厨房美食菜谱：小鸡炖粉条的做法

厨房美食菜谱：小鸡炖粉条的做法
小鸡炖粉条，东北人的经典菜。

小笨鸡炖起来很难熟，很费功夫。

所以就用高压锅来解决了，但是还是要先用炒锅炒过，再用高压锅来压，这样菜会更有滋味。

炖小鸡的调料不用过多，有八角和姜就可以
食材
主料：
小笨鸡1只
粉条
油适量
盐适量
八角适量
葱适量
酱油适量
姜适量
料酒适量
步骤
1.小笨鸡洗干净剁小块，开水焯水控干。

2.葱，姜切碎备好。

3.炒锅热油，（不要太多，小鸡很肥），炸香八角和姜。

4.放入小鸡块翻炒，炒到鸡肉表面发干出油。

倒入酱油翻炒上色。

断火。

5.倒入高压锅，放入开水。

加入料酒和盐盖好。

开锅后煮压15分钟。

断火，手动放气。

6.放完气，下入粉条，再盖好，煮压2分钟，自然放气。

7.最后开锅，放点葱碎。

8.拌匀即可。

小贴士：炒小鸡的时候一定要炒出油在加酱油炒香上色后，放入高压锅，加水一定要加开水，这样的炖熟的小鸡味道才好。