食品进货查验记录管理制度

食品进货查验记录管理制度
序言
为了保障食品安全，维护顾客权益，确保食品质量，制定本管理制度。

适用范围
本管理制度适用于所有企业内部进货查验记录管理。

基本要求
1.所有进货食品必须依法取得生产、经营许可证及相关检验合格证明。

2.所有进货食品必须依法按规定标识和标注食品名称、生产日期、保质期、生产单位名称和地址、成分、营养成分以及食品添加剂。

3.所有进货食品必须在验货前对进货批次进行核对，确保信息无误。

4.所有进货食品必须进行查验并填写查验记录。

食品查验
1.食品查验应在进货时进行。

2.查验记录应至少包含食品名称、生产日期、保质期、生产单位名称和地址、成分表（营养成分）、食品添加剂使用情况等基本信息。

3.查验应包括外观、气味、口感、包装完整性和质量、标签完整性和质量、保质期等内容。

4.查验结果应及时进行登记，并进行分类存档。

5.对进货查验不合格的食品，应立即停止销售并办理退货手续。

查验记录管理
1.查验记录应按照查验时间、进货批号、食品名称等信息进行记录。

2.查验记录应按时间顺序排列，并保持原始记录，不得任意涂改、删改。

3.查验记录应进行分类存档（如按照食品类别、月份、季度等），并做好保密工作。

审核
1.查验记录由负责人审核。

2.审核应包括查验记录的完整性、准确性和规范性。

3.审核结果应进行登记并予以分类存档。

4.对审核不合格的记录应进行整改，并予以纠正。

监督检查
1.审核不合格情况的整改应加强监督检查，并进行跟踪督促。

2.定期开展内部审核，确保制度的实施和有效性。

3.接受政府监督检查，确保进货查验记录的合法性和规范性。

总结
通过实施本管理制度，加强食品进货查验和记录管理，可以有效
保障食品质量，维护顾客权益，为企业可持续发展提供有力保障。