲有个别国家和城市已经设立了中央厨房，实现生产和销售一条龙的新型发展模式。

五是中餐要品牌化。

中餐品牌化是用持久品牌战略增强产品的知名度和竞争力，占据市场，以实现企业最大化整体效益。

六是中餐要发展信息化网络化。

在。