茶馆设计

XXXXX学校2012级国际商务专业学生毕业设计紫壶汤沸邀雅客妙器煮茗叙清幽——茶田吾舍茶馆营销推广方案作者学号指导教师写作日期2016年5月成绩紫壶汤沸邀雅客妙器煮茗叙清幽——茶田吾舍茶馆营销推广方案前言众所周知，茶是中国传统文化的体现。

从最早的茶摊到现在的茶馆，茶馆经过了从衰到盛，又从胜到衰的轮回。

唐朝时代，茶馆开始兴起，宋朝时，便进入了中国茶馆的兴盛时期，到了明清时期，品茶之风更是普及到了民众，彻底成为一种集休闲、饮食、娱乐、交易等功能为一体的多功能大众活动场所。

至此，茶馆便到了顶峰时期。

到了明国时期，由于众多战争的爆发，贫困和一些类似文化大革命的非常时期彻底使得茶馆进入了衰微时期。

直至近年来，人们的生活水平上升，人们有了精神需求，茶馆也作为文化生活的一种形式悄然回复。

无锡的茶馆虽有但不多，尚未达到饱和状态，市场任有很大的发展空间。

而中国的茶文化也可以同茶馆一起绑定，可以因为茶文化的喜欢而去茶馆喝茶，也可以因为对茶馆的好奇去了解茶文化。

所以这不仅是互利互惠的，也是相生相伴的。

因此，希望可以通过推广茶文化来进行推广茶田吾舍，以此来获得茶爱好者的加入，也希望更多人了解茶，喜欢茶，多喝茶，使人们多了解我们茶田吾舍。

目录一、茶田吾舍茶馆市场需求分析（一）市场背景………………………………………………………………………………（二）市场现状分析…………………………………………………………………………（三）消费者市场分析………………………………………………………………………二、产品推广实施计划（一）就现状如何改变………………………………………………………………………（二）目标人群………………………………………………………………………………（三）选址要求………………………………………………………………………………（四）广告方向………………………………………………………………………………（五）经营模式………………………………………………………………………………（六）经费预算………………………………………………………………………………（八）经济效益…………………………………………………………………………三、附件1、资料索引……………………………………………………………………………………2、调查问卷原始问卷…………………………………………………………………………一、茶田吾舍茶馆市场需求分析（一）市场背景近年来，人们的收入水平越来越高，对精神生活的要求也越来越高。

更多的人开始追求高质量的消遣方式，以及一些企业谈生意时要求的提高。

而茶馆已成为现代都市的一种高雅。

从各个方面都可以看出，人们对茶文化的重视，与此同时，茶馆便开始盛行。

越来越多的人在进行聚会时选择了茶馆而不是饭店、KTV 等地方，尤其是毕业后有工作了，比如白领。

茶馆的盛行势不可挡，它的高雅悠闲开始被大量中高层人士接纳，茶馆已悄然成为21世纪最流行的都市休闲生活的重要标志。

在不少人的眼里，茶馆就是喝茶聊天的休闲场所。

但就是这么一个场所，正在成为一个庞大的新市场。

在全国茶馆经理人论坛上了解到，目前，全国各类茶馆市场潜在规模高达上千亿元。

据统计，目前全国茶馆、茶坊近10万家，从业人员近百万，年营业额达200亿元。

近年来，民俗文化表演、茶餐等多元化的经营方式，使得不少地区茶馆的利润率达到30%以上。

同时，由于投资门槛并不高，少的投资10多万元就可以，而且我国人均茶叶消费量并不高，因此，茶馆投资潜力巨大。

对茶馆未来前景的调查显示，大部分茶馆的利润率在20％一30％之间，25％的茶馆利润率高于30％。

73．3％的茶馆认为茶馆前景看好，20％的茶馆认为基本看好，仅有6．7％的茶馆认为前景一般，不太看好的为0。

在当前茶馆的类型中，75％的茶馆是以茶为主，其他为辅。

5％的茶馆是单一喝茶，茶、餐并举和茶、酒、咖啡并举的茶馆分别占6．25％。

在茶馆收费方面，83．4％的茶馆设有茶水费，有最低消费和人均消费的茶馆各占8．3％。

（二）市场现状分析1.在运作模式上，多是“为卖茶而卖茶”的经营模式2. 在品牌塑造上，没有品牌意识，缺乏茶馆价值的塑造；品牌宣传力度极低，远远落后于欧美国家对咖啡、碳酸饮料的宣传力度。

