食堂食品安全安全预案

一、编制目的
为保障广大师生的饮食安全，预防和控制食堂食品安全事故的发生，及时、有效地处理食品安全事故，保障师生身体健康和生命安全，特制定本预案。

二、编制依据
1. 《中华人民共和国食品安全法》
2. 《中华人民共和国传染病防治法》
3. 《中华人民共和国传染病防治条例》
4. 《学校食品安全与营养健康管理规定》
5. 《食堂食品安全管理制度》
三、工作原则
1. 预防为主，防治结合。

加强食堂食品安全管理，强化食品安全风险防控，从源头上预防食品安全事故的发生。

2. 快速反应，及时处置。

一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，迅速采取措施，最大限度地减轻事故损失。

3. 依法管理，责任明确。

严格执行食品安全法律法规，明确各部门、各岗位的职责，确保食品安全事故得到及时、有效的处理。

4. 信息公开，透明公开。

及时向师生、家长和社会公开食品安全事故信息，接受社会监督。

四、组织机构
1. 成立食堂食品安全应急指挥部，负责指挥、协调、监督食堂食品安全事故应急处置工作。

2. 指挥部下设办公室，负责具体实施食堂食品安全事故应急处置工作。

3. 各部门、各岗位负责人为食堂食品安全事故应急处置工作的责任人。

五、应急处置流程
1. 食堂工作人员发现食品安全事故隐患或师生出现疑似食品安全症状时，应立即向指挥部报告。

2. 指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织开展调查、处理和善后工作。

3. 对事故原因进行调查，查明事故责任，依法处理。

4. 对受影响师生进行救治，确保其身体健康和生命安全。

5. 对食堂进行整改，消除安全隐患，恢复食堂正常运营。

6. 及时向师生、家长和社会公开事故信息，接受社会监督。

六、保障措施
1. 加强食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。

2. 严格执行食品安全管理制度，确保食品采购、加工、储存、销售等环节符合规定。

3. 定期开展食品安全检查，及时发现和消除食品安全隐患。

4. 配备必要的应急处置设备，提高应急处置能力。

5. 加强与相关部门的沟通协作，形成食品安全事故应急处置合力。

七、附则
1. 本预案自发布之日起实施。

2. 本预案由食堂食品安全应急指挥部负责解释。

3. 本预案如有未尽事宜，由食堂食品安全应急指挥部根据实际情况进行修订。