厨房美食菜谱：手撕茄子的做法_0

厨房美食菜谱：手撕茄子的做法
茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。

煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

在茄子的所有吃法中，拌茄子是最健康的。

首先，拌茄子加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。

食材
主料：
茄子
油适量
盐适量
麻辣鲜适量
生抽适量
蒜适量
青红椒适量
步骤
1.茄子洗净上锅蒸5分钟
2.用手撕成条状，再蒸5分钟
3.炒锅倒油爆香青红椒和小葱，再放入蒜末关火。

4.加适量盐和麻辣鲜
5.再倒入生抽搅拌到盐融化
6.浇在茄子上即可
小贴士：因为加了生抽，盐可以少放。