医院对食堂的管理制度

第一章总则
第一条为确保医院食堂的食品安全、卫生和服务质量，保障广大医护人员和患者
的饮食健康，特制定本制度。

第二条医院食堂应遵循“安全第一、质量第一、服务至上”的原则，严格执行国
家相关法律法规和行业标准。

第三条本制度适用于医院食堂的经营管理、食品安全、卫生管理、服务管理等方面。

第二章食品安全
第四条食堂采购的原材料必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、过期
变质、有毒有害的食品。

第五条食堂应建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售、废弃物处理等环节
的卫生管理制度，确保食品卫生安全。

第六条食堂应定期对食品进行抽样检测，确保食品质量合格。

第七条食堂工作人员必须持有有效健康证明，定期进行健康检查，发现有传染病者，应立即停止工作，并及时隔离治疗。

第三章卫生管理
第八条食堂应保持室内外环境卫生整洁，定期进行消毒，防止蚊虫滋生。

第九条食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，工作服应整洁、干净。

第十条食堂餐具、厨具、容器等应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

第十一条食堂应设置防蝇、防尘、防鼠设施，定期检查、维修，确保设施有效。

第四章服务管理
第十二条食堂应按照规定的菜谱和价格，提供多样化的菜品，满足不同人群的需求。

第十三条食堂工作人员应热情、礼貌、耐心地为就餐者提供服务，确保服务质量。

第十四条食堂应设立投诉电话，及时处理就餐者的意见和建议。

第五章财务管理
第十五条食堂应建立健全财务管理制度，严格执行财务纪律，确保资金安全。

第十六条食堂应定期对财务收支进行审核，确保财务公开、透明。

第十七条食堂应加强成本控制，降低成本，提高经济效益。

第六章监督检查
第十八条医院设立食堂监督管理小组，负责对食堂的食品安全、卫生、服务、财务管理等方面进行监督检查。

第十九条食堂应定期向监督管理小组汇报工作，接受监督检查。

第二十条对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。

第七章附则
第二十一条本制度由医院食堂管理办公室负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起实施。

注：本制度可根据实际情况进行修订。