3. 在文化层次上，虽然认识到文化的重要性，但未真正理解茶文化的真谛。

4.装修风格相近，设计风格也几乎相近5. 茶叶品种雷同，价格不相上下，没有自己的特色6.大多数茶馆存在决策随意、管理不规范、制度不健全、策划力量匮乏、核心员工过量流失等问题。

服务质量仍然落后，与五星级酒店服务相差甚远。

（三）消费者信息分析当下的中国，消费者呈现出多种景象。

一线城市现在主流强调个性、特色、艺术、高服务。

二线城市，更为感性，在意身份地位的体现；三四线城市更看重社会归属。

总体看来，中国消费者可分为四大类别，富人阶层、中产阶层、小资阶层、大众阶层。

对于这四类消费者需要有针对性的选择。

二、产品推广实施计划（一）就现状如何改变1.运作模式上我们目标是做会员制，会所制，高端模式。

提供一个可休闲可商务的高端平台，目前来说在萧山地区还未有这样一家有针对性的以茶文化为主体的休闲商务场所，随着中国的餐桌文化渐渐没落，茶文化日益受人追捧，各大城市已经渐渐淘汰了所谓的在餐桌上谈生意而选择在私密性更加，品味更加更能体现身份的茶馆谈生意已经渐渐形成2.用茶叶的品质，服务的品质，环境的品质塑造一个良好的品牌形象，让顾客觉得物有所值，有面子，上档次，老顾客能带来新顾客，留住老客，发展新客3.茶馆的文化层次需要茶文化，员工的素质，环境的气场相结合，首先需要对员工进行简单的茶文化培训，至少要知道什么茶用什么容器泡，怎么喝产地是哪里好在哪里适合怎么样的情况喝等，然后通过员工向顾客介绍体现我们的专业性，再结合我们茶馆的装修，装饰，给客人一种专业，高端的影响4.跟一些低档的茶馆，休闲的咖啡馆区分出来，纯中式的设计风格给人一种高档的感觉，但是必须配上适合的装饰，如墙上可挂艺术品，环境布置上多使用盆景，绿化等点缀店内檀香不断。

否则中式过重会显得过于庄重，严肃会给客人无形中造成压力5.市面上传统的茶馆对于茶叶一般种类不全品种不分例1如现在一般茶馆的普洱就是普洱，我们可以加以区分，生普，熟普，陈普，新普。

例2基本上所有的绿茶都叫龙井然后再加入一些不常见的品种提升茶馆产品的多元化例如云南的三道茶（先苦后甜再回味），湖州的紫薯，福建的金骏眉等，通过员工的介绍让顾客提升对茶的认识对于部分年轻客户群体或是女性客户可适当增加一些果茶，花茶，奶茶，咖啡饮料，但是种类不能繁多质量一定要好以避免与环境冲突6．提高服务质量的方法1.员工素质必须高，对于茶文化必须了解，服务到位。

