四年级科学下册 食物中的营养 6教案 教科版.doc

（教科版）四年级科学下册教案
第三单元食物
2.食物中的营养
一、教材简析：
本课是在前-课调杳统计一天中吃过的食物的基础上，进一步対食物中所含营养成分进行探究，是让学生懂得营养全而合理的重要基础。

因此，本课是承上启下的重要一课。

本课主耍分为三部分：1•食物中含有哪些营养成分；
2.在一•天的食物中，我们能获得哪些营养；
3.辨别食物中的营养成分。

二、教学背景：
学生在日常生活以及在上一课的学习中，对一•天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获収丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础；四年级的学生通过一年半科学课的学习，己能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这
是学习本课的能力基础：在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，部分学生其
至一尢所知，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。

三、教学设计:
教学目标科学概念：
1•人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

2.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一；糖类和脂肪能提供身体需要的能量；维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

科学词汇：营养成分、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质
过程与方法：
1 •通过阅读资料获取倍息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的
认识，并扩充到记录中，完善对一•天中的食物的统计活动。

2.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

科学方法：调查、观察、实验、记录
情感、态度、价值观：
1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撐人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

2.在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度，同吋能意识到白己的观点需要证据的支持。

核心价值观：能意识到自己的观点需要证据的支持。

教学
重难点重点：知道食物含有哪些营养成分及各自的作用。

难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

教学准备教具学具说明与提醒
辨别'‘脂肪”：肥肉、
银子、白纸、托盘;
辨别“淀粉”：淀粉、碘
酒、滴管、试管。

肥肉、花生米、苹果、铁子、
门纸、托盘；
碘酒、滴管、馒头、马铃薯、
青菜。

实验材料先不发放到学生手中，这样才能
引领学生进行有针对性地探究。

教学流程
提问导入主题f探究食物含有的营养成分f探究一天食物中的营养一辨别食物中的营养成分（淀粉、脂肪）一辨别食物中营养成分的其他方法（看包装）f课外拓展：设计美味早餐
活动过程
基础设计个性设计
一、谈话激趣，导入新课
1 •同学们，你们今天早上吃了哪些东西呢？为什么吃了早餐就不容易饿
呢？（食物中有有机物、营养、能量）
2.人体的生命活动需要食物中营养的支持，食物中有哪些营养呢？它们对
人体有什么作用呢？今天这节课我们就来学习——食物中的营养
（PPT、板书）。

二、引导交流，合作探究
活动一：食物含有哪些营养成分。

1•你知道食物中有哪些营养成分吗？（生说，师板书）
2•食物中的营养成分通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以
及水。

你想先了解哪个呢？
3.学生交流汇报，教师指导，并随机出示PPT资料。

活动二：一天的食物中有哪些营养。

1.六大营养都藏在食物中，这是老师昨天一天所吃食物的清单，请你根据食
物的营养成分给我这一天的食物分类。

我们來作-下分工，第一纽找主耍含
蛋白质的食物，第二纽找糖类，第三纽•找脂肪，第四组找维生素，第五纽
•找矿物质，第六组找水。

2•小组活动一汇报交流7、小结：是啊，有的食物可能含有多种营养成
分，但没有一种食物含有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。

三、实验辨别，深入探究
在分类中，我们发现有些食物含多种营养成分，怎么辨别吃下去的食
物含有这种营养成分呢？（实验）
（一）脂肪的辨别实验：
1.这是一块肥肉，你觉得它有什么营养成分（脂肪）怎样看到脂肪的存在呢（摸起来滑滑的）怎样看得更明显呢？（在白纸上按、压出现油迹）
2.这里述有苹果和花生米，请你猗测哪个含脂肪，瑕好能说明理曲。

3.究竟是不是呢？我们要通过实验才知道，实验前，请大家思考两个问题：
（1）在白纸上的痕迹不明显怎么办？（用手使劲按压，尤其是花生米）（2）如何区分白纸上是油迹还是水迹呢？（水干后不留痕迹，油很光滑，灯光下照更明显，干后会有黄斑）
请组长上来领材料。

4•材料请纽长保管好，实验结果和你们的猜测一样吗？我们来交流一下.也就是说含脂肪的食物在白纸上会留下油迹。

（二）淀粉的辨别实验：
1.我们再来辨别食物中的淀粉，这就是淀粉，放进水里，如果我用滴管取一些黄褐色的碘酒，滴在淀粉溶液上，你发现了什么？淀粉遇到碘酒变成蓝紫色，我想知道馒头、青菜、马铃薯这几种食物中有没有淀粉，也可以滴碘酒，先來猜一猜。

2.实验之前，请注意看上面的温馨提示：
（1）滴Z前不要捏橡皮头；
（2）垂直滴，并稍离开食物；
（3）每种食物滴1. 2滴。

请组长上来领材料。

3.材料请纽•长保管好，这三种食物谁含有淀粉，我们来交流一下。

4.淀粉遇到碘酒会变蓝紫色，糖类却不会，但淀粉在人体内可以转化成糖类，糖类又叫碳水化合物。

（三）查阅资料的方法
除了通过实验來辨别食物中的营养外，查资料的方法就更直观了，你能从食物包装袋上的标签说说营养成分吗？
四、联系生活，拓展延伸
1.食物中的营养对我们身体是非常重要的，再说同学们止处在生长发育阶段，需要多方面的营养。

可是每年（PPT出示“我国青少年营养状况”资料）看了这段话，你觉得我们吃饭时要注意什么呢？
2.学了今天的知识，请你在课后为爸爸妈妈设计一份营养美味的早餐。

3•我们吃的食物要多样化，不偏食也不挑食，这样才会营养均衡。

希望大家今后合理搭配食物，健康成长。

今天的课就上到这里，下课！请同学们把所有的实验材料拿到上面来。

板
书设计2.食物中的营养
蛋白质人体的主要成分
脂肪
人体能量的主耍来源
糖类
维生素
调节身体机能
矿物质
水人体不可缺少的重要物质
课外
活动
运用本课所学知识，课后为爸爸妈妈设计一份营养美味的早餐。

生成预见用实验辨别食物中营养成分时，淀粉是前几部分中没有提到的营养物质，学生可能会对淀粉有疑问，其至会把糖类与淀粉完全等同，但是糖类遇碘酒是不会变色的，此吋教师需要止确引导。

课堂评估1.通过本课的学习，学生是否能用科学的实验方法辨别食物中的脂肪以及淀粉；
2.学生是否能将本课中关于食物中营养的学习内容运用到生活中去。