公司食堂满意度调查分析报告之欧阳歌谷创编

公司食堂满意度调查分析报告
欧阳歌谷（2021.02.01）
为了使大家可以得到更好的餐饮服务，改善食堂质量，提高员工满意度，特制作了《公司食堂满意度调查问卷》。

该调查问卷共发放问卷99份，共回收问卷65份，回收率66%，其中有效问卷65份，有效率100%。

以下对该调查问卷进行分析：
1.总体上员工对食堂的满意度
在“非常满意”与“满意”两选项的调查结果都为惊人的0%，而在“非常不满意”与“不满意”两选项的结果合起来占到了69.70%，由此可见，员工总体上对食堂的满意度严重偏低，员工对此极为不满，改善食堂质量的工作刻不容缓。

2．受调查人员在公司就餐情况
从数据表可看到，在受调查人员中仅有6.06%的人群不曾在饭堂就餐，而其余高达93.94%的人群都有不同程度在饭堂就餐的经历，由此可见，此次调查的可信性极高。

此表同时值得注意的是，员工午餐在饭堂就餐的占到了53.03%，而晚餐在饭堂就餐的只有1.52%，在如此强烈的对比之下，调查人员线下进行了非正式的访谈，员工基本上一致反映只因为公司附近没有快餐店，中午为了可以有时间午休才被迫选择在公司食堂用餐。

3.员工对食堂就餐环境的评价
从上述数据可知，员工对食堂就餐环境评价大部分集中在“一
般”这个选项，由此可见，员工对此评价勉强算是及格，不过还有很多需要改善的地方。

4.员工对食堂工作人员个人卫生习惯的评价
从上述数据表可知，“非常不满意”与“不满意”两个选项的结果合起来达到了54.55%，认为满意的只有可怜的1.52%，员工普遍认为食堂工作人员个人的卫生习惯有问题，甚至怀疑他们是否每个人都有健康证确保身体没有传染性疾病，这的确需要我们重视起来并进一步检查核实，还员工一份放心。

5.员工对食堂饭菜口味满意度的评价
从上述数据表可见，“非常满意”与“满意”两个选项再次出现没人选的结果，而在“非满意”类选却高达59.09%，据线下非正式的访谈可知，部分员工表示现在饭堂没有什么带辣的菜式，满足不了吃惯辣的非广东籍人士的口味，强烈建议区分开有辣窗口和无辣窗口，满足各类员工的需求。

6.关于食堂饭菜种类的评价
从上述数据得出，食堂饭菜种类“十分丰富”的选项为0%，选择“一般”的为39.39%，选择“太少”的为60.61%，员工一致认为食堂饭菜种类太少，已经吃腻了，提升不了食欲，导致进食量很少，上班时间肚子饿，直接到影响工作的情绪和积极性。

7.员工对食堂饭菜新鲜度的评价
从上述数据可知，高达66.67%的员工对食堂饭菜新鲜度选择了不及格的“一般”选项，更可怕的是居然有24.24%的员工认为大
家平时在饭堂所吃的饭菜是“剩饭剩菜”，通过线下非正式访谈，员工一致认为平时所吃的肉类基本上都不是新鲜的，甚至是发臭变质的。

8.对食堂工作人员服务态度的评价
从上述数据得出，仅有6.06%的受调查人员对食堂工作人员的服务态度表示满意，通过线下非正式的访谈和观察，饭堂工作人员（包括饭堂老板、老板娘）对打饭人员的态度普遍不甚友善，打饭时甚至出现刻意针对部分员工的现象。

9．员工对食物味道的评价
从上述数据得出，没有一个人认为食堂食物的味道很好，同时高达75.76%的人群认为食堂食物的味道需改进，根据线下非正式的访谈结果，员工反映饭堂今年年初进驻时虽然菜的分量少一点，但是味道还不错，现在已经发展为菜的分量又少又难吃。

10.员工对食堂就餐拥挤情况的评价
从上述数据得出，认为午餐拥挤的员工为42.42%，认为晚餐拥挤的为0%，这主要是因为员工基本上都是午餐去吃，晚餐没去光顾所致，认为不拥挤的占51.52%，超过半数，所以还是认为员工在食堂就餐的位置还是比较宽松的。

11.卫生状况
从上述数据得出，没有员工对食堂的卫生认为非常满意，认为满意的也仅有1.52%，认为不满意甚至是非常不满意的员工占到了66.67%，结合问卷的主观题调查，员工基本一致认为饭堂的卫生
情况恶劣。