2.茶馆可以定期向会员赠送小礼物，比如特色茶叶。

3.建设一些私人的储物柜，方便顾客储存物品。

4.在节假日是可以向顾客发一些祝福明信片。

5.举行一些户有益的户外活动。

6.组织茶叶品鉴会。

（二）目标人群一、富人阶层（新贵人士+传统成功人士+政府人士）一般是企业的老板，占中国总体人群5%左右。

家庭年收入200万元以上。

新贵人士一般为40以下，年纪轻，身体健康偏中等，社会竞争大；传统成功人士和政府人士一般年纪在40以上。

自由安排时间；以休闲、娱乐为主；追求品牌和享乐主义；追求特色、艺术、轻松环境；现已趋向文化消费与精神消费为主；对服务质量要求超强。

逐步更重视养生之道。

是一群固定品牌的固定消费对象。

二、中产阶层（内敛型中产者+张扬型中产者）一般是企业上层管理人员，占总体人群15%左右。

大部分生于65—70年代，在32-45岁之间；一线城市大约家庭年收入50-200万元，二三线城市家庭年收入大约30-100万元；受教育水平较高；已购房产、大部分已婚、有小孩。

时间受企业管理制度限制；竞争压力大；更加重视轻松感、艺术感、特色型、商务型的环境消费；对传统文化研究和尊重高于其他，重视传统消费；对服务质量要求超强。

心里追求养生，但由于某些时间原因，接触甚少，是一群更具潜在价值的消费对象三、小资阶层（价值乐趣者+感性主义者）一般为企业小部门中层员工、市场一线管理型工作人员、城市固定居民和退休人员，占总体人群25%左右。

年龄阶段不等， 26-40岁之间（大学毕业5-10年）居多；理性消费者；一般未婚、以同居为多；一线城市年收入18-30万元，二三线城市家庭年收入10-20万元；感性价值驱动、理想主义至上、喜欢被认可；重视外观设计和高性价比；喜欢聚会交友、上网聊天交友、逛街、约会等；追求高档、品牌、浪漫、艺术型消费环境。

四、大众阶层（传统主义者+个人效率者+节俭主义者）占消费人群42%左右。

他们大多收入并不高。

传统主义者主要是50岁左右，各地都有，政府（甚至村镇干部）、国企、教育和事业部门工作，职员居多；另二类主要是22-35岁之间，包括大学生、企事业单位的中低层、小生意者、二三四线富裕起来的农民等。

非项目现阶段目标客户群。

（三）选址要求1．不可在过于繁华的闹市区也不能在过于偏僻，过于繁华可能导致顾客隐私暴露而且闹市区的房租成本也很大，过于偏僻比如郊区，可能交通不方便将导致客源损失，最好是靠近高档住宅区，离商业中心不远相对安静的位置为秒2．有停车场或附近有停车的地方，对于目标客户定位为有地位的，有经济基础的，有文化修养的中年人来说，基本上都是有车的，停车问题必须解决3．治安必须好这样顾客才回来。

4．闲杂人少，这样顾客的隐秘才会在最大的可能保密（四）广告方向对于现在的富人阶层，养生是一个重要的话题，他们会更注意如何保持健康而不是如何赚更多的钱。

因此，我们可以根据这一点，向他们推广茶，让他们来我们这喝茶。

这样不仅顾客会觉得我们的诚意满满，更会来我们茶馆消费。

比如我们可以用下面这几点来推广：(1) 可以提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。

(2) 兴奋中枢神经，增加运动能力。

(3) 刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。

(4) 保养肌肤，分解中性脂肪，达到减肥美容效果。

(5) 饮酒前饮茶，预防醉酒。

(6) 消除疲劳，促进新陈代谢。

(7) 减慢衰老作用，延年益寿。

(8) 固齿强骨，预防蛀牙。

(9) 保护视力，维持视网膜正常，预防年老引致白内障。

(10) 降低血液的胆固醇含量，血脂浓度，防止动脉硬化，高血压，脑血栓等心血管疾病。

(11) 抑制细胞突变，具抗癌作用。

(12) 可治疗放射性损伤，保护造血机能，提高白血球数量。

（五）经营模式一、会员制消费策略采用会员卡管理软件管理。

茶馆发行会员卡，针对所有消费群体皆可使用。

会员可办理需提供个人详细资料、紧急联系人生日、电话等。

每一张会员卡可进行现金充值，充值后才能享受优惠政策，如果一次性现金充值达10000元将享受2-3年本茶馆及其连锁的七折消费，不限制产品种类及服务项目。