厨房美食菜谱：鸡蛋肉泥的做法

厨房美食菜谱：鸡蛋肉泥的做法
鸡蛋肉泥，难以忘记，最早是在学校的食堂里喝到的瓦罐汤，才知道鸡蛋和肉泥竟然能这幺鲜美、营养。

鸡蛋和瘦肉是我们在生活中经常吃的两种物质，鸡蛋含有很多的蛋白质和微量元素，而瘦肉含有是蛋白质。

我们在生活中将这两种物质混在一起制作鸡蛋肉泥，营养价值是比较高的。

出来社会后，经常怀念那个味道，自己做了一次，很成功，今天就教大家学做鸡蛋肉泥，这样大家在家也可以煲给家人喝了。

食材
主料：
瘦肉
鸡蛋
红枣
盐适量
姜丝适量
生粉适量
鸡精适量
步骤
1.将瘦肉剁成肉泥。

2.加适量盐在肉泥上。

3.再加一点蛋清、生粉、鸡精抓取均匀。

4.分成两份放在炖盅里。

5.鸡蛋敲入炖盅，也就是肉泥上面。

注意不要弄破蛋黄。

6.凉水加满炖盅。

放入些许姜丝。

7.加2颗红枣。

再加一勺盐。

8.隔水蒸1小时-2小时。

盛出尝味道，淡了可以再加点盐。

小贴士：1.猪肉本身比较柴，如果喜欢嫩的话，可以挑选肥瘦相间的猪肉，另外别少了加蛋清和生粉一起搅拌均匀。

这样肉可以更嫩。

2.蛋黄敲入炖盅的时候动作要轻，尽量不要破掉。

3.炖盅加的水要是凉水，不可以是开水，否则鸡蛋会变成蛋花散掉。

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