校园食堂监督管理制度范本

第一章总则
第一条为了加强校园食堂的食品安全和卫生管理，保障广大师生的饮食健康，根
据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有食堂及食堂相关从业人员。

第三条校园食堂管理坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，确保食堂
食品安全、卫生、营养、健康。

第二章组织与管理
第四条成立校园食堂监督管理领导小组，负责统筹协调校园食堂的监督管理工作。

第五条食堂管理人员及从业人员必须具备相应的职业资格和健康证明，持证上岗。

第六条食堂实行责任制，明确各部门、各岗位的职责，确保食堂安全管理工作落
到实处。

第三章食品安全与卫生管理
第七条食堂必须取得食品经营许可证，严格遵守国家食品安全法律法规。

第八条食堂必须建立食品采购、加工、储存、销售、废弃等环节的卫生管理制度，确保食品卫生。

第九条食堂原材料采购必须选择正规渠道，确保食品来源安全可靠。

第十条食堂加工过程必须符合卫生要求，禁止使用过期、变质、有毒有害食品。

第十一条食堂餐具、容器、工具等必须符合卫生标准，定期清洗、消毒。

第十二条食堂必须设立食品留样制度，对每餐次留样，留样时间不少于48小时。

第四章食堂环境卫生管理
第十三条食堂必须保持环境卫生，定期进行清洁、消毒。

第十四条食堂内不得存放易燃、易爆、有毒有害物品。

第十五条食堂内不得饲养宠物，禁止带入外来食品。

第五章应急处理
第十六条食堂发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取有效措施，控制事
态发展。

第十七条食堂发生传染病疫情时，立即向当地卫生行政部门报告，配合做好疫情
防治工作。

第六章奖惩与监督
第十八条对在食堂管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。

第十九条对违反本制度的行为，依据相关规定进行处理。

第二十条鼓励师生对食堂管理工作进行监督，对举报属实者给予奖励。

第七章附则
第二十一条本制度自发布之日起施行，解释权归校园食堂监督管理领导小组。

第二十二条本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

第二十三条本制度如有未尽事宜，由校园食堂监督管理领导小组负责解释和修订。