在食品安全极其严峻的客观国情之下，员工急切盼望此方面工作的改善。

12.员工对食堂工作人员打菜速度的评价
从上述数据得出，虽然没有人觉得非常满意，但是在“满意”和“不满意”两类选项各自所占到的比例基本相等，而在及格线这个“一般”选项占到了最高的57.58%，综上所述，员工对食堂工作人员打菜速度的评价为及格。

13.员工对菜份量是否足够的评价
从上述数据得出，有21.21%表示满意，没有人选择非常满意，有38.79%的人群选择了“非常不满意”和“不满意”的选项，有50%的人觉得菜的份量一般，希望适当添加份量。

14.员工认为造成菜份量不足的原因
从上述数据显示，有48.48%的员工认为造成菜的份量不足的原因是物价上涨、餐标过低，有34.85%的人认为是食堂经营不合理，有3.03%的人认为是个人原因，有13.64%的人认为份量足够。

综上所述，提高餐标和改善食堂经营模式是解决问题的主要考虑方向。

15.员工对增加餐标的看法
从上述数据可得出，员工认为增加2元餐标的占到最高的28.79%，其次是增加3元的25.76%，其他价位的占比不算太高，若增加餐标应着重在这两个方向考虑。

16.在原有餐标的基础上增加费用而增加菜式，员工对自付的
看法
从上述数据可知，大部分员工都希望增加的费用由公司与员工各承担一半，比例占到了69.70%，其余员工对“可以自付”与“不可以自付”的态度各自参半。

按照小数服从多数的原则，建议采取增加费用由公司与员工各自承担一半的方案。

17.员工目前最关注的问题（可多选）
从上述数据可知，员工最关注的是食物卫生，占到了93.94%；其次是事物的味道，占到86.36%；再者是菜式营养搭配，也达到60.61%。

从上所得，食品安全仍然是重中之重，是员工心里最放不下的一块大石头，希望公司领导给予足够的重视。

18.员工对食堂满意度打分
从上述数据得出，没有一个人认为食堂可以达到80分以上，同时超过一半的人对食堂满意度在60分以下，是五个选项里最低分的标准，这其中的问题不用多说，但已有足够的理由应引起我们加倍的重视。

19.员工对食堂的意见和建议
（1）公司应本着对员工身体健康负责的态度，不用地沟油，不用不达标的产品；（2）搞好饮食卫生，卫生应符合国家规范；（3）贮藏食物应按食物规定予以贮存；（4）采购原材料应严格把关；（5）饭堂员工应着卫生服饰：应戴帽戴口罩，工作服应常清洗保持干净整洁；（6）饭堂应每日消毒；（7）如增加餐标，食堂经营者是否能提交出服务的标准（如菜式种类数量、每一份数量标准等）；（8）
用餐等级制使领导体会不到员工的用餐情况；（9）饭菜经常发现异物，建议公司聘请若干员工组成若干监督小组对饭堂进行检查卫生监督（特别对大米.食用油.肉类.菜类等），然后照相公示情况；（10）引入饭堂市场竞争机制，对食堂承包人要有考核，月度或季度，以员工满意度为重要导向；（11）建议经理餐不要买现成的熟食，大部分人还是喜欢现炒的菜；为照顾喜欢吃辣的人，每次配点辣椒酱或其他的，不需要炒一整盘。

20.员工对食堂服务的其他要求
（1）设置饮水机；（2）提供例汤的质量和数量；（3）食堂工作人员应提高服务质素，不能随便与同事发生嘴角冲突；（4）建议服装和地产人员分开吃饭；（5）食堂服务人员要统一着装，戴口罩、手套，杜绝服务人员在打菜时，掏耳朵、捏鼻子、捋头发、抽烟等不卫生的现象发生；杜绝闲杂人员、家属等进入厨房重地；厨房工作人员要出示健康证明；（6）增加空调；（7）调换口味；（8）就餐时间晚上可以稍延长些；（9）配合公司做好相关工作，如煲绿豆沙、凉茶等。

（注：现在饭堂不同意煲绿豆沙、凉茶）；（10）食物卫生让人担忧，而且有时候肉有点臭味！饭堂出现过蟑螂问题，饭堂老板回复为整栋楼问题！食物出现有点发臭问题，饭堂老板回复为没有问题；继续下去肯定会有食物中毒的事件出现；（11）油炸的食物、太咸的食物不健康,希望尽量少上餐桌；（12）总觉得分菜的人比较吝啬，打最后的菜时总是挑人挑菜，试过好几次全是脖子（是看着他挑的）。

有时只打一个青菜，再打最后一道肉想打多一份，
没门。

只好其他不想吃都打上。

（13）饭桌很脏，很多油渍；（14）中午准备的菜老不够，晚一点没菜吃了。