检测不同饮料中维生素C的含量

检测不同饮料中维生素C的含量
基本介绍：维生素Ｃ又叫抗坏血酸，是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。

大多数动物体内可自行合成维生素c,但是人类、猿猴、天竺鼠等必须从食物中摄取；维生素C在胶原质的形成上扮演很重要的角色。

胶原质
对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿
的发育和修复是一种重要的物质；帮助人体内铁
的吸收。

人体缺乏维生素C易患坏血病。

维生素C的分子式：C6H8O6，它是一种水
溶性维生素。

在所有维生素中，维生素Ｃ是最不
稳定的。

在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。

它还易被氧化和分解。

实验目的：水果和蔬菜中含有丰富的维生素C，市面上的饮料也含有大量的维生素C，但不同种类饮料中的维生素C含量不尽相同。

为测定饮料中维生素C含量，我们分别对不同饮料进行维生素C含量的检测。

实验原理：以铜离子作为氧化剂的间接原子吸收分光光度法
利用维生素C在酸性介质中维生素C可将Cu2+定量的还原为Cu+，然后Cu+与SCN-反应生成CuSCN沉淀，在高速离心机下有效地分离出CuSCN沉淀，洗涤后再经浓硝酸溶解，用原子吸收法测定沉淀中的含铜量，即可推知样品中维生素C的含量。

实验材料：CuSO4饱和溶液、2％硫氰酸铵溶液、0.5mL盐酸-醋酸钠缓冲液、0.5 mL饱、NaCl溶液、0.5mL硝酸、原子吸收分光光度计。

实验方法：
1.分别吸取1mL不同饮料样品，依次放置于已编号的15mL离心管中，各加入
1mLCuSO4饱和溶液、1mL浓度为2％硫氰酸铵溶液、0.5mL盐酸-醋酸钠缓冲液和0.5 mL饱和NaCl溶液充分混和。

2.稍后离心分离，弃去上层清液，小心地用少量水洗涤沉淀2～3次(注意每次用水不能超过1 mL)，加入0.5mL硝酸溶解后，转移至lO0mL的容量瓶中加水定容至刻度线，摇匀。

3.分别用原子吸收分光光度计测定其含铜量。

4.由所得的维生素C含量的标准曲线，可以得到相应样品的试验结果。

实验结果：
参考文献：无。