学校食堂事故处置预案

一、预案目的
为有效预防和妥善处理学校食堂事故，保障师生饮食安全，维护学校正常教学秩序，制定本预案。

二、预案适用范围
本预案适用于学校食堂发生的食物中毒、食源性疾病、食品安全事故等。

三、事故分类
1. 食物中毒：指由于食用了被有毒有害物质污染的食品而引起的急性、亚急性疾病。

2. 食源性疾病：指由于食用了含有病原微生物的食品而引起的疾病。

3. 食品安全事故：指由于食品质量、卫生条件等原因导致的食品安全事件。

四、事故报告与处理程序
1. 事故报告
（1）食堂工作人员发现疑似食品安全事故时，应立即向食堂负责人报告。

（2）食堂负责人接到报告后，应立即向学校食品安全管理部门报告。

（3）学校食品安全管理部门接到报告后，应在1小时内向当地食品药品监管部门
报告。

2. 事故调查
（1）学校食品安全管理部门组织人员对事故现场进行调查，包括食品来源、加工
过程、储存条件等。

（2）调查过程中，应保护现场，收集相关证据。

（3）对疑似有毒有害物质进行检测，查明事故原因。

3. 事故处理
（1）对事故食堂进行临时停业整顿，全面排查食品安全隐患。

（2）对事故责任人进行严肃处理，追究相关责任。

（3）对受影响师生进行救治，并提供心理疏导。

（4）向受影响师生通报事故调查结果和处理措施。

4. 事故善后处理
（1）对受影响师生进行赔偿，包括医疗费用、误工费等。

（2）对事故食堂进行整改，确保食品安全。

（3）加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。

五、应急响应
1. 事故发生时，学校食堂应立即启动应急预案，采取措施控制事故蔓延。

2. 学校食品安全管理部门应立即组织人员开展事故调查和处理工作。

3. 学校应急指挥部应密切关注事故进展，及时调整应对措施。

六、预防措施
1. 加强食堂工作人员培训，提高食品安全意识和操作技能。

2. 严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生规范。

3. 定期对食堂进行食品安全检查，确保食品安全。

4. 加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。

七、预案修订
本预案自发布之日起实施，如遇重大政策调整或实际情况变化，由学校食品安全管理部门负责修订。

八、附则
本预案由学校食品安全管理部门负责解释。

九、预案实施时间
本预案自发布之日起实施。

学校食堂事故处置预案
一、预案目的
为有效预防和妥善处理学校食堂事故，保障师生饮食安全，维护学校正常教学秩序，制定本预案。

二、预案适用范围
本预案适用于学校食堂发生的食物中毒、食源性疾病、食品安全事故等。

三、事故分类
1. 食物中毒：指由于食用了被有毒有害物质污染的食品而引起的急性、亚急性疾病。

2. 食源性疾病：指由于食用了含有病原微生物的食品而引起的疾病。

3. 食品安全事故：指由于食品质量、卫生条件等原因导致的食品安全事件。

四、事故报告与处理程序
1. 事故报告
（1）食堂工作人员发现疑似食品安全事故时，应立即向食堂负责人报告。

（2）食堂负责人接到报告后，应立即向学校食品安全管理部门报告。

（3）学校食品安全管理部门接到报告后，应在1小时内向当地食品药品监管部门
报告。

2. 事故调查
（1）学校食品安全管理部门组织人员对事故现场进行调查，包括食品来源、加工
过程、储存条件等。

（2）调查过程中，应保护现场，收集相关证据。

（3）对疑似有毒有害物质进行检测，查明事故原因。

3. 事故处理
（1）对事故食堂进行临时停业整顿，全面排查食品安全隐患。

（2）对事故责任人进行严肃处理，追究相关责任。

（3）对受影响师生进行救治，并提供心理疏导。

（4）向受影响师生通报事故调查结果和处理措施。

4. 事故善后处理
（1）对受影响师生进行赔偿，包括医疗费用、误工费等。

（2）对事故食堂进行整改，确保食品安全。

（3）加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。

五、应急响应
1. 事故发生时，学校食堂应立即启动应急预案，采取措施控制事故蔓延。

2. 学校食品安全管理部门应立即组织人员开展事故调查和处理工作。

3. 学校应急指挥部应密切关注事故进展，及时调整应对措施。

六、预防措施
1. 加强食堂工作人员培训，提高食品安全意识和操作技能。

2. 严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生规范。

3. 定期对食堂进行食品安全检查，确保食品安全。

4. 加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。

七、预案修订
本预案自发布之日起实施，如遇重大政策调整或实际情况变化，由学校食品安全管理部门负责修订。

八、附则
本预案由学校食品安全管理部门负责解释。

九、预案实施时间
本预案自发布之日起实施。