想把食物炸酥脆的方法

想把食物炸酥脆的方法：

1、用小奶锅来炸食物：奶锅小，可以节省油的用量，保证油面高度可以覆盖所炸食物。

2、注意一次油炸的食物份量：一次油炸份量最好为油表面积的一半，如果食物过多，油的温度会降低，拉长油炸时间，就无法炸出酥脆感。

3、二次油炸法：先温油炸一次，然后用漏勺捞起。再将油加热高温复炸一次，这让容易上色，并可去除余的水分，食物变干酥。一般的肉质食品在油炸的时候都需要炸两次

。

巧炸酥脆鱿鱼圈

原料：鱿鱼、鸡蛋、面包糠、盐、料酒

做法：

1、鱿鱼圈洗净，用盐、料酒腌上几分钟，然后拎干水份。

2、依次按面粉、鸡蛋液、面包糠包裹鱿鱼圈。

3、将油烧到6成热，放入鱿鱼圈小火炸成微黄色。

4、鱿鱼圈取出冷却后，再用高温炸一次。

4、拎干油，装盘。可以蘸食沙拉酱或者番茄酱食用。

美味的盐焙虾

我有一个做法，也是阿妈教的，很好吃。洗干净虾后，大火烧红锅后，放多点盐到锅里，然后把虾全部倒进锅里，盖锅，大火烧，约8分钟后，一份美味的盐焙虾就出来了。很适合

想吃美味，又懒的人

怎样把鱼炸得酥脆

孜然的洒点在炸好的鱼上味道很不错，如果喜欢吃椒盐和辣的同样也可以洒上！

怎样可以把虾皮炸的酥脆呢？

我是把虾皮和虾头一起炸。先把虾头，虾皮用鸡蛋和淀粉，盐，一点泡打粉调成糊状，基本上让粉能挂住虾皮就可以，然后锅内放油，小火炸，虾头不好炸，时间要长一点，炸到金黄酥脆就好了，真的很好吃！

在没有挂糊的情况下可以直接用３～５成油温慢慢炸～炸到差不多把火关了用油的于温养一下他，差不多就把虾捞上来，把油温升高～到７～８成时候把虾回下锅马上拿出～这样可以增加脆度～如果要增加色堵～蒸下再炸～

何做酥炸肉卷才好吃

1.将猪瘦肉切成丝；

2. 鸡蛋磕入碗内，加精盐、淀粉、水打散，煎成蛋皮，切成小

块； 3. 面粉、发酵粉、油、水搅匀成发酵糊； 4. 冬笋、冬菇、木耳均洗净切丝备用；5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；6. 葱、姜去皮切细丝；7. 小白菜择洗干净切末；8. 炒锅注油烧热，放入葱姜丝、肉丝、冬笋丝、白菜末、冬菇丝、木耳丝、酱油煸炒，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油炒匀即成馅料；9. 将熟馅分放在蛋饼上，逐个卷成卷，有发酵粉粘住口；10. 炒锅注油烧至八成热，将蛋卷逐个蘸匀发酵糊，下入锅内炸成金黄色，捞出控油装盘；11. 食时佐以椒盐。

软炸肉的做法详细介绍

软炸肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)150克调料：鸡蛋100克,盐2克,植物油50克,小麦面粉10克软炸肉的特色：外焦里嫩，如配上花椒盐或辣酱油，更香美可口。

教您软炸肉怎么做，如何做软炸肉才好吃1.瘦肉切成薄片。2.鸡蛋打在碗内，加入少许盐、水和适量面粉，搅打成糊状。 3.将肉片放在蛋面糊内拌匀。 4.油锅烧至八成热后改为文火，把拌上蛋糊的瘦肉放入油锅，炸成微黄捞起沥油放入盘内即成。

软炸肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油300克左右。

馒头片怎样炸得焦黄酥脆

制作材料主料：馒头(450克) 调料：盐(3克) 花椒(2克) 花生油(150克) [编辑本段]制作工艺 1.将花椒放入碗内，用沸水浸泡后，捞出花椒，放入精盐，备用。 2.将馒头切成片，备用。 3.锅内倒入花生油，烧至七成热，放入蘸过花椒水的馒头片，炸成金黄色捞出，即可食用。[编辑本段]工艺提示 1.调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。 2.主料的中需用的馒头约三个。炸馒头绝招用生鸡蛋打碎搅匀后包裹馒头片，再放入锅中炸，味道鲜美，营养丰富。