高考生物一轮复习2：植物有效成分的提取优质课件

(3)层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败：层析液不可没及 样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。 (4)没设置标准样品作对照：层析液中是否提取到胡萝卜素，可通过与标准样品中 的β­胡萝卜素作对比予以确认。
[题型突破——练题型，夯基提能]
1．对于玫瑰精油的提取装置，说法正确的是( ) A．图中②为进水口，③为出水口 B．收集后的液体中，要加入NaCl，使水油分离 C．本装置为萃取装置 D．使用该装置时，由于原料在水中，不易产生 原料焦糊问题
分离较为困难，出油率 相对较低
使用的有机溶ห้องสมุดไป่ตู้处理不当 会影响芳香油的质量
2.植物芳香油提取技巧的分析 (1)在玫瑰精油的提取过程中，加入NaCl的目的是增加水层的密度，有利于玫瑰 油与水分层，加入无水Na2SO4的目的是吸收精油中残留的水分。 (2)在提取橘皮精油时，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸 泡，石灰水能分解果胶，压榨时不会滑脱，且出油率高，过滤时不会堵塞筛眼。
(2)实验流程
鲜玫瑰花 加――清→水
水蒸气蒸馏
加―入――无―水―N―a2―SO―4→
过滤 除水――→玫瑰油
→油水混合物 ―加―入―N―aC→l 分离油层
3．提取橘皮精油的实验 (1)方法：一般采用 压榨 法。 (2)实验流程：石灰水浸泡→漂洗→ 压榨 →过滤→ 静置 →再次过滤→橘皮油。 4．胡萝卜素的提取 (1)胡萝卜素性质： 不溶于 水，微溶于乙醇， 易溶于 石油醚等有机溶剂。 (2)提取方法及流程 ①方法： 萃取 法， 石油醚 最适宜作萃取剂。 ②实验流程：胡萝卜→粉碎→ 干燥 →萃取→ 过滤 →浓缩→胡萝卜素。 (3)鉴定方法： 纸层析 法。
解析：(1)根据原料的特点，植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法 等。(2)植物芳香油不溶于水，但是极易溶于有机溶剂，如石油醚、乙醚和戊烷 等。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得较纯的植物芳 香油。因此可以用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油。(3)橘皮精油主要储藏在橘 皮部分，所以可从橘皮中提取到芳香油。所用的橘皮越新鲜，芳香油的含量也越 高，所以提取橘皮精油时要选用新鲜的橘皮。(4)乳浊液是水和芳香油的混合物， 要将水和芳香油分开，需加入氯化钠，这样可以增加水层的密度，使水和芳香油 分开。由于芳香油的密度比水层小，所以芳香油分布于液体的上层，最后用分液 漏斗将两层分开即可获得所需要的芳香油。
[特别提醒] 胡萝卜素粗品鉴定过程中的4个应注意的问题
(1)层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显：为了防止操作时对滤纸的 污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。 (2)将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时不能让滤纸两边相互接触，以避免由于毛细 管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
[重难突破——攻重难，名师点拨]
1．植物有效成分提取的三种方法比较
提取方法 水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥
实验原理 发性较强的植物 芳香油携带出来
①水蒸气蒸馏； 方法步骤 ②分离油层；
③除水过滤
压榨法
通过机械加压， 压榨出果皮中的 芳香油
①石灰水浸泡、 漂洗；②压榨、 过滤、静置；③ 再次过滤
有机溶剂萃取法 使芳香油溶解在有机溶剂 中，蒸发溶剂后就可获得 芳香油
答案：(1)蒸馏法 萃取法 (2)水 有机溶剂 (3)橘皮 芳香油含量较高 (4)油层 的密度比水层小 增加水层密度，使油和水分层
3．生物组织中存在多种有机物，不同有机物的提取和鉴定方法不尽相同。根据所 学知识，回答下列问题： (1)植物芳香油具有的共同特点有__________________________(至少答两点)。 (2)用________法提取玫瑰精油时，如果想提取较高品质的产品，对温度和时间的 要求是____________________。向收集到的乳浊液中加入________，就会出现明 显的分层现象，再用分液漏斗将其分开。 (3)从柠檬中提取柠檬烯时不适宜用水中蒸馏的方法，这是因为水中蒸馏会导致 ________________________________________等问题。 (4)粗 提 取 胡 萝 卜素 所用 的 萃 取剂 应 该具 有能 充 分 溶解 胡 萝卜 素， 且 ________、 ________。胡萝卜的粉碎一定要彻底，主要目的是_______________。
第42讲 植物有效成分的提取
从生物材料中提取某些特定的成分
[基础突破——抓基础，自主学习]
1．植物芳香油的来源和提取方法 (1)天然香料的主要来源： 动物和植物 。 (2)特点：具有很强的 挥发 性。 (3)成分：主要包括 萜类化合物 及其衍生物。
2．提取玫瑰精油实验
(1)方法： 水蒸气蒸馏 法。
2．请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题： (1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。 (2)芳香油溶解性的特点是不溶于__________，易溶于________，因此可用后者作 为提取剂来提取芳香油。 (3)橘子果实含有芳香油，通常可用________作为材料提取芳香油，而且提取时往 往选用新鲜的材料，理由是：_______________________________________。 (4)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的上层，原 因是_________________________________________________________________。 加入氯化钠的作用是____________________________________________。
解析：据图分析，②表示出水口，③表示进水口，A错误；收集后的液体是油水 混合物，需要加入NaCl，增大水的密度，使水油分离，B正确；本装置为蒸馏装 置，C错误；使用该装置时，由于原料在水中，易产生原料焦糊问题，D错误。 答案：B
解析：据图分析，②表示出水口，③表示进水口，A错误；收集后的液体是油水 混合物，需要加入NaCl，增大水的密度，使水油分离，B正确；本装置为蒸馏装 置，C错误；使用该装置时，由于原料在水中，易产生原料焦糊问题，D错误。 答案：B
①粉碎、干燥； ②萃取、过滤； ③浓缩
适用于提取玫瑰油、
适用范围广，要求原料的
适用
适用于柑橘、柠檬等易
薄荷油等挥发性强
颗粒要尽可能细小，能充
范围
焦糊原料的提取
的芳香油
分浸泡在有机溶剂中
简单易行，便于分 生产成本低，易保持原
优点
出油率高，易分离
离
料原有的结构和功能
局限 性
水中蒸馏会导致原 料焦糊和有效成分 水解等问题