厨房美食菜谱：“萌小兔”馒头的做法

厨房美食菜谱：“萌小兔”馒头的做法
呵呵，在一个视频里看到的，好可爱的馒头呀，萌萌哒，赶紧做起来。

食材
主料：
面粉
牛奶120克
酵母3克
白糖30克
步骤
1.酵母用少许温水化成液体
2.面粉里加入白糖、鲜奶、酵母液用筷子搅成絮状
3.合成光滑的面团，加盖饧发至1.5倍大（手指沾面戳一个坑不回缩、不塌陷就是发好了)
4.取出排气揉匀搓成长条
5.分割成大小一致的剂子（大约55克左右）
6.取一个搓成长条（一头稍微大点、类似于水滴形，长度约10cm）
7.竖直放，用手按扁，擀成如图薄片（长约18cm左右，
最宽处约8cm）
8.再面片的2/3处切开一刀
9.从底部卷起至顶部留一小尖
10.把两端下压捏紧
11.翻转，两端捏紧
12.看看正面
13.用两颗绿豆或是红豆按在两边做眼睛，再按上嘴，整形就好了
14.蒸锅入冷水，铺上屉布，放入兔馒头加盖发酵至两倍大后开中火、水开后转大火蒸10-15分钟（关火后不要马上揭开锅盖，2-3分钟后再揭开）
小贴士：1、面团不可太软，以免不好成型。

2、关火后不要马上揭开锅盖，2-3分钟后再揭开，以免出现塌陷。