论酒店如何留住优秀员工毕业论文

旅游职业学院

毕业设计(论文) 题目：论酒店如何留住优秀员工

姓名：张丹丹

学号：2010020402

年级：10级

系别：酒店管理

专业：酒店管理

指导教师：程桂香

2013年3月10日

毕业设计（论文）诚信声明书

本人声明：本人所提交的毕业论文《

》是本人在指导教师指导下独立研究、写作的成果，论文中所引用他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均在论文中加以说明；有关教师、同学和其他人员对本文的写作、修订提出过并为我在论文中加以采纳的意见、建议，均已在我的致辞中加以说明并深致意。

本论文和资料若有不实之处，本人承担一切相关责任。

论文作者：（签字）时间：年月日

指导教师已阅：（签字）时间：年月日

旅游职业学院

毕业论文（设计）任务书

毕业设计题目：论酒店如何留住优秀员工

学生：丹丹专业班级：酒店管理四班学号：2010020402 主要任务：

随着行业间竞争的加剧，酒店人力资源开发越来越受到重视，如何留住优秀人才也就成了酒店经营和管理中最关心的问题。酒店保持合理的人员流动对于酒店管理和行业人员素质的提高双方都是有利的，这样可以互相促动形成压力。众所周知，现代酒店行业间的竞争，归根结底是人才的竞争。吸引和留住酒店所需要的人才，让员工为酒店创造更大的效益，已经成为管理者不容忽视的重要问题。

总之，优秀员工的流动会对酒店造成极大的负面影响，他们是酒店要留住的对象。留住优秀员工并不是刻意去试图留住某一位优秀员工，而是通过建立酒店与优秀员工间相互忠诚关系，去努力创造一种有利于吸引并留住优秀员工的环境，让优秀员工工作顺心、事业发展、安居乐业。同时，酒店也达到了预定的企业目标，实现优秀员工与酒店双赢的局面。

需要提交的文档：

1、开题报告

2、毕业论文

发出任务书日期：2012年12月16

完成期限：2013年3月10日

日

指导教师：程桂香系部主任：晓东

说明：如计算机输入，容小四号字。本任务书一式二份，教师、学生各执一份

摘要

在这个竟争日益激烈的酒店行业，酒店优秀员工是一个特殊的人力资源群体；是酒店重要的资产；是酒店的中心和灵魂。随着人才需求的市场化，优秀员工的高流动率将对酒店造成极大的负面影响。如何留住优秀员工成为各个酒店亟待解决的问题。本文总结了现代酒店管理中优秀员工对酒店发展的重要意义，以及造成酒店业优秀员工高流动率产生的主要原因：如酒店旧落后的规章制度，对员工的工资福利待遇不够重视，缺少人性化的员工参政系统等，在分析的基础上提出了一系列相对应改良措施，从而使酒店更好的控制人员流动率的围。

关键词：酒店；优秀员工；高流动率；原因；对策

目录

摘要................................I 第1章优秀员工对于酒店发展的重要意义.. (1)

1.1优秀员工是创造顾客满意的前提 (1)

1.2优秀员工是企业盈利的重要条件之一 (1)

1.3优秀员工是创建成功品牌文化的前提之一 (1)

第2章酒店业优秀员工高流动率产生的原因 (2)

2.1酒店旧落后的规章制度 (2)

2.2员工的工资福利待遇不合理 (2)

2.3缺少人性化的员工参与管理 (2)

2.4短期雇员制度的弊端 (3)

第3章酒店留住优秀员工的策略 (4)

3.1创新酒店管理与服务理念 (4)

3.2以人为本的员工待遇 (4)

3.3改良员工建议参与管理 (4)

3.4改造短期雇员制度 (5)

结论 (6)

参考文献 (7)

致 (8)

第1章优秀员工对于酒店发展的重要意义

1.1优秀员工是创造顾客满意的前提

优秀员工是指在酒店工作中思想进步、道德高尚、工作敬业、富有团队精神和奉献精神的先进分子。优秀员工影响和带动着周围其他员工为酒店努力工作，奋力拼搏，是酒店建设的骨干和中间力量，是员工的优秀代表。

由于酒店为顾客提供的主要是一种无形的服务，不管是前台服务﹑客房服务还是餐饮服务等等，这些都是看不见﹑摸不着的，只有靠饭店员工在服务过程中的服务态度﹑服务效率等来反应。优秀的员工则会投入最大的工作热情和耐心，竭尽全力使每位顾客享受到最贴心的服务。反之，员工消极的工作状态会降低客人在消费酒店服务产品的总体心理评价，久而久之，则会导致酒店客人的不满。

1.2优秀员工是企业盈利的重要条件之一

对于我国酒店来说，优秀员工是酒店的智力资源、技术资源和管理资源等宝贵财富，是酒店的核心竞争力。酒店优秀员工流失率的增加，会造成酒店服务质量下降，经营成本加大，使酒店经营管理出现恶性循环，导致经济效益滑坡。如果酒店能留住优秀员工，即赢得了员工对酒店的忠诚度，从而为酒店利益创造更大价值。

1.3优秀员工是创建成功品牌文化的前提之一

酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学等，是一种渗透在企业一切活动之中的东西，是企业的灵魂所在。一个成功品牌首先必须培育一个卓越的品牌文化，要求和促使酒店的所有员工都遵从基于酒店特定品牌的信念和行为，以带有高度价值和附加值的服务质量，向顾客兑现酒店的品牌承诺，达到百分之百的顾客满意，这就无形地提升了对酒店员工的要求，只有员工同心协力才能为酒店创建

成功品牌文化提供可能。

第2章酒店业优秀员工高流动率产生的原因

2.1酒店旧落后的规章制度

酒店业在中国的快速发展已经有较长的历史了，而酒店的管理从早先的高速发展到今天的相对滞后，成为了极大制约酒店发展的瓶径。职业经理人在酒店的导入也迟迟难以开展。其实，开始极大制约酒店发展的就两个字“管理”，目前酒店的管理人员，明显的缺乏再教育条件的机会。在中国，酒店的业主喜欢雇佣已经成熟的职业经理人，同时，又不再考虑这些职业经理人的职业生涯发展和学习的机会。造成现在的许多酒店职业经理人知识旧、落后。现在的酒店从业人员自身的文化底蕴越来越好，对知识型人才的管理已经远非用旧的管理理念或方法所适应的了。

2.2员工的工资福利待遇不合理

随着我国经济的迅速发展，总体来讲，中国的薪酬发展已经初具规模，不同地区，不同岗位，不同星级的酒店以及不同学历，不同工作年限的酒店薪酬状况和差距。同时在分析酒店薪酬的同时发现了中国酒店薪酬中存在的问题，如：酒店对员工薪酬不够重视，薪酬体系不合理，同工不同酬，薪酬差距较大等。同时随着经济生活水平的提高，人们拿到的福利是越来越多、越来越好、越来越实用。然而，不同人群之间的福利水平却正在逐渐扩大，一些垄断行业、大型国有酒店和外资酒店的福利水平过高，而一些私有企业、中小酒店以及小型的服务行业员工却福利很少，甚至拿不到福利，而不合理的工资福利待遇必然会加强酒店员工的高流动率，对酒店的长远发展带来不利影响。