关于强化五星级饭店星评标准的学习

关于强化五星级饭店星评标准的学习
----记金科大酒店餐饮部饭店营运质量培训会
为全面有效地推进旅游标准化工作，餐饮部近期组织全体员工开展了关于“饭店营运质量--五星级饭店必备项目标准”的培训。

部门高度重视、全体员工积极参与，本次培训由具有多年酒店管理和培训经验的桂副总监主讲。

培训内容由“餐饮服务质量”与“设施设备”两大部分组成，第一部分餐饮服务质量方面，桂副总监从自助早餐、正餐中、西餐服务、酒吧服务、送餐服务、宴会会议服务及区域卫生几个方面列出各项标准，并作了详细地阐述讲解，各分部管理人员及员工认真学习并做好笔记，以在日后工作中按标准操作；第二部分为设施设备标准，依据国家旅游局《五星级饭店星级评定标准》，桂副总监就餐厅厅面、厨房、后勤区域和其他四个方面的内容进行了培训，尤其是厨房和后勤卫生方面，是前厅值台服务的后勤保障，故在此方面，桂副总监特别作了大量细节说明与强调，以引起各级员工的高度重视。

培训结束后，各分部管理人员将就今天的培训内容组织员工进行更详细的学习和演练，确保酒店在各项服务环节和出品环节的标准化。

桂副总监授课餐饮部全体员工培训。