红星青花瓷珍品二锅头背后的故事

红星青花瓷珍品二锅头背后的故事
清康熙十九年，在北京前门源升号酿酒作坊，发明了“掐头、去尾、取中段”的酿酒工艺，而在这诞生的白酒，便是红星“二锅头”的前身。

1949年，当红星照遍中国，红星“二锅头”成为了新中国开国大典的献礼酒。

为了表达对新中国的热爱和对赵氏酿酒工艺的崇敬，企业没有沿袭“烧酒”、“烧刀子”、“白干”等白酒旧称，人们认为这种酒取了一个具有时代特征同时也非常响亮的名字：红星二锅头。

“北京红星”为了迎接新中国诞生，于1949年8月生产第一批红星二锅头酒，9月投放市场，产品一上市便深受广大群众的喜爱，多年以来畅销不衰。

直到1986年9月底，北京生产的二锅头均为65°。

为培养新的饮酒习惯和落实当时中央领导提倡喝低度酒的指示，北京二锅头由65°降为55°。

红星二锅头也由65°度降为55°。

从10月起，北京二锅头执行降度不降价的地方政策，北京各大酒厂均将65°二锅头降为55°，北京酒精厂（从北京酿酒总厂独立出来，但是两厂均使用同一样式的二锅头商标）生产的二锅头为了与酿酒总厂的二锅头区分，生产了56°红星二锅头并在北京市销售市场上取得成功，出现了
一瓶难求的现象。

不少消费者认为56°红星二锅头才是正宗，但其实酒行都明白，56°和55°没有区别。

（56°与55°仅一度之差，按国家有关规定实际酒度应在正负一度。

所以可标注55°也可标注56°，同一品牌统一标准的情况下，55°与56°二锅头没有质量的根本区别。

）
随后，从1991年1月1日起，北京酿酒总厂与北京酒精厂合并。

为了维护市场秩序，北京酿酒总厂仍生产带总厂标志的55°红星二锅头，酒精厂仍然生产带酒精厂标志的56°红星二锅头。

直到1992年后实行销售统一才取消了酒精厂标志。

56°二锅头以北京市为主，55°销往外埠。