厨房美食菜谱：铺盖面的做法

厨房美食菜谱：铺盖面的做法
老家又名“鸡婆头”，此款面食酸香可口，面片筋道，是早餐的绝佳选择。

食材
主料：
面粉500克
鸡蛋1个
盐可适量添加
步骤
1.酸菜（泡菜）切丝，加油炒香加入适量热水熬汤，（老家人喜欢加入泡发的蚕豆片一起熬，汤浓而不稠，蚕豆的香味和麦子的清香中和在一起是绝佳的搭配。

）有肉丝加入更好。

2.面粉加入鸡蛋和少量盐揉光滑，放15分钟继续揉两分钟，捏小团擀成薄片。

加入烧开的酸菜汤中煮2至3分钟，（视厚薄而定）
3.加入少量鸡精。

盐可不加或少加。

撒上葱花舀起即可食用。

（我加了点昨天烧的笋干排骨）
4.加一张昨天做的笋干烧排骨。

小贴士：面粉中加入鸡蛋和少量盐面片不易煮烂吃起来也更加筋道。